Повышение конкурентоспособности производства мяса и мясной продукции (стр. 4 )

Таблица 5 – Эффективность производства мяса КРС в

специализированных предприятиях Краснодарского края, гг.

Наименование хозяйств	Среднегодовое поголовье на откорме, гол.	Среднесуточный привес, г	Прибыль от реализации мяса, тыс. руб.	Себестоимость реализации, руб./ц	Цена реализации, руб./ц	Уровень рентабельности, %
агрокомплекс»	17755	720	33899	4002	4860	21,4
СПК «Усть-Лабинский»	2209	791	40594	7172	9589	33,7
АОЗТ «Победа»	5737	790	20134	4612	5995	30,0
«Наша Родина»	3138	887	5449	5856	8424	43,8
	3822	663	2427	5806	6899	18,8
«Урожай»	3033	716	3068	5564	6950	24,9
Племзавод им.	3699	779	2295	5614	7019	25,0
	2012	748	2339	5487	7082	29,1
СПК КЛХ «Ленинский путь»	2491	749	1800	5552	7294	31,4
«Воля»	3124	773	1699	5836	7187	23,2
СПК племзавод «Россия»	1641	675	2003	6875	7845	14,1
ОПХ племзавод «Ленинский путь»	3275	639	1013	6788	7904	16,4
-Ахтарский	2981	714	3103	6845	8293	21,2
СПК «Знамя Ленина»	1771	760	2328	6314	8088	28,1
Ильича»	3952	784	26500	6578	8579	30,4

В настоящее время мясоперерабатывающая промышленность Краснодарского края представлена более чем 150 крупными, средними и мелкими предприятиями. Из них 77 предприятий производят колбасную продукцию, 35 специализируются на производстве мясных полуфабрикатов, 25 предприятий занимаются переработкой мясного сырья на фарш, на 22 2 крупных мясо и птицекомбинатах работают линии убою и производству полуфабрикатов, фасованного мяса, мясных консервов и сухих животных кормов. Тихорецкий мясокомбинат единственный в России производит мясные консервы для детского диетического питания. Остальные предприятия представляют собой небольшие цеха и мелкие фирмы. Более 70% произведенной мясной продукции выпускается крупными и средними предприятиями. Объем отгруженных товаров собственного производства, выполненных работ и услуг по хозяйственным видам экономической деятельности предприятиями мясоперерабатывающей промышленности Краснодарского края в 2010 г. оценивался в 21,2 млрд. руб. В таблице 6 представлены данные, подтверждающие низкий уровень эффективности деятельности мясокомбинатов Краснодарского края, при наличии незначительной положительной динамики (табл. 6).

Таблица 6 - Эффективность производства продукции предприятиями

мясной промышленности Краснодарского края

Показатели	Годы	2010 г. в % к 2005 г.
2005	2006	2007	2008	2009	2010
Объем произведенной продукции, млн. руб.	10054	12786	16140	19686	19785	21171	в 2,1 раза
Объем реализованной продукции, млн. руб.	9464	10784	13189	14618	14674	15910	168,1
Удельный вес в структуре товарной продукции пищевой промышленности, %	15,3	15,4	15,7	16,1	14,1	15,2	-0,1 п. п.
Переработано скота и птицы в живом весе всего, т	118589	130108	153093	185593	189481	141686	119,5
в т. ч. крупный рогатый скот	22986	28138	23833	19841	18909	14660	63,8
свиньи	44126	48792	73446	79699	80890	32875	74,5
птица	38607	40028	42334	72284	77036	80875	в 2,1 раза
прочие виды скота	12870	13150	13480	13769	12646	13276	103,2
Произведено мяса, т: говядины	10538	11560	13603	16490	16836	7215	68,5
свинины	19138	30628	52015	30910	31554	23319	121,8
мяса птицы	26388	28512	31853	54618	55298	57440	217,7
Затраты на производство и реализацию продукции, млн. руб.	9212	10604	12474	14265	13425	14365	155,9
Затраты на 1 руб. продукции, коп.	97,3	98,3	94,6	97,6	91,5	90,3	92,8
Прибыль + (убыток-), млн. руб.	252	180	715	353	1249	1545	в 6,1 раза
Рентабельность всего, %	2,7	1,7	5,7	2,5	9,3	10,8	+8,1 п. п.
в т. ч. по крупным предприятиям	24,6	24,7	27,5	27,8	29,5	30,8	+6,2 п. п.

Укрепление сырьевой базы мясоперерабатывающей промышленности региона способствовало росту объемов производства основных видов мясной продукции: мяса всех видов, кроме говядины, субпродуктов I категории, жиров, мясных полуфабрикатов и колбасных изделий. Производство мясных консервов с 2006 г. стабильно снижалось. Изменилась структура выработки мяса по видам: снизилась доля мяса КРС, свиней за счет роста на 14,4 процентных пункта удельного веса мяса птицы вследствие активной реализации инновационной модели регионального птицеводства.