VarioCooking Center - революционная технология для профессиональной кухни
Уважаемые партнеры!
Предлагаем Вашему вниманию мировую новинку VarioCooking Center, универсальный кухонный аппарат производства «Rational» Германия.
VarioCooking Center – это совершенно новая революционная технологическая концепция, для профессиональной кухни, в ресторанах, барах, столовых.
VarioCooking Center – занимая минимальную площадь, заменяет собой на профессиональной кухне 50% всего традиционного кухонного оборудования-котлы, фритюрницы, плиты, опрокидывающиеся сковороды, грили, пароварки и инвентарь - кастрюли и сковородки. Времена этого оборудования прошли.
Безграничные возможности VarioCooking Center позволяют – варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или под давлением самые разнообразные блюда - отдельно или в параллельном режиме.
В одной чаше можно жарить стейки, а в другой – в тоже самое время – готовить картофель фри. Соус можно приготавливать на встроенной плите Vitroceran.
Функция «искусственный интеллект» - полностью контролирует процесс приготовления блюд, и оповестит о готовности или необходимости вмешательства в процесс приготовления.
Кратчайшие сроки прогрева, приготовления и охлаждения, отсутствие пригорания, выполняемая в течении нескольких секунд очистка и подготовка к работе снимает существенную часть ежедневных забот на профессиональной кухне.
Компактная и мощная система нагрева VarioBoost готовит на 50% быстрее, без длительного времени ожидания. Всего за 4 минуты система доводит температуру до 250°С.
«Умный» кухонный аппарат точно контролирует и оптимизирует процесс приготовления и гарантирует безупречный результат, который можно всегда повторить, благодаря блоку памяти.
Просто выбирается продукт при помощи клавиши с соответствующим символом. Система VarioCooking Center самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом.
При этом учитываются даже национальные традиции, связанные с едой и ее приготовлением.
Самообучающая программа управления позволит не тратить средства на обучение персонала.
VarioCooking Center®.
Размеры и производительность.
VarioCooking Center 112Размер: Количество порций от 50 Полезный объем 2х14 лит-ров Ширина 1200 мм Глубина 777 мм Высота 1100 мм Высота борта чаши 900 мм Нагревательная поверхность 2х11 дм? Подача воды R3/4 Отвод воды D 40 мм Общая потребляемая мощ-ность, электричество 17 кВт Общая потребляемая мощ-ность (церан) 19,4 кВт Предохранители 4х32 А Примеры производительно-сти: Омлет 80 порц./чаша/час Рубленные стейки 140шт./чаша/час Гуляш, обжаривание 3 кг/партия/чаша Гуляш, до готовности 6 кг/чаша/час Чечевица (сухая) 3 кг/партия/чаша Рис (сухой) 3 кг/партия/чаша Таглиателли (сухие) 6 кг/чаша/час Пудинг 3 л/партия/чаша Картофель фри, ГЗ 12 кг/чаша/час Рыбные палочки, ГЗ 130 шт./чаша/час Копченая свинина 5кг/чаша | VarioCooking Center 211Размер: Количество порций 100-300 Полезный объем 100 литров Ширина 1157 мм Глубина 914 мм Высота 1100 мм Высота борта чаши 900 мм Нагревательная поверхность 42 дм? Подача воды R3/4 Отвод воды DN 50 мм Общая потребляемая мощ-ность, электричество 28 кВт Общая потребляемая мощ-ность (церан) 30,6 кВт Предохранители 4х50 А Примеры производительно-сти: Омлет 320 порц./час Рубленные стейки 270 шт./час Гуляш, обжаривание 12 кг/партия Гуляш, до готовности 60 кг/час Чечевица (сухая) 20кг/партия Рис (сухой) 20 кг/партия Таглиателли (сухие) 36 кг/час Пудинг 80 л/партия Картофель фри, ГЗ 35 кг/час Рыбные палочки, ГЗ 530 шт./час Копченая свинина 54 кг | VarioCooking Center 311Размер: Количество порций 100-500 Полезный объем 150 лит-ров Ширина 1540 мм Глубина 914 мм Высота 1100 мм Высота борта чаши 900 мм Нагревательная поверхность 65 дм? Подача воды R3/4 Отвод воды DN 50 мм Общая потребляемая мощ-ность, электричество 45 кВт Общая потребляемая мощ-ность (церан) 47,6кВт Предохранители 4х80 А Примеры производительно-сти: Омлет 480 порц./час Рубленные стейки 500 шт./час Гуляш, обжаривание 20 кг/партия Гуляш, до готовности 100 кг/час Чечевица (сухая) 40 кг/партия Рис (сухой) 30 кг/партия Таглиателли (сухие) 45 кг/час Пудинг 120 л/партия Картофель фри, ГЗ 70 кг/час Рыбные палочки, ГЗ 950 шт./час Копченая свинина 80 кг |
|
|
|
