Целевые значения характеристик продукции определяют на основе имеющихся данных с учетом приоритетности этих характеристик. Целевые значения имеют непосредственное отношение к улучшению характеристик продукции. В данном случае главный упор целевых значений сделан на органолептические показатели (такие как вкус) и естественную минерализацию.
При построении QFD – матрицы анализа требований потребителей для разработки технического задания на минеральную столовую воду используются только те характеристики продукции, рассмотрение которых уместно. Изменение прочих характеристик, касающихся химического состава минеральной природной столовой воды не «улучшило» бы её природные свойства, а перевела бы её в категорию искусственно минерализованной.
Акцент целевых значений на улучшение вкусовых показателей, безопасности и лечебных свойствах позволил выявить и определить следующие целевые задачи.
· Применение фильтра тонкой очистки. Удаление вредных органических соединений и механических частиц позволит улучшить качество воды и ее органолептические показатели.
Применение фильтра тонкой очистки будет проходить на следующем этапе:
На участке подготовки вода подвергается сначала отчистке с помощью механического фильтра, где оседают твердые механические включения и частицы, а затем с помощью фильтра тонкой очистки, где посредством абсорбции из воды удаляются химические соединения и механические частицы. Марка фильтра выбирается по проведенным результатам анализа воды. Только затем очищенная вода поступает в накопительную емкость, где хранится до момента розлива.
Были предложены фильтрующие элементы SСВ с прессованным углем для высокоэффективного удаления из воды вредных органических соединений, хлора и механических частиц размером до 0,5 мкм, что делает их отличными фильтрами для доочистки воды и хорошими предварительными фильтрами для систем, производящих высококачественную фильтрацию воды.
· Прохождение последней стадии отчистки непосредственно перед сатурированием (насыщением СО2) представляет собой обработку воды ультрафиолетом используя одновременное воздействие ультрафиолета, ультразвука и акустических колебаний для подавления жизнедеятельности микроорганизмов, содержащихся в воде в допустимых пределах, которые могли попасть в воду в процессе фильтрации и хранения очищенной воды в накопительной емкости, где вода хранится до момента розлива.
Использование технологии обеззараживания воды позволит повысить безопасность воды. Технология обработки воды ультрафиолетом, признана самым экологичным и безопасным способом обеззараживания воды перед розливом.
Традиционно применяющиеся для обработки воды ультрафиолетовые облучатели низкого давления малоэффективны, они с трудом могут обеспечить требуемые 16 мДж/см2, оговоренные санитарными правилами и нормами. Также, существенное ограничение в применении этого типа обеззараживания воды играет и обрастание кристаллами соли и биообрастание защитных кварцевых оболочек ультрафиолетовых ламп. Новая технология обеззараживания воды использует одновременное воздействие ультрафиолета, ультразвука и акустических колебаний для полной инактивации патогенной микрофлоры (УФ более 40 мДж/см2 и УЗ более 2 Вт/см2). На этой базе созданы бактерицидные установки серии “Лазурь-М”.
· Автоматизация линии розлива.
Замена четырех установок ручного розлива на один автоматический аппарат при розливе в емкости объемом от 0.5 до 5.0 л.
Прежде использовалась ручная линия розлива. Оператор, проводящий розлив воды в бутылки, ставил пустые бутылки в барабан розлива, наполнял их и устанавливал пробку, которую закручивал ручной укупорочной машинкой, и передавал на конвейер. Наклейка этикеток осуществлялась вручную. После визуального контроля (полнота налива, отсутствие посторонних включений, герметичность) бутылки поступали на упаковку в термоусадочную пленку.
Недостатки: нестабильность по полноте налива, возможность нарушения санитарных норм и правил, приводящих к повышению риска внесения патогенных микроорганизмов.
Предложен автомат розлива минеральной воды как в полимерную, так и в стеклянную тару марки АМР-10. Автомат розлива оснащен 10 разливочными головками и его производительность не менее 1500 бутылок (1,5 литра) в час. Розлив может производиться в емкости от 500 до 5000 мл. Погрешность розлива находится в допустимых пределах (не более 1 %), что позволит облегчить процедуру контроля готовой продукции.
Важным преимуществом является то, что автоматическая линия полностью исключает контакт человека с водой, как на стадии розлива, так и на стадии укупорки, снижает травмоопасность от движущихся узлов и механизмов (укупорочная машинка).
Розлив части минеральной воды в стеклянную тару позволит увеличить срок годности негазированной минеральной воды, которая может использоваться в лечебных целях в медицинских учреждениях. Преимущество использования стеклобутылки будет отражено в экологической части данной дипломной работы.
На основании предложенных выше улучшений, линия подготовки и розлива воды будет выглядеть следующим образом (Рисунок 2)
|
питьевой воды АКВА" width="613" height="219"/>
Рисунок 2 - Линия подготовки и розлива воды с учетом предложенных улучшений
Также, на основании собранного материала, были вынесены на рассмотрение следующие предложения:
· Направить на рассмотрение в отдел реализации вопрос о возможности реализации минеральной природной столовой воды «Селигер», розлитой в стеклотару, через сеть аптек, а также поставки ее в лечебные учреждения Великого Новгорода и области.
· В рекламных материалах акцентировать внимание потребителей на следующих особенностях минеральной природной столовой воды «Селигер»:
- «Демянский пищекомбинат» выпускает природную минеральную физиологически полноценную по макроэлементному составу воду «Селигер», которая отличается высокими потребительскими свойствами.
- Лечебные свойства природной воды «Селигер» подтверждены бальнеологическим заключением Российского Научного центра восстановительной медицины и курортологии. Гидрокарбонатные воды снижают кислотность желудочного сока, а хлоридные - стимулируют обменные процессы в организме, улучшают секрецию желудка, поджелудочной железы, тонкого кишечника.
- Вода добывается из зарегистрированной артезианской скважины с глубины 53 метра. Глубина залегания вод обеспечивает защиту водоносного слоя от любых химических и биологических загрязнений.
- Физиологически полноценная по макроэлементному составу — содержит минеральные вещества, участвующие в жизненно важных обменных процессах человеческого организма и может употребляться как для лечения, так и для профилактики многих заболеваний.
- Средняя минерализация воды «Селигер» позволяет использовать ее для столового напитка, а также как основу для приготовления безалкогольных напитков, разбавления соков, концентратов.
- Физиологически полноценная вода «Селигер» незаменима для людей, род занятий которых связан с интенсивными физическими и психологическими нагрузками.
В рамках проведения маркетинговых и рекламных акций могут использоваться следующие методы:
- проведение дегустаций;
- реклама на телевидении, радио, городских щитах;
- проведение конкурса (например, конкурс на лучший слоган);
- сотрудничество с компанией, где на правах рекламы будут выдаваться призы от Филиала Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат» (например – местная радиостанция).
Данные улучшения будут способствовать успешной реализации усовершенствованной продукции на рынке.
3.5 Краткие выводы по разделу
В данной части дипломного проекта был приведен пример внедрения и реализация философии КАЙЗЕН в Филиале Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат». Местом применения и реализации стратегии КАЙЗЕН был выбран цех безалкогольных напитков.
На основе методологии QFD были разработаны рекомендации по улучшению качества продукции, а также приведены описания, каким образом должна осуществляется их реализация.
4 Экономическая часть
4.1 Разработка системы мотивации участников рабочей группы
В состав рабочей группы включены различные специалисты, в том числе управленцы. Руководитель рабочей группы наделяется полномочиями, охватывающими ответственность за планирование, составление графика и ход выполнения работ, расходование выделенных средств, а также за материальное поощрение работающих. По завершению возложенных на рабочую группу функций группа распадается, а работники возвращаются к прежним обязанностям.
При разработке системы мотивации участников рабочей группы используется следующий известный подход, представленный в Таблицах 9, 10 и 11.
Таблица 9 - Разработка системы мотивации при возможности определения экономической эффективности
Участники | Условия выплаты | Размер выплаты |
1. Инициатор | 1. Разовая премия после утверждения предложения. Выплачивается по результатам принятия положительного решения Координационно-техническим советом. 2. Выплачивается при успешной реализации в соответствии с расчетом. | 1. 2% от суммы предполагаемого экономического эффекта. 2. 2% в месяц от фактического экономического эффекта в течение времени, определенного Координационно-техническим советом. |
2. Разработчики | Разовый премиальный фонд. Распределяется между участниками от коэффициента трудового участия (далее – КТУ) руководителем проекта. Утверждается Координационно-техническим советом и выплачивается по завершении разработки проекта на основе утвержденного детального плана. | 10% от суммы предполагаемого экономического эффекта. |
3. Группа внедрения | 1. Разовый премиальный фонд. Утверждается Координационно-техническим советом и выплачивается по результатам этапов внедрения в зависимости от КТУ. 2. Бонус. Выплачивается после внедрения проекта. | 1. 15–20% от суммы фактического экономического эффекта. 2. 10% от суммы экономии проектного бюджета (разницы между плановыми и фактическими издержками). |
Таблица 10 - Разработка системы мотивации при невозможности расчета экономической эффективности
Участники | Условия выплаты | Размер выплаты (общий фонд) |
1. Инициатор | 1. Разовая премия после утверждения проекта | 1. 2000 тыс. руб. |
2. Разработчики | 1. Разовый премиальный фонд. Распределяется между участниками в зависимости от КТУ руководителем проекта. Утверждается Координационно-техническим советом. Выплачивается по завершению разработки проекта и его обоснованию на основании утвержденного детального плана. | 1. По формуле с поправочным коэффициентом в соответствии с Положением о системе мотивации. |
3. Группа внедрения | 1. Разовый премиальный фонд. Распределяется между участниками в зависимости от КТУ руководителем проекта. Утверждается Координационно-техническим советом. Выплачивается по результатам этапов внедрения в зависимости от КТУ. 2. Бонус. Выплачивается после внедрения проекта. | 1. По формуле с поправочным коэффициентом в соответствии с Положением о системе мотивации. 2. 10% от фонда экономии бюджета проекта. |
Таблица 11 - Зависимость поправочного коэффициента от сложности и длительности разработки и внедрения предложения по улучшению
Продолжительность разработки проекта | Степень сложности | |
Простой | Сложный | |
Долгосрочный | 0,1–0,2 | 0,3–0,4 |
Среднесрочный | 0,4–0,5 | 0,5–0,6 |
Краткосрочный | 0,7–0,8 | 0,9–1,0 |
Показателем для премирования является выполнение этапов проекта улучшения. Условием является достижение поставленных целей в рамах проекта улучшения.
Премиальный фонд распределяется после успешного завершения этапа в рамках проекта на основании акта завершения. Премия между участниками проекта распределяется на основе оценки вклада в выполнение мероприятий каждого участника проекта развития. Предварительные расчеты премиальных фондов производится Координационно-техническим советом и утверждаются директором.
В случае некачественного выполнения работ участниками рабочей группы руководитель и Координационно-технический совет имеет право снижать выплаты премиального фонда по каждому этапу не более чем на 50% от запланированной суммы. Сумма, на которую уменьшен премиальный фонд по каждому этапу, может быть выплачена после устранения замечаний.
В случае срыва сроков и невыполнения плановых заданий возможно полное лишение исполнителей премии.
По каждому проекту создается резервный премиальный фонд на случай дополнительного привлечения сотрудников в размере 10% от величины премиального фонда.
После утверждения отчета о работе рабочей группы по каждому этапу руководитель группы готовит на имя директора служебную записку, согласованную с Координационно-техническим советом, в которой распределяется фонд материального поощрения между участниками рабочей группы, а также, в случае необходимости, резервный фонд между дополнительно привлеченными сотрудниками. На основании утвержденной служебной записки руководитель группы готовит приказ о премировании участников рабочей группы.
4.2 Разработка системы морального и материального поощрения рационализаторских предложений
В соответствии с П.3.2 была разработана система морального и материального поощрения рационализаторских предложений регламентированная Положением о моральном и материальном стимулировании, которая приведена в Таблице 10.
4.3 Расчет экономического эффекта от внедрения предложенных мероприятий по совершенствованию линии розлива воды
При реализации концепции КАЙЗЕН в деятельности организации Филиала Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат» в ходе дипломного проектирования в П. 3.4.2 были предложены целевые значения.
Применение фильтра тонкой очистки позволит улучшить качество воды и ее органолептические показатели. Были предложены фильтрующие элементы SСВ с прессованным углем и дополнительным обогащением для высокоэффективного удаления из воды вредных органических соединений и механических частиц.
Новая технология обеззараживания воды с использованием одновременного воздействия ультрафиолета, ультразвука и акустических колебаний для полного уничтожения микроорганизмов. На базе этой технологии созданы бактерицидные установки серии “Лазурь-М”, торговой марки “Sterilight” компании R-C и другие.
Одно из улучшений касается автоматизации производства. Предложено автоматизировать линию розлива минеральной воды. Прежде использовалась ручная линия розлива, недостатками которой были: риск роста микробиологии, нестабильность по полноте налива и контакт человека с водой.
Для наибольшей экономической эффективности данного улучшения решено рассчитать технические характеристики, наиболее удовлетворяющие требованиям Филиала Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат».
В качестве поставщика оборудования было выбрано научно-производственное предприятие «СПЕЦПРОМАВТОМАТ», предлагающее автоматы по розливу газированных жидкостей:
· АМР-10(газ) – автомат розлива газированной воды и жидкостей в ПЭТ и стекло тару, 10 разливочных голов. Производительность не менее 1500 бутылок (1,5 литра) в час. Цена:у. е.
· АМР-16(газ) – автомат розлива газированной воды и жидкостей в ПЭТ и стекло тару, 16 разливочных голов. Производительность не менее 2000 бутылок (1,5 литра) в час. Цена:у. е.
· АМР-20(газ) – автомат розлива газированной воды и жидкостей в ПЭТ и стекло тару, 20 разливочных голов. Производительность не менее 2400 бутылок (1,5 литра) в час. Цена:у. е.
Был проведен анализ потребительского рынка, в соответствии с которым было решено увеличить объём выпуска на 20 %.
Учитывая степень увеличения производительности был предложен автомат розлива газированной воды в полиэтиленовую и стекло тару марки АМР-10. Автомат розлива оснащен 10 разливочными головами и его производительность не менее 1500 бутылок (1,5 литра) в час. Розлив производится в бутылки емкостью от 300 до 2000 мл. Погрешность розлива – не более 1 %, что позволит облегчить процедуру брокеража готовой продукции.
При расчете экономического эффекта будут учитываться данные по газированной минеральной воде, расфасованной в полиэтиленовую тару емкостью 1,5 литра.
По данным о продажах за 2006 год известно, что самое высокое число проданных бутылок газированной минеральной воды «Селигер» в 2006 г. отмечалось в июле - 56800 штук. При этом цена минеральной воды без стоимости бутылки составляла 3,39 руб (цена меняется по сезонности только в розничной торговле). Самое низкое число проданных бутылок наблюдалось в феврале - 14700 штук.
Для экономического анализа автомата розлива газированной воды марки АМР-10 необходимо рассчитать его полную стоимость и стоимость дополнительных затрат, связанных с покупкой необходимого оборудования, установкой, наладкой и обучением. Технические работы не включены в стоимость автомата розлива.
Расчет полной стоимости автомата розлива газированной воды марки АМР-10 приведен в Таблице 12.
Таблица 12 – Расчет стоимости автомата марки АМР-10
Наименование | Стоимость (с учетом НДС), руб. |
бактерицидная установка торговой марки “Sterilight” компании R-C (ультрафиолетовый обеззараживатель воды) | 13792 |
угольный фильтр серии SСВ | 36049 |
автомат розлива газированной воды марки АМР-10 | 547200 |
подвод необходимых коммуникаций (электропитания и заземления, подвода минеральной воды, канализации, питьевой воды) | 38000 |
перепланировка цеха | 98000 |
необходимые расходные материалы (трубы, кабели, электроды и др.) | 37200 |
пуско-наладочные работы (проведение отладки полноты налива, согласование работы всех узлов автомата розлива, розлив опытной партии) | 60000 |
наладка и расходы, связанные с наладкой | 23900 |
получение санитарно-эпидемиологического заключения на технологический процесс розлива | 8000 |
Итого (с учетом НДС) | 862141 |
Произведем расчет экономической эффективности от установки автомата розлива газированной воды марки АМР-10. Известно, что самым доходным месяцем для Филиала Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат» в 2006 году был июль, самым менее доходным – февраль.
Рассчитаем доход Филиала Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат» от производства газированной минеральной воды, расфасованной в полиэтиленовую тару емкостью 1,5 литра по следующей формуле:
Д=Nн*Сн*Nд, (4.1)
где – Д – доход, руб.;
Nн – среднее количество проданных бутылок;
Сн – средняя цена минеральной воды без стоимости бутылки, руб.;
Nд – количество дней в месяце.
Диюль = 56800*3,39*31 = 5969112 руб.
Дфевраль = 14700*3,39*21 = 1046493 руб.
Исходя из анализа потребительского рынка объем производства решено увеличить на 20 %. Таким образом, в июле продажи будут составлять 68160 штук, в феврале – 17640.
По формуле (4.1) рассчитаем доход Филиала Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат» в эти периоды с учетом увеличения производства:
= 68160*3,39*31 = 74 руб.
= 17640*3,39*21 = 16 руб.
Рассчитаем эффект от установки автомата розлива газированной воды марки АМР-10 по формуле:
Эм=
-
, (4.2)
где – Эм – экономический эффект, руб.;
- доход до установки автомата, руб.;
- доход после установки автомата, руб.
Эиюль = 7= 14 руб.
Эфевраль = 1= 6 руб.
= 5 руб.
Рассчитаем прибыль Филиала Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат» с учётом улучшений по формуле:
Пр=-Зпр, (4.3)
где – Пр – прибыль, руб.;
Зпр – усредненные затраты на производство воды в месяц, руб.
Для расчёта прибыли, необходимо оценить затраты на производство.
При оценки затрат необходимо учесть увеличение объема производства на 20 %, а также уменьшение оплаты труда в связи с высвобождением рабочей силы. Затраты на производство с учетом улучшений будут составлять 582295 руб.
Пр= 5 – 582295 = 5
Рассчитаем период окупаемости установки автомата по формуле:
По=Сп/ Пр, (4.4)
где - По - период окупаемости, мес.;
Сп – полная стоимость установки автомата, руб.;
- средний эффект в месяц, руб.
По = 862141/5= 7,23 мес.
То есть внедрения предложенных мероприятий по совершенствованию линии розлива воды экономически выгодно и окупится менее чем за восемь месяцев.
4.4 Краткие выводы по разделу
При реализации концепции КАЙЗЕН в деятельности организации Филиала Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат» в ходе дипломного проектирования были предложены мероприятия по совершенствованию линии розлива минеральной воды. В данном разделе был произведен расчет экономической эффективности реализации предложений, который показал, что автоматическая линия розлива окупит себя менее чем за восемь месяцев. Что в то же время приведет к увеличению прибыли и продаж, а также позволит уменьшить риск роста микробиологии, улучшить вкус, уменьшить погрешность полноты налива и исключить контакт человека с водой.
Также в разделе были разработаны система мотивации участников рабочей группы и система морального и материального поощрения рационализаторских предложений.
5 Экологическая часть
5.1 Анализ потенциальной экологической опасности, опасных производственных факторов, аварийных ситуаций и оценка их значимости. Разработка мероприятий.
Объектом исследования дипломного проекта является производство минеральных вод Филиала Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат». Производственная деятельность данной организации напрямую связана с использованием природных ресурсов, регламентированным рядом Федеральных законов («Об охране окружающей среды», «О недрах», «Об охране атмосферного воздуха», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»), а также Водным кодексом и Земельным кодексом РФ.
Предприятия пищевой промышленности, к которой относится Филиал Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат», отличаются не самым «вредоносным» действием на окружающую среду, но, учитывая достаточно высокую плотность размещения предприятий пищевой промышленности в Новгородской области и в России в целом невозможно пренебрегать их вкладом в общее загрязнение среды и сбрасывать со счетов характер воздействия на нее.
Оценка загрязняющих веществ, свойственных для производства минеральных вод на «Демянском пищекомбинате» с указанием среды и типа программы измерений, разбита на классы приоритетности, представленные в Таблице 13.
Таблица 13 - Оценка загрязняющих веществ на «Демянском пищекомбинате»
Класс | Загрязняющее вещество | Среда | Причина появления |
I | Радионуклиды (радон) | Воздух | Естественное содержание в скважине |
II | Озон | Воздух | Использование ультрафиолетовых облучателей |
IV | Ртуть | Пища, вода | Люминесцентные ртутные лампы |
V | Двуокись углерода | Воздух | Использование сжиженного CO2 в качестве консерванта |
VIII | Микробиологические загрязнения | Пища, вода | Биологические источники рекреационной зоны и человеческий фактор |
Реакционноспособные углеводороды | Воздух | Преформы, брак ПЭТ-бутылок |
В экологической части был проведен анализ потенциальной экологической опасности, опасных производственных факторов, аварийных ситуаций и оценка их значимости.
По результатам проведенного анализа были предложены мероприятия, которые решено разбить на две основные группы: технические и организационные.
К техническим мероприятиям относятся:
- выбор и приобретение автоматизированной линии розлива, что позволит заменить четыре имеющиеся установки ручного розлива, снизить потребление электроэнергии, снизить вероятность поражения электрическим током, отказаться от ручной закрутки пробок, исключив возможность поражения движущимися механизмами;
- выбор и замена люминесцентных ламп на лампы накаливания, что позволит исключить опасность загрязнения ртутью, относящуюся к IV классу приоритетности, а также снижение платежей за загрязнение окружающей среды;
- техническое обслуживание баллонов с сжиженным СО2;
- внедрение более ресурсосберегающей и малоотходной технологии розлива, включающей автоматизированный розлив и автоматизированное укупоривание бутылок;
- периодический осмотр и техническое обслуживание оборудования, соблюдение сроков санитарной обработки оборудования;
- использование возвратной стеклянной бутылки, что позволит: сохранить минеральной воде свои природные свойства; значительно уменьшить образование отходов, как во время выпуска продукции, так и после использования продукции потребителем; а также снизить платежи за загрязнение окружающей среды;
К организационным мероприятиям относятся:
- проведение обучения, инструктажа по правилам техники безопасности и охраны труда, как при поступлении на работу, так и через установленные промежутки времени; регистрация данных о прохождении обучения и инструктажа в журналах, установленной формы;
- организация и проведение производственного экологического контроля и контроля соблюдения требований промышленной безопасности;
- применение научно-обоснованных подходов к оценке здоровья и управлению профессиональными рисками с учетом отечественного и зарубежного опыта, современных концепций и директив;
- приобретение и размещение наглядной информации;
- улучшение условий труда (в т. ч. в части обеспеченности современными средствами индивидуальной защиты, функционального питания, чистой питьевой водой и пр.);
- приведение систем промышленной и экологической безопасности в соответствие с потребностями реорганизуемых производств и международными нормами и требованиями, снижение частотности нештатных и аварийных ситуаций;
- мотивация и стимулирование ответственности работников за свое здоровье;
- проведение обучения рабочих;
- мониторинг и сохранение профессиональной трудоспособности работников, продление профессиональной деятельности ключевых сотрудников.
5.2 Краткие выводы по разделу
Реализация стратегии КАЙЗЕН позволит Филиалу Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат» достичь снижения показателей ряда источников экологической и промышленной опасности.
Более того, предложения по совершенствованию позволят улучшить условия туда и снизить риск возникновения потенциальной опасности на предприятии.
Заключение
В результате выполнения дипломного проекта были продемонстрированы и закреплены знания и умения, полученные в ходе обучения по специальности 220«Управление качеством», что позволило эффективно и продуктивно применить их при решении задач профессиональной деятельности, приведенных в Государственном образовательном стандарте высшего профессионального образования (далее - ГОС ВПО) по направлению 657000 «Управление качеством».
В соответствии с ГОС ВПО 657000 «Управление качеством» задачами студента-дипломника являются: непрерывное исследование производственных процессов с целью выявления существующих и потенциальных несоответствий; анализ их причин и разработка корректирующих действий, направленных на улучшение СМК; а также разработка стратегии никогда не прекращающегося улучшения качества, что, на мой взгляд, было полностью продемонстрировано в ходе выполнения дипломного проектирования.
В ходе выполнения дипломного проекта для решения поставленных задач:
· была сформирована рабочая группа по реализации концепции КАЙЗЕН;
· с помощью методологии развертывания функций качества QFD были проанализированы требования потребителей и выделены важнейшие для него характеристики;
· разработаны рекомендации по улучшению качества продукции;
· разработана система мотивации участников рабочей группы;
· разработана система морального и материального поощрения рационализаторских предложений;
· усовершенствована система контроля производства, основанная на применении статистических методов контроля качества с использованием информационных технологий;
· был произведен расчет экономической эффективности от реализации предложений, который показал, что их реализация экономически оправдана, причем срок окупаемости составляет менее года, что, учитывая доходы предприятия, вполне приемлемо;
· на основании оценки рисков, были разработаны мероприятия, позволяющие улучшить условия туда и снизить риск возникновения потенциальной опасности на предприятии;
Одним из основных принципов написания дипломной работы является практическое применение полученных результатов проектирования. На мой взгляд, все задачи дипломного проектирования, приведенные во Введении, были полностью выполнены, и разработанные в ходе проекта решения, способны претворить их в жизнь.
В дипломном проекте в полной мере обоснована необходимость реализации концепции постоянных улучшений КАЙЗЕН в организации. А также, дан анализ деятельности Филиала Новоблпотребсоюза «Демянский пищекомбинат» и приведены теоретические данные о реализации стратегии КАЙЗЕН в деятельности этой организации с экономическим и экологическим анализом, которые имеют практическую значимость для конкретного предприятия и могут быть использованы для решения вопросов по улучшению СМК организации в целом.
Список использованных источников
1 Аблатыпов удовлетворенности потребителей // Методы менеджмента качества.- 2005.- №12.- С.28-32.
2 Адлер и рынок, или как организация настраивается на обеспечение требований потребителей. — В сб.: Поставщик и потребитель. — М.: РИА «Стандарты и качество», 2000. — 128 с.; С. 35-81.
3 , . . Экология. Природа – человек – техника: Учебник для вузов. – М., ЮНИТИ-ДАНА, 2001.-343с.
4 Андерсен Бьёрн. Бизнес-процессы. Инструменты совершенствования. – М.: РИА «Стандарты и качество», 2003.-272с.
5 , Писаревский система контроля качества продукции для предприятий пищевой промышленности // Методы менеджмента качества.- 2007.- №4.- С.32-35.
6 , Корольков QFD: проектирование и производство продукции из ожиданий потребителей. - Ярославль: ННОУ «Центр качества», 2003.-240с.
7 Ветошкин и аудит промышленной и экологической безопасности // Изв. Акад. пром. экологии№ 1. - С. 20-25.
8 , Наумов : человек, стратегия, организация, процесс. М.: Фирма Гардарика, 1996 — 416 с.
9 Водный кодекс Российской Федерации от 3 июня 2006 г. .
10 ГОСТ . Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые. Технические условия, 1988. – 47 с.
11 ГОСТ Р . Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1997. – 36 с.
12 ГОСТ Р 52380.2-2005. Руководство по экономике качества. Часть 2. Модель предупреждения, оценки и отказов. – М.: Стандартинформ, 2005. – 12 с.
13 ГОСТ Р ИСО 9000: 2001. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. – М.: Госстандарт России, 2001. – 25с.
14 ГОСТ Р ИСО 9001: 2001. Системы менеджмента качества. Требования. – М.: Госстандарт России, 2001. – 21с.
15 ГОСТ Р ИСО . Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности. – М.: Госстандарт России, 2001. – 49с.
16 , Паймушкина функции затрат // Методы менеджмента качества.- 2006.- №1.- С.27-31.
17 Жанн Смотрич. SWOT-анализ Сбалансированной Системы Показателей // Баланс - Современный капитал№9.
18 Земельный кодекс РФ (ЗК РФ) от 01.01.2001 N 136-ФЗ.
19 Выпускная квалификационная работа: процесс подготовки и защиты дипломного проекта (работы). Методическое пособие для студентов специальности «Управление качеством».- Великий Новгород: СФ РГУИТП, 2005. – 53 с.
20 и др. Применение методологии QFD и статистических методов управления качеством продукции на промышленном предприятии // Качество. Инновации. Образование.- 2005. -№2. - С.72-77.
21 Стратегия Кайзен для успешных перемен в организации. М.: ИНФРА-М, 20с. (Серия «Менеджмент для лидера»).
22 Организационная структура. Поймите меня правильно! // Деловое совершенство№8. - С. 55-59.
23 , Шадрин система показателей в интегрированной системе качества // Стандарты и качество.- 2004.- №6. - С.62-64.
24 Малиновский сотрудников как процесс // Методы менеджмента качества.- 2005.- №10.- С.37-39.
25 Мельникова в стиле кайдзен // Методы менеджмента качества.- 2007.- №3.- С.8-11.
26 Окрепилов качества. – СПб.: Наука, 200с.
27 Пшенникова рабочих и тематических групп в системе TPM // Методы менеджмента качества.- 2005.- №2.- С.9-12.
28 Самсонова методы в управлении процессами организации // Методы менеджмента качества.- 2005.- №2.- С.50-51.
29 СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. – Москва: », 2002. – 168 с.
30 Технологическая инструкция по обработке розлива природной газированной минеральной столовой воды «Селигер» на Демянском комбинате ОПС, утверждена 13 января 2000г.
31 ТУ Воды минеральные природные столовые. Технические условия.
32 Уваров советы по подготовке и защите дипломных и курсовых работ по экономическим специальностям. – М.: Экономика, 2004. – 106 с.
33 Уваров подготовкой дипломных и курсовых работ по экономическим специальностям: Методические рекомендации. – М.: Экономика, 2004. – 109 с.
34 Указ Президента РФ от 01.04.96 г., № 000 «О Концепции перехода российской Федерации к устойчивому развитию».
35 Федеральный Закон «О недрах» от 01.01.2001 N 27-ФЗ, с изменениями на 22 августа 2004 года, в редакции от 01.01.2001.
36 Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 01.01.01 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
37 Федеральный закон «Об охране атмосферного воздуха» от 01.01.2001 N 3-ФЗ (с изменениями на 31 декабря 2005 года).
38 Федеральный Закон «Об охране окружающей среды» от 01.01.2001 .
39 Масааки Имаи. Гемба Кайдзен: Путь к снижению затрат и повышению качества / Пер. с англ. – М.:«Альпина Бизнес Букс», 2005. – 346с.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
