1.1. Насколько опасна работа с этой машиной?
Эта машина оснащена различными защитными устройствами. Была проведена проверка безопасности работы машины и приемка. При неправильном обслуживании оператором могут возникнуть опасные ситуации:
- для жизни оператора,
- для машины и для других материальных ценностей пользователя,
- ситуации, препятствующие эффективной работе машины.
Все лица, которые выполняют установку машины, пуск в эксплуатацию, работают на ней, выполняют техническое обслуживание и ремонт, должны :
- иметь соответствующую квалификацию,
- точно выполнять требования инструкции по эксплуатации.
Речь идет о Вашей безопасности!
1.2. Указания и советы по обеспечению техники безопасности.
В этой инструкции по эксплуатации используются следующие символы:
| Опасность! Обозначает непосредственно грозящую опасность. При игнорировании предупреждения опасная ситуация может привести к тяжелым травмам или смерти |
| Предупреждение! Обозначает вероятную опасную ситуацию. При игнорировании предупреждения опасная ситуация может привести к тяжелым травмам или смерти. |
| Внимание! Обозначает непосредственно грозящую опасность. При игнорировании предупреждения возможны легкие ранения |
| Важно! Обозначает советы по использованию и другую полезную информацию. |
| Очень важно! Под этим подразумевается информация, при игнорировании которой может возникнуть существенный ущерб. |
1.3. Использование машины по назначению.
Машина пригодна исключительно для резки:
натуральной оболочки, коллагеновой и искусственной оболочки сосисок.
Машина может нарезать сосиски поштучно, попарно и до 10 штук в цепочке.
Есть возможность подключить машину к установке для сортировки сосисок.
Переоборудование машины по собственному усмотрению запрещается по причине необходимости обеспечения безопасности ее работы.
| Важно! Необходимо строго соблюдать требования данной инструкции по эксплуатации, и строго выполнять все требования по техническому обслуживанию и содержанию машины в исправности. |
1.4. Виды опасности, которые могут возникнуть при использовании оснастки машины.
Транспортеры и другие устройства подачи, а также другие включенные в технологическую цепочку машины, не должны выводить из строя защитные устройства машины для резки.
Должен быть обеспечен свободный доступ к выключателю для экстренного выключения
(NOT-AUS).
1.5. Шумовые эмиссии..
Эквивалент шумового порога машины составляет менее 70 децибел (А).
1.6. Источники опасности.
Машина работает с вращающимися ножами. Эти ножи могут нанести тяжелые травмы. Могут быть отрезаны части конечностей. При втягивании волос, пальцев или частей одежды в опасную зону транспортера сосисок могут быть причинены тяжелые травмы.
Перед началом работ по техническому обслуживанию и очистке машины ее нужно отключить
и прервать подачу напряжения на машину. (Сетевой шнур вынуть из розетки и выключить главный выключатель).
Никогда не снимайте защитных устройств и не выводите их из строя при переоборудовании машины.
Транспортеры приводятся в действие приводным валом. Есть опасность втягивания волос или частей одежды в машину. Это может привести к тяжелым травмам.
1.7. Рабочие места.
Рабочее место находится возле пульта управления машиной.
1.8. Допуск для персонала, работающего с машиной.
С машиной могут работать только обученные специалисты. Минимальный возраст для оператора составляет 16 лет.
Оператор отвечает за безопасность третьих лиц в рабочей зоне машины.
Должен быть четко определен круг полномочий для лиц, которые выполняют на машине разные виды работ. Нечеткость определения компетенции ведет к возникновению риска в обеспечении безопасности.
Пользователь (отдел эксплуатации) должен:
· обеспечить оператору доступ к инструкции по эксплуатации,
· убедиться, что оператор прочел и усвоил требования инструкции.
| Важно! Установите на машине предвключенный выключатель, запирающийся на ключ, который исключит управление машиной лицами, не имеющими допуска. |
1.9. Средства личной защиты.
Для очистки машины:
Прочные защитные перчатки ( из кевлара, кожаные) для защиты от острых ножей.
1.10. Меры безопасности на месте установки машины.
Машина для резки должна быть надежно установлена на прочном и горизонтально ровном основании. Машина, которая может перевернуться, представляет опасность для жизни персонала.
Колеса нужно заблокировать тормозом.
1.11. Защитные устройства.
Машина выключается :
· Через выключатель экстренного выключения NOT-AUS, который находится на пульте.
При нажатии этой кнопки происходит блокировка, и перед повторным включением машины нужно сначала освободить кнопку, подтянув ее вверх.
· При открывании защитной крышки (над блокировочным выключателем)
· Через главный выключатель рядом с панелью управления.
Защитное устройство в зоне подачи предохраняет от попадания руки или других частей тела в подающий транспортер.
Защитные устройства:
- установлены для обеспечения безопасности персонала,
- их нельзя ни при каких обстоятельствах изменять, снимать или обходить, сделав изменения в машине.
| 1. главный выключатель 2. защитная крышка с блокировочным магнитным выключателем 3. защитное устройство в зоне подачи. 4. выключатель аварийного выключения „NOT AUS“ 5. защитная дверца с блокировочным магнитным выключателем |
Рис. 1.11-1. Защитные устройства машины для резки.
Для проверки защитных устройств используйте проверочные листы: общая проверка и проверка функций.
Интервалы проверки:
- в начале каждой смены (предприятие, работающее с перерывами)
- один раз в неделю (предприятие, работающее круглосуточно)
- после каждого техобслуживания или ремонта.
Содержание проверки:
· предписанное инструкцией состояние
· предписанное положение
· прочность закрепления
· предписанное инструкцией функционирование.
Общая проверка.
Защитная крышка | Смонтирована и прочно привинчена | |
Защитное устройство в зоне подачи | Смонтировано и прочно привинчено | |
Табло управления | Смонтировано и прочно привинчено |
Дата проверки: ____________________ Проверяющий (подпись) ____________________
Проверка функционирования:
Защитная крышка | Закрывание | |
Ножевой ящик | Закрывание | |
Блокировочный выключатель | Включается | |
Главный выключатель | Включен | |
Машина | Включена | |
Машина | Работает | |
Машина | Работает | |
Защитная крышка | Открыть | |
Машина | Стоит | |
Машина | Работает | |
Ножевой ящик | Открыть | |
Машина | Стоит | |
Машина | Работает | |
Выключатель экстренного выключения NOT AUS | Нажать | |
Машина | Стоит | |
Главный выключатель | 0/1 |
Дата проверки : _________________ Проверяющий (подпись) _____________________
1.12. Действия в экстренных случаях. В экстренном случае сразу нажмите красную кнопку аварийного выключения. |
|
2. Транспортировка.
2.1. Габаритные размеры машины.
| Рис. 2.1.-1. Габаритные размеры машины WT99-S |
2.2. Технические данные.
Напряжение в сети / розетка | 2/РЕ/200/240/400/460 |
Частота | 50/60 Hz |
Потребление тока | 12/10/6/5 A |
Номинальная мощность | 2 kW |
Предохранители | 16 A инерционный |
Поперечное сечение провода | минимум 2,5 мм2 |
Размеры | см. пункт 2.1 |
Общий вес в состоянии готовности к работе | 310 кг. |
2.3. Распаковка и установка.
Машина для резки сосисок поставляется на поддоне.
| Важно! При разгрузке и / или транспортировке следует следить за центром тяжести машины. |
· Удалить картонную коробку и упаковочную пленку.
· Снять машину и идущие с ней части с палеты с помощью вилочного погрузчика или других подъемных средств.
2.4. Подключение машины.
Машина оснащена трансформатором.
Ее можно подключить к электросети на 200 VAC, 240 VAC,400 VAC и 460 VAC.
Технические данные/ подключение к сети см. пункт 2.2.
Розетка со стороны потребителя должна иметь защитный выключатель класса F1.
| Важно! Подключение машины должен выполнять только электрик, имеющий соответствующий допуск, в соответствии с электросхемой и с соблюдением местных норм. |
2.5. Выбор подходящих топ- пластин.
Топ - пластина – верхняя пластина конвейера для протяжки колбас при нарезке. |
В зависимости от перерабатываемого сорта колбасы на машину для нарезки можно установить разные топ - пластины. Выбор подходящих топ - пластин зависит от длины колбасы и от калибра (диаметра колбасы).
|
|
Рис. 2.5.1. Большое расстояние осей и большой размер поворотного ролика для колбас длиной более 55 мм.
|
|
Рис. 2.5.2. Маленькое расстояние осей маленький размер поворотного ролика для колбас длиной более 21 мм.
С помощью выбираемых топ- пластин можно нарезать колбасы длиной от 21 мм и калибром от 10 до 60 мм.
Чем короче перерабатываемая колбаса, тем меньше должно быть расстояние между осями обоих поворотных роликов для того, чтобы надежно зафиксировать колбасу при нарезке. Соответственно и сами поворотные ролики должны быть меньше.
Рекомендация: чтобы очень короткие колбасы тоже можно было нарезать, например, длиной 21 мм, некоторые детали соответствующих топ- пластин (поворотные ролики, подшипники и т. д.) по конструктивным причинам должны быть меньшего размера, чем у топ - пластин для более длинных колбас. Это значит, что эти детали подвержены более сильному износу, чем у топ- пластин, которые разработаны для более длинных колбас. Используйте только те топ - пластины, которые подходят для данной длины колбас.
Можно использовать следующие топ - пластины: (топ - пластина – это верхняя пластина конвейера для протяжки колбас при нарезке) |
|
1. Топ - пластины WT99-S-STD (стандартные)
минимальная длина колбасы: 55 мм калибр: 10 мм – 50 мм шаг ремня: Т9 максимальная скорость транспортера: 1,8 м/сек. |
| |
2. Топ - пластины WT99-S-СО (коктейль- колбаски)
минимальная длина колбасы: 35 мм калибр: 10 мм – 50 мм шаг ремня: Т5 максимальная скорость транспортера: 1,2 м/сек. |
| |
3. Топ - пластины WT99-S-СОХ (коктейль- колбаски экстра)
минимальная длина колбасы: 24 мм калибр: 10 мм – 50 мм шаг ремня: Т5 максимальная скорость транспортера: 0,9 м/сек. |
| |
3. Топ - пластины WT99-S-СОХХ (коктейль специальный)
минимальная длина колбасы: 21 мм калибр: 10 мм – 50 мм шаг ремня: Т5 максимальная скорость транспортера: 0,7 м/сек. Для этой топ - пластины требуется специальный тонко заточенный нож. |
| |
3. Топ - пластины WT99-S-SA (салями)
минимальная длина колбасы: 53 мм калибр: 30 мм – 60 мм шаг ремня: Т9 максимальная скорость транспортера: 1,8 м/сек. Для этой топ - пластины требуется более длинный нож. |
|
3. Управление.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
