Продаем хлебобулочные изделия, пирожки, пироги, кондитерские изделия, мясные полуфабрикаты, печенье, у нас можно попить чай, кофе,

прохладительные напитки, поесть нашу продукцию (формат мини кафе), купить молоко и молочные продукты. Планируем ввод супов, эстэмов и т. д

Большинство точек работает круглосуточно (новый по сути рынок)

Наша стратегия:

       Мы продаем ассортимент, как возможность удовлетворить максимальный широкий круг потребностей покупателя.        

       Кому мы продаем: максимально широкому кругу покупателей (формат средний, ниже среднего - большая часть населения России)

  На наш взгляд это помогает выживать и и даже расти в ситуации падения потребительского спроса (мультиформатность-конкурентноспособно и тиражируемо)

Мы делаем акцент на цену, качество, доступность и ассортимент

       Цель: сделать из пекарни магазин у дома в формате до 100 кв м, на базе пекарни

Проблемы: недостаточность сервиса и дополнительных продаж ( по большей части механические продажи ),

отсутствие акцента на ассортименте (недостаточно на наш взгляд продающий дизайн, мебель и свет), не всегда однородное качество продукции.

       Как планируем решать: внедрение стандартов обслуживания, мотивирование коммерческого и операционного директора, мотивирование административно-линейного

персонала (администраторы-управляющие точек) на выполнение стандартов обслуживания и выполнение плана продаж, мотивирование линейного персонала на выполнение плана продаж и выполнение стандартов обслуживания ( как инструменты речевые модули (скрипты продаж))

Работа над продающим дизайном (интерьер, экстерьер, наполнение), мебелью и светом.

  Мы подбираем, учим, и контролируем наших продавцов (в линии набераем продавцов - кассиров беопыта работы, но с желанием работать, получаем активных людей,

настроенных на результат, мотивация не только материальная, но и не материальная (ты работаешь в лучшей компании и мы продаем лучший продукт).

  Стейкхолдеры (поддерживающий персонал). Отдел продаж, бухгалтерия, техническая служба, отдел развития, отдел франчайзинга в нашеф компании работают

на одну цель: продажи. Есть понимание у собственников бизнеса и управленческого звена, что ЦО это поддерживающая служба а самое главное это продажи на

точках. Производство и продажа в магазинах. Основа это линия. Всем поддерживающим службам транслируется это, и все управленческие решения принимаются

в соответствии с этим. Например финансовый директор был против реализации программы мотивации, исходя из сложности (для бухгалтерии расчета), но было принято решение

внедрить эту систему мотивации, потому что, она на взгляд руководства решела цели мотивации персонала. Как итог система мотивации была внедрена, как итог продажи за первый

отчетный период выросли на 7%