b. коли вакцинація вимагається законом;
c. вакцина не була генетично змінена.
5.8. Транспортування та забій
Загальні принципи
При транспортуванні та під час забою тварини повинні піддаватись мінімальному стресу.
Рекомендації
Відстань та частота транспортувань органічних тварин слід звести до мінімуму.
Під час транспортування тварини мають знаходитись під регулярним наглядом.
Засіб транспортування має бути придатним для кожної тварини.
При транспортуванні тварин їх слід годувати та поїти залежно від погодних та інших умов.
Відповідальним за транспортування та забій тварин слід звести стресовий фактор до мінімуму, беручи до уваги:
a. час відпочинку для зменшення стресу;
b. забезпечення існуючих групових зв‘язків;
c. уникнення контакту (через зір, слух або запах) кожної тварини з мертвою або забійною твариною.
Кожна тварина має бути оглушена перед забоєм. Обладнання для оглушення має бути у гарному стані. Допускаються винятки відповідно до культурної практики, де тварини відправляються на забій без попереднього оглушення, процес має відбуватись у спокійному оточенні.
При можливості слід використовувати місцеві або мобільні забійні приміщення.
Стандарти:
5.8.1 Ставлення до тварини під час транспортування та забою повинне бути спокійним та м‘яким
5.8.2 Використання електропідганялок та інших подібних приладів заборонене.
5.8.3 Під час транспортування та забою органічних тварин, для зменшення несприятливого ефекту слід брати до уваги такі фактори:
a. стрес;
b. процес погрузки та розгрузки;
c. змішування тварин різних видів та різних статей;
d. якість та придатність засобів транспортування та обладнання;
e. температура та відносна вологість;
f. голод та спрага
g. особливі потреби кожної тварини.
5.8.4.Перед транспортуванням або в процесі не можна застосовувати хімічно синтетичні транквілізатори або стимулятори.
5.8.5 Повинна бути можливість ідентифікувати кожну тварину або групу тварин на кожному етапі процесу транспортування або забою.
5.8.6 Час транспортування до місця забою не повинен перевищувати восьми годин.
5.9. Бджільництво
Загальні принципи
Бджільництво є важливим видом діяльності, яка відіграє важливу роль в сільському господарстві та лісництві завдяки запилюванню бджіл.
Рекомендації
Вулики мають виготовлятися в основному з природних матеріалів, які не загрожують забрудненням навколишнього середовища або продуктів бджільництва.
Підгодовування бджолиних сімей слід здійснювати лише органічними продуктами для подолання тимчасової нестачі кормів внаслідок кліматичних або інших умов.
Коли бджоли вивозяться до диких районів, слід звернути увагу на безпеку та цілісність сімейства комах та на потреби місцевої флори у запиленні.
При утриманні та догляді за вуликами слід брати до уваги усі принципи тваринництва, які зазначаються у цих Стандартах.
Слід брати до уваги здатність бджіл адаптуватись до місцевих умов, їхню життєздатність та стійкість до хвороб.
Під час викачування меду та переробки продуктів бджільництва температура має утримуватись якомога нижчою.
Територія збору має бути достатньо великою та різноманітною, щоб забезпечувати потреби бджіл у харчуванні та воді.
Здоров‘я бджіл базується на попередженні хвороб, використовуючи такі технології, як адекватний підбір порід, сприятливе навколишнє середовище, збалансований раціон та відповідна тваринницька діяльність.
Джерела природного нектару, пилку та медвяної роси мають складатись виключно з органічних рослин та/або з природної (дикої) вегетації.
Стандарти:
5.9.1 Вулики повинні розташовуватись на ділянках, господарювання на яких проводиться органічно та /або диких природних територіях. Вулики можуть бути розташовані на територіях, де є доступ до джерел нектару та пилку, які відповідають усім вимогам органічного землеробства, та які можуть забезпечити потреби бджіл у харчуванні.
Розташування пасік мусить:
(a) Забезпечити достатню кількість природного нектару, медвяної роси та джерел пилку для бджіл, доступ до води;
(b) Бути таким, щоб в межах радіусу в 3 км від місця розташування пасіки джерела нектару та пилку складалися в основному з органічно вирощених культур та/або випадкової рослинності, а культури можуть не підпадати під положення цих Стандартів, але повинні оброблятися методами слабкого впливу на навколишнє середовище, які не можуть суттєво вплинути на кваліфікацію продуктів бджільництва як продуктів органічного виробництва.
(c) Забезпечити достатню відстань від будь-яких несільськогосподарських виробничих джерел, які можуть викликати забруднення, наприклад: міські центри, автостради, промислові зони, звалища сміття, спалювання сміття та ін. Інспекційні інстанції та органи мають запровадити заходи на забезпечення цієї вимоги.
Наведені вище вимоги не застосовуються до районів, де не відбувається цвітіння або де вулики “зимують”.
5.9.2 Оператор не повинен розміщати вулики у безпосередній близькості до полів або ділянок з високим ризиком забруднення.
5.9.3 В кінці виробничого сезону у вуликах слід залишити резерв меду та пилку, достатнього для забезпечення сімейства в період зимування.
Будь-яке додаткове годування повинно здійснюватись лише в період між останнім викачуванням меду та початком наступної появи нектару та медвяної роси. В таких випадках слід використовувати органічний мед або цукор.
У випадках, коли не має цукру органічного походження, Сертифікаційний орган може дозволити використання традиційного цукру на протязі обмеженого періоду часу.
5.9.4 Сімейства бджіл можуть бути переведені на органічне виробництво. По можливості, представлені бджоли повинні походити з органічних господарств.
Продукти бджільництва можуть продаватись як органічно вироблені при дотриманні цих Стандартів щонайменш на протязі одного року.
Під час періоду конверсії віск для рам потрібно замінити воском органічного походження.
Якщо в минулому у вулику не застосовувались заборонені продукти і не має ризику забруднення, то заміна воску не обов‘язкова.
У випадку, якщо весь віск неможливо замінити на протязі одного року, то сертифікаційний орган може подовжити перехідний період.
5.9.5 Кожен вулик повинен бути виготовлений з природних матеріалів. Використання матеріалів з потенційно токсичним ефектом заборонено.
5.9.6 Для контролю за шкідниками та хворобами дозволеними засобами є:
a. молочна, мурашина кислоти;
b. щавлева, оцтова кислоти;
c. сірка;
d. природні ефірні масла (напр. ментол, евкаліпт, камфора);
e. Bacillus thuringiensis;
f. пар, пряме полум‘я та каустична сода для дезинфекції.
5.9.7 У випадках, коли профілактичні заходи не допомогли, можна застосовувати медичні препарати:
a. перевага надається фітотерапевтичному та гомеопатичному лікуванню
b. якщо використовуються хімічно синтезовані алопатичні медикаменти, то продукти бджільництва не повинні продаватись як органічні;
c. протягом часу лікування бджолині сім'ї, що лікуються, мають розташовуватися в ізольованих вуликах. Відповідно, до таких бджолиних сімей застосовується період конверсії у 1 рік.
Практика знищення трутнів дозволяється лише у випадку їх зараження Varroa jacobsoni.
5.9.8 Належний мікроклімат у вуликах досягається шляхом підтримки гігієни.
5.9.9 Забороняється знищення бджіл у стільниках, як спосіб, пов’язаний зі збиранням продуктів бджільництва.
5.9.10 Забороняється бджолиним маткам підрізання крилець.
5.9.11 Штучне запліднення матки дозволене.
5.9.12 Під час викачування меду забороняється застосування хімічно синтетичних репелентів.
5.9.13 Використання диму повинно бути зведеним до мінімуму. Прийнятні матеріали для обкурювання повинні бути природного походження і відповідати вимогам цих Стандартів.
6. Переробка та транспортування продукції
Загальні принципи
Загальний принцип
Органічна переробка та транспортування забезпечує поживні, високоякісні органічні продукти для споживачів та ринок для органічних фермерів без ризику для чистоти їхньої продукції.
Рекомендації
Переробні підприємства та перевізники мають зберігати та переробляти органічну продукцію окремо від неорганічної як у часі так, і у просторі.
Переробні підприємства та перевізники мають вчасно визначати та уникати забруднення та потенційні джерела зараження.
Стандарти:
6.1.1 Переробні підприємства та перевізники не повинні змішувати органічну продукцію з неорганічною.
6.1.2 Всі органічні продукти повинні бути чітко марковані, зберігатися і транспортуватися таким чином, щоб запобігти контактові з неорганічними продуктами на протязі всього процесу.
6.1.3 Переробні підприємства та перевізники повинні вжити всіх необхідних заходів попередження забруднення або зараження органічних продуктів, включаючи очищення, знезараження і при необхідності, дезинфекцію, приміщення та обладнання.
6.2.Інгредієнти
Основні принципи
Органічно перероблені продукти містять тільки органічні складові.
Рекомендації
Переробні підприємства мають використовувати органічні складові у всіх можливих випадках.
Ензими, ферментні організми, кисломолочні культури та інші мікробіологічні продукти мають бути вироблені органічним шляхом та розмножені на органічних субстратах, що складаються з органічних складових, перелічених у Додатку 4.
Стандарти:
6.2.1 Всі інгредієнти, що використовуються для виготовлення органічного продукту повинні бути виготовлені за органічними стандартами. Виключення становлять добавки, речовини, що використовуються для прискорення технологій. Неорганічні складові, перелічені у Додатку 4, та ті неорганічні складові, що відповідають умовам отримання торгової марки.
6.2.2 Вода та сіль можуть використовуватись як складові при виробництві органічних продуктів і не враховуватись у процентному розрахунку органічних складових.
6.2.3 Мінерали (включаючи мікроелементи), вітаміни та подібні окремі складові не повинні використовуватись, за виключенням випадків, коли їх використання є офіційною вимогою або необхідно для покриття поживного дефіциту.
6.2.4 Широковживане у звичайній переробці приготування мікроорганізмів та ензимів можливо за виключенням генетично модифікованих мікроорганізмів та їх продуктів.
Переробні підприємства повинні використовувати мікроорганізми, що вирощуються на субстратах з виключно органічних складових та речовин, перелічених у Додатку 4, якщо це можливо. Це стосується і культур, що вирощуються або розмножуються на місці переробки.
6.3.Методи переробки
Основний принцип
Органічні продукти харчування повинні бути перероблені такими біологічними, механічними та фізичними методами, що забезпечують життєву якість кожної складової та продукту в цілому.
Рекомендації
Органічні продукти мають перероблюватись таким чином, щоб зберегти їх поживну якість.
Переробним підприємствам слід вибирати методи переробки з найменшою кількістю неорганічних (традиційних) додатків та речовин, що прискорюють технологію.
Принципи органічного сільського господарства застосовуватись під час використання матеріалів, методів, технологій, що впливають на функціональні властивості, змінюють, додають або вилучають складові, або хімічно змінюють склад продуктів харчування.
Стандарти:
6.3.1 Технології, що використовуються для переробки органічних продуктів харчування повинні бути біологічними, фізичними та механічними за природою. Будь-які додатки, речовини, що прискорюють технологію та речовини, що хімічно реагують або змінюють органічні продукти повинні бути заборонені або вміщені у Додатку 4.
6.3.2 Екстракція повинна проходити тільки за допомогою води, етанолу, рослинних чи тваринних жирів, оцту, вуглекислого газу або азоту.
6.3.3 Використання опромінення заборонено.
6.3.4 Обладнання для фільтрації не повинно містити азбест або використовувати методи, що можуть негативно вплинути на продукт.
6.3.5 Допускаються такі умови зберігання, речовини, що дозволено використовувати:
a. контрольоване середовище;
b. контрольована температура;
c. підсушування;
d. регуляція вологи.
6.3.6 Використання етилену дозволено для дозрівання.
6.4.Контроль шкідників та хвороб у готовій продукції
Основний принцип
Органічні продукти харчування захищені від шкідників та захворювань за допомогою використання передових методик, що включають належне очищення, санітарію та гігієну без використання хімічних речовин та опромінення.
Рекомендації
Для обробки рекомендується використовувати фізичні бар’єри, звук, ультразвук, світло, ультрафіолетове світло, пастки (включаючи пастки з феромонами та з нерухомими приманками), температурний контроль, контроль атмосфери та кремнієвий порошок.
Стандарти:
6.4.1 Переробне підприємство або підприємство, яке займається транспортуванням повинні використовувати для боротьби з шкідниками такі методи (у порядку важливості):
a. превентивні методи, такі як знищення ареалу розповсюдження та заборона доступу до сховищ;
b. механічні, фізичні та біологічні методи;
c. засоби захисту відповідно до Додатків Стандартів;
d. речовини, передбачені у Додатках стандартів (окрім пестицидів), що використовуються у приманках.
6.4.2 До заборонених методів та речовин контролю шкідників належать:
a. пестициди, що не входять до Додатку 1;
b. фумігація оксидом етилену, метил бромідом, фосфатом алюмінію та іншими речовинами, що не входять до Додатків 1, 4;
c. іонізуюча радіація.
6.4.3 Пряме використання або внесення заборонених речовин чи методів означає, що продукт не є більше органічним. Оператор повинен вжити всіх необхідних заходів, щоб захистити продукт від забруднення, включаючи переміщення органічного продукту зі сховища або цеху, та заходів по знезараженні обладнання та будівель. При застосуванні заборонених речовин для обробки обладнання та будівель вони не повинні контактувати з органічним продуктом, що там переробляється або зберігається. Застосування заборонених речовин для обробки обладнання або будівель не повинно впливати на чистоту органічного продукту.
6.5.Пакування
Основний принцип
Упаковка органічних продуктів повинна мати якнайменш шкідливий вплив на самий продукт та зовнішнє середовище.
Рекомендації
Переробним підприємствам слід уникати зайвих пакувальних матеріалів.
Органічні продукти мають бути по можливості упаковані в матеріал, який підлягає вторинній переробці та біологічному розпаду.
Стандарти:
6.5.1 Матеріали для упаковки не повинні забруднювати органічних продуктів харчування.
6.5.2 Використання упаковки, що містить синтетичні фунгіциди, консерванти або фуміганти заборонено.
6.5.3 Органічні продукти не повинні бути упаковані у контейнери або мішки, що були у використанні і можуть тим чи іншим чином вплинути на чистоту продукту або його складових.
6.6 Очищення, дезинфекція та санація обладнання харчової промисловості
Основний принцип
Органічні продукти харчування безпечні, високої якості та не містять речовин, що використовуються для очистки, дезинфекції та санітарної обробки звичайних продуктів харчування та переробних цехів.
Рекомендації
Переробні підприємства мають чітко відокремлювати речовини, що використовуються для очистки, дезинфекції та санітарної обробки приміщень та тих, що використовуються для обробки самих продуктів харчування.
Операторам слід розробити систему очистки та дезинфекції.
Оператори мають спроектувати приміщення, розмістити обладнання та розробити систему очистки, дезинфекції та санітарної обробки продуктів таким чином, щоб запобігти забрудненню продуктів та поверхонь, що з ними контактують, забороненими речовинами, неорганічними продуктами, шкідниками, небезпечними мікроорганізмами та сторонніми матеріалами.
Переробні підприємства і перевізники мають використовувати фізичні та механічні методи, такі, як сухий та вологий жар, інші нехімічні методи системи фільтрації води та речовини, що перераховані у Додатку 4 для запобігання мікробіологічного забруднення.
Дозволені для використання речовини, що перелічені у Додатку 1, слід використовувати з точки зору безпеки для навколишнього середовища.
Використовувати речовини для очистки потрібно таким чином, щоб мінімізувати утворення стічних вод.
Фільтри для пари слід використовувати для її очищення від нелетких речовин.
Оператори не мають використовувати стійкі очищувачі чи/та дезинфікуючі речовини, що не можуть бути легко видалені проміжним способом (четвертинна амонійна сполука) або мають небезпечний вплив на зовнішнє середовище (галогенові сполуки).
Стандарти:
6.6.1 Оператори повинні вжити всіх необхідних засобів для захисту органічних продуктів харчування від забруднення речовинами, що заборонені для використання в органічному сільському господарстві, транспортуванні та переробці, а також шкідниками, небезпечними мікроорганізмами та сполуками.
6.6.2 Тільки вода та речовини, перелічені у Додатку 4, таблиця 2 як речовини, що прискорюють технологію, можуть бути використані після збору врожаю в якості очищувачів та дезінфектантів при прямому контакті з органічними продуктами харчування.
6.6.3 Переробні підприємства, що використовують очищувачі та дезінфектанти для обробки поверхонь, що контактують з продуктами харчування, повинні робити це таким чином, щоб зберігати чистоту органічних продуктів.
6.6.4 Оператор повинен залишати інтервал часу між використанням будь-якого очищувача або дезінфектанту та контактом продуктів харчування з обробленою поверхнею з метою запобігання забруднення продуктів.
6.6.5 Речовини, що перелічені у Додатку 4 повинні розглядатися для використання за критеріями переробки та транспортування.
7 Маркування
7.1 Основні положення
Основний принцип
Органічні продукти повинні бути прозоро та точно марковані як органічні.
Рекомендації
У випадку, коли всі вимоги стандартів виконані, продукт має бути маркований як «продукт органічного сільського господарства» або “продукт перехідного періоду до органічного сільського господарства”.
Всі його складові, методи обробки, додатки та речовини, що прискорюють технологію, мають бути перелічені на етикетці.
Етикетка має нести інформацію про всі способи отримання додаткової інформації про продукт.
Всі складові додатків та речовин, що прискорюють технологію, слід перелічити на етикетці.
Складові дикорослих продуктів мають бути описані так само, як органічні.
Стандарти:
7.1.1 Ім`я та адреса людини чи компанії, що офіційно відповідає за продукт або його переробку повинні бути зазначені на етикетці.
7.1.2 Для того, щоб бути маркованим як «продукт органічного сільського господарства» або “продукт перехідного періоду до органічного сільського господарства”, продукт повинен відповідати щонайменше цим стандартам.
7.1.3 Зернові продукти, що мають етикетку або рекламу, можуть містити вказівки з посиланням на етап конверсії до органічного виробництва, за умови, що:
(a) Вимоги, згадані в пункті 1 або пункті 3 цього розділу, повністю задовольняються, за винятком вимог, що стосуються тривалості періоду конверсії;
(b) Витримано період конверсії принаймні у 12 місяців перед збиранням врожаю;
(c) Згадані вказівки не вводять покупця продукту в оману щодо відмінності від тих продуктів, які задовольняють всі вимоги пунктів 1 або 3 цього розділу. Такі вказівки мусять наводитися у формі слів “продукт на етапі переходу до органічного виробництва”, і мають не вирізнятися кольором, розміром та типом шрифту від торговельного найменування продукту; в цих вказівках слова “органічне землеробство” не мають вирізнятися у порівнянні зі словами “продукт на перехідному етапі до...”;
7.1.4 Змішані продукти, не всі складові яких, включаючи добавки, є органічними та продукти, які повністю відповідають цим стандартам, повинні бути марковані таким чином (проценти вказані відповідно до ваги сировинного матеріалу)
Продукт, мінімум 95% якого складають органічні речовини, може бути маркований як «органічний продукт».
7.1.5 Всі складові багатокомпонентного продукту повинні бути перелічені на етикетці у порядку зменшення їх процентної складової. Позначка органічна чи неорганічна складова повинна бути абсолютно чіткою для кожного компоненту. Всі додатки повинні мати повну назву.
Трави або спеції у кількості менше ніж 2% загальної ваги продукту можуть бути включені як «трави» або «спеції» без зазначення їх процентного співвідношення.
7.1.6 Додана вода та сіль не повинні включатись до процентного співвідношення органічних складових продукту.
7.1.7 Етикетка звичайних продуктів повинна чітко відрізнятись від етикетки органічних продуктів.
7.1.8 Згідно з цими стандартами органічні продукти не повинні маркуватись як вільні від генетично модифікованих складових. Невикористання генетично модифікованих інгредієнтів повинно забезпечуватись методами виробництва та переробки.
8 Аквакультура
8.1. Перехід до органічних водних культур
Основний принцип
Перехід до виробництва органічних водних культур відображає розмаїття видів та методів виробництва.
Рекомендації
Місце виробництва має знаходитись на належній відстані від джерел забруднення та звичайних водних культур.
Стандарти:
8.1.1 Оператори повинні виконувати всі основні вимоги Розділів 3 та 5.
8.1.2 Період переходу на органічне виробництво повинен становити не менше, ніж один життєвий цикл організму або один рік, в залежності від того, що коротше.
8.1.3 Оператори повинні забезпечити виконання всіх екологічних вимог та використовувати місце з оглядом на стічні води, залишки та якість води.
8.2. Водні екосистеми
Основний принцип
Управління органічною водною культурою базується на використанні розмаїття природних водних екосистем, здоров`я водного навколишнього середовища та високої якості оточуючої водної та наземної екосистеми.
Рекомендації
Виробництво має зберігати водне середовище та оточуючу водну та наземну екосистему використовуючи комбіновані методи, що:
a. підтримують та збагачують біологічні цикли;
b. використовують превентивні системні підходи до контролю над захворюваннями;
c. підтримують розмаїття видів шляхом використання полікультур та забезпечують прибережні буферні зони з відповідним рослинним покривом.
Стандарти:
8.2.1 Водні екосистеми повинні підтримуватись відповідно до основних вимог Розділу 2.
8.2.2 Оператори повинні застосовувати всі необхідні запобіжні заходи щоб не допустити втрати культивованих видів та документувати випадки, якщо вони сталися.
8.2.3 Оператори повинні застосовувати контрольовані та ефективні методи мінімізації потрапляння добрив та стічних вод до водної екосистеми.
8.2.4 Використання добрив та пестицидів заборонено, окрім випадків перелічених у Додатку 2.
8.3.Водні рослини
Основний принцип
Органічні водні рослини вирощені та зібрані без завдання шкоди навколишньому середовищу та без небезпечного втручання в екосистему.
Рекомендації
Процес збирання не має негативно впливати на природну зону росту.
Стандарти:
8.3.1 Виробництво органічних водних рослин повинне відповідати вимогам Розділів 2 та 4.
8.3.2 Збір водних рослин не повинен порушувати екосистеми або зменшувати площу збору, як водну так і прибережну.
8.4. Породи та селекція
Основний принцип
Життя органічної тварини починається на органічній фермі.
Рекомендації
Породи мають бути адаптовані до місцевості та районовані.
Водні тваринницькі господарства не мають залежати від звичайних систем розведення.
Водні тварини слід розводити та селекціонувати натуральними методами.
Стандарти:
8.4.1 Тварини повинні бути вирощені органічними методами з моменту їх народження.
Якщо органічні тварини недоступні, звичайні тварини, повинні провести не менше ніж дві третини їх життя в органічній системі.
У випадку, коли органічні ресурси недоступні, можливе використання звичайних. Для започаткування та розвитку системи органічних селекційних ферм сертифікаційні організації повинні встановити відповідні стандарти та обмеження в часі щодо використання неорганічних ресурсів.
8.4.2 Оператори не повинні використовувати синтетично поліплоїдні організми.
8.5. Відгодівля водних тварин
Основний принцип
Корми для органічних водних тварин повинні бути високої якості, отримані з органічних та інших стабільних джерел.
Рекомендації
Операторам слід розробляти раціони таким чином, щоб забезпечувати потреби тварин у кормі з органічних рослин та тварин, відповідно до метаболізму та травної системи виду.
Корми слід виробляти з побічних продуктів органічного виробництва та природних джерел, що не використовуються для споживання людиною.
Оператори мають підтримувати біологічне розмаїття видів місцевості, де розміщене виробництво та забезпечувати наявність всіх характерних для місцевості диких видів.
Операторам слід розробляти раціони з високою якістю і поживною вартістю, здатною забезпечити всі фізіологічні потреби організму.
Оператори мають годувати тварин відповідно до їх природних звичок та потреб.
Операторам слід годувати тварин таким чином, щоб забезпечити мінімальне втручання у навколишнє середовище.
Оператори мають розробляти системи годівлі таким чином, щоб забезпечити мінімальну залежність від зовнішніх поставок.
Стандарти:
8.5.1 Тварини повинні вживати лише органічні корми.
Оператори можуть застосовувати невелику кількість неорганічних кормів у певних ситуаціях і протягом короткого часу у таких випадках:
a. органічні корми наявні у недостатній кількості або неналежної якості;
b. органічні водні культури знаходяться на ранніх стадіях розвитку.
Ні в якому разі процент неорганічних кормів не повинен перевищувати 15% сухої речовини річного раціону.
Оператори можуть використовувати неорганічний водний тваринний білок та олії у випадку, якщо вони:
a. зібрані з незалежно перевірених стабільних джерел;
b. рівень їх забруднення нижчий за рівень, встановлений стандартами;
c. не становлять 100% раціону.
Сертифікаційний орган повинен встановити:
a. відповідний процент органічних складових раціону;
b. термін, починаючи з якого мінімум 50% складових раціону має бути органічними.
8.5.2 Вимоги щодо раціону для водних тварин повинні відповідати вимогам пунктів 5.6.4 та 5.6.5.
8.6. Здоров`я та благополуччя водних тварин
Основні принципи
Органічні способи вирощування тварин підтримують здоров`я та благополуччя тварин за допомогою збалансованого живлення, безстресових умов утримування, що відповідають вимогам виду, та селекції резистентних до хвороб, паразитів та інфекцій видів.
Рекомендації
Операторам слід своєчасно визначати початок захворювання або інфекції.
Оператори мають застосовувати всі відомі методи запобіганню хворобам, включаючи вибір місця утримання тварин з найменшим ризиком інфекції.
Оператори повинні використовувати природні методи боротьби із захворюваннями, у випадках, коли це необхідно.
Стандарти:
8.6.1 Оператори повинні дотримуватись вимог Розділу 5.7.
8.6.2 Профілактичне використання ветеринарних препаратів заборонене.
8.6.3 Використання хімічних алопатичних ветеринарних препаратів та антибіотиків для безхребетних заборонено.
8.6.4 Використання синтетичних гормонів та стимуляторів росту заборонено.
8.6.5 Щільність популяції не повинна негативно впливати на благополуччя тварин.
8.6.6 Оператори повинні регулярно контролювати якість води, щільність популяції, стан здоров’я та поведінку кожної групи тварин та забезпечувати високу якість води, здоров’я, годівлі та природну поведінку тварин.
8.7. Транспортування та забій водних тварин
Основний принцип
Органічні тварини повинні зазнавати мінімум стресу в процесі їх транспортування та забою.
Рекомендації
Персонал, відповідальний за благополуччя тварин, має бути присутній при транспортуванні.
Для запобігання стресу тварини мають знаходитись у несвідомому стані перед забоєм.
Стандарти:
8.7.1 Оператор повинен дотримуватись відповідних вимог Розділу 5.8.
8.7.2 Оператор повинен утримувати живі організми в умовах, що відповідають їхнім фізіологічним потребам.
8.7.3 Оператори повинні вжити всіх заходів для створення водним тваринам умов транспортування та забою, що відповідають їх потребам та зменшують негативний ефект від:
a. низької якості води;
b. часу перевезення;
c. щільності популяції;
d. токсичних речовин;
e. можливості втечі.
8.7.4 Водні хребетні тварини повинні бути оглушені перед забоєм. Оператори повинні бути певні, що обладнання для оглушення тварин достатнє для забезпечення несвідомого стану та забою.
8.7.5 Тварини повинні утримуватися, транспортуватися та забиватися з використанням методів, що мінімізують стрес, страждання та враховують потреби даного виду.
9. Контроль та сертифікація
9.1. Обов’язки щодо контролю
9.1.1. Оператори, які працюють з цими стандартами та маркують свої продукти як органічні повинні постійно контролюватися на дотримання цих стандартів.
9.2 Контроль виробників
9.2.1 Оператори повинні вказувати точні кількості та назви внесених добрив, кормів, добавок чи засобів захисту рослин. Згідно з цими стандартами на підприємстві не дозволяється зберігати недозволені допоміжні засоби.
9.2.2 Оператори повинні вести відповідний детальний облік куплених та проданих допоміжних засобів та інших продуктів.
9.2.3 Контроль повинен здійснюватися щонайменше один раз на рік та повністю охоплювати підприємство, включаючи продукти, перероблені в цьому господарстві (у випадку внутрішньої системи контролю сертифікаційний орган вирішує про кількість контрольних проб). Інспекцію та контроль здійснює сертифікаційний орган.
9.2.4 Сертифікаційний орган надає спеціальний дозвіл у виняткових випадках. Такий дозвіл завжди має обмеження в часі.
9.2.5 В рослинництві спеціальний дозвіл видається лише для певних галузей рослинництва, які не є частиною сівозміни, та якщо йдеться про такі проблеми в органічному виробництві, які до цього часу не розглядалися.
9.3. Контроль переробних та торгівельних підприємств. Обов’язки щодо позначення, бухгалтерія
9.3.1 Переробні та торгівельні підприємства повинні представляти докази дотримання цих стандартів. Відповідні позначення та облік повинні відслідковуватися на всіх ступенях переробного процесу, починаючи з виробництва, транспортування, зберігання, переробки, упаковки переробного підприємства чи оптовика, закінчуючи роздрібною торгівлею.
Документація повинна містити в собі:
- Номер партії, дата, кількість, вид вхідної, переробленої, проданої продукції та продукції на зберіганні;
- Деталі щодо постачальників, включаючи гарантію (сертифікат) про органічне походження продукції;
- Склад продукції, включаючи втрати під час переробки та зберігання;
- Діаграма процесу виробництва;
- Засоби та процес очищення, мийки обладнання і регуляції шкідників.
9.3.2. Повинна бути можливість ідентифікації кожного окремого продукту до місця його походження включно. У випадку змішування продукції різного походження в складських приміщеннях при переробці походження продуктів повинно бути відображено в обліку.
Торгівельні та переробні підприємства повинні зберігати окремі проби з кожної партії протягом часу перебування даного продукту на ринку. Винятки може регулювати сертифікаційний орган. Сертифікаційний орган має право вимагати додаткові проби на певні продукти.
9.3.3. Інспекційний контроль сертифікаційним органом проводиться щонайменше один раз на рік в обумовлений час. Інспекція перевіряє дотримання цих стандартів. Контролюються всі пункти стандартів, які стосуються виробництва певного органічного продукту.
9.4 Сертифікація
9.4.1. Сертифікація за цими стандартами для всіх виробників, а також переробних та торгівельних підприємств, проводиться сертифікаційним органом. Встановлення цін на продукцію з урахуванням дотримання цих стандартів дозволяється лише після проходження успішної сертифікації.
9.4.2. Апеляції щодо рішень сертифікаційного органу направляються в сертифікаційний комітет, який створюється при Сертифікаційному органі.
9.5. Порушення та санкції
9.5.1. Санкції при порушенні цих стандартів розглядаються в комісії зі санкціонування в сертифікаційному органі. Найслабша санкція - це попередження з наданням строку для усунення недоліку. Найсуворіша санкція це позбавлення підприємства статусу «органічного» відповідно до розірвання угоди про використання торгової марки з сплатою конвенційного штрафу та відшкодування всіх збитків публічно.
9.5.2. Апеляції щодо порушених санкцій розглядаються сертифікаційним комітетом.
9.6. Використання торгового логотипу передбачено в Додатку 3 даних стандартів.
Додатки
Додатки до Українських стандартів органічного сільськогосподарського виробництва та маркування сільськогосподарської продукції і продуктів харчування
ДОДАТОК 1 ПОПЕРЕДЖЕННЯ……………………………………………………………….49
Частина А РЕЧОВИНИ ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ РОДЮЧОСТІ ГРУНТІВ.........................................49
Частина В РЕЧОВИНИ ДЛЯ БОРОТЬБИ З ШКІДНИКАМИ ТА ХВОРОБАМИ …………..……54
Частина С КОРМИ І КОРМОВІ МАТЕРІАЛИ…………………………………………………….….59
Частина D КОРМОВІ ДОБАВКИ ДЕЯКИХ РЕЧОВИН, ЩО ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ У ХАРЧУВАННІ ТВАРИН ТА ТЕХНОЛОГІЧНІ ДОБАВКИ, ЩО ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ У КОРМАХ…………………………………………………………………………………………………..61
Частина Е ПРОДУКТИ, ДОЗВОЛЕНІ ДЛЯ ЧИЩЕННЯ ТА ДЕЗИНФЕКЦІЇ БУДІВЕЛЬ ТА ПРИМІЩЕНЬ ДЛЯ ТВАРИН…………………………………………………………………………...64
ДОДАТОК 2 ІНФОРМАЦІЯ, ЩО МАЄ ПОВІДОМЛЯТИСЬ СЕРТИФІКАЦІЙНОМУ ОРГАНУ…………………………………………………………………………………………………….64
ДОДАТОК 3 ЛОГОТИП ОРГАНІЧНОГО ПРОДУКТУ……………………………………………..65
ДОДАТОК 3 СКЛАДНИКИ ТА ТЕХНОЛОГІЧНІ ДОБАВКИ……………………………………..…67
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 |
