Общество и сервис: теоретические и практические инновации (стр. 2 )

Промышленный туризм сейчас очень популярен на Западе, но в доле всего российского туристического рынка он занимает пока 1%. Большая часть этого объема приходится на Москву и Санкт-Петербург.

Туристам было бы интересно побывать на крупнейших промышленных предприятиях России, развеять представления о том, что в нашей стране используются только старые, убогие технологические мощности. Они могли бы увидеть, что даже в глубинке есть суперсовременные металлургические и химические производства, аналогов которым нет не только в России, но и в мире.

Урал и Екатеринбург – это просто кладезь для промышленного туризма. Производственные гиганты, в числе которых Уралэлектротяжмаш, Уралмаш, Уралхиммаш и Уралтрансмаш могут также претендовать на звание центров этого направления туризма. Немало найдётся желающих посетить и Нижний Тагил - настоящий индустриальный центр промышленности и истории российского производства. Именно здесь родился первый и легендарный Т-34 и железная дорога.

Челябинская область не случайно вошла в список перспективных территорий. В Саткинском районе расположены знаменитые «Пороги» – памятник истории и культуры, старейшая в России гидроэлектростанция (созданная в 1910 году), а также первый в стране электроферросплавный завод. Интересными для туристов могут быть и кыштымские заводы Демидовых, сыгравшие выдающуюся роль в развитии горнозаводской промышленности на Урале, Коркинский разрез – один из самых глубоких в мире по добыче угля открытым способом, Коелгинский карьер, где с 1926 года ведется разработка белого мрамора.

Несмотря на то, что такая разновидность туризма не слишком прибыльна, экскурсии для предприятия выгодны по ряду причин. Одна из главных – реклама собственного продукта. Кроме того, экскурсии помогают демонстрировать лояльное отношение компании к потребителю.

Специалисты называют еще довод в пользу открытости: турист, посетивший предприятие и заинтересовавшийся производством, впоследствии может прийти туда работать.

Промышленный туризм, это не только рекламный ход для крупных промышленников – это возможность ознакомить миллионы людей с историей развития производства в России.

Уговорить фабрики пускать к себе туристов довольно сложно. В России это не принято, и многие руководители с опаской относятся к такой деятельности. Видимо, здесь срабатывает фантомная память с тех самых времен, когда лучше сидеть тихо, ничего не делать, и никого к себе не пускать. А на Западе это направление довольно развито. Порядка 95 процентов предприятий принимают у себя туристов. В России, наверное, менее одного процента... И конечно, это проблема. Как ее решить? По-разному. Есть стандартные методы. Где-то приходится платить, где-то надавить на имидж или социальную ответственность. Все достигается в личных переговорах с руководителем. Где-то есть люди, даже не директора, а те, кому интересно этим заниматься, и они уже сами пробивают экскурсии.

Есть кое-какие ограничения для людей, попадающих на производство в качестве туристов. Все производства разные, на каждом есть свои особенности и ограничения. К примеру, подать список заранее. И до таких крайностей, как атомная станция. Это предприятие, на которое не так просто попасть, там долго все готовится, ФСБ проверяет туристов по спискам. С людьми обязательно проводится инструктаж по технике безопасности и так далее.

гр. С – 481

Руководитель –

ТЕОРИЯ ИГР В РЕШЕНИИ ПРОБЛЕМЫ ПРИНЯТИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ

Принимая решение, следует выбирать альтернативу, позволяющую уменьшить степень противодействия, что в свою очередь, снизит степень риска. Такую возможность предоставляет менеджеру теория игр, математические модели которой побуждают анализировать возможные альтернативы своих действий с учетом возможных ответных действий конкурентов. Первоначально разработанные для военно-стратегических целей, модели теории игр применяются и в бизнесе для прогнозирования реакции конкурентов на принимаемые решения.

Руководитель оценивает достоинства целого круга возможных решений и делает выбор из определенного числа альтернатив, тех, которые наилучшим образом подходят к данной проблеме. Или же это поиск менеджером нового решения известной проблемы при наличии набора проверенных возможностей и новых идей, которые могли существовать ранее, но в иной форме.

Учитывается целый комплекс условий (социальных, психологических, технических и др.), из которых и выбирается наиболее адекватная деятельность.

Теория игр как раздел исследования операций представляет собой теорию математических моделей принятия оптимальных решений в условиях неопределенности или конфликта нескольких сторон, имеющих различные интересы. Математики строят упрощенную модель конфликтной ситуации, которую называют игрой. Модель-игру ведут по определенным правилам. Игрок - это просто одна группа интересов.

Модельными компонентами теории игр являются игроки, цели игроков, доступная игрокам информация для принятия решений и правила реализации игроками собственных стратегий (осуществления ходов в игре).

Ключевое понятие в теории игр, равновесие по Нэшу — такой набор стратегий, что ни один игрок, предполагая стратегии остальных игроков зафиксированными, не может поменять стратегию так, чтобы увеличить свой выйгрыш. Эту важную концепцию современной экономической теории, подчеркнул Нобелевский комитет, присудив Нэшу премию в 1994 году.

В зависимости от того, как конкретно сочетаются перечисленные элементы игр, их относят к тому или иному классу. Каждая из сторон имеет свою цель и использует некоторую стратегию, которая может вести к выигрышу или проигрышу — в зависимости от поведения других игроков.

Под стратегией игрока понимаются возможные действия, позволяющие игроку на каждом этапе игры выбирать из определенного количества альтернативных вариантов такой ход, который представляется ему «лучшим ответом» на действия других игроков. Относительно концепции стратегии следует заметить, что игрок определяет свои действия не только для этапов, которых фактически достигла конкретная игра, но и для всех ситуаций, включая и те, которые могут и не возникнуть в ходе данной игры. Т. е. теория игр помогает выбрать лучшие стратегии с учётом представлений о других участниках, их ресурсах и их возможных поступках.

С помощью теории игр экономисты моделируют все ситуации, в которых возникает стратегическое взаимодействие. Самый простой пример — «игра Штакельберга», в которой фирма-монополист выбирает стратегию, позволяющую сделать вход на рынок затруднительным, а другая фирма решает вопрос о том, стоит ли ей входить на рынок. Важно не только рассчитать результаты собственных шагов, но и учесть возможную реакцию конкурентов.

Важна и форма предоставления игры. Обычно выделяют нормальную или матричную форму и развернутую, заданную в виде дерева.

Например, два предприятия, производящие однородную продукцию, стоят перед выбором. В одном случае они могут закрепиться на рынке благодаря установлению высокой цены, которая обеспечит им среднюю картельную прибыль ПK. При вступлении в жесткую конкурентную борьбу оба получают прибыль ПW. Если один из конкурентов устанавливает высокую цену, а второй – низкую, то последний реализует монопольную прибыль ПM, другой же несет убытки ПG.

При отсутствии жестких условий обоим предприятиям выгодно назначить низкую цену. Стратегия низкой цены является доминирующей для любой фирмы: вне зависимости от того, какую цену выбирает конкурирующая фирма, самой всегда предпочтительней устанавливать низкую цену. Но в таком случае перед фирмами возникает дилемма, так как прибыль ПK, которая для обоих игроков выше, чем прибыль ПW, не достигается.

Инструментарий теории игр особенно целесообразно применять, когда между участниками процесса существуют важные зависимости в области платежей. Например, известен случай столкновения интересов компаний IВМ и Telex. В связи с объявлением о подготовительных планах последней к вступлению на рынок состоялось “кризисное” совещание руководства IВМ, на котором были проанализированы мероприятия, направленные на то, чтобы заставить нового конкурента отказаться от намерения проникнуть на новый рынок.

Компании Telex, видимо, стало известно об этих мероприятиях. Анализ на базе теории игр показал, что угрозы IВМ из-за высоких затрат безосновательны.

Таким образом, практическое значение теории игр состоит в том, что она служит основой моделирования игровых экспериментов, в частности, деловых игр, позволяющих определить оптимальное поведение в сложных ситуациях.

Деловая игра - своего рода «набор» из участников игры и правил, отражающих определенную ситуацию. Участники игры, подчиняясь указанным им правилам, должны достичь наилучших результатов на пути к поставленной цели.

После нескольких партий в деловой игре игроки приобретают навыки поведения в сложной обстановке, умение анализировать результаты деятельности, прогнозировать течение событий в быстро меняющихся условиях.

Благодаря применению данной теории организация может прогнозировать действия конкурентов, что является преимуществом и увеличивает конкурентоспособность, а также повысить вероятность благоприятного исхода.

Эта информация важна, поскольку позволяет руководству учесть дополнительные переменные или факторы, которые могут повлиять на ситуацию, и тем самым повышает эффективность решения.

., С-481

Руководитель –

ПУТИ ВЫХОДА ГОСТИНИЦ ИЗ СОСТОЯНИЯ УБЫТОЧНОСТИ

Гостиничная индустрия сегодня представляет собой отрасль с растущим уровнем конкуренции на рынке гостиничных услуг. Все чаще можно встретить небольшие гостиницы, работающие себе в убыток или просто не получающие прибыль, но из-за отсутствия анализа хозяйственной деятельности, их менеджеры не видят всей серьезности ситуации. Целью данной работы является вывод гостиницы из убыточного состояния, так как убытки на протяжении длительного времени приведут к финансовым, организационным, кадровым проблемам, а потом и к банкротству.

Для достижения данной цели решим несколько задач: выявить причины убыточности по категориям и определим возможные варианты устранения убытков. Рассмотрим это на примере гостиницы «У».

Категория гостиницы «У» – 3 звезды. Она имеет в распоряжении 95 номеров различного уровня комфортности: эконом, стандарт, стандарт улучшенный, люкс. Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью. Персонал гостиницы – 45 человек.

В результате изучения бухгалтерской отчетности за 2012 год, было выявлено, что гостиница не приносит прибыли. По этой причине и владельцы этого бизнеса не получают дивидендов. На данный момент отсутствие прибыли, а, следовательно, и невозможность дальнейшего эффективного функционирования гостиницы, является главной проблемой, требующей немедленного решения.

Увеличить прибыль можно двумя способами: увеличить выручку, снизить издержки. Для гостиницы «У» следует применить оба этих способа.

Основной причиной убыточности является отсутствие достаточного потока гостей. Во-первых, это может быть обусловлено значительной изношенностью номерного фонда, несовременным оформлением, а так же неудачным расположением.

Дизайн интерьера гостиницы  должен быть продуман до самых мелочей. Случается, что гостиницы, пытаясь сэкономить, выбирают мебель, которая не предназначена для эксплуатации в помещениях общественного пользования и сталкиваются с проблемой недолговечности и быстрого износа. Это относится и к строительным, и к отделочным материалам.

Интерьер отеля требует сочетания модных тенденций с практичностью. Методами устранения недостатков в оформлении номеров являются: ремонт номеров, капитальный или косметический, а так же других помещений и замена мебели, дизайнерская разработка фирменного стиля гостиницы и номеров.

Во-вторых, в организации видна незаинтересованность директоров подразделений в увеличении прибыли, а, следовательно, и остального персонала в соблюдении стандартов работы и качества сервиса. Неквалифицированные менеджеры не могут грамотно позиционировать гостиницу, а, следовательно, и определить стратегию дальнейшего развития. Именно поэтому учредителям нужно переобучить генерального директора, который затем, желательно, примет решение о переобучении своих заместителей – директоров подразделений и (или) о замене кадров.

Неотъемлемой частью работы менеджеров гостиницы является осуществление текущего и стратегического планирования. Оно нацеливает предприятия на эффективное функционирование в долгосрочной и краткосрочной перспективе, обеспечивает приспособление предприятия к постоянно изменяющейся окружающей маркетинговой среде, устанавливает каждому подразделению предприятия четкие цели, которые увязываются с общими задачами компании.

Планирование заставляет предприятие оценивать свои сильные и слабые стороны с точки зрения конкурентов, а также возможности и угрозы в окружающей маркетинговой среде.

В-третьих, на основании отзывов клиентов в Книге жалоб и предложений и Интернет, можно сделать вывод о том, что обслуживающий и вспомогательный персонал гостиницы «У» имеет недостаточный уровень подготовки для обслуживания клиентов. Следует принять решение о сохранении всего состава либо о сохранении только части и его дальнейшем переобучении.

Предоставление гостиничных услуг стандартного качества является составной частью постоянного внимания администрации гостиницы независимо от формы собственности. Достижение качества в сфере обслуживания – важная задача, решение которой обеспечивает предпринимательский успех.

Обслуживание в гостинице – это система мероприятий, которые обеспечивают высокий уровень комфорта и удовлетворяют различные бытовые, хозяйственные и культурные потребности гостей. С каждым годом эти запросы и требования к услугам возрастают. Чем выше уровень культуры и качества обслуживания гостей, тем привлекательней гостиница для клиентов, и тем успешнее ее деятельность. Поэтому методом решения проблемы в обслуживании является разработка (покупка) и введение стандартов качества.

Поскольку товар, предлагаемый гостиничной индустрией, относится к явлениям нематериального характера, большое значение для этой индустрии имеют ее трудовые ресурсы – люди, которые в ней работают. Часто внешне одна гостиница похожа на другую, но они различаются профессионализмом служащих. И так как затраты на заработную плату являются самыми большими затратами предприятий гостиничной индустрии, необходимо проводить анализ всех рабочих заданий, чтобы определить их воздействие на гостя. Обычно анализируются рабочие задания, без которых невозможно обойтись при выполнении той или иной работы. После того как их список будет утвержден, эти задания включаются в должностную инструкцию.

Наученные горьким опытом, многие фирмы предлагают своим служащим подписаться под их должностными инструкциями, чтобы избежать любых недоразумений по поводу их служебных обязанностей. В должностной инструкции перечисляются специфические требования к квалификации, знаниям и умениям, необходимым для успешного выполнения работы. На нее можно ссылаться при определении качества выполнения служащим своей работы.

Руководству гостиницы следует ввести требования к персоналу, который обеспечивает культуру и качество предоставления гостиничных услуг; требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиницы; требования, предъявляемые к качеству гостиничных услуг.

Качество обслуживания клиентов должно обеспечиваться коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работ по усовершенствованию форм и методов обслуживания, изучение и передача передового опыта, новой техники и

технологий, расширение ассортимента и усовершенствование качества услуг для клиентов гостиничных и ресторанных комплексов.

Так же в гостинице «У» существует проблема текучести кадров. В основном, это обусловлено низким уровнем мотивации персонала гостиницы. Сейчас в связи с оптимизацией размеров предприятий гостиничной индустрии значительно сокращается управленческий аппарат, и вопрос о мотивации становится все более актуальным. Мотивация – это не только искусство, но и раздел менеджмента. Поэтому методом решения проблемы с мотивацией является пересмотр заработной платы, введение системы льгот и поощрений, системы бонусов сотрудникам. Однако провести это стоит только после проведения всех основных мероприятий.

В-четвертых, в гостинице существует проблема оснащенности структурных

подразделений современным электронным оборудованием. А именно: служба бронирования, администратор, бухгалтерия, отдел кадров имеют в распоряжении компьютеры, принтеры и сканеры, которые уже не справляются даже с текущим объемом работы. Руководству следует постепенно переоборудовать подразделения современной техникой. Для того чтобы оснастить убыточное предприятие оргтехникой, нужно взять кредит. Позднее, благодаря этому, можно будет внедрить более современную систему бронирования номеров. Это упростит и ускорит процесс предоставления услуг размещения.

В-пятых, гостиница «У» не может предложить своим клиентам широкий перечень дополнительных услуг. В то время как менеджмент гостиничного бизнеса всегда должен стремиться найти и предложить клиентам новые виды продукта (услуг). Средние и крупные отели, например, кроме обязательных услуг размещения и питания, имеют огромный перечень дополнительных услуг (не менее двадцати). В то время как в проблемных гостиницах предлагается всего около пяти. Методом решения проблемы недостатка дополнительных услуг в гостинице «У» является введение некоторых наиболее востребованных услуг. Например, можно открыть салон красоты, предоставить гостям услуги сейфа, беспроводной доступ к Интернету, и т. д.

Услуга, предоставляемая гостиницей, принципиально отличается от других услуг или товаров. Понимание этого, а также самой сути отличия крайне важно для выявления объективных показателей и правильных путей обеспечения качества услуг. Качество зачастую является определяющим фактором успеха в гостиничном бизнесе и успешной конкуренции на рынке.

В-шестых, для каждого бизнеса, а в особенности, для отельного, необходима реклама. Но мало просто сделать рекламу, надо сделать ее грамотно. Неудивительно, что не только бюджет, но и грамотность решает очень многое. Однако управляющие некоторых гостиниц не могут понять – ведь ими в рекламу зачастую тоже вкладываются немалые средства, но отдачи – никакой. Одной из распространенных ошибок можно назвать некорректную рекламу. Реклама – это в первую очередь не только красивая картинка, а информативная часть. Людей должны привлекать не только лозунги, но и информировать потенциальных клиентов о новых услугах.

Методом решения этой задачи является разработка комплекса маркетинга и расчет бюджета маркетинга.

Для увеличения доходов были рассмотрены выше шесть методов. Для сокращения затрат возможно увольнение недостаточно загруженных сотрудников. Например, в результате обследования показателей эффективности гостиницы выявлено, что коэффициент загрузки персонала службы эксплуатации номерного фонда гостиницы равен 0,6. Поэтому руководству для снижения издержек следует принять решение о сокращении штата этой службы. Далее нужно внимательно изучить аналогичные показатели и в других подразделениях и принять управленческие решения.

Дальнейшее изучение организационной структуры позволило увидеть проблемы в коммуникации между подразделениями и в распределении обязанностей между персоналом. Служба приема и эксплуатации номерного фонда и инженерная служба не обучены продуктивно и своевременно взаимодействовать для решения текущих проблем.

Для снижения издержек можно так же использовать электронную систему экономии электроэнергии. Изначально стоить она будет недешево, но со временем она обязательно окупится.

Гостиница – это предприятие, целью которого является получение прибыли с помощью продажи своего «товара» в виде комплекса услуг. При серьезном подходе руководства и персонала гостиницы «У» к выходу из убыточного состояния в ближайший год будут заметны положительные результаты. Для реализации этой цели выявлены проблемы в оформлении и оснащении номеров, в аппарате управления, в квалификации кадров, в оснащении оборудованием, в рекламе, по которым на предприятии отсутствует прибыль и найдены методы их решения. А именно: требуется обновить интерьер номеров и найти собственный стиль гостиницы, пересмотреть состав персонала, провести, если требуется переобучение, ввести стандарты качества предоставляемых услуг, провести переоснащение гостиницы современным оборудованием, расширить спектр дополнительных услуг.

Таким образом, для устранения состояния убыточности гостиницы, могут быть использованы рассмотренные выше методы, использованные в двух направлениях – увеличение дохода и сокращение затрат, что и позволит получить прибыль.

С-381

Руководитель –

ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В СФЕРЕ ТУРИСТИЧЕСКИХ УСЛУГ

Цена в условиях рыночной экономики - важнейший экономический параметр, характеризующий деятельность предприятия.

Цена представляет собой мощный рычаг управления экономикой и орудие конкурентной борьбы, важный экономический инструмент для самофинансирования, оказывает решающее воздействие на движение материальных потоков, распределение товарной массы и уровень доходности предприятия.

Цена в равной степени отражает интересы всех участников процесса товарообмена – производителей и потребителей.

Цена - денежное выражение стоимости продукта; экономическая категория, служащая для косвенного измерения величины, затраченного на производство товаров или создания услуги общественно необходимого рабочего времени.

Актуальность проблемы разработки ценообразования на предприятиях сервиса и туризма обуславливается возрастающим спросом на туристские услуги, а для успешного функционирования предприятия сервиса и туризма необходимо правильно выбрать тактику и стратегию ценообразования.

Ценообразование представляет собой процесс формирования цен на товары и услуги. Традиционно выделяют две полярные модели ценообразования: централизованное (государственное, командное) и рыночное, принципиальное отличие которого заключается в том, что цены устанавливаются в соответствии со спросом и предложением и конкуренции. В туризме применяется рыночное ценообразование.

В экономике действует множество различных видов цен, образующих систему, которая находится в постоянном развитии, гибка и динамична, что обусловлено постоянно изменяющимися условиями производства и сбыта продукции, товаров и услуг.

Цены, составляющие систему, тесно взаимосвязаны и взаимозависимы и в совокупности они образуют единый хозяйственный комплекс. Любые изменения цен даже на одном предприятии, не говоря об отрасли, автоматически приводят к подвижке цен во всех взаимосвязанных с ним производствах, отраслях и в конечном итоге отражаются на ценах в сфере реализации, причем связи носят как прямой, так и обратный характер.

Например, рост цен в сельскохозяйственном производстве приводит к увеличению цен в пищевой и легкой промышленности, далее по цепочке растут цены на товары в оптовой и розничной торговле и в том числе и в туристической индустрии, а через определенное время волна повышения цен возвращается в сельское хозяйство в виде подорожавших товаров.

Функции цены также отражают ее роль и предназначение в хозяйственном механизме, а также взаимоотношения с другими экономическими явлениями. Учетная функция цены показывает, во что обходится обществу удовлетворение конкретной потребности в той или иной туристической услуге.

Цена измеряет, сколько затрачено на предоставление туристической услуги труда, затрат транспортных, по питанию, проживанию и пр. Информационная демонстрирует предложение услуги, ее величину и сумму денег, которую продавец хочет получить за свою услугу, а также формирует позицию покупателя, определяя размер его спроса.

Стимулирующая функция цены проявляется в способности поощрять предпринимателей, которые рационально используют свои производственные возможности для получения лучших окончательных результатов, применяя инновационные разработки в туризме.

Ориентирующая функция цены позволяет продавцам и покупателям формировать предложение и выбор товара, а распределительная проявляется в перераспределении капиталов, направляя их в более эффективные и высокорентабельные отрасли. Цена является инструментом хозяйственного механизма и коммерческой политики хозяйствующего субъекта и имеет два предела: нижний и верхний.

Нижним пределом цены выступает себестоимость предоставленной услуги, а верхний – определяет спрос на определенную услугу.

Уровень цен значительно влияет на объем реализации турпродукта. Однако это влияние имеет свою специфику, которая обусловлена следующим:

-  потребление турпродукта происходит в свободное время, которое имеет для туриста самостоятельную ценность, поэтому из этого вытекает особая избирательность, повышенные требования и чувствительность к качеству и цене туруслуги;

-  между моментом продажи турпродукта и актом его потребления имеется значительный разрыв во времени, все это находит свое отражение в политике цен.

Как известно, цена представляет собой денежное выражение рыночной стоимости турпродукта. При этом существует огромное множество видов цен, что предполагает их классификацию.

1. Нетто и брутто цены. Первая означает, что она не имеет комиссионной надбавки и российский туроператор обязан полностью оплатить ее иностранной фирме. Вторая содержит в себе комиссионную надбавку в пользу туроператора. При расчетах она удерживается, а иностранной фирме переводится сумма за вычетом комиссионных. При установлении цены – «брутто» автоматически возникает вопрос о размере комиссионного вознаграждения, который для турфирмы выступает основным источником их доходов. Размер этого вознаграждения не является постоянным, он может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от характера и объема операций. В международной практике обычно устанавливаются комиссионные турагенствам в размере 5-10 %, а туроператорам от иностранных принимающих фирм – 10-15 %. Но нередко туроператоры соглашаются и на цену "нетто", в этом случае им приходится выживать за счет установления собственных надбавок к цене пакета услуг. Однако наиболее целесообразным представляется вариант установления собственных надбавок при получении согласованной комиссии. При разработке цен учитываются различные комиссионные вознаграждения посредникам:

-  комиссия для туроператоров, которые разрабатывают программы и реализуют их самостоятельно или через посредников (комиссия для оптовиков);

-  розничная комиссия турагентам, которые перепродают программы туроператора или сами бронируют гостиничные номера;

-  комиссия для других организаций, которые выступают в качестве посредников между турагентом, туристом и гостиницей.

2. Пакетная (инклюзив) цена и тарифы туроператору устанавливается на полностью укомплектованный турпакет (включающий все туристические услуги, обслуживание от и до пункта отправления). Тарифы туроператоров устанавливаются на конкретные услуги поставщиков туристических услуг, включая коммерческий интерес туроператоров и комиссию агентам;

Цена турпакета на одного туриста (стоимость турпутевки) включает:

-  себестоимость услуг, входящих в турпакет, руб.;

-  косвенные налоги (НДС) по отдельным видам услуг туризма, руб.;

-  прибыль туроператора, руб.;

-  скидка, предоставленная туроператором туристу с цены отдельных видов услуг, входящих в турпакет, руб.;

-  комиссионное вознаграждение турагента, реализующего турпакет (знак «+» означает надбавку к цене турпакета; знак «-» означает скидки с цены туроператора в пользу турагента), руб.;

-  количество туристов в группе, чел.;

-  количество лиц, сопровождающих группу туристов, чел.

3. Групповая и индивидуальная цена. Групповая цена устанавливается на туристское обслуживание нескольких человек, а индивидуальная в отношении каждого конкретного туриста. При калькулировании группового тура предусмотрены скидки до 10%, от продолжительности проживания туристов в отелях до 10%, по срокам и продолжительности до 5%. В целом цена на туристское обслуживание групп может быть ниже рыночной (для разовых сделок) в среднем на 10-20%.

4. Дискриминационная цена. Туристские компании практикуют сегментирование рынка и предлагают разные цены для различных сегментов в зависимости от готовности и возможности платить эту цену. Например, постоянным клиентам, студентам и людям преклонного возраста предоставляются скидки или гостиницы часто снижают цены перед пиковым сезоном, чтобы привлечь клиентов и тем самым покрыть затраты, связанные с поддержанием уровня обслуживания и сохранением квалифицированного персонала; по месту, например, стоимость одинаковых номеров в гостинице различается в зависимости от вида из окна, или скидки при предоставлении гостиничных номеров туроператорам при условии, что они должны поддерживать обещанный уровень въезда туристов. В противном случае скидки отменяются.

5. Цена в зависимости от модификаций тура – класс перевозчиков, категория отеля, системы питания.

Факторы ценообразования - движущие силы, существенные обстоятельства, основные причины, оказывающие определяющее воздействие на формирование цен.

Все факторы можно условно разделить на две основные категории: внешние и внутренние. Внешние факторы:

-  соотношение спроса и предложения;

-  уровень и динамика конкурирующих цен. Цены конкурентов для турфирм служат отправной точкой для принятия решения о собственной цене;

-  государственное регулирование как экономики в целом, так и сферы туризма в частности;

-  политическая ситуация;

-  потребители, их платежеспособность, интересы, привычки, вкусы.

Внутренние факторы: максимизация текущей прибыли от формирования и реализации турпродукта, удержание позиций на рынке за счет лидерства высокого имиджа и стремления избежать банкротства.

В экономической литературе описано большое количество методов образования цены, применяющихся как зарубежными, так и российскими предприятиями на практике. Все методы можно разделить на следующие группы.

Метод ориентации на уровень конкуренции, он характерен для туристских организаций. При данном методе цены устанавливаются ниже, выше или на уровне рыночных в зависимости от требовательности клиентов, предоставляемого сервиса, реальной или предлагаемой ответной реакции конкурентов.

Метод текущей цены используется в первую очередь на рынках однородных продуктов, поскольку турфирма, продает услуги на рынке с высокой степенью конкуренции и имеет ограниченные возможности влияния на цены. В этих условиях главной задачей фирмы является контроль издержек.

Метод ценообразования с ориентацией на спрос основан на изучении желаний потребителей и установлении цен, приемлемых для целевого рынка. Этот метод применяется в том случае, если цена является решающим фактором в приобретении турпродукта клиентами. При этом выявляется потолок цен - максимальная сумма, которую потребитель будет готов уплатить за эту услугу.

Ценообразование на основе издержек (затратный метод) построено на калькулировании полной себестоимости турпродукта. В первую очередь используют те фирмы, которые стремятся получить прибыль от инвестиций. Самый простой из них – «издержки плюс», означающий прибавление стандартной надбавки к затратам на турпродукт. Пример: услуга, которая стоит 2000 руб., может продаваться за 3000 руб., что означает 50 % надбавки к затратам на ее приобретение. Прибыль брутто в этом случае составит 1000 руб.

Метод анализа безубыточности, когда турфирма старается определить цену, при которой будет достигнут баланс доходов и расходов.

Ценностный подход исходит из положения, что потребитель самостоятельно оценивает ценность услуги, беря в расчет основные и дополнительные преимущества услуги по сравнению с аналогичными услугами на рынке. С учетом этих обстоятельств потребитель определяет соотношение между оценкой полезности товара и его ценой.

Основным фактором при этом методе являются не издержки продавца, а восприятие покупателя, позволяющее ему из всей предложенной гаммы выбрать наиболее оптимальный с точки зрения цены и качества услугу, учитывая при этом, что приобретение дорогостоящей услуги может быть иногда целесообразнее, чем покупка более дешевого аналога.

Ценностное ценообразование призвано обеспечивать прежде всего получение большей прибыли за счет достижения выгодного для турфирмы соотношения

«ценность/затраты», а вовсе не за счет максимального наращивания продаж.

При разработке ценовой стратегии туристская организация должна использовать все перечисленные методы ценообразования во взаимодействии, поскольку ориентация только на один из них не способствует проведению гибкой ценовой стратегии и даже приводит к прямым или косвенным убыткам.

Рассмотрим калькулирование себестоимости у туроператора, который и формирует стоимость турпродукта. Объектом калькуляции будет служить индивидуальный или групповой тур. Туристу, по его выбору, могут быть предоставлены как определенные виды, так и полный комплекс услуг. Последний может быть предоставлен путем продажи так называемых инклюзив-туров (inclusive tour) или пэкидж-туров (packadge tour). В инклюзив-турах, применяемых при авиаперевозках, стоимость перелета туристов к месту назначения и обратно определяется на основе специально разрабатываемых инклюзив-тарифов, которые могут быть наполовину ниже обычных. Общий уровень рентабельности и цены инклюзив-тура должны быть не ниже обычного тарифа стоимости транспортировки. Клиентам сообщается общая цена инклюзив-тура без разбивки ее на отдельные виды услуг.

Пэкидж-туры организуются по определенной, заранее рекламируемой программе. Они предлагают предоставление клиенту полного комплекса услуг, которые, однако, могут и не включать транспортные расходы.

Стоимость тура варьируется в зависимости от страны, состава туристов и дополнительных услуг.

Транспортные расходы включают стоимость проезда до страны пребывания (авиаперелет, железная дорога, автобус, теплоход и т. д.), перевозки туристов (от места сборов до аэропорта вылета, от аэропорта прилета до гостиницы или иного места проживания), транспортных расходов на экскурсионное обслуживание (при автобусных экскурсиях) и т. д.

В калькуляцию включаются те расходы, которые входят в обязательную программу тура. Стоимость авиаперелета, например, как и иного средства транспортировки, определяется исходя из стоимости билета на одного человека и численности группы. В расчете учитывается групповая скидка, предоставляемая перевозчиком. Ее процент зависит от компании перевозчика, наличия и условий договоров, заключенных между ним и туроператором. Размер скидки при этом составляет от 5 до 30%.

Расчет усложняется, если туроператор занимается и чартерными рейсами, а также при сложной схеме движения группы или использовании несколько видов транспорта.

Расходы на проживание рассчитывается исходя из стоимости номера, зависящая от класса гостиницы, расселения, сезона заезда, количества человек в группе, предоставляемых групповых скидок и времени проживания.

Расходы на питание рассчитываются в зависимости от вида туризма. Стоимость питания зависит от условий тура (завтрак, полупансион, полный пансион). Как правило, она включается в стоимость проживания. В большинстве гостиниц завтрак входит в стоимость номера в сутки.

В других случаях завтрак, обед и ужин указываются отдельно от стоимости номера. Расходы на экскурсионную программу включает только те расходы по экскурсионному обслуживанию, которые входят в обязательную программу тура (обычно 2 - 3 экскурсии). При желании турист может оплатить дополнительные экскурсии на месте. Их стоимость зависит от цены входных билетов в музеи, парки, а также стоимости услуг экскурсовода, гида, сопровождающего. В калькуляцию включают либо стоимость группового билета, либо результат умножения стоимости одной экскурсии на количество туристов. Стоимость услуг гида-переводчика либо выделяется в самостоятельную калькуляционную статью, либо включается в косвенные (накладные - общехозяйственные) расходы фирмы.