Повышение конкурентоспособности производства мяса и мясной продукции (стр. 5 )

В настоящее время наблюдается значительное недоиспользование производственных мощностей предприятий мясоперерабатывающей промышленности Краснодарского края: убойных подразделений мясокомбинатов на 53%, колбасных цехов – на 24%. Создание условий для их полного использования позволит довести годовой объем переработки мяса и мясной продукции до 200 тыс. т. Современное состояние материально-технической базы отрасли характеризуется высокой степенью ее физического и морального износа. 35% технологического оборудования требует немедленной замены, механизация и автоматизация производственных процессов не превышает 65%. Изношенность технологического оборудования не позволяет внедрять в производство инновационные технологии, приводит к высоким издержкам, препятствует расширению ассортиментного ряда продукции, что отрицательно сказывается на конкурентоспособности предприятий мясоперерабатывающей промышленности региона.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что достигнутый уровень производства и переработки мяса не является достаточным для обеспечения высокой конкурентоспособности на региональном рынке мяса и мясной продукции.

4. Оценка соответствия конкурентной среды на рынке мяса и мясопродуктов задачам формирования конкурентных отношений и конкурентных преимуществ его участников. Исследование основных характеристик рынка продукции мясопродуктового подкомплекса показывает, что самообеспеченность населения Краснодарского края мясом и мясопродуктами возрастает и находится на уровне 76-92% (табл. 7).

Таблица 7 - Характеристика рынка мяса и мясной продукции

Краснодарского края

Показатели	Годы	2010 г. в % к 2006 г.
2006	2007	2008	2009	2010
Численность населения, тыс. чел.	5096,6	5158,4	5172,5	5186,3	5160,7	101,3
Научная норма потребления мяса, кг/год	83,0	83,0	83,0	83,0	83,0	100,0
Нормативный объем потребления, тыс. т	423,0	428,1	429,3	430,5	428,3	101,2
Фактическое производство мяса, тыс. т	320,0	367,9	378,4	375,5	394, 0	123,1
Производство мяса на душу населения, кг	62,7	71,3	73,2	72,4	76,3	121,7
Потребление мяса на душу населения, кг	59,0	66,0	69,0	69,0	71,0	120,3
Фактическая емкость рынка, тыс. т	300,7	340,5	384,8	419,1	366,4	121,8
Уровень обеспеченности, %	75,5	85,9	88,1	87,2	91,9	+16,4 п. п.
Степень насыщения рынка, %	71,1	79,5	83,1	83,1	85,5	+14,4 п. п.
Индикатор соответствия спроса предложению, %	93,9	92,6	101,6	111,6	93,0	-0,9 п. п.

Для параллельного исследования темпов роста рынка и его концентрации нами была применена матрица «роста-доли» (Growth-Share Matrix), которая представляет собой графическое отображение позиций рынка мяса в стратегическом пространстве «темпы роста / доля рынка» (рис. 2).

Рисунок 2 – Матрица «роста-доли» для рынка мяса Краснодарского края

Сложившиеся тенденции нельзя оценить однозначно: с одной стороны, низкий уровень конкуренции дает стимулы к развитию предпринимательской среды, с другой – в такой ситуации нет заинтересованности в модернизации производства на инновационных основах.

Анализ рынка мясоперерабатывающих предприятий Краснодарского края (табл. 8) свидетельствует о формировании на нем высококонкурентной среды. Рынок мясной продукции находится в состоянии позиционного роста (0,9 < Тт < 1,14).

Таблица 8 - Показатели, характеризующие состояние конкурентной среды рынка мясной продукции Краснодарского края

Показатели	Годы
2006	2007	2008	2009	2010
Численность крупных мясо и птицекомбинатов, ед.	18	19	20	21	22
Динамика рынка	0,9	1,20	1,23	1,06	1,14
Интенсивность конкуренции по динамике рынка	0,71	0,29	0,24	0,49	0,37
Интенсивность конкуренции по рентабельности рынка	0,85	0,97	0,97	0,91	0,88
Интенсивность конкуренции по распределению рыночных долей	0,89	0,91	0,90	0,89	0,89
Обобщающий показатель интенсивности конкуренции	0,49	0,51	0,46	0,63	0,54
Коэффициент рыночной концентрации СR - 3, %	54,0	54,7	59,9	63,5	65,6
Индекс Герфиндаля - Гиршмана	1499	1567	1856	2085	2230
Индекс Линда: L-3	0,975	1,143	1,254	1,302	1,357

Сила влияния со стороны конкурентов характеризуется стабильностью и высоким уровнем, что обуславливается наличием лидирующих предприятий с высокой долей рынка: мясокомбинат», «Выселковский агрокомплекс» (показатель интенсивности конкуренции по распределению долей колеблется в пределах 0,89 - 0,91).

Динамика представленных в таблице показателей свидетельствует о росте концентрации рынка: в период гг. доля крупных продавцов выросла с 18 до 22 единиц, коэффициент рыночной концентрации CR – 3 увеличился на 11,6 процентных пункта, индекс Герфиндаля - Гиршмана – составил 2230, что свидетельствует о формировании тенденции перехода от умеренно концентрированного к высоко концентрированному рынку. Индекс Линда (L-З) вырос до 1,357, что отражает развитие процессов снижения безопасности рынка для нормальной конкуренции в связи с ростом конкуренции между его крупными игроками.

Стратегия сегментирования рынка, предполагающая формирование конкурентных преимуществ при производстве мяса скота и птицы под конкретный потребительский спрос, в современных условиях трудно реализуема в силу низкой покупательной способности основной части населения региона, невысоких цен, часто не возмещающих отечественным производителям издержки для обеспечения нормативной рентабельности и достижения более высокой конкурентоспособности, поступления на региональный рынок низкокачественного импортного брикетированного мяса.

В процессе исследования регионального рынка мяса и мясных продуктов также было выявлено, что сложившаяся рыночная ситуация характеризуется повторяющимися несоответствиями между спросом и предложением, ростом цен на зерно и комбикорма, сохранением серого импорта мяса по демпинговым ценам, чрезмерной диверсификацией каналов распределения, что требует их оптимизации, значительным числом посреднических звеньев при реализации мяса и мясной продукции, что приводит к их удорожанию, широким распространением неформальных теневых отношений во взаимоотношениях участников мясного рынка, препятствующих нормальному хозяйственному обороту, неэквивалентностью по отношению к затратам распределения прибыли в канале «производство, переработка, реализация».

5. Закупочные и залоговые интервенции на рынке мяса и мясных продуктов как рыночные механизмы поддержания конкурентоспособности отечественных товаропроизводителей. В условиях интернационализации экономики и распространения, общих правил и принципов ее регулирования на национальные экономические системы государственное обеспечение конкурентоспособности отечественного производства продукции мясопродуктового комплекса должно осуществляться преимущественно косвенными методами, не препятствующими рыночной конкуренции, балансирующей спрос и предложение. К инструментам такого государственного регулирования относятся закупочные, товарные и залоговые интервенции. Федеральный закон РФ «О государственном регулировании агропромышленного производства» впервые ввел в российскую практику регулирования продовольственных рынков институт государственных закупочных и товарных интервенций, проводимых в целях стабилизации цен на рынке сельскохозяйственной продукции, а также залоговые операции с зерном. Такая система государственного регулирования аграрных рынков широко применяется в Европейском союзе, США и других, экономически развитых странах. В РФ закупочные и залоговые интервенции применяются при регулировании рынка зерна, а с 2010 г. и на молочном рынке для сглаживания сезонных колебаний цен и поддержании необходимой доходности производителей молока. Перечень сельскохозяйственной продукции, в отношении которой применяются товарные и закупочные интервенции, дополнен сухим молоком, сливочным маслом, питьевым стерилизованным молоком, полутвердыми, твердыми и сверхтвердыми сырами.

Мясопродуктовый рынок отличается динамичностью развития и нестабильностью функционирования, что обусловлено физиологическими особенностями воспроизводственных процессов в животноводстве
и низким уровнем эпизоотического благополучия отрасли. Спрос на сельскохозяйственную продукцию, сырье и продовольствие более стабилен, чем их предложение. Неравномерность движения товарных потоков приводит к нестабильности цен и, как следствие, к финансовой нестабильности деятельности производителей мяса и мясных продуктов. Для устранения возникающих диспропорций нами предлагается реализация механизма товарных, закупочных и залоговых интервенций с целью обеспечения условий для эффективного развития производства и стабильного функционирования рынка мяса. Для достижения этого необходимо решение следующих задач: обеспечение стабильности ценообразования; бюджетная поддержка отечественных товаропроизводителей; таможенная защита внутреннего рынка от поставок низкокачественного мяса по низким демпинговым ценам; повышение платежеспособного спроса населения и создание благоприятных мотивационных условий для отечественных производителей.