Наибольшее количество сухого вещества синтезировалось в мякоти туш кастратов III и IV групп, а наименьшее – сверстников I группы. Молодняк III группы по этому показателю превосходил особей I и II групп соответственно на 5,5 (12,0%) и 2,6 кг (5,4%), а IV группы – на 4,5 (9,8%) и 1,6 кг (3,3%). Выход белка в мякоти туш животных III и IV групп был выше, чем I в среднем на 3,3 кг (11,0%), во II – на 1,2 кг (3,7%), жира – соответственно на 1,6 (11,2%) и 0,9 кг (5,7%). Аналогичная закономерность между кастратами сравниваемых групп наблюдалась и по выходу питательных веществ в расчете на 1 кг предубойной массы.
Химический состав и качество внутреннего жира. Околопочечный жир подопытных животных содержал 87,17-89,41% сухого вещества, 1,65-1,97% протеина и 85,37-87,50% чистого жира. Достоверной разницы по этим показателям между сравниваемыми группами кастратов не обнаружено. Однако отмечалась тенденция к повышению во внутреннем жире молодняка III и IV групп содержания сухого вещества (на 2,11-2,24%) и чистого жира (на 1,93-2,13%), что способствовало увеличению энергетической ценности на 1,8-2,5%; не наблюдалось значительных различий по температуре плавления жира и йодному числу.
Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. Оптимизация сахаропротеинового отношения в рационах молодняка крупного рогатого скота способствовала лучшей трансформации питательных веществ корма мясную продукции (табл. 5).
Таблица 5
Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию
подопытных животных
Показатель | Группа | |||
I | II | III | IV | |
Отложилось в съедобных частях тканей тела, кг: | ||||
белка | 33,95 | 36,14 | 37,97 | 37,98 |
жира | 15,94 | 17,14 | 19,65 | 20,28 |
энергии, МДж | 1440,4 | 1552,0 | 1697,3 | 1722,7 |
Выход на 1 кг предубойной массы, г: | ||||
белка | 86,8 | 90,7 | 91,9 | 92,1 |
жира | 40,8 | 42,0 | 47,5 | 49,2 |
энергии, МДж | 3,68 | 4,05 | 4,11 | 4,18 |
Коэффициент конверсии, %: | ||||
протеина (ККП) | 7,57 | 8,04 | 8,58 | 8,77 |
энергии (ККОЭ) | 3,38 | 3,78 | 4,02 | 4,00 |
Большее накопление питательных веществ в съедобных частях тканей тела происходило у кастратов III и IV групп. Они превосходили сверстников I группы по количеству синтезированного в мясной продукции белка в среднем на 6,02 кг (11,8%), жира – на 4,02 кг (25,2%), II группы – соответственно на 1,83 (5,1%) и 2,82 кг (16,4%). В свою очередь, животные II группы имели преимущество перед особями I группы по массе в тканях тела белка на 2,19 кг (6,4%), жира – на 1,20 кг (7,5%).
Лучше трансформировали питательные вещества корма в мясную продукцию животные III и IV групп, между которыми разница была весьма незначительная: по протеину – 0,19%, энергии – 0,02%. Кастраты III группы превосходили сверстников I группы по конверсии кормового протеина в белок тканей тела на 1,01%, энергии рациона в энергию мясной продукции – на 0,64%, а по сравнению со II – соответственно на 0,54 и 0,24%.
Экономическая эффективность. Более высокие экономические показатели отмечались у животных III группы. По сравнению с молодняком I, II и IV групп они меньше затрачивали на 1 ц прироста корм. ед. соответственно на 6,7; 5,0 и 2,1%, обменной энергии – на 6,2; 4,7 и 2,3%, переваримого протеина – на 7,9; 5,8 и 2,3%, материальных средств (себестоимость) – на 7,8; 5,8 и 1,4%. Уровень рентабельности производства говядины в III и IV группах был примерно одинаковый (разница 0,03%) и в среднем выше, чем в I и во II соответственно на 3,12 и 2,20%.
3. Эффективность использования природного цеолита в кормлении
молодняка крупного рогатого скота
Исследования проводились в СХП «Профинтерн» Домбаровского района Оренбургская обл." href="/text/category/orenburgskaya_obl_/" rel="bookmark">Оренбургской области в гг. и включали научно-хозяйственный опыт, для которого были сформированы четыре группы (контрольная и три опытных) бычков симментальской породы в возрасте 11 мес по 15 голов в каждой. После 30 – дневного подготовительного периода животным I, II и III опытных групп дополнительно к рациону скармливали цеолит в дозах соответственно 0,5; 1,0 и 1,5 % от сухого вещества рациона. Продолжительность основного периода опыта составляла 180 суток.
Содержание и кормление подопытных животных. Бычки всех подопытных групп содержались беспривязно в помещении легкого типа со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы, оборудованные кормушками и поилками.
В среднем за период опыта рацион подопытных животных состоял из 3,5кг сена разнотравного, 12,0 кг силоса кукурузного, 3,7 кг комбикорм и 0,6 кг патоки кормовой. В нем содержалось 9,95 кг сухого вещества, 8,42 корм. ед., 90,8 МДж обменной энергии и 824 г переваримого протеина.
С учетом неодинаковой поедаемостью сена и силоса бычки потребили в целом за опыт соответственно по группам 1444,4; 1452,2; 1468,8 и 1471,2 корм. ед., 15594, 15678, 15859 и 15886 МДж обменной энергии, 142,7; 143,4; 144,8 и 145,1 кг переваримого протеина.
Рост и развитие животных. Скармливание молодняку цеолита обусловило увеличение потребления ими питательных веществ, что в свою очередь способствовало повышению интенсивности их роста (табл. 6).
Таблица 6
Живая масса и ее прирост у подопытных животных
Группа | Живая масса (кг) в возрасте | Прирост живой массы | Относительная скорость роста, % | ||
12 мес | 18 мес | абсолютный, кг | среднесуточный, г | ||
Контрольная | 318,6±1,24 | 474,1±2,94 | 155,5±1,84 | 863±10,19 | 39,24 |
I опытная | 318,0±0,80 | 480,9±2,41 | 162,9±1,61 | 905±8,90 | 40,79 |
II опытная | 319,2±0,76 | 490,0±2,27 | 170,8±1,57 | 949±8,74 | 42,21 |
III опытная | 318,3±0,96 | 484,2±2,92 | 165,9±2,05 | 922±1142 | 41,35 |
В возрасте 18 мес бычки базового варианта по живой массе уступали сверстникам из I, II и III опытных групп соответственно на 6,8, 15,9 (Р<0,01) и 10,1 кг (Р<0,05). Наибольшей интенсивностью роста отличались животные II опытной группы. В целом, за период эксперимента они превосходили по среднесуточному приросту бычков контрольной, I и III опытных групп соответственно на,0%; Р<0,01), 44 (4,9%; Р<0,05) и 27 г (2,9%; Р>0,05).
Относительная скорость роста молодняка контрольной группы составляла 39,24%, I опытной – 40,79%; II – 42,21% и III опытной – 41,35%.
Гематологические показатели имели прямую связь с интенсивностью роста подопытного молодняка. В частности, в крови животных II и III опытных групп по сравнению с контролем больше содержалось эритроцитов соответственно на 7,1 (Р<0,05) и 5,3% (Р<0,05), гемоглобина – на 2,2 и 0,6%, общего белка – на 4,8 (Р<0,05) и 2,8% (Р<0,05), кальция – на 17,6 (Р<0,05) и 19,2% (Р<0,05), фосфора – на 12,8 и 9,7%. Отмечалось повышение активности аспартатаминотрансферазы (АСТ) соответственно группам на 11,2; 21,3 (Р<0,05) и 15,0% (Р<0,05) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) – на 8,9; 26,9 (Р<0,05) и 19,4% (Р<0,05).
Сокращение потерь живой массы при транспортировке и предубойном содержании. Установлено антистрессовое действие цеолита. Так, при транспортировке и предубойном содержании потери живой массы у молодняка контрольной группы составляли 40,3 кг, I опытной – 39,7 кг, II – 36,3 кг и III опытной – 35,0 кг, или соответственно 8,52; 8,26; 7,40 и 7,24% от исходного уровня. Наименьшие потери продукции достигались при скармливании молодняку цеолита в дозах 1,0 и 1,5% от сухого вещества рациона, то есть II и III опытных групп. Они меньше снижали живую массу, чем контрольные сверстники соответственно на 4,0 и 5,5 кг, а по сравнению с I опытной группой – на 3,4 и 4,7 кг, или на 1,12 – 1,28 и 0,86 – 1,02% от съемной.
мясная продуктивность и качество мяса. Скармливание бычкам природного цеолита положительно сказалось на их мясной продуктивности и качестве мяса (табл. 7).
Таблица 7
Показатели убоя и качества мяса подопытных животных
Показатель | Группа | |||
контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
Предубойная живая масса, кг | 432,7±2,70 | 440,3±1,54 | 453,7±2,68 | 448,3±1,94 |
Масса парной туши, кг | 237,0±1,74 | 242,3±1,40 | 252,7±2,12 | 248,7±1,36 |
Выход туши, % | 54,77 | 55,03 | 55,70 | 55,48 |
Масса внутреннего жира, кг | 12,5±0,23 | 13,2±0,17 | 14,2±0,25 | 13,7±0,20 |
Выход жира, % | 2,89 | 3,00 | 3,12 | 3,05 |
Убойная масса, кг | 249,5±1,97 | 255,5±1,71 | 266,9±2,35 | 262,4±1,54 |
Убойный выход, % | 57,66 | 58,03 | 58,82 | 58,53 |
Индекс мясности | 4,42 | 4,52 | 4,58 | 4,57 |
Масса мякоть в туше, кг | 183,5±1,04 | 188,4±0,99 | 197,5±1,80 | 194,1±1,28 |
Содержание в мякоти туши, кг: | ||||
сухого вещества | 58,99 | 60,83 | 64,88 | 63,16 |
белка | 34,00 | 34,66 | 36,40 | 35,83 |
жира | 23,12 | 24,19 | 26,40 | 25,31 |
энергии, МДж | 1737,7 | 1801,0 | 1929,6 | 1873,0 |
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж | 9,47 | 9,56 | 9,77 | 9,65 |
БКП (длиннейший мускул спины) | 6,63 | 6,80 | 7,34 | 6,84 |
В 18-месячном возрасте животные базового варианта уступали сверстникам I, II и III опытных групп по массе парной туши соответственно на 7,6 (1,7%; Р>0,05), 21,0 (4,6%; Р<0,01) и 15,6 кг (3,5%; Р<0,01), внутреннего жира – на 0,7 (5,3%; Р>0,05), 1,7 (12,0%; Р<0,01) и 1,2 кг (8,8%; Р<0,05), убойному выходу – на 0,37; 1,16 и 0,87%.
Среди животных, получавших цеолит, лучшими убойными качествами характеризовались особи II опытной группы. По массе парной туши они превосходили молодняк I опытной группы на 13,4 кг (3,0%; Р<0,05), II – на 4,0 кг (1,6%; Р>0,05), внутреннего жира – соответственно на 1,0 (7,6; Р<0,05) и 0,5 кг (3,6%; Р>0,05).
Мясо от бычков опытных групп больше содержало жира на 0,24-0,77% при примерно равном удельном весе белка. Соотношение жира к белку в мякоти туш молодняка контрольной группы составляло 0,68:1, I опытной – 0,70:1, II – 0,72:1 и III опытной – 0,71:1.
Наибольшее количество питательных веществ синтезировалось в тушах бычков II опытной группы, которые превосходили особей контрольной, I и III опытных групп по количеству в мякоти сухого вещества соответственно на 10,0; 6,6 и 2,7%, белка – на 7,0; 5,0 и 1,6%, жира – на 14,2; 9,1 и 4,3%.
Мышечная ткань животных опытных групп, особенно второй, характеризовалась более высокой биологической ценностью и лучшими кулинарно-технологическими свойствами.
Содержание тяжелых металлов в мышечной ткани. Установлена способность цеолита абсорбировать тяжелые металлы в желудочно-кишечном тракте животных. В частности, у молодняка I, II и III опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками в длиннейшем мускуле спины меньше содержалось свинца соответственно на 4,0; 24,0 и 28,0%, кадмия – на 13,5; 32,4 и 46,0%, ртути – на 12,5; 33,3 и 45,8%, мышьяка – на 18,2; 40,6 и 44,1%.
Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. В съедобных частях тканей тела бычков опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше синтезировалось белка на 0,8-2,7 кг (1,8-6,3%), жира – на 1,1-3,4 кг (4,1-12,4%%) с большей разницей в пользу II опытной (табл. 8).
Таблица 8
Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков
Показатель | Группа | |||
контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
В съедобных частях тканей тела содержится, кг: | ||||
белка | 43,18 | 43,98 | 45,89 | 45,20 |
жира | 27,87 | 29,01 | 31,32 | 30,16 |
энергии, МДж | 2118,7 | 2182,4 | 2318,3 | 2256,7 |
Выход на 1кг живой массы, г: | ||||
белка | 91,1 | 91,4 | 93,6 | 93,4 |
жира | 58,8 | 60,0 | 63,9 | 62,3 |
энергии, МДж | 4,47 | 4,54 | 4,73 | 4,66 |
Коэффициент конверсии, %: | ||||
протеина (КПП) | 9,94 | 10,12 | 10,55 | 10,41 |
обменной энергии (ККОЭ) | 4,46 | 4,72 | 5,09 | 4,87 |
Более высокой трансформацией протеина и энергии корма в мясную продукцию характеризовались бычки опытных групп. Они превосходили особей базового варианта по конверсии кормового протеина в пищевой белок соответственно на 0,18; 0,61 и 0,47%, а энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела – на 0,26; 0,63 и 0,41%. Лучшей конверсией указанных веществ в продукции отличался молодняк II опытной группы.
Экономическая эффективность. Подкормка молодняка крупного рогатого скота цеолитом экономически выгодна. Она позволяет снизить на 1 ц прироста затраты корма на 4,0-7,4%, переваримого протеина – на 4,1-7,6%, материальных средств (себестоимость) – на 3,8-7,5%. Прибыль от реализации бычков на мясо увеличивается 12,4-25,4% в расчете на 1 голову, а уровень рентабельности производства говядины повышается на 1,54-3,09% с большим экономическим эффектом при скармливании животным цеолита в дозе 1,0% от сухого вещества рациона.
4. Использование гумината и глутамата натрия при выращивании
молодняка крупного рогатого скота на мясо
Экспериментальная часть работы (научно-хозяйственный и физиологический опыты) выполнялись в АО «Домбаровское» Оренбургской области. Для этого было подобрано 60 бычков симментальской породы в возрасте 8 мес, из которых по принципу аналогов сформированы 4 группы – контрольная и три опытных.
Условия содержания и общий уровень кормления подопытного молодняка были одинаковые. Различие заключались в том, что после 30-дневного подготовительного периода дополнительно к основному рациону бычкам I опытной группы скармливали 15 мг/кг живой массы гумината, II опытной – 0,5% от сырого протеина глутамана натрия и III опытной – оба препарата вместе в указанных дозах. Продолжительность основного периода опыта составляла 210 суток.
Кормление подопытных животных. В среднем за период опыта рацион подопытных животных состоял из 2,2 кг сена злакового, 0,6 кг сена бобового, 7,3кг силоса кукурузного, 3,0 кг сенажа из суданской травы, 2,7 кг зерносмеси, 0,4 кг жмыха подсолнечникового и 0,4 кг патоки кормовой. В нем содержалось 8,53 кг сухого вещества, 7,24 корм. ед., 86,5 МДж обменной энергии и 715 г переваримого протеина.
В связи с неодинаковой поедаемостью грубых и сочных кормов бычки контрольной группы за период опыта потребили 1413,0 корм. ед., I опытной – 1428,3, II – 1434,3 и III опытной – 1440,6 корм. ед., обменной энергии – соответственно 16674, 16876, 16955 и 17005 МДж, переваримого протеина – 139,5; 141,0; 141,7 и 142,1 кг.
Переваримость питательных веществ рационов. Молодняк, получавший гуминат совместно с глутаматом натрия по сравнению с контрольными сверстниками лучше переваривали сухое вещество на 4,1% (Р<0,05), органическое – на 5,8% (Р<0,01), сырой протеин – на 4,6% (Р<0,01), сырой жир – на 5,3% (Р<0,01), сырую клетчатку – на 5,8% (Р<0,01), безазотистые экстрактивные вещества – на 6,1% (Р<0,01).
По способности к перевариванию основных питательных веществ рациона животные I и II опытных групп занимали промежуточное положение. Причем, у последних коэффициенты переваримости по значению приближались к таковым бычков III опытной группы.
Обмен энергии в организме животных. Бычки опытных групп больше потребляли валовой энергии на 1,3-2,4 МДж, а в связи с более высокой ее обменностью имели преимущество перед контрольными сверстниками по обменной энергии на 2,0-6,4 МДж (табл. 9).
Таблица 9
Потребление и использование энергии рационов
подопытными животными, МДж
Показатель | Группа | |||
контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
Энергия: | ||||
валовая | 147,39±0,75 | 148,71±1,25 | 149,39±1,15 | 149,83±1,20 |
переваримая | 96,50±0,80 | 99,15±0,91 | 102,81±1,01 | 104,74±1,25 |
обменная | 75,88±0,95 | 77,91±0,86 | 80,80±1,03 | 82,30±1,05 |
Обменность валовой энергии, % | 51,48 | 52,39 | 54,09 | 54,93 |
Обменная энергия: | ||||
на поддержание жизни | 38,94 | 39,17 | 39,48 | 39,63 |
сверхподдержания | 36,94 | 38,74 | 41,32 | 42,57 |
Энергия прироста | 11,97±0,50 | 13,03±0,35 | 14,33±0,38 | 15,04±0,44 |
Концентрация ОЭ, МДж/ кг СВ | 9,26 | 9,61 | 9,91 | 10,07 |
Коэффициент продуктивного использования энергии, %: | ||||
валовой (КПИВИ) | 8,12 | 8,76 | 9,59 | 10,04 |
обменной (КПИОЭ) | 32,40 | 33,63 | 34,68 | 35,22 |
При примерно равных затратах обменной энергии на поддержание жизни животные опытных групп заметно больше, чем особи базового варианта, расходовали ее на продуктивные цели. По этому показателю молодняк контрольной группы уступал им соответственно на 4,7; 10,6 и 13,2%. При этом, у бычков I, II и III опытных групп была выше энергия прироста на 8,8; 19,7 (Р<0,05) и 25,6% (Р<0,01).
Подкормка животных гуминатом и глутаматом натрия способствовала повышению продуктивного использования валовой энергии на 0,64 – 1,92%, обменной энергии – на 1,23-2,82% с большим эффектом при совместном их использовании.
Обмен азота. Животные, получавшие испытуемые препараты, по сравнению с контрольными особями лучше использовали азот рациона и больше усваивали его в организме (табл. 10).
Таблица 10
Среднесуточный баланс азота у подопытных бычков, г
Показатель | Группа | |||
контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
Принято | 167,01±0,85 | 168,71±0,90 | 169,39±0,93 | 169,77±0,75 |
Переварено | 97,86±0,61 | 101,74±0,45 | 105,72±0,49 | 107,31±0,55 |
Усвоено: на 1 голову | 29,10±0,25 | 31,25±0,31 | 34,05±0,29 | 36,40±0,30 |
на100 кг живой массы | 8,22 | 8,61 | 9,29 | 9,91 |
Коэффициент использования, %: | ||||
от принятого | 17,42 | 18,52 | 20,10 | 21,44 |
от переваренного | 29,74 | 30,71 | 32,21 | 33,92 |
По усвоению азота преимущество бычков I, II и III опытных групп составляло соответственно 2,1 (Р<0,05), 4,9 (Р<0,01) и 7,3 г (Р<0,001), а в расчете на 100 кг живой массы – 0,39; 1,07 и 1,69 г. Использование молодняком азотистой части рациона при скармливании гумината повышалось на 1,10%, глутамата натрия – на 2,68%, обеих препаратов – на 4,02%.
Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме бычков всех групп был положительным. При этом, молодняк опытных групп по сравнению с контролем больше усваивал кальция соответственно на 1,2 (Р<0,05), 3,1 (Р<0,05) и 4,3 г (Р<0,01), фосфора на 2,0; 3,0 (Р<0,05) и 4,0 г (Р<0,05). В расчете на 100 кг живой массы бычки контрольной группы усваивали 7,3 г кальция и 3,6 г фосфора, I опытной – соответственно 7,4 и 4,0 г, II – 7,9 и 4,3 г, III опытной – 8,2 и 4,6 г.
Коэффициенты использования кальция повышались при скармливании испытуемых препаратов на 1,96-7,58%, фосфора – на 5,38-6,65% при лучших показателях у бычков III опытной группы.
Гематологические показатели у бычков всех групп находились в пределах физиологической нормы. Тем не менее, включение в рацион животных биологически активных веществ оказало положительное влияние на морфологический и биохимический состав крови. В 16-месячном возрасте бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников по содержанию в крови эритроцитов соответственно на 1,8; 5,6 (Р<0,05) и 8,5% (Р<0,01), гемоглобина – на 1,5; 7,2 (Р<0,05) и 7,7% (Р<0,01), общего белка – на 2,8; 5,9% (Р<0,05) и 7,7% (Р<0,01), кальция – на 1,3; 3,5 и 3,8%, фосфора – на 1,4; 5,5 и 8,2% (Р<0,05). Отмечалось повышение активности аминотрасфераз АСТ и АЛТ, особенно у молодняка III опытной группы.
Рост и развитие подопытных животных. Использование испытуемых биологически активных веществ при выращивании бычков положительно сказалось на их весовом росте (табл. 11).
Таблица 11
Живая масса и ее прирост у подопытных животных
Показатель | Группа | |||
контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
Живая масса (кг) в возрасте, мес: | ||||
9 | 240,4±2,01 | 241,0±1,81 | 240,2±2,16 | 240,7±2,02 |
12 | 325,3±2,51 | 332,5±2,21 | 335,4±2,04 | 336,8±2,54 |
16 | 431,5±3,24 | 442,6±3,71 | 449,4±3,06 | 454,9±2,96 |
Абсолютный прирост, кг | 191,1±2,11 | 201,6±2,32 | 209,2±2,04 | 214,2±1,95 |
Среднесуточный прирост, г | 910±11,32 | 960±2,66 | 996±11,03 | 102,0±10,81 |
Животные контрольной группы по живой массе уступали сверстникам I, II и III опытных групп в возрасте 12 мес соответственно на 7,2 (2,2%; Р>0,05), 10,1 (3,0%; Р<0,05) и 11,5 кг (3,4%; Р<0,05), в 16 мес – на 11,1 (2,5%; Р<0,05), 17,9 (4,0%; Р<0,01) и 23,4 кг (5,2%; Р<0,01).
Наиболее высокой интенсивностью роста обладали бычки III опытной группы. По среднесуточному приросту они превосходили контрольных особей на ,1%; Р<0,001), бычков I опытной группы – на 60 г (6,3%; Р<0,01) и II опытной –на 24 г (2,4%; Р>0,05).
Относительная скорость роста животных контрольной группы составляла 56,86%, опытных – соответственно 58,98; 60,67 и 61,59 %.
Мясная продуктивность и качество мяса. Бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников по массе парной туши соответственно на 8,4 (3,7%; Р>0,05), 12,9 (5,5%; Р<0,05) и 16,8 кг (7,1%; Р<0,05), внутреннего жира – на 1,2 (10,2%; Р<0,05), 1,6 (13,5%; Р<0,05) и 2,1 кг (17,8%; Р<0,01), убойному выходу – на 0,6; 0,9 и 1,3%, массе мякоти в туше – на 7,5 (4,5%, Р<0,05), 12,0 (6,9%; Р<0,05) и 15,5 кг (8,9%; Р<0,01) при более высоком индексе мясности (табл.12).
Таблица 12
Показатели убоя и качества мяса подопытных животных
Показатель | Группа | |||
контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
Предубойная масса, кг | 403,3±2,90 | 415,6±3,04 | 421,9±3,11 | 425,5±3,19 |
Масса парной туши, кг | 220,6±3,03 | 229,0±1,96 | 233,5±2,10 | 237,4±2,08 |
Выход туши, % | 54,70 | 55,10 | 55,34 | 55,66 |
Масса внутреннего жира, кг | 11,8±0,21 | 13,0±0,24 | 13,4±0,22 | 13,9±0,19 |
Выход жира, % | 2,92 | 3,13 | 3,18 | 3,26 |
Убойная масса, кг | 232,4±3,20 | 242,0±2,89 | 246,9±2,90 | 251,3±3,11 |
Убойный выход, % | 57,62 | 58,22 | 58,52 | 58,92 |
Индекс мясности | 4,30 | 4,43 | 4,44 | 4,54 |
Масса мякоти, кг | 173,9±1,82 | 181,4±1,39 | 185,9±1,41 | 189,4±1,34 |
В мякоти туши содержится, кг: | ||||
сухого вещества | 51,63 | 54,42 | 56,46 | 58,64 |
белка | 29,87 | 31,27 | 31,99 | 32,69 |
жира | 20,22 | 21,59 | 22,85 | 24,30 |
энергии, МДж | 1502,5 | 1589,1 | 1656,4 | 1729,2 |
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж | 8,64 | 8,76 | 8,91 | 9,13 |
БКП (длиннейший мускул спины) | 6,25 | 6,43 | 6,61 | 6,71 |
В тушах бычков, получавших препараты, общее содержание сухого вещества превосходило контрольных соответственно на 5,4; 9,3 и 13,6%, белка – на 4,7; 7,1 и 9,4%, жира – на 6,8; 13,0 и 20,2%, энергии – на 5,8; 10,2 и 15,1%.
Мышечная ткань животных опытных групп отличалась лучшей биологической ценностью соответственно на 2,9; 5,8 и 7,4%, обладала более высокой влагоудерживающей способностью на 0,33; 0,42 и 0,94% и меньшей увариваемостью на 0,29; 0,82 и 1,05%.
Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков. Наибольшее количество питательных веществ и энергии синтезировалось в теле бычков, получавших биологически активные вещества в комплексе (табл. 13).
Таблица 13
Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию
подопытных животных
Показатель | Группа | |||
контрольная | I опытная | II опытная | III опытная | |
Съедобная часть тканей тела, кг | 224,8 | 234,3 | 240,0 | 244,6 |
Отложилось в тканях: | ||||
белка, кг | 32,18 | 33,91 | 34,79 | 35,80 |
жира, кг | 20,62 | 22,01 | 23,28 | 24,73 |
энергии, МДж | 1576,3 | 1672,1 | 1742,9 | 1823,9 |
Выход на 1кг живой массы: | ||||
белка, кг | 79,8 | 81,6 | 82,5 | 83,9 |
жира, кг | 51,1 | 53,0 | 55,2 | 58,0 |
энергии, МДж | 3,9 | 4,0 | 4,1 | 4,3 |
Коэффициент конверсии: | ||||
протеина (ККП), % | 9,01 | 9,34 | 10,05 | 10,78 |
обменной энергии (ККОЭ), % | 5,41 | 5,69 | 5,93 | 6,19 |
По сравнению с молодняком контрольной, I и II опытных групп в их съедобных частях тканей тела больше содержалось белка соответственно на 3,6 (11,2%), 1,9 (5,6%) и 1,0 кг (2,9%), жира – на 4,1 (19,9%), 2,7 (12,3%) и 1,4 кг (6,2%), энергии – на ,7%), 152 (9,1%) и 81 МДж (4,6%).
Большее накопление в тканях тела животных опытных групп питательных веществ обеспечивалось их лучшей трансформацией из кормов. В частности, бычки I, II и III опытных групп превосходили особей базового варианта по конверсии протеина (ККП) соответственно на 0,33; 1,04 и 1,77%, энергии (ККОЭ) – на 0,28; 0,52 и 0,78%. В то же время, животные, получавшие гуминат совместно с глутаматом натрия, лучше, чем сверстники I и II опытных групп трансформировали из кормов в мясную продукцию протеин соответственно на 1,44 и 0,73%, энергию – на 0,50 и 0,26%.
Экономическая эффективность. Животные опытных групп по сравнению с особями базового варианта меньше затрачивали на 1 ц прироста корм. ед. на 4,2-9,1%, переваримого протеина – на 4,1-9,2%, труда – на 3,5 – 12,8 % с большей разницей в пользу бычков, получавших испытуемые препараты в комплексе. Прибыль повышалась в I опытной группе на 7,9%, во II – на 9,6 и в III опытной – на 12,7%, а уровень рентабельности производства говядины – соответственно - на 2,13; 2,12 и 2,83%.
5. Использование коламина при выращивании молодняка
крупного рогатого скота
Изучение данного вопроса осуществлялось путем проведения физиологического и научно-хозяйственного опытов на четырех группах бычков красной степной породы в возрастной период с 9 до 16 мес. Различие заключалось в том, что молодняку I, II и III опытных групп дополнительно к основному рациону в составе премикса скармливали коламин в количестве 5; 10 и 15 мг/кг живой массы. Продолжительность научно-хозяйственного опыта составляла 210 суток.
Содержание и кормление подопытных животных. Условия содержания подопытных бычков всех групп были одинаковые. Молодняк содержался в капитальном помещении группами, со свободным выходом на выгульный двор. Кормление и поение животных осуществлялось на выгульно-кормовом дворе.
В среднем за период опыта рацион подопытных животных состоял из 3,5 кг сена злакового, 11,0 кг силоса кукурузного, 5,0 кг сенажа из суданской травы, 2,5 кг зерносмеси, 0,6 кг жмыха подсолнечного и 0,5 кг патоки кормовой. В нем содержалось 10,8 кг сухого вещества, 8,66 корм. ед., 102,3 МДж обменной энергии и 897 г переваримого протеина.
С учетом неодинаковой поедаемости грубых и сочных кормов за опыт бычки контрольной группы потребили 1599,2 корм. ед., I опытной – 1668,6, II – 1697,6 и III опытной – 1708,9 корм. ед., обменной энергии – соответственно 18848, 19608, 19980 и 20120 МДж, переваримого протеина – 107,3; 174,3; 177,1 и 178,1 кг.
Переваримость питательных веществ рационов. Наиболее высокой способностью к перевариванию питательных веществ рациона характеризовались бычки опытных групп. Животные базового варианта уступали им по переваримости сухого вещества соответственно на 3,87 (Р<0,05), 6,45 (Р<0,01) и 6,54% (Р<0,01), органического – на 2,22; 7,47 (Р<0,01) и 7,40 (Р<0,05), сырого протеина – на 3,96; 7,04 (Р<0,05) и 6,96% (Р<0,05), сырого жира – на 2,46; 4,63 (Р<0,05) и 4,69% (Р<0,05), сырой клетчатке – на 3,45; 7,00 (Р<0,05) и 7,22%, БЭВ – на 1,38; 8,16 (Р<0,01) и 7,99% (Р<0,01).
Между молодняком II и III опытных групп достоверной разницы в коэффициентах переваримости основных питательных веществ рациона на обнаружено.
Обмен энергии в организме животных. Бычки опытных групп за счет лучшей поедаемости кормов больше потребляли валовой энергии на 7,2-9,2%, а в связи с более высокой ее обменностью имели преимущество перед контрольными сверстниками по обменной энергии на 7,8-14,6%. В контрольной группе она составляла 90,5 МДж, I опытной – 97,4, II – 103,6 и III опытной – 103,7 МДж. Существенные различия между молодняком сравниваемых групп установлены в использовании обменной энергии на продуктивные цели. Животные, получавшие коламин, использовали ее больше на синтез продукции в I опытной группе на 6,6 МДж (Р<0,01), во II – на 12,4 (Р<0,01) и в III – на 12,4 МДж (Р<0,001), чем контрольные сверстники. Энергия прироста у бычков контрольной группы составляла 19,9% от обменной энергии, в то время как в опытных соответственно 21,1; 23,5 и 23,4%. По продуктивному использованию обменной энергии они превосходили особей базового варианта на 0,75; 3,33 и 3,27%.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
