Научно-практическое обоснование создания и совершенствования черно-пестрого скота «Прибайкальского» типа (стр. 3 )

Качественный состав молока. Голштинизированные первотелки уступают черно-пестрым по массовой доле в молоке: лактозы - на 0,02-0,12%, СОМО - на 0,03-0,22%, сухого вещества - на 0,01-0,19% (Р≤0,95).

Достоверных различий по массовой доле жира, общего белка, казеина, сывороточных белков и минеральных веществ между группами не установлено (табл. 4). Однако, по валовому выходу жира, белка, лактозы, СОМО, и сухого вещества наблюдалось существенное превосходство у высокоудойных коров – 3/4- и 7/8-кровных из-за большего валового производства молока.

Таблица 4 – Состав и свойства молока коров-первотелок разных генотипов, (М±m)

Показатель	Черно-пестрые	Кровность по голштинской породе
1/4	3/8	1/2	5/8	3/4	7/8
Удой, кг	4020±16	4422±45	4583±50	4824±15	5025±24	5226±32	5427±53
Массовая доля:	жир, %	3,85±0,03	3,87±0,03	3,86±0,03	3,90±0,03	3,88±0,03	3,86±0,03	3,85±0,03
белок, %	3,11±0,05	3,11±0,05	3,10±0,05	3,12±0,05	3,10±0,05	3,17±0,17	3,16±0,05
казеин, %	2,70±0,05	2,69±0,05	2,67±0,05	2,66±0,05	2,65±0,05	2,64±0,05	2,62±0,05
сывороточный белок, %	0,62±0,01	0,61±0,01	0,64±0,01	0,66±0,01	0,65±0,01	0,63±0,01	0,64±0,01
лактоза, %	4,91±0,05	4,89±0,05	4,88±0,06	4,87±0,06	4,83±0,06	4,79±0,07	4,80±0,07
СОМО, %	9,03±0,05	9,00±0,05	8,98±0,04	8,99±0,04	8,93±0,04	8,85±0,05	8,81±0,05
сухое вещество, %	12,71±0,12	12,7±0,12	12,68±0,11	12,68±0,11	12,63±0,11	12,52±0,10	12,54±0,10
минеральных веществ, %	0,70±0,03	0,70±0,03	0,71±0,02	0,71±0,02	0,69±0,02	0,70±0,02	0,71±0,02
Плотность молока, кг/м3	1028,3 ±1,22	1028,9 ±1,16	1030,3 ±1,23	1030,3 ±1,23	1029,1 ± 1,03	1028,8 ±1,09	1029,01 ±1,04
Энергетическая ценность, КДж	2558,1 ±23,9	2813,4 ±26,4	3078,8 ±26,8	3079,6 ±26,7	3197,3 ±33,1	3324,9 ±34,3	3352,9 ±35,2
Количество:	жира, кг	154,8±5,2	171,1±4,7	187,7±4,8	187,7±4,8	194,5±5,0	201,2±5,4	208,4±5,3
белка, кг	125,0±3,1	137,5±3,5	150,5±3,7	150,5±3,7	155,1±3,8	165,7±3,9	171,5±4,2
лактозы, кг	198±13,2	219,8±10,8	244,9±12,2	244,9±12,2	257,1±13,4	270,0±12,9	284,4±12,7
СОМО, кг	364,2±10,4	404,6±10,2	452,2±9,4	452,2±9,4	475,3±8,7	498,9±10,2	588,2±11,4
сухого вещества, кг	512,6±17,6	570,9±16,2	637,8±14,8	637,8±14,8	672,2±15,4	705,8±15,2	740,4±16,8

Особенности лактационных кривых. Изучена динамика удоев первотелок (рис. 3). Установлено, что у всех животных пик лактационной кривой приходился на второй месяц лактации.

Рисунок 3 – Характер лактационных кривых

7/8-кровные первотелки превосходили по суточному удою 3/4- – на 1,2 кг (4,7%), 5/8- – на 2,83 кг (11,2%), 1/2- – на 4,23 кг (16,7%), 3/8- – на 5,53 кг (21,9%), 1/4- – на 6,53 кг (25,8%), а черно-пестрых - на 8,3 кг (32,8%). Для черно-пестрых коров и помесных – 1/4-, 3/8- и 1/2-кровных характерна стабильная и плавно спадающая лактационная кривая и высокий показатель постоянства лактации, соответственно 72,0-77,14% и 93,5-97,8% (табл. 5).

Таблица 5 − Характеристика лактационных кривых

Показатель	Черно-пестрая	Кровность по голштинам
1/4	3/8	1/2	5/8	3/4	7/8	в среднем
Количество голов	60	60	60	60	60	60	60
Навысший сут. удой, кг	17,0	18,77	19,77	21,07	22,47	24,10	25,30	21,90
Коэффициент постоянства лактации, %	97,79	97,67	96,91	93,50	91,86	89,11	88,69	93,0
Показатель постоянства лактации, %	77,14	76,0	73,83	72,00	69,24	65,91	64,61	70,04

Морфологические свойства вымени. Оценка качества вымени первотелок разного происхождения показала, что форма вымени у помесных коров более желательна, чем у черно-пестрых. Среди помесных первотелок чашеобразную форму вымени имели 73,1%-93,4% коров, округлую - 6,6-26,9%, а среди черно-пестрых 62,5% и 36,5%, соответственно и козью 1,2%. Вымя у помесных коров объемистое, плотно прикреплено к брюху, спадаемость вымени после доения сильная, дно вымени горизонтальное, расположено квадратно, большинство коров имеет цилиндрическую форму сосков (82,6-92,7%), коническую – 7,3-17,4%. У черно-пестрых коров встречалась форма сосков грушевидная 3,1% и воронкообразная – 5,3%. По основным промерам вымени помеси значительно превосходят чистопородных сверстниц (табл. 6).