Инструкция по техническому обслуживанию (стр. 1 )

 

Инструкция по техническому обслуживанию

Инструкция по техническому обслуживанию

посудомоечных машин с фронтальной загрузкой серии UC компании Winterhalter

1  Оглавление

1 Оглавление....................................................................................................................................................................................... 1

2 О данной инструкции...................................................................................................................................................................... 2

2.1 Пояснение использованных терминов................................................................................................................................... 2

2.2 Используемые условные обозначения.................................................................................................................................. 2

3 Места установки наиболее важных узлов............................................................................................................................. 3

4 Система управления – задающий и исполнительный модули..................................................................................... 6

5 Сенсорный экран............................................................................................................................................................................ 6

6 Уровни................................................................................................................................................................................................. 6

7 Меню ввода PIN-кода..................................................................................................................................................................... 7

8 Меню обслуживания...................................................................................................................................................................... 8

8.1 Параметры...................................................................................................................................................................................... 8

8.2 Круг Зиннера................................................................................................................................................................................ 10

8.3 Программа тестирования исполнительных устройств 1................................................................................................ 12

8.4 Программа тестирования исполнительных устройств 2................................................................................................ 15

8.5 Параметры +/- для P000........................................................................................................................................................... 16

8.6 Вызов ошибок или событий..................................................................................................................................................... 16

8.7 Ввод адресов................................................................................................................................................................................ 17

8.8 Сброс интервала технического обслуживания.................................................................................................................. 17

8.9 Ввод часов работы..................................................................................................................................................................... 18

8.10 Сенсорная калибровка........................................................................................................................................................... 18

8.11 Тест дисплея.............................................................................................................................................................................. 19

8.12 Ввод в действие с управлением в режиме меню............................................................................................................. 19

9 Счетчик воды обратного действия........................................................................................................................................ 19

10 Замена пиктограмм................................................................................................................................................................... 20

11 Программирование соединительных клемм................................................................................................................... 20

12 Исполнительные устройства / датчики.............................................................................................................................. 21

13 Устранение сбоев....................................................................................................................................................................... 24

13.1 Неполадки в работе; индикация с помощью пиктограмм............................................................................................. 24

14 Описание всех параметров.................................................................................................................................................... 26

14.1 Общая информация................................................................................................................................................................ 26

14.2 Указания по стандартам DIN 10511 и DIN 10512........................................................................................................... 26

14.3 P000: Набор основных параметров.................................................................................................................................... 27

14.4 Параметры аппаратного обеспечения.............................................................................................................................. 28

14.5 P001 - P299: круг Зиннера...................................................................................................................................................... 29

14.6 P300 - P399: значения температуры.................................................................................................................................. 41

14.7 P400 - P499: таймер................................................................................................................................................................. 42

14.8 P500 - P699: общая информация........................................................................................................................................ 43

14.9 P700 - P799: дозирование...................................................................................................................................................... 48

14.10 P800 - P899: экран.................................................................................................................................................................. 48

14.11 P900 - P952: сообщения об ошибках................................................................................................................................ 52

14.12 P954 - P970: санитарно-гигиенический дневник........................................................................................................... 56

14.13 P971 - P999: стандарты DIN 10511 и DIN 10512........................................................................................................... 57

2  О данной инструкции

Эта инструкция предназначена исключительно для квалифицированных техников по обслуживанию, обученных компанией Winterhalter.

В этой инструкции основное внимание уделяется меню обслуживания, работе исполнительных устройств и датчиков, устранению сбоев и настройкам параметров. Остальные функции и возможности электронной системы управления описаны в инструкции по эксплуатации машин серии UC.

2.1  Пояснение использованных терминов

Ниже поясняются термины, использованные в данной инструкции:

-  Исполнительные устройства: электрические узлы, встроенные в машину, например, насосы, электромагнитные клапаны или нагревательные элементы, ... выполняющие действия, если на них подается сигнал управления (происходит их включение).

-  Датчики: электрические узлы, встроенные в машину, например, датчики уровня или температуры, ... фиксирующие данные измерений.

-  Программа тестирования исполнительных устройств: программа для включения исполнительных устройств и опроса датчиков.

-  Параметр: характеристика (температура, время, индикация, ...), которая может изменяться.

-  Значение параметра: цифровое значение с указанием или без указания единицы измерения, например, 85 °C, 120 с.

-  Набор основных параметров: Совокупность всех параметров с определенной основной настройкой. Под защитной крышкой машины находится табличка, на которой указан набор основных параметров, введенный в машину на момент поставки. В главе 14.3 можно найти обзор всех наборов основных параметров.

2.2  Используемые условные обозначения

В инструкции используются следующие обозначения:

Опасно!	Предупреждение об опасности получения тяжелых травм или возможности смертельного исхода в случае несоблюдения описанных мер предосторожности.
Осторожно!	Предупреждение об опасности получения легких травм или возможности нанесения материального ущерба в случае несоблюдения описанных мер предосторожности.
Внимание!	Предупреждение о возможности повреждения или выхода из строя изделия в случае несоблюдения описанных мер предосторожности.
ВАЖНО	Здесь дается важное указание.
ИНФОРМАЦИЯ	Здесь дается полезный совет.
Ø	После такой стрелки приводятся указания о необходимых действиях.
a	Данный символ указывает на результаты действий.
-	Данный символ используется при перечислении.
u	Ссылка на главу, в которой содержится подробная информация по указанной теме.

3  Места установки наиболее важных узлов

В качестве примеров использованы фотографии модели UC-L; дозаторы являются дополнительным оборудованием.

Вид спереди

1	Fluidos DT (дозатор моющего средства)	8	Переходная планка для подключения внешних дозаторов
2	Fluidos DB (дозатор ополаскивающего средства)	9	Нагревательный элемент бойлера
3	Место дозирования моющего средства	10	Место дозирования ополаскивающего средства
4	Нижний моющий распределитель	11	Кабельный фланец для крепления кабеля сетевого питания
5	Клеммы для подключения кабеля сетевого питания	12	Спускной насос
6	Клеммы для подключения нагревательного элемента бойлера	13	Датчик температуры бака
7	Реле нагревательного элемент бойлера	14	Воздухосборник (накопитель воздуха) бака

Вид сзади

1	Конденсатор насоса ополаскивания	4	Mediamat Cyclo
2	Электромагнитный клапан	5	Нагревательный элемент бака (2 шт. на модели «Cool»)
3	Насос ополаскивания	6	Кабель сетевого питания

Стандартная машина Модель Energy

1	Датчик уровня в бойлере	5	Верхний моющий распределитель
2	Датчик уровня в баке	6	Центробежный вентилятор
3	Исполнительный модуль	7	Теплообменник
4	Преобразователь частоты

Стандартная машина Модель Energy

1	Бойлер	5	Стояк
2	Ополаскивающий распределитель вверху / внизу	6	Стояк отвода испарений
3	Кабельный жгут	7	Удаление отработанной воды
4	Клапан обратного течения типа «Airgap»

1	Сборник
2	Водоумягчитель (опция)

Машина с выдвинутой вперед защитной крышкой,
табличка с обзором параметров и
принципиальной схемой на обратной стороне

4  Система управления – задающий и исполнительный модули

Машины серии UC оснащены системой управления, включающей задающий и исполнительный модули. Задающий модуль находится в блоке управления над дверцей машины и оснащен сенсорным экраном. Исполнительный модуль находится под защитной крышкой машины, с помощью шинного кабеля соединяется с задающим модулем.

5  Сенсорный экран

1: Сенсорный экран 2: Кнопка пуска

На экране есть чувствительные к прикосновению сенсорные кнопки (кнопки).

При нажатии этих сенсорных кнопок происходит запуск определенных действий, а на экране появляется информация.

Внешний вид (рамка, фон) сенсорных кнопок имеет следующее значение:	Сенсорные кнопки навигации:
	Широкая белая рамка, темный фон - сенсорную кнопку можно нажимать (она доступна / активирована)		Прокрутка
	Подтверждение ввода
	Широкая белая рамка, белый фон - сенсорная кнопка нажата / активирована		Удаление введенного значения
	Возврат в предыдущее меню Номер меню
	Тонкая пунктирная рамка, темный фон - сенсорную кнопку невозможно нажать (она недоступна / не активирована)

6  Уровни

Электронный блок управления машины разбит на 3 уровня.

Уровень для персонала, выполняющего мойку

Уровень меню с графическими символами для максимального облегчения обслуживания машины и инструктажа персонала.

Информационный уровень 1 с дополнительными программами мойки и информацией

Здесь можно найти дополнительные программы мойки и информацию (советы по выполнению мойки, инструкция по эксплуатации, …). Более подробную информацию об этом уровне можно найти в инструкции по эксплуатации машин серии UC.

Информационный уровень 2

Здесь можно перейти в меню ввода PIN-кода (u 7), а затем и в другие меню (u 8 до 11).

7  Меню ввода PIN-кода

Порядок открытия меню ввода PIN-кода

	Ø  Коснитесь пальцем поверхности экрана. a  Экран включится (рабочий экран 01) и через короткое время снова выключится, что позволяет предотвратить непреднамеренное включение машины во время очистки.
Рис. 01	Ø  Нажмите сенсорную кнопку a  Машина при этом не включится. a  Откроется экран 04 (информационный уровень 1). ИНФОРМАЦИЯ: пояснение функций уровня 1 можно найти в инструкции по эксплуатации машин серии UC.
Рис. 04	Ø  Нажмите сенсорную кнопку a  Откроется экран 33 (информационный уровень 2).
Рис. 33	Ø  Нажмите сенсорную кнопку a  Откроется шаблон ввода PIN-кода (экран 06).
Рис. 06	Ø  Введите PIN-код 1925. a  Каждая введенная цифра отображается в виде звездочки (×). Неправильно введенные цифры можно удалить, нажав сенсорную кнопку á.
	Ø  Подтвердите ввод нажатием сенсорной кнопки ü a  Откроется меню ввода PIN-кода (экран 07).
	Ø  Если введен неверный PIN-код, на экране появится символ «!».
	Ø  Если PIN-код неправильно введен 5 раз, ввод его будет блокирован в течение следующих 2 минут.

Рис. 07 После прокрутки: Рис. 07		Дата, время, контрастность, язык	см. инструкцию по эксплуатации машин серии UC
		Автоматический ввод в действие
		Эксплуатационные данные
		Санитарно-гигиенический дневник
		Удаление накипи / основная мойка
		Количество моющего / ополаскивающего средства
		Меню обслуживания u 8
		Сброс показаний счетчика воды обратного действия u 9
		Замена пиктограмм u 10
		Программирование соединительных клемм u 11

8  Меню обслуживания

Порядок открытия меню обслуживания