Повышение конкурентоспособности производства мяса и мясной продукции (стр. 3 )

Совершенствование методических подходов к планированию и прогнозированию объемов производства мяса в инновационных моделях развития отрасли базируется на обоснованной в диссертации нашей позиции о приоритетной роли кормовой базы в системе ее ресурсного обеспечения. Необходимость и возможность ускоренного развития мясного животноводства
в Краснодарском крае обусловлена наличием в регионе санаторно-курортного комплекса и производственным потенциалом собственной системы кормопроизводства.

При расчетах прогнозных сценариев развития мясного производства предлагается рассматривать инерционную и инновационную модели развития системы кормопроизводства, первая из которых предполагает использование фактически имеющихся кормовых ресурсов, а вторая предусматривает их увеличение за счет внедрения интенсивных и адаптивных технологий полевого и лугового кормопроизводства. Для снижения себестоимости производства мяса КРС и на этой основе повышения его конкурентоспособности предлагается максимально использовать ресурсы естественных сенокосов и пастбищ, реализовать модель интенсивного их использования. Развитие свиноводства и птицеводства должно базироваться на повышении биоконверссии корма за счет улучшения генетических характеристик животных, освоения интенсивных технологий их содержания, создания крупных агропромышленных объединений предприятий по производству, переработке и реализации продукции, которые объединены на договорной основе и работают на единый коммерческий результат для повышения своей конкурентоспособности.

Наша позиция в вопросах развития методологических основ управления конкуренцией на рынке мяса и мясной продукции состоит в следующих основных положениях: необходимость усиления роли государства; регулирование должно осуществляться в направлениях расширения косвенных методов воздействия на рыночные процессы, согласованных с условиями государственной поддержки и защиты для членов ВТО; основной задачей государственного регулирования является формирование конкурентной среды и конкурентных преимуществ отечественных товаропроизводителей; государственная поддержка должна предоставляться только с учетом инновационной составляющей проектов; развитие антимонопольного законодательства необходимо ориентировать на формирование и соблюдение паритетных отношений между производителями, сферой переработки, хранения и торговли; усиление государственного воздействия на производство с целью контроля за соответствием стандартам качества и безопасности отечественной и импортной продукции.

3. Современное состояние, тенденции развития производства мяса и мясной продукции в Краснодарском крае как основа их конкурентоспособности. Достигнутый уровень конкурентоспособности отечественного производства мяса и мясных продуктов в значительной степени обусловлен положением дел в отрасли животноводства и мясоперерабатывающей промышленности. Современное состояние мясопродуктового подкомплекса Краснодарского края характеризуется продолжающимися тенденциями снижения численности поголовья скота и птицы, ростом объемов производства мяса при сохранении на низком уровне показателей эффективности производства продукции (табл. 4).

Таблица 4 – Экономическая эффективность производства мяса скота и

птицы в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края

Показатели	Годы	2010 г. в % к 2005 г.
2005	2006	2007	2008	2009	2010
Среднесуточные привесы, г: КРС	539	567	576	591	631	619	114,8
свиней	346	368	430	454	420	431	124,6
птицы	43	44	45	46	47	47	109,3
Расход кормов на производство 1ц привеса живой массы, ц. к. ед.: КРС всего	13,0	12,2	11,6	13,0	11,1	11,3	86,9
в т. ч. концентрированных	3,2	3,2	3,3	3,8	3,5	3,7	115,6
свиней всего	7,4	7,0	6,7	5,8	5,5	5,1	68,9
в т. ч. концентрированных	6,4	6,4	6,4	5,5	5,3	4,9	76,6
птицы всего	5,6	5,8	5,7	5,8	5,8	5,72	102,1
в т. ч. концентрированных	5,1	5,26	5,25	5,38	5,31	5,23	102,6
Затраты труда на производство 1 ц прироста живой массы, чел. час: КРС	23,1	18,3	27,4	25,9	24,7	21,1	91,3
свиней	11,4	9,8	9,1	7,9	6,6	6,4	56,1
птицы	4,9	4,9	3,8	3,0	2,7	2,4	49,0
Средняя живая масса 1 головы сданной на убой, кг: КРС	354	372	381	386	406	406	114,7
свиней	93	90	93	94	100	102	109,7
птицы	1,9	1,9	2,0	2,0	1,9		105,3
Себестоимость реализации, руб./ц: КРС	4108	4524	5349	6694	7692	8286	в 2 раза
свиней	3818	4143	4534	5417	5816	6123	160,4
птицы	2933	4197	3565	2976	4563	4456	151,9
Выручка от реализации мяса, руб./ц: КРС	3464	3915	4295	5133	6306	6157	177,7
свиней	5051	4663	3975	5819	6698	6175	122,3
птицы	3642	4984	3530	4287	4707	4524	124,2
Рентабельность реализации мяса, %: КРС	-15,7	-13,5	-19,7	-23,3	-18,0	-25,7	+10 п. п.
свиней	32,3	12,6	-12,3	7,4	15,2	0,01	-32,3 п. п.
птицы	24,2	18,7	-1,0	-11,4	3,2	1,5	-22,7 п. п.

Активными субъектами мясного рынка являются многочисленные сельхозтоваропроизводители, которые конкурируют друг с другом, но при этом не являются монополистами. Свою деятельность они вынуждены осуществлять в относительно монополизированной среде перерабатывающих и торговых предприятий. Вместе с тем, крупные специализированные предприятия Краснодарского края демонстрируют наличие значительного потенциала роста эффективности и конкурентоспособности производства мяса (табл. 5).