Для разнообразия в начинку можно добавить щепотку мускатного ореха или немного чеснока.
Эта закуска представляет собой нежную смесь сметаны, шампиньонов и ветчины, покрытую золотистой корочкой сыра, а вместо привычных кокотниц используются съедобные картофельные лодочки.
Ингредиенты
Крупный картофель — 4 штуки, куриное филе — 100 граммов, ветчина — 25 граммов, шампиньоны — 3 штуки, сметана — 100 миллилитров, сыр — 30 граммов, растительное масло — 1 столовая ложка, соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Начните с варки картофеля в кожуре до состояния полуготовности, чтобы он не распался. Куриное филе, ветчину и грибы нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте курицу на растительном масле до легкой золотистой корочки, затем добавьте грибы и ветчину.
Готовьте смесь, пока грибы не станут мягкими и не испарится лишняя влага.
Приправьте по вкусу солью и перцем, затем влейте сметану и немного подогрейте, не доводя до кипения.
Когда картофель остынет, аккуратно срежьте верхушки и извлеките часть мякоти, оставляя достаточно толстые стенки.
Заполните картофельные лодочки начинкой и посыпьте тертым сыром.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не приобретет золотистый цвет.
Полезный совет
Не спешите выбрасывать вынутую картофельную мякоть — из неё можно сделать пюре, добавить в суп или использовать для приготовления картофельных котлет.
