В ноябре покупатели могут столкнуться с уменьшением ассортимента и исчезновением привычных брендов из магазинов. Это обусловлено рядом факторов, которые влияют на логистику, производство и ценообразование на товары.
Импортный премиум‑шоколад и кондитерские изделия
В первую очередь под угрозу попадают высококачественные европейские шоколад и кондитерские изделия. Резкий рост цен на международные грузоперевозки в сочетании с глобальным кризисом в производстве какао‑бобов привёл к рекордным ценам на сырьё. В ответ торговые сети пересматривают свои закупочные стратегии и уменьшают объемы заказов на дорогостоящую импортную продукцию. Освобождающиеся места на полках заполняются более доступными товарами отечественного производства и продуктами из стран Юго-Восточной Азии, которые не всегда могут удовлетворить фанатов швейцарских и бельгийских марок.
Охлаждённая рыба для Сибири и Урала
С наступлением холодов доставка скоропортящихся продуктов в удалённые от моря регионы становится сложнее: транспортные магистрали замерзают, а стоимость перевозок возрастает. Чтобы минимизировать риски массовых списаний, магазины переходят на замороженную рыбу, что приводит к снижению доступности свежих охлаждённых партий для жителей Сибири и Урала.
Бакалея: макароны, сухие завтраки, консервы, мёд
На ряд бакалейных товаров, таких как макароны, сухие завтраки, консервы и натуральный мёд, с осени действуют новые требования по обязательной цифровой маркировке. Производители и импортеры, не успевшие адаптировать свои учётные системы к государственной информационной системе мониторинга, сталкиваются с задержками на таможне и в распределительных центрах. В результате некоторые привычные бренды временно исчезают из полок.
Свежие местные овощи и ягоды
К ноябрю завершается сезон доступных отечественных овощей и сезонных ягод. Их место занимают импортные поставки из Турции, Египта и стран Центральной Азии, а также продукция тепличных комплексов. При этом цены на такие товары значительно выше летних, а объёмы поставок ограничены пропускной способностью таможенных и логистических коридоров, что часто приводит к пустым полкам на фоне растущего спроса.
Качественный картофель
Урожай картофеля в Центральной России пострадал от сильных дождей: клубни гнили, а использование тяжёлой техники для уборки оказалось затруднительно. Сокращение посевных площадей и высокий уровень повреждений привели к нехватке недорогого местного картофеля без дефектов. Чтобы обеспечить наличие товара, ритейлеры начинают наращивать закупки импортного картофеля, который стоит дороже и по вкусу уступает отечественному.
Параллельно с сокращением ассортимента в ноябре наблюдается заметный рост цен на широкий спектр продуктов. Это связано с истощением запасов летнего урожая и увеличением затрат на хранение. Ожидается подорожание томатов, огурцов, импортных кабачков и болгарского перца на 10–40%. Аналогичная ситуация наблюдается в сегментах мяса птицы и молочной продукции, где себестоимость растёт из-за повышения цен на корма, ветеринарные препараты и энергоносители для перерабатывающих предприятий.
