Методические рекомендации по выполнению программы практики по профилю специальности и стажировки (стр. 1 )

ГОУ СПО «Омский государственный колледж торговли, экономики и сервиса»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ ПО

ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ И СТАЖИРОВКИ

для специальности: 080402 Товароведение (по группам однородных

товаров) (повышенный уровень СПО)

2007

ББК 74.5 В49

ОДОБРЕНО Цикловой методической комиссией «Товароведение, коммерция» Протокол № 2 Дата 04.09.2007 Председатель

Методические рекомендации по выполнению программы практики по профилю специальности и стажировки для специальности: 080402 Товароведение (по группам однородных товаров) (повышенный уровень СПО). – Омск: ОГКТЭиС, 2007. – 60с. Методические рекомендации составлены в соответствии с требованиями рабочей программы практики по профилю специальности и стажировки по специальности: 080402 Товароведение (по группам однородных товаров) (повышенный уровень СПО). В рекомендациях представлены тематические планы практики по профилю специальности и стажировки, структура и содержание отчетов по практике по профилю специальности и стажировке и задания для отработки программ практики по профилю специальности и стажировки. Данное пособие рекомендовано для руководителей практики и студентов, обучающихся по специальности: 080402 Товароведение (по группам однородных товаров) (повышенный уровень СПО) и проходящих практику по профилю специальности и стажировку. Составитель: , преподаватель ОГКТЭиС. Рецензенты: , заместитель директора по УПР ОГКТЭиС; , директор плюс». ©ОГКТЭиС, 2007

Содержание

Введение …………………………………………………………………………….	4
Структура и содержание отчета по практике по профилю специальности……..	6
Тематический план практики по профилю специальности………………………	8
Задания для отработки программы практики по профилю специальности ……	9
Структура и содержание отчета по стажировке…………………………………..	13
Тематический план стажировки……………………………………………………	15
Задания для отработки программы стажировки…………………………………..	16
Контрольные вопросы и задания по содержанию программы практики по профилю специальности и стажировки……………………………………………	19
Список рекомендуемой литературы……………………………………………….	23
Приложения………………………………………………………………………….	25

Введение

Практическое обучение является одной из важнейших составных частей образовательного процесса и эффективной формой подготовки специалиста – товароведа к самостоятельной трудовой деятельности.

Основными задачами практики по профилю специальности и стажировки являются:

1)  формирование профессиональных умений и навыков в соответствии с квалификационной характеристикой товароведа (Приложение 1);

2)  закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин на примере деятельности конкретного торгового предприятия;

3)  приобретение опыта организаторской работы;

4)  практическое освоение автоматизированной системы оперативного контроля товародвижения в условиях формирующегося отечественного рынка;

В период практики по профилю специальности и стажировки студенты последовательно отрабатывают профессиональные функции товароведа, работают в качестве дублера товароведа или товароведа-стажера (самостоятельно или путем наблюдения).

Продолжительность практики по профилю специальности – 108 часов, стажировки – 108 часов. За учебной группой студентов закрепляются руководители практики от колледжа. Руководителями практики по профилю специальности и стажировки являются преподаватели специальных дисциплин.

Практику по профилю специальности и стажировку студенты проходят на базе современных розничных и оптовых торговых предприятий различных организационно-правовых форм. В период прохождения практики на студентов распространено правила внутреннего распорядка, действующие в торговых предприятиях.

Студенты закрепляются за базами практики руководителями практики от колледжа или определяются студентами самостоятельно (в этом случае студенты приносят гарантийные письма). Договор о сотрудничестве между базами практики и колледжем заключаются до начал практики и стажировки. На базе практики за студентами закрепляется руководитель практики от предприятия из числа сотрудников предприятия.

В процессе прохождения практики по профилю специальности и стажировки студенты заполняют дневники (образец в Приложении 2), в которых описывают содержание фактически выполненной работы по заданиям практики.

Студенты обязаны:

- ежедневно предоставлять дневники руководителю практики от предприятия для выставления оценки за проделанную работу, записи замечаний (при наличии) и подписи;

- предоставлять дневники руководителю практики от колледжа в период посещения им торгового предприятия по первому его требованию для выставления оценки за самостоятельно отработанные задания программы практики (стажировки);

- предоставлять дневники руководителю практики от колледжа в период проведения консультаций в колледже.

Итогом практики по профилю специальности и стажировки является оформление студентом отчетов, в которых дается краткое описание самостоятельно выполненных программных вопросов и заданий на примере конкретного предприятия. С приложением всей необходимой документации, используемой в коммерческой деятельности.

Оформление отчетов по практике по профилю специальности и стажировке осуществляется с целью:

1)  выявления уровня компетентности студента по специальности, т. е. способности применять полученные знания по спецдисциплинам в конкретных производственных ситуациях;

2)  систематизации имеющегося практического материала;

3)  развития умения делать самостоятельные выводы, аргументировать свою точку зрения;

4)  развития умения работать с литературой и нормативно-технической документацией;

5)  развития умения выбирать наиболее подходящие методы и инструменты для решения практических задач, находить и умело использовать имеющиеся возможности.

При написании отчетов целесообразно руководствоваться нормативными документами, основной и дополнительной литературой, указанными в данных методических рекомендациях. Содержание отчетов следует излагать логично и последовательно.

Отчеты по практике по профилю специальности и стажировке предоставляются студентом в учебное заведение с характеристикой-отзывом (Приложение 3) в сроки, установленные графиком колледжа и проверяются руководителями практики от колледжа.

Итоговая оценка за практику по профилю специальности и стажировку ставится руководителем практики от колледжа на основании оценки за отчет, за качество выполненных работ и характеристики-отзыва торгового предприятия по разработанным критериям (Приложение 4).

Структура и содержание отчета

по практике по профилю специальности

1. Титульный лист (образец оформления в Приложении 5)

2. Оглавление

В оглавлении последовательно перечисляются наименования глав, а также указываются номера страниц, на которых размещается начало глав. Оглавление должно включать все заголовки, имеющиеся в работе, в том числе библиографический список и приложения.

3. Введение

Введение должно кратко характеризовать необходимость проведения производственной (профессиональной) практики, содержать цели и задачи практики, перечень заданий практики.

4. Основное содержание

Основное содержание должно отражать деятельность конкретного торгового предприятия и состоять из следующих глав:

1.  Ознакомление с режимом работы и структурой торгового предприятия.

2.  Изучение ассортиментной политики торгового предприятия.

3.  Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых торговым предприятием.

4.  Изучение покупательского спроса в торговом предприятии.

5.  Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса торгового предприятия.

6.  Ознакомление с информационной работой торгового предприятия.

5.  Заключение

Заключение должно содержать выводы и рекомендации студентов по организации работы конкретного торгового предприятия. Выводы должны быть краткими и подтверждаться соответствующими аргументами, конкретными рекомендациями и сопровождаться оценкой экономического эффекта от их внедрения в практику предприятия.

6.  Приложения

Приложения являются обязательной частью отчета и должны включать соответствующим образом оформленную документацию согласно перечню (Приложение 6), кроме документов, содержащих информацию, являющуюся коммерческой тайной (Приложение 7).

Приложения располагаются в порядке появления ссылок на них в тексте отчета и оформляются как продолжение работы, начиная каждое с новой страницы. В правом верхнем углу пишется слово «Приложение …». Каждое приложение должно иметь тематический заголовок. На каждое приложение должна быть ссылка в тексте.

7. Библиографический список

Библиографический список приводится в конце работы. Источники литературы должны иметь порядковую нумерацию.

Очередность источников, указываемых в списке: нормативные документы, литературные источники (в алфавитном порядке).

Тематический план практики по профилю специальности

№ п/п	Содержание задания	Количество дней	Количество часов
	Вводный инструктаж	1	6
1.	Ознакомление с режимом работы и структурой торгового предприятия	2	12
2.	Изучение ассортиментной политики торгового предприятия	2	12
3.	Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых торговым предприятием	2	12
4.	Изучение покупательского спроса в торговом предприятии	2	12
5.	Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса торгового предприятия	6	36
6.	Ознакомление с информационной работой торгового предприятия	2	12
7.	Оформление отчета	1	6
	ИТОГО:	18 дней (3 недели)	108 часов

Задания для отработки программы практики

по профилю специальности

Вводный инструктаж

Ознакомление с целями и задачами практики; инструктаж по технике безопасности и противопожарной безопасности; организационные вопросы.

Задание 1. Ознакомление с режимом работы и структурой

торгового предприятия

При отработке данного задания студент должен:

-  составить схему вывески торгового предприятия или сделать фото;

-  построить организационную структуру торгового предприятия (отдела) (образец оформления в Приложении 8);

-  составить график выхода на работу работников торгового предприятия (отдела) (учебный вариант);

-  разработать должностную инструкцию товароведа (включая разделы: 1.Общие положения, 2.Должностные обязанности работника, 3.Права работника, 4.Ответственность работника, 5. Режим работы) (образец инструкции в Приложении 9).

-  определить виды торгово-технологического оборудования в торговом предприятии и заполнить таблицу:

№ п/п	Наименование секции (отдела)	Вид торгово-технологического оборудования	Назначение	По месту использования	По степени автоматизации
1.

- определить экономическую эффективность внедрения новой техники в магазине (порядок расчета экономической эффективности в Приложении 10);

-  сделать ксерокопию журнала по технике безопасности и составить письменное заключение о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности в торговом предприятии

Задание 2. Изучение ассортиментной политики торгового предприятия

При отработке данного задания студент должен:

- составить ассортиментный перечень торгового предприятия (образец в Приложении 11);

- определить ассортимент товаров торгового предприятия в соответствии с признаками классификации (виды ассортимента в Приложении 12, 12а);

-  рассчитать широту, полноту, степень новизны и устойчивости ассортимента торгового предприятия и письменно сделать выводы о рациональности ассортимента (правила расчета в Приложении 13).

-  оформить таблицу «Факторы формирования ассортимента товаров в магазине»:

Общие факторы	Специфические факторы
1.	1.

Задание 3. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров,

реализуемых в торговом предприятии

При отработке данного задания студент должен:

- провести органолептическую оценку качества некоторых товаров на основании стандартов, сделать выводы о качестве товаров, реализуемых торговым предприятием, и дать рекомендации по улучшению качества товаров (по необходимости);

- составить акт уценки товаров ненадлежащего качества;

- оформить таблицу «Диагностика дефектов товаров и причин их возникновения»:

№ п/п	Товарные группы	Дефекты	Причины возникновения
1.

- принять участие в приемке товара по количеству и качеству (самостоятельно или путем наблюдения) в соответствии с правилами приемки (Приложение 14)

- заполнить акт об установлении расхождения по количеству и качеству (образец акта в Приложении 15).

Задание 4. Изучение покупательского спроса в торговом предприятии

При отработке данного задания студент должен:

- оформить таблицу «Методы изучения покупательского спроса в торговом предприятии»:

№ п/п	Методы изучения покупательского спроса	Характеристика метода
1.

- оформить таблицу «Товарные группы, занимающие наибольший и наименьший удельный вес в товарообороте»:

№ п/п	Товарные группы	Количество наименований	Процентное соотношение к товарообороту (в %)
1.

- разработать анкету и провести анкетирование покупателей для определения спроса на товары определенных торговых марок, поставляемых различными поставщиками на примере 1-2 групп однородных товаров (образец в Приложениях 16,17);

- сделать письменные выводы о состоянии спроса на товары определенных групп.

Задание 5. Ознакомление с организацией торгово-технологического

процесса торгового предприятия

При отработке данного задания студент должен:

- разработать схему операций торгово-технологического процесса торгового предприятия;

-  разработать договор поставки, сделать письменное заключение о соблюдении условий договора (типовой договор в Приложении 18);

- оформить таблицу «Поставщики торгового предприятия»:

№ п/п	Наименование поставщика	Ассортимент поставляемых товаров	Форма доставки	Сроки поставки
изготовители	посредники	централизованная	децентрализованная
1.

- составить заявку поставщику (учебный вариант);

- заполнить бланки товарно-сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, счета-фактуры, сертификата соответствия, гигиенического заключения, санитарно-эпидемиологического заключения (образец заполнения в Приложениях 19, 20, 21);

- составить таблицу «Факторы, влияющие на качество товаров при хранении»:

№ п/п	Товарные группы	Температура	Влажность воздуха	Свет	Упаковка	Товарное соседство
1.

и сделать письменные выводы о соблюдении условий хранения товаров в торговом предприятии;