· создание документированных форм, необходимых для статистического контроля и регулирования технологических операций и включение их в нормативную документацию предприятия;
· предоставление обобщённой информации по результатам анализа причин несоответствий;
· подготовка перечня критических операций, узлов и параметров, подлежащих контролю;
· проведение мероприятий по обеспечению точности и стабильности работы технологического оборудования, достоверности показаний измерительного оборудования и защита от несанкционированного доступа к программному обеспечению;
· введение статистического контроля показателей качества покупных материалов;
· выбор методов обработки результатов статистического контроля с применением компьютерной программы QControl;
· изучение корреляционных связей между характеристиками продукции, режимами проведения операций и основными механизмами появления возможных дефектов (брака).
Применение такого подхода определяет информационно-логическую и структурно-функциональную схемы автоматизированной системы контроля качества.
Контрольные листки
Для удобного сбора данных, автоматического их упорядочения, облегчения дальнейшего использования собранной информации используют контрольные листки.
Система, объединяющая последовательность применения статистических методов, всегда начинается со сбора исходных данных, на базе которых затем применяют тот или иной метод. Контрольный листок – это бланк, на котором заранее напечатаны контролируемые параметры, соответственно которым следует заносить данные с помощью пометок или простых символов. Он исключает возможность появления ошибок в процессе записи при большом числе людей обрабатывающих данные. Важно, чтобы контрольный листок фиксировал весь необходимый объем данных объекта, полнота которого во многом зависит от поставленной задачи и цели статистического анализа.
Решено использовать контрольный листок для регистрации видов дефектов. Данный вид контрольного листка будет применяться на этапе операционного контроля продукции. При обнаружении дефекта оператор делает отметку в контрольном листке (используются различные метки - палочки, крестики, галочки и т. д. для указания числа дефектов). В конце смены ведется подсчет числа и разновидности встретившихся дефектов. В Таблице 4 приведен пример такого контрольного листка.
Таблица 4 - Контрольный листок для регистрации видов дефектов на этапе обязательного бракеража готовой продукции
Контрольный листок | |||
Наименование продукта: минеральная природная столовая вода Цех: безалкогольных напитков | |||
Производственная операция: операционный контроль Дата начала (окончания): | |||
Номер партии: | |||
Ф. И.О. исполнителя: | |||
Общее число контролированных изделий: | |||
№ п/п | Тип дефекта | Результат контроля | Число дефектов |
1 | Несоответствие полноты налива эталонному образцу | ||| ||| ||| | | 10 |
2 | Наличие посторонних включений | ||| | 3 |
3 | Деформация бутылки | | | 1 |
4 | Отсутствие герметичности | | | 1 |
5 | Брак наклейки этикетки | || | 2 |
6 | Прочие дефекты (уточнить) | - | 0 |
Итого |
Данный контрольный листок используется для учета дефектов и анализа причин несоответствий, составления и предоставления руководству отчета о несоответствиях за определенный период.
На основании контрольного листка возможно провести анализ видов дефектов, применяя метод диаграммы Парето с последующим совершенствованием процессов.
3.4 Разработка и анализ QFD – матрицы
3.4.1 Применение метода развертывания функции качества в Филиале Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат»
Филиал Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат» накопил большой опыт в производстве безалкогольных напитков. Сформированная межфункциональная рабочая группа приняла на себя обязательство разработать техническое задание на усовершенствование минеральной природной столовой воды «Селигер», которая относится к группе воды: гидрокарбонатно-натриевой. Для успешной реализации усовершенствованного товара на рынке, рабочей группе предложено проанализировать (с учетом технической реализуемости) возможность выполнения ожиданий и требований потребителей на основе методологии QFD.
Отделом реализации Филиала Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат» методом опроса требований потребителей и анализа рынка была собрана необходимая информация. На основе собранной информации рабочей группой была выполнена работа по структурированию требований потребителей, результаты которой представлены в Таблице 5.
Таблица 5 - Структурирование требований потребителей на основе их опроса и анализа рынка
Требования потребителей | Подразумеваемые | Утоляет жажду |
Высказанные | Естественная минерализация | |
Безопасная | ||
Удобная расфасовка | ||
Доступность приобретения | ||
Доступная цена | ||
Полезность | ||
Неосознанные | Популярность | |
Узнаваемость | ||
Эстетичность | Оформление этикетки | |
Дизайн бутылки | ||
Удобство | Не падает | |
Легко открыть | ||
Герметичность | Не течёт | |
На основе полученной информации был выполнен этап процесса QFD – приоритизация требований потребителей по пятибалльной шкале (Таблица 6). Перечень технических характеристик (показателей) продукции представлен в Таблице 7.
Таблица 6 - Приоритизация требований потребителей
Требование потребителей | Важность (в баллах от 1 до 5) | Экспертная оценка степени удовлетворенности свойствами продукции (в баллах от 1 до 5) | ||
НТП | Конкурент 1 | Конкурент 2 | ||
Органолептические показатели: | ||||
- вкус | 5 | 3 | 4 | 5 |
- запах | 5 | 5 | 4 | 4 |
Технические характеристики: | ||||
- удобная расфасовка | 3 | |||
Потребительские свойства | ||||
- лечебные свойства (полезность) | 5 | 4 | 4 | 4 |
- минерализация | 5 | 5 | 1 | 4 |
Показатели безопасности | 5 | 5 | 5 | 5 |
Маркетинговые показатели: | ||||
- доступность приобретения | 3 | 2 | 3 | 3 |
- доступная цена | 4 | 5 | 5 | 3 |
Из анализа Таблицы 6 видно, что самыми важными для потребителя являются требования, касающиеся естественной минерализации, органолептических показателей, доступности приобретения и цены продукта.
Таблица 7 - Перечень технических характеристик (показателей) минеральной природной столовой воды
Наименование | НТП | Конкурент 1 | Конкурент 2 |
Внешний вид | Прозрачная жидкость без посторонних включений с незначительным естественным осадком минеральных солей | прозрачная жидкость без посторонних включений без осадка | прозрачная жидкость без посторонних включений с незначительным осадком |
Вкус | Вкус, характерный для комплекса растворённых в воде веществ | вкус, свойственный искусственно минерализованной воде | вкус, характерный для комплекса растворённых веществ |
Цвет | Бесцветная жидкость, допускается оттенок от желтоватого до зеленоватого | бесцветная | бесцветная жидкость, допускается оттенок желтоватого |
Запах | Запах, характерный для комплекса растворённых в воде веществ | Без посторонних запахов | запах, характерный для сероводородных минеральных вод |
Двуокись углерода | 0,3% | 0,4% | 0,3% |
Масса (мл) | 500; 1500 | 500; 1000; 1500 | 500 |
Материал упаковки | полиэтилентерефталат | полиэтилентерефталат | стекло |
Группа воды: | Гидрокарбонатно-натриевая | Гидрокарбонатно-натриевая | Сероводородная |
Общая минерализация, (г/дм3) | 0,4-0,8 | 0,8-1,2 | 0,5-0,8 |
Химический состав (мг/л): (по последнему протоколу) | |||
Кальций (Са2+), мг/дм3 | 24,04) | 28,2 | 27,3 |
Магний (Mg2+), мг/дм3 | 6,4-8,6 (8,5) | 7,9 | 8,2 |
Сульфаты (S042-), мг/дм3 | 23,5) | 27,5 | 32,5 |
Сульфиды (S22-) мг/дм3 | - | - | 18,2 |
Натрий (Na+), мг/дм3 | 94,7-128,1 (120,0) | 105,0 | 125,0 |
Гидрокарбонады (НСОз-), мг/дм3 | 300-,7) | 358,4 | 340,0 |
Хлориды (Cl-), мг/дм3 | 15-20,5 (28,5) | 19,00 | 15,5 |
Микробиологические показатели, не более: | |||
общее кол-во бактерий в 1 см3 | 70 | 40 | |
Цена продукта (усреднённая) за 1,5 л. в руб. | 13,50 | 13,00 | 14,00 (за 0,5 л.) |
На основании информации, представленной в Таблицах 6 и 7, требуется провести обработку QFD – матрицы, в которую необходимо занести ряд основных требований потребителя к данной продукции, с оценкой их относительно «важности» и «удовлетворенности». Она предназначена для преобразования требований потребителей и выделения важнейших для него характеристик. Матрица анализа требований представлена в Таблице 8. Каждому «пожеланию» потребителя необходимо поставить в соответствие, по меньшей мере, одну техническую характеристику (показатель) продукции и затем указать величину корреляции.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
