Научное обоснование использования биологически активных веществ в кормлении гусей (стр. 1 )

На правах рукописи

махалов александр геннадьевич

научное обоснование использования

биологически активных веществ

в кормлении гусей

Специальность 06.02.02 – кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

Сергиев Посад - 2008

Работа выполнена в ФГОУ ВПО - Курганская государственная сельскохозяйственная академия им.

Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

академик РАСХН

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

доктор биологических наук, профессор

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Ведущая организация – Российский государственный аграрный университет – МСХА имени

Защита диссертации состоится «____» ____________ 2008 г. в ____ час. на заседании диссертационного совета Д 006.006.01 при Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства. Адрес института: Московская область, г. Сергиев Посад – 11,

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства.

Автореферат разослан «____» ____________________ 2008 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

1.  ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Основным направлением национального проекта «Развитие АПК» является ускоренное развитие животноводства, цель которого – увеличение производства мяса на 7 % . «Отраслевая целевая программа развития птицеводства в Российской Федерации в 2005 – 2007 г. г. и на период до 2010 г.» предусматривает произвести к 2010 г. 2,2 млн. т мяса птицы, в том числе гусиного мяса до 5 тыс. т.

Гуси являются уникальным и перспективным видом птицы, а гусеводство – высокоэффективная отрасль, способная давать существенную прибыль (М. Сниткин, 2005; П. Девятов, 2006; Я. Ройтер, 2007).

Дальнейшее увеличение производства мяса гусей возможно благодаря эффективному использованию кормов, оптимальному, биологически обоснованному питанию птицы ( и др., 2004), что становится возможным за счет использования различных кормов и кормовых добавок (И. Егоров, 2007), в том числе ферментных (Натуфос 10000, Авизим 1200, Авизим 1100), селенсодержащих препаратов (Сел-Плекс) и синтетических аминокислот. Рядом авторов доказана высокая эффективность использования данных биологически активных веществ в рационах кур-несушек и цыплят-бройлеров ( и др., 2002; , 2004; Т. Папазян и др., 2005; Л. Пирсон, 2005; И. Егоров и др., 2006; Г. Ивахник, 2006; М. Лемешева, 2007; И. Салеева, 2007; Т. Ленкова, 2007; K. Takahashi, N. Ohta, Y. Akiba, 1997; P. F.Surai, 2001), однако ряд вопросов об их использовании в гусеводстве остается неизученным. Поэтому возникла необходимость комплексного изучения перечисленных БАВ, способствующих увеличению продуктивности гусей, улучшению качества продукции и снижению затрат кормов.

Исследования выполнены в рамках Межведомственной координационной программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса РФ на 2001 – 2005 г. г.; Межведомственной координационной программы «Птицеводство» по разделу 02.02. «Оценить эффективность новых и нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах для птицы» на 2001 – 2005 г. г. и 2006 – 2010 г. г., а также в соответствии с тематикой ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия» (№ гос. регистрации 01.2.00.109589; 01.2.006.08123).

Цель и задачи исследований. Общая цель диссертационной работы заключалась в экспериментальном обосновании использования биологически активных веществ в кормлении гусят-бройлеров и гусынь родительского стада для снижения себестоимости производства мяса и инкубационных яиц, а также повышения их качества.

Научная новизна. Определена эффективность использования ферментных (Авизим 1100, Авизим 1200, Натуфос 10000) и селенсодержащих препаратов (селенит натрия, Сел-Плекс), DL-метионина. Установлены особенности потребления, переваримости и использования питательных веществ при включении в рационы родительского стада и гусят-бройлеров различных биологически активных веществ. Получены новые данные о влиянии данных препаратов на продуктивность гусынь, качество инкубационных яиц и суточного молодняка, результаты инкубации, мясную продуктивность и качество мяса гусят-бройлеров, обмен энергии, морфологические и биохимические показатели и естественную резистентность, качество готовой продукции из мяса гуся, конверсию протеина и энергии корма в продукцию, качество пуха и пера, экономические показатели.

Практическая ценность работы. Исследованиями установлена эффективность использования в составе комбикормов для родительского стада гусей и гусят-бройлеров итальянской белой породы ферментного препарата Натуфос 10000, селенсодержащих препаратов – селенита натрия и «Сел-Плекстм», ферментных препаратов Авизим 1100 и Авизим 1200 в составе комбикормов пшеничного, пшенично-ячменного и ячменного типов, а также повышенного уровня DL-метионина, обеспечивающих полноценное питание гусей и более полную реализацию генетического потенциала продуктивности птицы. Использование в составе комбикормов различных биологически активных добавок позволило у гусынь родительского стада повысить валовой сбор яиц, яйценоскость на среднюю несушку, массу яиц, выход инкубационного яйца, оплодотворенность, вывод гусят, массу молодняка в суточном возрасте. При выращивании гусят-бройлеров увеличилась интенсивность роста, сохранность, выход потрошеной тушки, эффективность конверсии протеина и энергии в организме птицы, рентабельность производства продукции гусеводства.

Материалы научных разработок по темам «Разработать технологию интенсивного производства гусиного мяса» (2002 г) отмечены грантами Губернатора Курганской области, а темы «Биологические и продуктивные качества родительского стада гусей, разводимых в Курганской области» (2003 г) и «Проведение комплексной оценки качества деликатесной копчено-вареной продукции из мяса гуся и подготовка ее к сертификации» (2007 г) грантами ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева».

Результаты исследований используются в учебном процессе 14 сельскохозяйственных и ветеринарных ВУЗов Российской Федерации, а также в гусеводческий комплекс» Курганской области.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на: региональных научно-практических конференциях (Кемерово, 2002; Тюмень, 2006; Троицк, 2007); Всероссийских научно-практических конференциях (Курган, 2003; Уфа, 2006; Саратов, 2006; Троицк, 2006; Тюмень, 2006; Уфа, 2007); Международных научно-практических конференциях и симпозиумах (Курган, 2002; Барнаул, 2006; Ярославль, 2006; Курган, 2006; Екатеринбург, 2006; Улан-Удэ, 2006; Оренбург, 2006; Красноярск, 2007; Москва, 2007; Троицк, 2007; Курган, 2007; Саратов, 2007; Кемерово, 2007; Брянск, 2007; Троицк, 2008; Курган, 2008).

Основные положения, выносимые на защиту:

-  научное обоснование использования биологически активных веществ в составе комбикормов для гусынь родительского стада и гусят-бройлеров;

-  результаты изучения динамики живой массы гусей итальянской белой породы;

-  потребление, переваримость, использование питательных веществ рационов гусынями и гусятами-бройлерами;

-  результаты комплексной оценки качества инкубационных яиц и полученного молодняка;

-  результаты анатомической разделки тушек гусят-бройлеров;

-  химический состав мышечной ткани (витамины, макро - и микроэлементы, аминокислоты);

-  конверсия протеина и энергии корма в продукцию;

-  изменение морфологических, биохимических показателей и естественной резистентности у гусей;

-  энергетический обмен в организме гусей;

-  качество пуха и пера, а также готовой продукции из мяса гуся;

-  сохранность молодняка и взрослого поголовья;

-  экономические показатели использования биологически активных веществ при производстве гусиных инкубационных яиц и выращивании гусят-бройлеров.

Публикация результатов исследования. Материалы исследований опубликованы в научно-теоретических, теоретических и научно-практических журналах: «Птицеводство», «Сибирский вестник сельскохозяйственной науки», «Животновод», «Аграрный вестник Урала», «Известия Оренбургского государственного аграрного университета» (в том числе 10 статей в журналах, регламентированных ВАК РФ); сборниках научных трудов и Международных конференций. По теме диссертации опубликовано 52 печатные работы, в том числе изданы две монографии объемом 36,5 п. л.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 444 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методик исследований, результатов исследований, их обсуждения, выводов и предложений производству, библиографического списка, включающего 545 источников, из них 52 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 120 таблицами, 12 рисунками, 66 приложениями.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проведены в гусеводческий комплекс», гусеводческий комплекс, филиал «Варгашинский», на учебно-научной базе ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени » на гусях итальянской белой породы согласно схеме, представленной на рис. 1.

 

Рис. 1 - Схема основных направлений исследований

В работе обобщены данные, полученные автором лично, а также в совместных исследованиях с аспирантам Курганской ГСХА , , Есмагамбетовым выражает аспирантам благодарность за сотрудничество и участие в проведенных исследованиях, а также руководству гусеводческий комплекс» и ректорату Курганской ГСХА за предоставленную возможность провести исследования, опубликовать результаты и подготовить работу к защите. Автору принадлежит научная идея, определение и проведение научного поиска, разработка методик, организация и проведение опытов, анализ полученных результатов, составление научных отчетов, научное обоснование выводов и предложений производству.

Исследования были проведены на поголовье более 35 тыс. голов гусей. Результаты экспериментов внедрены в гусеводческих хозяйствах области на поголовье более 50 тыс. голов.

В биохимической лаборатории СибНИПТИЖа (г. Новосибирск) изучали макро - и микроэлементный, витаминный и аминокислотный состав кормов, мышечной ткани и пуха. Зоотехнические исследования кормов проводили в лаборатории кафедры кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени » по общепринятым методикам, описанным и (1976). Содержание обменной энергии в рационах рассчитывали по разработанному ВНИТИП (2003) комбинированному способу.

Взвешивание гусят проводили индивидуально (поголов из каждой группы) 1 раз в декаду до утреннего кормления. Переваримость питательных веществ рационов и состояние энергетического, азотистого и минерального обмена изучали по методикам, разработанным ВНИТИП (2000), убой и анатомическую разделку тушек - по методикам, описанным васхнил (1981) и ВНИТИП (2001).

Оценка мясной продуктивности гусят-бройлеров по конверсии протеина и энергии корма проведена на основе выхода и расхода протеина и энергии на 1 кг живой массы птицы. Энергетическую ценность мышечной ткани определяли, учитывая энергетические эквиваленты 1 г жира (9,5 ккал) и 1 г белка (5,7 ккал) мяса (, 1974).

Из тушек гусей на предприятии КФХ «Магис» (Курганская область) была произведена продукция согласно ТУ 855891 «Продукты деликатесные из мяса птицы вареные, копчено-вареные, копчено-запеченные, запеченные»: окорочка гусей копчено-вареные, полутушки гусей копчено-вареные, крылья гуся копчено-вареные, а также полуфабрикаты птичьи из мяса гуся (пельмени, котлеты). Физико-химические исследования полученной продукции провели в Испытательном лабораторном центре филиала ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области в Кетовском, Белозерском районах».

Количество яиц учитывали ежедневно, с выявлением пригодных яиц для инкубации, т. е.их визуальной оценкой и овоскопированием. Определение качества инкубационных яиц, контроль за эмбриональным развитием птицы, анализ результатов инкубации и оценку суточных гусят проводили по методикам ВНИТИП (1992; 2001; 2004). Морфологические, физико-химические и биохимические показатели яиц оценивали путем выборочной контрольной пробы из партии яиц - по методикам, описанным васхнил (1981) и ВНИТИП (2001).

Контроль за полноценностью кормления и состоянием здоровья птицы осуществлялся путем изучения морфологических, биохимических показателей крови, а также показателей естественной резистентности, который проводили в начале, в середине и в конце опыта. Анализы крови и ее сыворотки были проведены в лаборатории кафедры кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия

имени »по общепринятым методикам (, , 1976; , 1976; и др., 1980; , 1982; и др., 1985; , 1990; и др., 2002; и др., 2003).

По результатам проведенных экспериментов рассчитывали экономические показатели: себестоимость кормов, рентабельность получения яичной и мясной продуктивности птицы (Методика ВАСХНИЛ,1984).).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Использование селенсодержащих препаратов в кормлении родительского стада гусей

Научно-хозяйственный и физиологический опыты проводили на гусынях итальянской белой породы в течение всего периода продуктивности. Гусыни были распределены на две группы по 1373 гол. в каждой. Птица контрольной группы получала полнорационный комбикорм, сбалансированный в соответствии с нормами ВНИТИП 2003г., с добавлением 0,3 г/т корма чистого элемента селена в виде селенита натрия, а опытной – аналогичный комбикорм и ту же дозировку селена, но в виде препарата «Сел-Плекс».

Установлено, что переваримость питательных веществ гусынями подопытных групп несколько различалась. Коэффициент переваримости сырого протеина у гусынь контрольной группы был меньше на 2,5 % (P<0,05) по сравнению с опытными. По переваримости сухого и органического вещества, сырого жира и сырой клетчатки установлена общая тенденция увеличения у гусей опытных групп. У гусынь контрольной группы, по сравнению с опытной, использование азота было хуже на 5,4 %, кальция – на 4,9, фосфора – на 2,5 %.

Лучшей продуктивностью характеризовались гусыни, потреблявшие в составе комбикорма «Сел-Плекстм». Сохранность гусынь в контрольной группе была меньше по сравнению с опытной на 1,3 %, валовой сбор яиц - на 2,2, яйценоскость на среднюю несушку - на 1,5, выход инкубационного яйца – на 2,3, оплодотворенность – на 4,5, выводимость – на 3,3, живая масса выведенного молодняка из яиц гусынь контрольной группы - на 3,4 % (P<0,05).

Яйца, полученные от гусынь опытной группы, потреблявшей «Сел-Плекстм», характеризовались высокими показателями качества ( табл.1 ).

1. Комплексная оценка качества инкубационных яиц ()

Показатель	Группа
контрольная	опытная
Масса яйца, г	168,80 ± 3,68	176,78 ± 1,88
Плотность яйца, г/см3	1,094 ± 0,003	1,097 ± 0,001
Объем яйца, см3	154,31 ± 3,20	161,10 ± 1,70
Индекс формы яйца, %	66,73 ± 0,91	68,46 ± 0,87
Толщина скорлупы, мм	0,51 ± 0,01	0,53 ± 0,01
Высота белка, мм	3,52 ± 0,10	3,72 ± 0,07
Единицы Хау	80,63 ± 1,87	80,86 ± 2,09
Содержание в желтке каротиноидов, мкг/г	16,60 ± 0,51	16,80 ± 0,66
Химический состав яйца (%):
сухое вещество	36,15 ± 0,28	36,25 ± 0,45
жир	13,28 ± 0,06	13,39 ± 0,22
белок	14,60 ± 0,03	14,72 ± 0,02*
зола	1,23 ± 0,02	1,26 ± 0,02

Для оценки качества молодняка была взята кровь у суточных гусят. Установлено, что при использовании в кормлении гусынь селенита натрия в крови гусят, полученных от данных матерей, содержание гемоглобина и щелочной резерв, а также количество миелоцитов и лимфоцитов было больше в крови гусят опытной группы, по сравнению с контролем, на 12,3; 20,7; 1,7 и 11,0 % (P<0,05) соответственно. У гусят опытной группы, чьи матери потребляли селен в органической форме, выявлено наибольшее содержание белковых компонентов. Так, по содержанию общего белка данная группа превосходит аналогов из контрольной на 15,6 % (P<0,05). Содержание общего азота в контрольной группе было меньше по сравнению с опытной на 14,4 % (P<0,05).

В группе молодняка, полученного от гусынь, потреблявших «Сел-Плекстм», показатели, характеризующие защитные реакции организма, были более выражены, чем в контроле, чьи матери потребляли селенит натрия. Так, фагоцитарная активность в контрольной группе меньше, чем в опытной на 7,3 % (P<0,05), фагоцитарное число - на 20,1, фагоцитарный индекс - на 4,1 %.

Показатели естественной резистентности у гусынь в начале опыта достоверной разницы между группами не имели. В конце продуктивного периода фагоцитарная активность у гусынь опытной группы была больше на 4,7 % по сравнению с контрольной. Хотя в середине опыта наименьшей фагоцитарной активностью обладали гусыни опытной группы, степень агрессивности фагоцитов у них в течение всего опыта была больше. В период наивысшей продуктивности гусынь на фоне увеличения фагоцитарной активности наблюдалось снижение интенсивности фагоцитоза. В конце продуктивного периода фагоцитарная емкость в контрольной группе была больше на 11,1 % по сравнению с опытной. Проведенный анализ клеточных факторов естественной резистентности указывает на способность птицы, потреблявшей селен в органической форме, поддерживать уровень антимикробного действия защитных сил организма в течение всего периода продуктивности.

Сохранность гусынь контрольной группы за период опыта была меньше, чем в опытной, на 1,3 %, яйценоскость на среднюю несушку - на 1,5, а валовое производство яиц - на 2,2 %. За период опыта расход комбикорма на 1000 шт. яиц в опытной группе был меньше в сравнении с контрольной на 6,0 %, а уровень рентабельности производства суточных гусят, наоборот, больше - на 16,8 %.

3.2. Использование ферментного препарата Натуфос 10000 в составе комбикормов для гусынь родительского стада

Научно-хозяйственный опыт был проведен в условиях гусеводческий комплекс» филиал «Варгашинский» на гусынях итальянской белой породы (5672 гол), которых распределили на три группы. Контрольная группа получала основной рацион, а в опытные - добавляли препарат «Натуфос 10000» в количестве 0,005 % ( опытная 1) и 0,01 % ( опытная 2). Кормление птицы проводили с учетом норм ВНИТИП (2003 г.).

В результате проведенных исследований установлено, что наилучшими продуктивными качествами (табл.2) характеризовались гусыни, потреблявшие ферментный препарат Натуфос 10000 в дозировке 0,005 %.

Сохранность гусынь в контрольной группе была меньше по сравнению с опытными на 0,4 и 0,1 %, валовой сбор яиц – на 2,7 и 0,5, а яйценоскость на среднюю несушку – на 4,0 и 2,4 %. Комплексная оценка инкубационных яиц показала, что яйца, полученные от гусынь, потреблявших препарат Натуфос 10000, характеризовались более высокими показателями качества. Масса яиц, полученных от гусынь контрольной группы, была меньше, по сравнению с опытной группой 1 на 2,9 %, а со 2-й опытной – на 2,2 %, индекс формы - на 1,5 и 1,75 %, единицы Хау - на 0,7 и 0,6 соответственно.

Оплодотворенность яиц гусынь контрольной группы была меньше по сравнению с опытной группой 1 на 0,6 % и с опытной группой 2 – на 1,2 %. Введение ферментного препарата Натуфос 10000 уменьшило количество эмбрионов, погибших в период инкубации.

Наибольшее количество яиц с кровяными кольцами выявлено в контрольной группе (5,03 %), что больше по сравнению с опытными группами на 4,40 %. Слабых гусят и калек в контрольной группе, по сравнению с опытной группой 1 было больше на 5,7 %, а с опытной группой 2 – на 5,1 %. Вывод гусят в контрольной группе был меньше по сравнению с опытными группами 1 и 2 на 11,0 % и 4,0 %. Следовательно, использование ферментного препарата Натуфос 10000 положительно повлияло на результаты инкубации яиц, причем лучшие результаты получены в группе, где гусыни потребляли ферментный препарат в дозе 0,005 % от массы корма.

2 . Показатели продуктивности гусынь и качество яиц ()

Показатель	Группа
контрольная	опытная 1	опытная 2
Сохранность, %	98,74	99,10	98,88
Валовой сбор яиц, тыс. шт.	73,49	75,47	73,87
Яйценоскость на среднюю несушку, шт.	38,68	40,24	39,60
Масса яйца, г	168,24 ± 3,96	173,11 ± 3,71	172,01 ± 3,90
Плотность яйца, г/см3	1,095 ± 0,001	1,096 ± 0,001	1,095 ± 0,003
Индекс формы яйца, %	66,54 ± 0,73	68,05 ± 0,75	68,19 ± 0,48
Толщина скорлупы, мм	0,50 ± 0,01	0,54 ± 0,01*	0,52 ± 0,01
Высота белка, мм	3,48 ± 0,09	3,61 ± 0,07	3,59 ± 0,06
Единицы Хау	80,25 ± 7,76	80,97 ± 7,75	80,84 ± 5,97
Содержание в желтке каротиноидов, мкг/г	16,20 ± 0,58	16,40 ± 0,51	16,40 ± 0,40
Желток, г	58,75 ± 1,09	60,32 ± 1,02	59,89 ± 1,01
%	34,92	34,84	34,82
Белок, г	86,88 ± 2,68	88,99 ± 2,57	88,82 ± 2,69
%	51,64	51,41	51,63
Скорлупа, г	22,61 ± 0,32	23,81 ± 0,29*	23,30 ± 0,30
%	13,44	13,75	13,55

За период опыта выход инкубационного яйца был максимальным в опытной группе 1, а по сравнению с контрольной и опытной группой 2 больше на 0,6 и 0,5 % соответственно ( табл.3 ) . Расход корма на 1000 шт. яиц был минимальным в 1-й опытной группе, что на 4,1 % меньше в сравнении с контрольной и на 1,7 % - с опытной группой 2. У гусынь опытной группы 2 расход корма на производство 1000 шт. яиц был также меньше, чем в контрольной группе, на 2,4 %. Уровень рентабельности производства яиц в контрольной группе был меньше по сравнению с опытными – на 8,7 и 4,9 %.