Чтобы сэкономить время на ужины, я заранее готовлю три вида мясных заготовок и убираю их в морозильник.
Куриные рулетики с грибами, мясные шарики с сыром и рубленые котлеты позволяют мне легко разнообразить меню на неделю без особых усилий.
Достаточно достать нужное количество порций и отправить их в духовку или на сковороду — семья будет довольна, а у меня появится больше свободного времени.
Куриные рулетики с грибами и сыром
Для приготовления вам потребуется: 600 г куриного филе, 300 г шампиньонов, 150 г сыра, 1 луковица, 100 мл сливок 10%, 2 зубчика чеснока, соль и перец. Сначала обжарьте грибы с луком, добавьте чеснок и сливки, а затем выпарьте лишнюю жидкость. Нарежьте филе пластинами, отбейте их, выложите остывшую начинку и натертый сыр. Сформируйте рулетики, закрепите их и заморозьте.
Мясные шарики с сырной начинкой
Для этих шариков понадобятся: 600 г фарша, 150 г сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль и специи. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, яйцом и специями. Сформируйте шарики, в каждый из которых поместите кубик сыра. Защипните края, обваляйте в сухарях и отправьте в морозильник.
Рубленые куриные котлеты с зеленью
Для котлет вам понадобятся: 600 г куриного филе, 100 г сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. сметаны, укроп, соль и паприка. Мелко порежьте филе и смешайте с остальными ингредиентами. Сформируйте котлеты мокрыми руками или ложкой и выложите на поднос с пергаментом, затем заморозьте.
Полезный совет
После заморозки переложите заготовки в пакеты и храните при температуре −18 °C. Для удобства подпишите пакеты с датой и названием. Перед приготовлением разморозьте заготовки в холодильнике. Рулетики и шарики запекайте при 180 °C в течение 30–40 минут, а котлеты обжаривайте на сковороде до полной готовности. Внутренняя температура курицы должна достигать 74 °C, а в мясном фарше — не менее 71 °C.
