Ботаника (стр. 4 )

- выравнивание, прикатывание почвы до и после посева (1)

Вопрос 53: Что определяет появление цветушных растений сахарной свеклы

- особенности сорта или гибрида (1)

- несоблюдение оптимальной глубины заделки семян (0)

- высокая температура воздуха в период интенсивного роста корнеплодов и ботвы (0)

- прохладная погода в период посева и появления всходов (1)

- посев не протравленными семенами (0)

- задержка с прореживанием всходов (0)

Вопрос 54: Укажите наиболее целесообразный вариант обработки занятого пара в Самарской области

- обработка почвы АКП - 2,5 или АКР - 3,6, культивации (100)

- вспашка на 20...22 см, прикатывание, культивации (0)

- рыхление плоскорезами, культивации (0)

- лущение стерни дисковыми лущильниками, прикатывание, культивации (0)

Вопрос 55: Укажите признаки наступления уборочной спелости сои

- опадение листьев (1)

- побурение нижних бобов (0)

- побурение стеблей и 75...80 % бобов (0)

- отделение семян от створок боба (1)

- затвердение семян и побурение бобов (1)

- начало растрескивания бобов (0)

Вопрос 56: Укажите сорта подсолнечника, районированные по Средневолжскому региону

- Армавирец (1)

- ВНИИМК 8883 У (1)

- Скороспелый (1)

- Енисей (1)

- Санмарин

- Кубанский

Вопрос 57: Укажите гибриды подсолнечника, районированные по Средневолжскому региону

- Армавирец (0)

- ВНИИМК 8883 У (0)

- Юбилейный

- Енисей (0)

- Санмарин

- Кубанский

Вопрос 58: Укажите морфологические и биологические особенности озимой ржи

- мочковатая корневая система, а при благоприятных условиях корни могут проникать на глубину 1,0...1,5 м (1)

- соцветие - простой колос (0)

- зерновка прорастает 3...5 зародышевыми корешками (0)

- побеги кущения образует в основном осенью (1)

- побеги кущения образует осенью и весной в равной степени (0)

- на глубине узла кущения выдерживает морозы до минус 25 °С (1)

Вопрос 59: Какими качествами характеризуется посевной материал

- посевными (1)

- сортовыми (1)

- урожайными (1)

- технологическими (0)

- хлебопекарными (0)

- физическими (0)

Вопрос 60: К какой биолого-морфологический группировке плодовых растений относится яблоня:

- древовидным (100)

- кустарниковым (0)

- кустовидным (0)

- пирамидальным (0)

Вопрос 61: К какой производственной группировке плодовых и ягодных растений относится смородина:

- ягодным (100)

- семечковым (0)

- косточковым (0)

- сборным (0)

Вопрос 62: К какому ботаническому семейству относится томат:

- пасленовые (100)

- тыквенные (0)

- мятликовые (0)

- капустные (0)

Вопрос 63: К какой группе растений по продолжительности жизни относится редис:

- однолетним (100)

- двулетним (0)

- многолетним (0)

- одно - или двухлетним, в зависимости от условий вегетации (0)

Вопрос 64: К какой группе по производственно-биологической классификации относится огурец:

- плодовые семейства тыквенные (100)

- плодовые семейства пасленовые (0)

- плодовые семейства розоцветные (0)

- плодовые семейства бурачниковые (0)

Вопрос 65: По отношению к теплу морковь является...

- холодостойким (100)

- жаростойким (0)

- теплолюбивым (0)

- зимостойким (0)

Вопрос 66: Охарактеризуйте способность свеклы добывать и расходовать воду:

- хорошо извлекает воду из почвы и интенсивно ее расходует (100)

- хорошо добывает воду, но экономно ее расходует (0)

- плохо добывает воду и расходует ее не экономно (0)

- слабо извлекает воду из почвы, но экономно ее расходует (0)

Вопрос 67: Какие культуры обеспечивают высокие прибавки урожая при внесении свежего навоза:

- капуста, огурец, брюква (100)

- лук, чеснок, салат (0)

- томат, перец, баклажан (0)

- морковь, свекла, петрушка (0)

Вопрос 68: Выберите оптимальное чередование культур в овощном севообороте:

- капуста, томат, огурец, корнеплоды (лук) (100)

- томат, корнеплоды (лук), капуста, огурец (0)

- капуста, корнеплоды (лук), томат, огурец (0)

- огурец, томат, корнеплоды (лук), капуста (0)

Вопрос 69: Укажите оптимальное количество растений поздней капусты при высадке на 1 га:

- 22...28 тыс. (100)

- 35...40 тыс. (0)

- 48...57 тыс. (0)

- 18...20 тыс. (0)

Вопрос 70: Когда высаживают рассаду ранней капусты в открытый грунт:

- в конце апреля - начале мая (100)

- в середине мая (0)

- в конце мая (0)

- в конце мая - начале июня (0)

Вопрос 71: Укажите оптимальную норму высева семян моркови на 1 га:

- 4...6 кг (100)

- 10...12 кг (0)

- 8...10 кг (0)

- 1...3 кг (0)

Вопрос 72: Укажите время начала уборки столовой свеклы для закладки на хранение:

- во второй половине сентября - начале октября (до наступления устойчивых заморозков) (100)

- в конце сентября (0)

- в середине октября - начале ноября (до наступления устойчивых заморозков) (0)

- в начале ноября (до выпадения снега) (0)

Вопрос 73: Укажите норму высева семян при выращивании лука-севка:

- 40...120 кг/га (100)

- 5...10 кг/га (0)

- 20...25 кг/га (0)

- 30...35 кг/га (0)

Вопрос 74: Укажите оптимальное количество растений томата на 1 га:

- 40...45 тыс. (100)

- 50...60 тыс. (0)

- 25...35 тыс. (0)

- 10...20 тыс. (0)

Вопрос 75: Укажите время высадки рассады перца в открытый грунт:

- в начале июня (100)

- в середине мая (0)

- в конце мая (0)

- в начале мая (0)

Вопрос 76: Укажите оптимальную норму высева семян огурца на 1 га:

- 4...10 кг (100)

- 2...3 кг (0)

- 15...20 кг (0)

- 12...15 кг (0)

Вопрос 77: Укажите время уборки поздней капусты:

- в начале ноября (100)

- в начале октября (0)

- в конце октября (0)

- в середине октября (0)

Вопрос 78: Укажите периодичность уборки урожая огурца:

- каждые 1...2 дня (100)

- каждые 3...4 дня (0)

- 1 раз в неделю (0)

- каждые 5...6 дней (0)

Вопрос 79: Укажите время начала уборки лука-репки:

- в середине августа (100)

- в начале августа (0)

- в конце августа (0)

- в начале сентября (0)

- в середине сентября (0)

Вопрос 80: Какие части лука репчатого используются в пищу:

- продуктовый орган - луковица с листьями (100)

- продуктовый орган - луковица (0)

- цветоносные стебли - стрелки (0)

- продуктовый орган - листья (0)

Технохимконтроль

Вопрос 1: Укажите периодичность контроля выхода готовой продукции на мукомольном заводе

- через каждые 2 часа работы (100)

- через каждые 4 часа работы (0)

- через каждые 8 часов работы (0)

- через каждые 16 часов работы (0)

Вопрос 2: Допустимое количество основного зерна в отходах после очистки на мукомольных заводах составляет....

- не более 2 % (100)

- не более 3 % (0)

- не более 5 % (0)

- не более 4 % (0)

Вопрос 3: Какой показатель определяют при оценке эффективности смешивания компонентов при производстве комбикормов

- коэффициент однородности смеси (100)

- коэффициент дисперсности смеси (0)

- физические свойства отдельных компонентов смеси (0)

- химический состав готового продукта (0)

Вопрос 4: Что учитывают при выборе оптимального режима подготовки зерна к помолу

- тип зерна (1)

- стекловидность зерна (1)

- влажность зерна (1)

- содержание в зерне белка (0)

- количество и качество клейковины (0)

- зольность зерна (0)

Вопрос 5: Укажите показатели, которые определяют при проведении пробного помола зерна

- выход крупок и дунстов (1)

- вымалываемость оболочек зерна (1)

- удельный расход электроэнергии (1)

- крупность частиц муки (0)

- белизну муки (0)

- выход муки (1)

Вопрос 6: Укажите ограничительные кондиции для зерна пшеницы, поступающего на мукомольный завод

- влажность не выше 15,5 % (1)

- влажность не выше 12,5 % (0)

- содержание сорной примеси не более 2 % (1)

- содержание сорной примеси не более 1 % (0)

- содержание зерновой примеси не более 5 % (1)

- содержание зерновой примеси не более 3 % (0)

Вопрос 7: Укажите точки отбора проб для технохимконтроля работы зерноочистительного отделения мукомольного завода

- до воздушно - ситового сепаратора, обоечных машин, триеров (1)

- после воздушно - ситового сепаратора, обоечных машин, триеров (1)

- перед первой драной системой (1)

- до увлажнительной машины (1)

- после увлажнительной машины (0)

- после отволаживания (1)

Вопрос 8: Укажите периодичность контроля работы вальцевых станков лабораторией отдела технохимического контроля

- два раза в месяц (100)

- один раз в неделю (0)

- контроль не входит в обязанности лаборатории ОТХК (0)

- один раз в месяц (0)

Вопрос 9: Какие показатели определяют при технохимконтроле работы вальцевых станков

- нагрузку на вальцевый станок (1)

- величину извлечения продуктов измельчения (1)

- крупность частиц продуктов измельчения (0)

- белизну продуктов измельчения (0)

- зольность продуктов измельчения (0)

- равномерность извлечения продуктов измельчения (1)

Вопрос 10: Укажите точки отбора проб для технохимконтроля работы подготовительного отделения крупяного завода

- при приемке зерна в подготовительное отделение (1)

- до сепараторов, триеров, сортировальных машин (1)

- до пропаривателей, сушилок, охладителей (0)

- после пропаривателей, сушилок, охладителей (1)

- после сепараторов, триеров, сортировальных машин (1)

- после шелушильных и полировальных машин (0)

Вопрос 11: Укажите точки отбора проб для технохимконтроля работы шелушильного отделения крупяного завода

- до шелушильной машины, шлифовальной машины (1)

- после шелушильной машины, шлифовальной машины (1)

- до рассевов, зерноочистителей (0)

- после рассевов, зерноочистителей (1)

- до полировальной машины (0)

- после полировальной машины (1)

Вопрос 12: Какие показатели определяют при технохимконтроле работы воздушно-ситовых сепараторов и триеров

в подготовительном отделении крупяного завода

- содержание сорной и зерновой примесей в зерне (1)

- содержание годного зерна в отходах (1)

- содержание в зерне металломагнитных примесей (0)

- содержание мелкой фракции зерна (0)

- зараженность зерна (0)

- количество обрушенных зерен (0)

Вопрос 13: Какие показатели определяют при технохимконтроле работы шелушильных машин на крупяном заводе

- содержание шелушеных зерен (1)

- содержание нешелушеных зерен (1)

- содержание битых ядер (1)

- содержание мучки (1)

- содержание лузги (0)

- содержание доброкачественного ядра (0)

Вопрос 14: Какие показатели определяют при технохимконтроле работы пропаривателей зерна на крупяном заводе

- давление пара (1)

- увеличение влажности зерна (1)

- температуру пара (0)

- температуру зерна (0)

- изменение цвета зерна (0)

- изменение объема зерна (0)

Вопрос 15: Какие показатели определяют при технохимконтроле работы шлифовальных машин на крупяном заводе

- количество шлифованных ядер (1)

- степень шлифования ядра (1)

- изменение содержания жира в продукте (1)

- содержание мучки (0)

- содержание дробленого ядра (0)

- изменение зольности продукта (1)

Вопрос 16: Какие показатели определяют при технохимконтроле работы моечных машин

в зерноочистительном отделении мукомольного завода

- степень увлажнения зерна (1)

- степень снижения зольности зерна (1)

- содержание в зерне минеральных примесей (1)

- количество сухого осадка в воде (1)

- наличие зерна в воде (1)

- температуру воды (0)

Вопрос 17: Какие показатели определяют при технохимконтроле работы обоечных и щеточных машин

в зерноочистительном отделении мукомольного завода

- степень снижения зольности зерна (1)

- увеличение содержания битых зерен (1)

- зольность отходов (1)

- наличие крахмала в отходах (1)

- содержание сечки в отходах (1)

- содержание в зерне металломагнитных примесей (0)

Вопрос 18: Какие показатели определяют при технохимконтроле работы увлажнительных аппаратов и отволаживания зерна на мукомольном заводе

- изменение влажности зерна (1)

- продолжительность отволаживания зерна (1)

- равномерность увлажнения зерна (1)

- температуру воды (0)

- изменение стекловидности зерна (0)

- температуру зерна (0)

Вопрос 19: При переработке зерна каких культур дробленое ядро относят к основной продукции

- просо (0)

- горох (0)

- овес (0)

- рис (1)

- гречиха (1)

- пшеница (0)

Вопрос 20: Какие показатели учитываются при расчете выхода готовой продукции на крупяном заводе

- выход чистого ядра (1)

- натура зерна (0)

- масса 1000 зерен (0)

- влажность зерна (1)

- содержание в зерне трудноотделимых примесей (1)

- содержание белка в зерне (0)

Вопрос 21: Какие показатели контролируют при гранулировании комбикормов влажным способом

- температуру воды для замеса (1)

- влажность продукта после замеса (1)

- температуру сушки гранул (1)

- содержание мелких частиц в продукте (1)

- содержание крупных частиц в продукте (0)

- прочность гранул (0)

Вопрос 22: Какие показатели определяют при технохимконтроле производства рассыпных комбикормов

- запах, цвет (1)

- химический состав (0)

- содержание металломагнитных примесей (1)

- зараженность вредителями (1)

- крупность размола (1)

- сыпучесть (0)

Вопрос 23: Какие показатели определяют при технохимконтроле производства гранулированных комбикормов

- размер гранул (1)

- прочность гранул (1)

- разбухаемость гранул (1)

- сыпучесть гранул (0)

- химический состав гранул (0)

- массу гранул (0)

Вопрос 24: Укажите точки отбора проб для технохимконтроля зерна на хлебоприемном предприятии

- при приемке зерна (1)

- до зерноочистительных машин (1)

- после зерноочистительных машин (1)

- до магнитных аппаратов (0)

- после магнитных аппаратов (1)

- до и после сушки в зерносушилке (1)

Вопрос 25: Какие физические свойства теста определяют на фаринографе Брабендера

- время образования теста (1)

- устойчивость теста (1)

- разжижение теста (1)

- удельная работа деформации теста (0)

- растяжимость теста (0)

- упругость теста (0)

Вопрос 26: Какие физические свойства теста определяют на альвеографе Брабендера

- время образования теста (0)

- устойчивость теста (0)

- разжижение теста (0)

- удельная работа деформации теста (1)

- растяжимость теста (1)

- упругость теста (1)

Вопрос 27: Укажите основное оборудование контрольно-визировочной лаборатории на элеваторах

- делитель, пурка (1)

- набор сит, рассев (1)

- сушильный шкаф (СЭШ), влагомер (1)

- альвеограф (0)

- прибор для определения числа падения (0)

- белизномер (0)

Вопрос 28: Укажите основные функции центральной лаборатории на зерноперерабатывающих предприятиях

- контроль деятельности производственных лабораторий (1)

- формирование партий зерна для переработки (1)

- расчет и контроль выхода продукции (1)

- контроль санитарного состояния предприятия (1)

- определение качества заготовляемого зерна (0)

- контроль соблюдения правил техники безопасности на предприятии (0)

Вопрос 29: Укажите показатели, которые определяют при хранении крупы

- влажность воздуха (1)

- органолептические показатели продукции (1)

- зараженность продукции (1)

- температура продукции (0)

- кислотность продукции (0)

- химический состав продукции (0)

Вопрос 30: Укажите показатели, которые определяют при хранении муки

- влажность воздуха (1)

- органолептические показатели продукции (1)

- зараженность продукции (1)

- температура продукции (0)

- кислотность продукции (1)

- наличие плесеней в продукции (0)

Вопрос 31: Укажите места отбора проб для контроля температуры нагрева зерна в зерносушилках

- из коробов нижнего ряда сушильной камеры (1)

- из самотека подсушильного бункера (1)

- из самотека до сушилки (0)

- из коробов нижнего ряда охладительной камеры (0)

- из коробов среднего ряда сушильной камеры (0)

- из коробов верхнего ряда сушильной камеры (0)

Вопрос 32: Какие характеристики искусственных оболочек учитываются при производстве колбасных изделий?

- влагопроницаемость (1)

- газопроницаемость (1)

- хорошие адгезионные свойства (1)

- устойчивость по отношению к микроорганизмам (1)

- устойчивость по отношению к вредителям (0)

- водоудерживающая способность (0)

Вопрос 33: При использовании парного мяса интервал времени между убоем животных и составлением фарша должен составлять не более...

- 2,5 часа (100)

- 1...2 часа (0)

- 30...60 минут (0)

- 4...6 часов (0)

- 52 минуты (0)

- немедленно (0)

Вопрос 34: Укажите периодичность контроля качества обвалки и жиловки мяса:

- 3 раза в смену (100)

- каждый час (0)

- через 2 часа (0)

- 2 раза в смену (0)

- после смены (0)

- через 6 часов (0)

Вопрос 35: При каких условиях проводится осадка сырокопченых колбас?

- 2...4 °С, относительная влажность воздуха 85...90 %, в течение 5...7 суток (100)

- 4...6 °С, относительная влажность воздуха 60...80 %, в течение 5...7 суток (0)

- 4...6 °С, относительная влажность воздуха 60...80 %, в течение 1...3 суток (0)

- 6...8 °С, относительная влажность воздуха 65...85 %, в течение 1...2 суток (0)

Вопрос 36: Для оценки качества фарша в колбасных изделиях батоны разрезают...

- вдоль и поперек оси батона (100)

- вдоль оси батона (0)

- поперек оси батона (0)

- кружочками (0)

- пополам (0)

- строго по диагонали батона (0)

Вопрос 37: Какие методы контроля качества продукции относятся к расчетным?

- баланс по жиру (1)

- баланс по белку и сухому обезжиренному молочному остатку (1)

- расчет кислотности (0)

- определения давления (0)

- продолжительность отдельных операций (0)

- расчет объема тары (0)

Вопрос 38: Укажите периодичность проверки заводской комиссией норм расхода сырья и выхода готовой продукции на молочном заводе:

- 1 раз в квартал (100)

- 1 раз в месяц (0)

- каждую смену (0)

- 1 раз в 15 дней (0)

- каждые 10 дней (0)

- каждый триместр простоя (0)

Вопрос 39: При тепловой обработке молока контролируют...

- температурный режим (1)

- эффект пастеризации (1)

- продолжительность обработки (0)

- давление (0)

- параметры контрольно-измерительных приборов (0)

- цвет пены (0)

Вопрос 40: Какие показатели технологического процесса контролируют при производстве плавленых сыров?

- температуру на разных стадиях технологического процесса (1)

- продолжительность технорлогических стадий (1)

- давление пара в котле (1)

- массовую долю влаги, жира и соли в продукте (0)

- температуру на конечной стадии технологического процесса (0)

- консистенцию сыра (0)

Физиология растений

Вопрос 1: Укажите соединение, образующееся за счет поглощенной пигментами световой энергии при циклическом транспорте электронов

- АТФ (100)

- ГТФ (0)

- НАДФН (0)

- ЦТФ (0)

Вопрос 2: Укажите основной энергетический процесс при прорастании семян

- дыхание (100)

- поступление воды (0)

- поступление минеральных веществ (0)

- набухание семян (0)

Вопрос 3: Что рекомендуется применять для борьбы с полеганием зерновых культур

- ретарданты (100)

- фунгициды (0)

- десиканты (0)

- дефолианты (0)

Вопрос 4: Синтез каких веществ усиливается по мере созревания семян масличных культур

- насыщенных жирных кислот (100)

- ненасыщенных жирных кислот (0)

- органических жирных кислот (0)

- глицерина (0)

Вопрос 5: Укажите обычно наблюдаемые по Кфар (%) посевы сельскохозяйственных культур

- 0,5...1,5 % (100)

- 3,5...5,0 % (0)

- 1,5...3,0 % (0)

- 0,1...0,5 % (0)

Вопрос 6: Где протекает аэробная фаза дыхания

- в митохондриях (100)

- на эндоплазматической сети (0)

- в гиалоплазме (0)

- в аппарате Гольджи (0)

Вопрос 7: Укажите часть клетки, в которой осуществляется гликолиз

- в гиалоплазме (100)

- на эндоплазматической сети (0)

- в митохондриях (0)

- в аппарате Гольджи (0)

Вопрос 8: Укажите оптимальное для фотосинтеза насыщение ткани листа водой

- 85...90 % (100)

- 50...70 % (0)

- 95...100 % (0)

- 70...80 % (0)

Вопрос 9: Укажите последовательность прохождения этапов онтогенеза

- эмбриональный - ювенильный - зрелость - размножение - старение (100)

- эмбриональный - ювенильный - размножение - зрелость - старение (0)

- ювенильный - эмбриональный - зрелость - размножение - старение (0)

- ювенильный - эмбриональный - размножение - зрелость - старение (0)

Вопрос 10: Укажите этапы биосинтеза белка

- транскрипция м - РНК - активизация аминокислот - транспорт аминокислот - трансляция - образование специфической структуры белков (100)

- транскрипция м - РНК - трансляция - активизация аминокислот - транспорт аминокислот - образование специфической структуры белков (0)

- транскрипция м - РНК - активизация аминокислот - трансляция - транспорт аминокислот - образование специфической структуры белков (0)

- транскрипция м - РНК - активизация аминокислот - транспорт аминокислот - образование специфической структуры белков - трансляция (0)

Технология хранения растениеводческой
продукции

Вопрос 1: Что такое послеуборочное дозревание зерна

- комплекс процессов, происходящих в зерне при хранении, приводящих к улучшению посевных и технологических свойств (100)

- комплекс гидролитических процессов в зерне в послеуборочный период (0)

- комплекс процессов, происходящих в зерне в период воской и полной спелости, приводящих к улучшению посевных и технологических свойств (0)

- комплекс синтетических процессов в зерне в предуборочный период (0)

Вопрос 2: Укажите показатели физических свойств зерновой массы

- сыпучесть, скважистость, самосортирование (1)

- сорбция, десорбция (1)

- равновесная влажность, теплофизические свойства (1)

- натура, масса 1000 зерен (0)

- содержание сорной и зерновой примеси (0)

- влажность зерна (0)

Вопрос 3: Укажите виды самосогревания зерновой массы:

- гнездовое, пластовое, сплошное (100)

- гнездовое, низовое, верховое, сплошное (0)

- гнездовое, вертикально - пластовое, сплошное (0)

- сплошное, низовое, верховое (0)

Вопрос 4: Укажите причину низового пластового самосогревания зерна

- размещение теплого зерна на холодный пол зернохранилища (100)

- низкая теплопроводность зерна (0)

- размещение холодного зерна на теплый пол зернохранилища (0)

- гнездовое самосогревание зерна (0)

Вопрос 5: Укажите причину верхового пластового самосогревания зерна

- большой перепад температур между теплым воздухом и холодным зерном (100)

- большой перепад температур между холодным воздухом и теплым зерном (0)

- большой перепад температур между холодным зерном в центре и теплым зерном на поверхности насыпи (0)

- самосортирование зерна (0)

Вопрос 6: Укажите причину вертикального пластового самосогревания зерна

- перепад температур между стеной хранилища и зерном, самосортирование зерна (100)

- перепад температур между воздухом и зерном, самосортирование зерна (0)

- повышенная влажность зерна (0)

- повышенная влажность зерна в гнезде (0)

Вопрос 7: Укажите причины сплошного самосогревания зерна

- повышенная влажность зерновой массы, запущенные формы гнездового и пластового самосогревания (100)

- перепад температур между воздухом и зерном (0)

- перепад температур между стеной хранилища и зерном (0)

- изменение температуры воздуха весной и осенью (0)

Вопрос 8: Какие микроорганизмы оказывают наибольшее влияние на процесс самосогревания зерновых масс

- плесневые грибы (100)

- сапрофитные микроорганизмы (0)

- в равной степени плесневые грибы и бактерии (0)

- бактерии (0)

Вопрос 9: Укажите причину возникновения процесса самосогревания зерна

- сырое, влажное зерно, температура выше 15 °С (100)

- сырое и влажное зерно, температура зерна ниже 10 °С (0)

- сырое и влажное зерно при минусовой температуре зерна (0)

- сухое зерно при температуре 20 °С (0)

Вопрос 10: Сколько фаз процесса самосогревания отмечается у зерновых культур и семян подсолнечника

- три у зерновых и четыре у семян подсолнечника (100)

- четыре у зерновых и семян подсолнечника (0)

- четыре у зерновых и три у семян подсолнечника (0)

- три у зерновых и семян подсолнечника (0)

Вопрос 11: Укажите причины самосогревания свежеубранного зерна

- повышенная влажность и температура зерна, наличие примесей (100)

- высокая температура атмосферного воздуха (0)

- наличие примесей, низкая температура зерна (0)

- наличие примесей, завершенность процесса послеуборочного дозревания (0)

Вопрос 12: При каких условиях может возникнуть самосогревание сухого зерна

- возникает через 3 - 5 лет при смене сезонов года (100)

- самосогревание в сухом зерне не возникает (0)

- возникает через 3 - 5 лет при вентилировании зерна (0)

- не возникает через 3 - 5 лет при смене сезонов года (0)

Вопрос 13: Укажите причину самосогревания сухого зерна:

- многократная смена температур по сезонам года (100)

- большая высота зерновой насыпи в силосах элеватора (0)

- низовое пластовое самосогревание при смене температур по сезонам года (0)

- большая высота зерновой насыпи в складах (0)

Вопрос 14: Укажите основную задачу активного вентилирования зерна

- снизить температуру и влажность зерна (100)

- снизить температуру зерна (50)

- снизить интенсивность анаэробного дыхания (0)

- усилить интенсивность аэробного дыхания (0)

Вопрос 15: При каких условиях осуществляется хранение зерновых масс в сухом состоянии

- при влажности зерна ниже критической на 1...2 % (100)

- при влажности зерна равной критической (0)

- при влажности зерна выше критической на 1...2 % (0)

- при гигроскопической влажности зерна (0)

Вопрос 16: При каких условиях рекомендуется хранить влажное зерно

- при температуре зерна 5...10 °C (100)

- при температуре зерна 18...20 °C (0)

- при температуре зерна 20...25 °C (0)

- при температуре зерна 15...18 °C (0)

Вопрос 17: При каких условиях возможно хранение зерновых масс без доступа воздуха

- можно хранить влажное и сырое зерно кормового назначения (100)

- можно хранить влажное и сырое зерно продовольственного назначения (0)

- можно хранить зерно семенного назначения (0)

- можно хранить влажное и сырое зерно семенного назначения (0)

Вопрос 18: Укажите виды послеуборочной обработки зерна семенного назначения:

- очистка, ускоренное послеуборочное дозревание, вентилирование при хранении (100)

- очистка, вентилирование с целью охлаждения, хранение в охлажденном состоянии (0)

- очистка, вентилирование холодным воздухом (0)

- очистка, хранение в охлажденном состоянии (0)

Вопрос 19: Укажите типичные запахи разложения зерна

- полынный (0)

- плесневый (1)

- запах эфирных масел (0)

- амбарный (1)

- дымный (0)

- солодовый (1)

Вопрос 20: Укажите сорбционные запахи зерна

- полынный (1)

- плесневый (0)

- запах эфирных масел (1)

- амбарный (0)

- дымный (1)

- солодовый (0)

Вопрос 21: Когда зерно приобретает амбарный запах

- при длительном хранении зерна без перемещения (100)

- в результате развития на поверхности зерна плесневых грибов (0)

- в результате процесса прорастания зерна и на первых стадиях самосогревания (0)

- в результате разложения зерна или интенсивного развития вредителей хлебных запасов (0)

Вопрос 22: Когда зерно приобретает затхлый запах

- в результате развития на поверхности зерна плесневых грибов (100)

- при длительном хранении зерна без перемещения (0)

- в результате процесса прорастания зерна и на первых стадиях самосогревания (0)

- в результате разложения зерна или интенсивного развития вредителей хлебных запасов (0)

Вопрос 23: Укажите вредителей хлебных запасов, которые размножаются только в природных условиях и попадают в хранилища вместе с урожаем

- нематоды (1)

- хрущаки (0)

- зерновая совка (1)

- рисовый долгоносик (0)

- фасолевая зерновка (0)

- амбарный долгоносик (0)

Вопрос 24: Укажите вредителей хлебных запасов, которые развиваются только в хранилище и не встречаются в природных условиях

- нематоды (0)

- хрущаки (1)

- амбарная моль (1)

- рисовый долгоносик (0)

- клещи (0)

- амбарный долгоносик (1)

Вопрос 25: Расположите вредителей хлебных запасов, по ареалу и причиненняемому ущербу, начиная с наиболее опасных

- зерновой точильщик (1)

- амбарный долгоносик (2)

- рисовый долгоносик (3)

- притворяшки (4)

- мукоеды (5)

- клещи (6)

Вопрос 26: Что предусматривает хранение продуктов по принципу ценоанабиоза

- сохранность продукта за счет создания благоприятных условий для определенной группы микроорганизмов (100)

- сохранность продукта за счет снижения интенсивности обмена веществ и деятельности микроорганизмов (0)

- сохранность продукта за счет своего иммунитета (0)

- сохранность продукта за счет уничтожения микроорганизмов (0)

Вопрос 27: Что предусматривает хранение продуктов по принципу биоза

- сохранность продукта за счет своего иммунитета (100)

- сохранность продукта за счет снижения интенсивности обмена веществ и деятельности микроорганизмов (0)

- сохранность продукта за счет создания благоприятных условий для определенной группы микроорганизмов (0)

- сохранность продукта за счет уничтожения микроорганизмов (0)

Вопрос 28: Что предусматривает хранение сельскохозяйственных продуктов в условиях ацидоанабиоза

- создание в продукте кислой среды (100)

- хранение в замороженном состоянии (0)

- хранение в сухом состоянии (0)

- создание повышенного осмотического давления в клетках самого продукта (0)

- хранение при температуре близкой к нулю (0)

- обработку продукта повышенной температурой до 100 °С и выше (0)

Вопрос 29: Что предусматривает хранение сельскохозяйственных продуктов в условиях криоанабиоза

- хранение в замороженном состоянии (100)

- хранение при температуре близкой к нулю (0)

- хранение в сухом состоянии (0)