Меню (стр. 1 )

C О Д Е Р Ж А Н И Е:

Салат – импровизация7

Салат «Ромашка»

Салат из креветок

«Пища богов»

Баклажаны маринованные по-грузински

Салат из фасоли. . 08

Аджика

Салат из морской капусты

Салат «ПОЛЯНКА»

Закуска восточная09

Салат9

Салат свекольный.09

Пестрый салат с филе семги

Греч-й салат с рубл. мясом с чесночно - сырным привкусом

Овощной салат с брынзой

Луковый салат с яйцами

Салат «Гранатовый браслет» . . 11

Салат оригинальный

Салат «дубки»

Сациви из баклажанов по-грузински

Салат «волшебный»

Торт из печени. . 12

Торт по-Бразильски

Фасоль с орехами.12

Салат из яблок с сыром

Бутерброды «шпротинка»

Салат «Новогодний»

Салат из печеного лука

Салат мясной с фасолью

Салат из печени трески

Салат из печени трески

Салат из горбуши.14

Салат из шпротов «мимоза» (слоеный

Салат из крабовых палочек с кукурузой

Салат из крабовых палочек со свежей капустой и кукурузой

Салат из слив и яблок

Салат «Ташкент» . 15

«Мункачини» (Арабский салат. .15

Пестрый салат

Салат «Бокер»

Салат из сельди с картофелем. 16

Капуста по-корейски

Русский салат

Винегрет

Салат из чернослива

Сельдь под шубой. 17

Салат из фасоли и яблок

Салат Гиопский. . 18

Салат из кальмаров

Закуска из моркови или свеклы8

Салат адмиральский

Зеленый салат

Слоеный сырно - фруктовый салат

Яйца в сметане. . 20

Закуска «аппетитная»

Горбуша маринованная

Острый салат с картофелем. . 20

Салат из печени. 21

Суфле из брокколи с 3-мя сырами

Зразы по-рыбацки21

Рулетики из ветчины

Баклажаны с сосисками

Горбуша маринованная

Свиная вырезка в сметано - горчичном соусе.23

Жаркое из свинины3

Экзотическое блюдо из куриного филе

Мусс селедочный24

Томленое филе в сливочном соусе

Жаркое с корицей.24 Нежное жаркое из свинины

Жаркое из свинины с капустой.25

Пикантное жаркое26

Шницель в сырной оболочке. . 26

Жаркое из рубленого мяса

Рубленые стейки с сыром и помидорами

Свинина под соусом киви. 28

Курица с киви и авокадо. . 28

Картофель по-итальянски.28

Изысканное свиное филе (с яблоками и розмарином. .29

Баранина с помидорами

Венгерский гуляш0

Изысканное рагу из свинины

Пикантный рис с овощами31

Запеканка с капустой и беконом

Нежные мясные шарики

Ароматная индейка (фаршированная апельсинами

Картофельная мусака

Рататуй с соусом. 33

Зразы по-польски.34

Баранина с фасолью

Котлеты в сметане

Тушеная курица с карри по-индийски

Апельсин в красном вине, или «Приз победителю»

Пудинг из курицы35

Торт куриный

Закусочный торт. 36

Свинина с медовой корочкой

Свинина в пиве. . 37

Куриные оладьи. 37

Закуска «Рулет из сыра» . . 37

Закуска «баклажаны-грибы»

Закуска «фаршированные крабовые палочки»

Мясо по-французски «колония»

Язык говяжий по-кавказски

Картофельный шницель. . 38

Резотто. . 38

Овсяные котлеты39

Рагу овощное

Паштет из печенки39

Котлеты капустные

Картофель «а-ля фуршет» . .40

Жаркое в горшочке

Свиное мясо, запеченное с овощами.40

Котлеты «Загадка»

Грибы, тушеные в сметане41 Жареная курица с грибами41

Грибы, запеченные в молочном соусе2

Котлеты «пожарские»

Мясо под майонезом с грибами

Лосось по-швейцарски

Котлеты в вафлях. 42

Мясо «бысто-быстро»

Сыр в «мундире» . 43

Сандвичи «самбыел»

Курица по-гречески

Окорочка «приятный сюрприз»

Солянка грибная. . 44

Котлеты по-Киевски

Картофельный шницель. . 44

Картофельные оладьи

Манты. .45

Аппетитный картофель

Мясо под шубой. .45

Рыба, жаренная в тесте

Голубцы мясные. 46

Цыплята «пич» . . 46

Деруны «по-Гуцульски» . . 46

Грибы с сыром и сметаной.47

Омлет с брынзой. 47

Картофельные котлеты

Запеканка из говядины и картофеля47

Яйца, фаршированные сыром

Суп из шампиньонов со сливками

Караси, вареные в сливках.48

Рулет из рыбы в молоке

Мозги отварные

Ножки отварные свиные

Жаркое в горшочке по-уральски

Говядина, запеченная с грибами, в горшочке.49

Жаркое сборное в горшочке50

Жареное мясо с луком

Баранина с грибами0

Баранина, рубленная с помидорами, в горшочке

Колбаски по-уральски

Сальники с печенкой по-уральски

Почки по-уральски в горшочках

Курица с домашней лапшей, запеченная в горшочке. . 51

Гусь по-домашнему51

Каша из тыквы

Тыква жареная

Тыква, тушенная в масле

Тыква, запеченная в рисовой каше. .52

Тыква, запеченная с яйцом. 52

Тыква со взбитыми яйцами.53

Рыбные отбивные.53

Котлеты капустные

Котлеты из лука. . 53

Солянка овощная с грибами53

Грибы в сметане. . 54

Грибы свежие с картофелем и сметаной

Шампиньоны, жаренные в сметане. .54

Каша пшеничная или гречневая с грибами

Каша со шпигом

Каша пуховая гречневая

Каша из муки с сыром

Сухарница из хлеба с яйцами

Ароматно, сытно, аппетитно

Ароматный луковый крем-суп

Пикантный мясной суп

Густой томатный суп с чили и сметаной, приправл-й базиликом

Бульон с шампиньонами (с грибными клецками

Картофельно-сырный суп. 58

Суп ризотто

Суп-гуляш9

Кебаб из баранины, запеченный в горшочках59

Суп из шампиньонов со сливками. . 59

Сборная мясная солянка

Суп с плавленым сыром и морковью60

Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты с сыром

Суп-пбре из кабачков

Борщ украинский. 61

Рассольник

Суп гороховый

Окрошка мясная. .62

Свекольник холодный

Суп «Нежность» . . 63

«Таратор» 3

Суп с клецками

Тесто сметанное. 63

Пресное тестоТесто дрожжевое сдобное

Тесто дрожжевое. . 64

Тесто для пельменей

Манник

Чизкейк с изюмом. 64

Нежный яблочный штрудель

Пирог сдобный

Луковый пирог с беконом. . 66

Пирог с грибами. . 66

Пирог по-Турецки с мясным фаршем6

Пирог с сыром и луком

Пудинг из толченых сухарей7

Тесто для пирожков

Пудинг из сухарей. 68

Соленое печенье

Хворост

Печенье сырное

Пончики. .69

Хачапури. 69

Слоеное тесто для пирогов. .69

Блины по-казачьи. 69

Пончики из заварного теста с сыром70

Кнедлики.70

Яблочный завин

Ананасовый пирог.70

Кольца и язычки. . 71

Сырное суфле

Сырные палочки. .72

Гата творожная. . 72

Пирожки «Французы под Смоленском»

Блины на пиве

Быстрые пирожки. 73

Заварные вареники3

Ленивый пирог

Пудинг из сыра

Пирог сдобный

Маковый торт

Пирог с яблоками «гости на пороге» 74

Пирог на сметане. .74

Сочни с творогом. .74

Английское печенье

Печенье «сигаретки»

Печенье домашнее.75

Торт «Славянка» . .75

Запеканка из ржаного хлеба76

Сырные хлебцы

Пирог медовый

Ватрушки.76

Пресные лепешки «индийские

Бисквит. . 77

Песочный.77

Крем масляный

Крем заварной

Пирог трехслойный с мясом8

Пицца

Яблочный пирог

Необыкновенный баклажанный пирог

Ореховый торт

Торт «мишка»

Торт «Маша»

Яблочный торт

Слоеные бутерброды

Торт шоколадный.80

Лимонный торт

Торт «Чебурашка» 81

Творожные шарики с яблоками

Торт медовый

Торт «муравейник»

Колобки. .82

Пирожки картофельные с мясом

Пончики. .83

Рогалики. 83

Яблочный десерт. 83

Розочки жареные. . 83

Сметанное печенье.84

Орешки с начинкой

Колбаски. 84

Торты. 84-93

Пирог с грибами

Подбор вин3

Напитки-96

Варенье

О травах и их действии

САЛАТ – ИМПРОВИЗАЦИЯ

tech_desc = new Array(); cnt = 1; Помидоры черри – 50г, авокадо – 1шт., сыр моцарелла – 50г, кальве «1000 островов» Помидоры черри разрезать на половинки. Мякоть авокадо аккуратно вынуть ложкой, чтобы не повредить кожуру, в ней будет подаваться салат. Осталось только мелко порубить мякоть ножом,  и переложить ее  обратно в импровизированные формочки. Добавить помидоры черри и шарики моцареллы. Заправка для этого салата – любая. Например - «1000 островов» от Кальве.

САЛАТ «РОМАШКА»
tech_desc = new Array(); cnt = 1; Салат руккола – 100г, сыр моцарелла – 150г, помидоры черри – 150г, орехи грецкие – 50г, изюм – 50г, авокадо – 1шт., масло оливковое, лимон – 1шт. Нарезать листья рукколы, шарики сыра моцарелла и помидоры черри. Перемешать все в салатнице, добавить грецкие орехи, немного изюма и  авокадо, нарезанное кубиками. Заправить салат оливковым маслом, посолить и полить соком лимона. Получится очень вкусный, легкий и полезный салат.
	САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК И АВОКАДО
	tech_desc = new Array(); cnt = 1; Креветки – 250 г, авокадо – 1 шт., соус Кальве, специи, зелень Креветки, очищенный и нарезанный авокадо перемешать, посыпать перцем и заправить соусом «Итальянский сливочный» от Кальве. В это простое и очень вкусное средиземноморское блюдо добавить специи и зелень.

«ПИЩА БОГОВ»

3 баклажана, 5 сладких перцев, 6 помидоров, 1 луковица, 1 морковь, ½ стакана сметаны, рубленая зелень петрушки или укропа, растительное масло, соль и молотый черный перец – по вкусу.

Выложить овощи в кастрюлю слоями, пересыпая молотым черным перцем и мелко нарезанной петрушкой и чесноком:

1-й слой: сладкий перец (вымыть, удалить плодоножки, очистить от семян, нарезать кольцами, посолить и слегка обжарить);

2-й слой: мелко нарезанный лук и тертая морковь, обжаренные в растительном масле;

3-й слой: обжаренные баклажаны (вымыть и нарезать кружочками, замочить в солевом растворе (2 ст. воды и 3 ст. л. соли) на 5-7 минут, обсушить и обжарить с двух сторон);

4-й слой: нарезанные кружочками помидоры, посоленные и слегка обжаренные.

Сверху посыпать нарубленной зеленью и молотым черным перцем, залить сметаной. Тушить 15-20 минут на медленном огне. В слой баклажанов можно добавить рубленый чеснок. Подавать кушанье в той посуде, в которой тушилось.

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО–ГРУЗИНСКИ.

1 кг. баклажанов, 1 стакан столового уксуса, 1 стакан воды, полстакана ядер грецкого ореха, 60 г. соли, 100 г. чеснока, немного сушеной мяты.

Взять молодые баклажаны, вымыть, обрезать плодоножки и ложкой частично выбрать мякоть. Положить в кастрюлю, залить соленой водой и варить 2-3 минуты.

Остудить, переложить в кастрюлю и сверху положить гнет.

Приготовить фарш из измельченного протертого с солью чеснока и грецких орехов, нафаршировать баклажаны и залить маринадом.

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ

Варишь 1 стакан не белой фасоли, смешиваешь ее с обжаренным до мягкости луком (по объему столько же), зеленью (укроп, петрушка и обязательно кинза, и побольше!), и чесноком (2-3 зубчика). Солишь, перчишь, заправляешь майонезом, кормишь мужа и выслушиваешь комплименты. Успехов!

АДЖИКА

Выход 5 литров

2,5 кг. свежих помидоров, 1 кг. очищенных от кожицы и сердцевины яблок, 1 кг. моркови, 1 кг. сладкого перца (без семян), 100г стручкового зеленого горького перца (без семян), 200г. 9% уксуса, 200г сахара, 200г подсолнечного масла, ¼ стакана соли, 200г толченого чеснока.

Пропустить ч/з мясорубку помидоры, яблоки, морковь, сладкий перец, стручковый горький перец. Все это варить 1 час, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Остудить. Затем в остывшую массу добавить уксус, сахар, подсолнечное масло, соль, чеснок. Смешать, разложить в банки, закатать и в холод.