Тема 13. Информационное обеспечение менеджмента в индустрии гостеприимства и туризма.
Значение информационного обеспечения современного менеджмента (глобализация, актуализация, альтернативность, технологичность, непрерывный поиск). Управленческая информация и закономерности ее движения. Вербальная и невербальная информация. Внутрифирменная система информации (аппарат управления, носители, коммуникационные сети, функциональные задачи). Структура информационных технологий управления в социально-культурном сервисе и туризме. Программное обеспечение общего назначения. Программные средства автоматизации туроператоров, турагентств. Программные комплексы автоматизации гостиницы. Автоматизированные системы управления рестораном. Программные средства автоматизации индустрии развлечений. Программные средства автоматизации музея. Системы поиска и бронирования туров. Системы онлайн-бронирования отелей, экскурсий, автомобилей и других туристских услуг. Глобальные компьютерные системы бронирования. Туристские интернет-порталы, CRM-системы, системы управления контентом.
Тема 14. Инновационная программа менеджера и современная концепция инвестирования в туризм.
Причины внедрения инноваций в сферу услуг. Инновационный менеджмент в сфере сервиса и туризма: специфика, предмет и задачи. Процесс инновационного менеджмента. Понятие новации и инновации. Виды нововведений. Разновидности инновационных стратегий. Принципы отбора первоочередных нововведений. Этапы разработки инновационной программы. Основные этапы создания нового продукта (услуги). Основные направления инновационной деятельности туристских организаций. Инновации в организации услуг и формах обслуживания потребителей. Использование новых туристских ресурсов как одно из направлений инновационной деятельности туристских предприятий. Инновации в организации производства и потребления туристских услуг. Выявление и использование новых рынков сбыта туристских услуг. Проблемы и перспективы управления проектами. Цели и задачи финансового менеджмента в процессе инвестирования туризма.
Тема 15. Риск-менеджмент и эффективность антикризисного менеджмента в туризме.
Понятие эффективности менеджмента туризме. Измерение экономической эффективности туризма. Определение издержек, связанных с туризмом. Планирование прибыли компании. Современная концепция управления жизненным циклом продукта. Проблемы эффективного планирования туристского продукта. Социальная эффективность менеджмента туризма. Формирование эффективной организационной структуры туризма и эффективность управленческих решений. Социально-экономические кризисы, их симптомы, характер и последствия. Механизм, инструменты и стиль антикризисного менеджмента. Риски в антикризисном управлении. Понятие управленческого риска, его основные элементы и черты. Классификация рисков. Основные причины предпринимательских рисков в сфере сервиса и туризма. Система внешних факторов, влияющих на уровень предпринимательского риска. Механизм управления рисками. Основные принципы управления риском. Приемы управления рисками. Правила выбора приема управления риском и варианта решений. Процесс управления риском. Основные методы снижения экономического риска и их характеристика.
Тема 16. Внешние связи и зарубежный опыт менеджмента в сфере сервиса и туризма
Процессы глобализации в международном туризме и налаживание взаимовыгодного сотрудничества. Транснациональные корпорации на рынке международного туризма. Влияние туристских ТНК на национальную экономику. Роль и значение деятельности Всемирной туристской организации (ВТО) на международный и национальный туризм. Международные стандарты путешествий и гостеприимства. Особенности управления международным туризмом в США, Японии, Западной Европы. Контрагенты и схемы работы зарубежного туроператора с ними (преимущества и недостатки). Характеристики деятельности российского туроператора, занимающегося выездным туризмом. Идентификация поставщиков туруслуг. Критерии оценки потенциальных партнеров. Особенности работы с meet-компанией. Необходимые реквизиты договоров. Основные характеристики американского менеджмента. Особенности японского менеджмента. Европейский менеджмент.
3.2. Семинарский курс
План семинарского занятия № 1
Сущность менеджмента как процесса, искусства и науки. Характеристика общих функций менеджмента. Понятие и классификация методов менеджмента. Основные требования к современным менеджерам в сфере услуг. Традиционный, системный, процессный и ситуационные подходы современной школы менеджмента. Общие и частные принципы управления Организация социально-культурного сервиса и менеджмент Рыночная модель социально-экономической системы туризма. Организации управления индустрией туризма в России. Классификация туристских предприятий.План семинарского занятия № 2
Стратегическое управление гостеприимством и туристской организацией. Непосредственная внешняя среда менеджмента туристского предприятия. Внутренняя среда туристского бизнеса. SWOT-анализ конкурентной среды туристской организации. Понятие цели и задач сервисного предприятия. Классификация целей. Система целей организации Содержание и виды планирования деятельности турпредприятия. Технология планирования деятельности туристского предприятия. Способы и методы планирования. Модель стратегического планирования. Понятие текущего планирования.План семинарского занятия № 3
Проектирование организационных структур. Функциональная структура туристского предприятия. Механистический и органический тип организации. Традиционная, дивизиональная и матричная структура управления на основе департаментизации корпорации по ресурсам и результатам работ. Корпоративная и индивидуалистская организация. Понятие, значение и классификация коммуникаций на предприятиях сферы сервиса и туризма. Функции коммуникаций. Виды коммуникации и богатство информации. Модель коммуникационного процесса. Коммуникационные стили в управлении Взаимодействие с потребителями услуг Формальные и неформальные связиПлан семинарского занятия № 4
План семинарского занятия № 5
Теории мотивации. Политика кнута и пряника. Использование в управлении методов психологии. Содержательные и процессуальные теории мотивации. Действия кадровой службы для мотивирования труда на предприятиях сервиса и туризма. Сущность стимулирования, его виды. Денежное вознаграждение и структура заработной платы. Тарифная система оплаты труда. Функционально-стоимостный подход к организации и стимулированию труда на предприятиях туриндустрии. Специфика управления человеческими ресурсами в сфере сервиса и туризма. Функции кадровой службы. Кадровое планирование на туристском предприятии. Внутренний и внешний рынки рабочей силы Понятие деловой карьеры и ее виды. Управление карьерой и карьерограмма. Сущность профессионального развития персонала. Бизнес-тренинги.План семинарского занятия № 6
Понятие и структура организационной культуры. Управление организационной культурой. Сущность деловой этики в сервисной деятельности. Значение технологии делового общения. Модель процесса общения. Модель стрессовой ситуации. Факторы, вызывающие стресс. Симптомы стресса. Методы предотвращения стресса. Природа и функции конфликта. Внутриличностный конфликт. Межличностный конфликт и способы его разрешения. Понятие группового конфликта и его виды. Модель конфликта. Управление конфликтами. Конфликты с туристами и причины их возникновения. Методы предотвращения конфликтов с туристами. Правила поведения в конфликтных ситуациях.План семинарского занятия № 7
Значение информационного обеспечения современного менеджмента Управленческая информация и закономерности ее движения. Вербальная и невербальная информация. Внутрифирменная система информации. Структура информационных технологий управления в социально-культурном сервисе и туризме. Программное обеспечение общего назначения. Программные средства автоматизации туроператоров, турагентств. Программные комплексы автоматизации гостиницы. Автоматизированные системы управления рестораном. Причины внедрения инноваций в сферу услуг. Инновационный менеджмент в сфере сервиса и туризма: специфика, предмет и задачи. Процесс инновационного менеджмента. Этапы разработки инновационной программы. Основные этапы создания нового продукта (услуги). Инновации в организации производства и потребления туристских услуг. Проблемы и перспективы управления проектами. Цели и задачи финансового менеджмента в процессе инвестирования туризма.План семинарского занятия № 8
Понятие эффективности менеджмента туризме. Измерение экономической эффективности туризма. Современная концепция управления жизненным циклом продукта. Формирование эффективной организационной структуры туризма и эффективность управленческих решений. Социально-экономические кризисы, их симптомы, характер и последствия. Механизм, инструменты и стиль антикризисного менеджмента. Риски в антикризисном управлении. Понятие управленческого риска, его основные элементы и черты. Классификация рисков. Основные причины предпринимательских рисков в сфере сервиса и туризма. Основные принципы и приемы управления риском. Правила выбора приема управления риском и варианта решений. Процесс управления риском. Основные методы снижения экономического риска и их характеристика. Процессы глобализации в международном туризме и налаживание взаимовыгодного сотрудничества. Транснациональные корпорации на рынке международного туризма. Международные стандарты путешествий и гостеприимства. Особенности работы с meet-компанией. Необходимые реквизиты договоров. Основные характеристики американского менеджмента. Особенности японского менеджмента. Европейский менеджмент. Контрагенты и схемы работы зарубежного туроператора с ними (преимущества и недостатки). Характеристики деятельности российского туроператора, занимающегося выездным туризмом. Идентификация поставщиков туруслуг.3.3. Самостоятельная работа студентов
Практическое занятие 1. Разработка проекта предприятия социально-культурной сферы
Порядок проведения: учебная группа разбивается на команды в 2-3 человека для разработки бизнес-проектов.
Каждая команда самостоятельно выбирает здание в городе. Им необходимо придумать и разработать бизнес-проект по использованию здания при условии, что данный проект будет социально значим для города, местных жителей и экономически эффективен. Задачей для участников игры является заинтересовать городские власти, в случае положительного решения возможно получение здания в бесплатную аренду.
При выборе типа предприятия и услуг, производимых им, следует учитывать конкурентную обстановку в городе, чтобы не дублировать имеющиеся в избытке предприятия. Во избежание несоответствий необходимо учесть особенности и размер помещений и тщательно продумать, что и где будет размещено.
Группы формулируют идеи и выбирают представителя, который выступает перед городскими властями, представленными преподавателем и студентами-экспертами с презентацией проекта оформленной в формате POWER POYNT.
Выступающий должен раскрыть актуальность проблемы, цель проекта, задачи, инвестиционные затраты и текущие затраты по методу директ-костинг с определением уровня цен и уровня рентабельности конкурентоспособных в городе, показать его период самоокупаемости, экономическую и бюджетную эффективность, определить социально-культурную значимость для города. Перед началом выступления целесообразно нарисовать схему предлагаемого проекта: что будет размещено на первом и втором этажах, на чердаке и в подвале, а также определить перечень услуг (с калькуляцией затрат), производимых данным предприятием.
При защите следует обратить внимание на то, что проект еще не финансируется городскими властями, а только выносится на их суд, поэтому необходимо определиться с источниками финансирования (благотворительные, собственные, заемные) и в каком объме.
После защиты начинается обсуждение проекта: выступающим задают вопросы преподаватель, эксперты и вся группа.
Защита всех команд оканчивается конкурсом на лучший проект, в котором по желанию можно выделить несколько номинаций: самый оригинальный проект, самый эффективный, социально значимый.
Примерный образец структуры презентации:
Проект Travel Agency
«WEDDING CRUISE»
Выполнили студентки:
Дорофеева Яна и Магоева Настя,
III курс, группа 01301.
Петрозаводск
2007
Уставной капитал составляет 1 руб.
Фирма будет находиться в районе причала Набережной, удобное расположение которой обусловлено наличием гостиниц: «МАСКИ», «КАРЕЛИЯ», отель «ПРИОНЕЖСКИЙ», строящийся высококлассный отель «ОНЕГО-ПАЛАС» и Дворца Бракосочетания.
Проблема исследования
o Недостаточное развитие спортивного туризма.
o Ограниченная возможность устройства на работу за рубежом среди молодежи.
Задачи исследования
o Создать проект турфирмы.
o Определить миссию организации.
o Разработать основные цели.
o Рассчитать основные экономические показатели турфирмы.
Миссия фирмы
o Удовлетворение потребностей населения в спортивном отдыхе.
o Помощь в поиске работы за границей.
o Предоставление высокого уровня обслуживания.
o Создать партнерские отношения с иностранными турфирмами.
o Стремление быть лидером среди конкурентов.
АКТУАЛЬНОСТЬ:
В настоящее время острой проблемой для молодых пар является затруднение в выборе места проведения свадебного торжества или медового месяца. Каждая пара желает, чтобы этот день стал незабываемым в их жизни! Лозунг нашей фирмы – «Мы дарим счастье и создаем впечатления!».
НАПРАВЛЕННОСТЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ:
Деятельность предприятия ориентирована в первую очередь на Свадебные путешествия, а также на Семейный, Молодежный и Индивидуальный туризм.
Агентство предлагает индивидуальный подход к каждому клиенту, высококачественные услуги, сотрудничает со свадебными салонами не только г. Петрозаводска, но и таких крупных городов, как Москва и Санкт-Петербург, в том числе с автосалонами по прокату машин на любой вкус.
Услуги «WEDDING CRUISE» будут иметь успех у всего круга потребителей, среди которых: семья, молодежь, пожилые люди и даже иностранные гости, которых наша фирма познакомит не только с историческими памятниками нашей страны, но и с элементами культуры и особенностями национальной кухни Карелии (например, ресторан «Карельская горница»).
Миссия фирмы:
Существенный вклад в развитие экономики Республики Карелия и страны в целом. Развитие нового направления в туризме (Свадебные путешествия). Предоставление максимального комфорта и гарантий качества потребителю. Постоянное внимание к клиенту. Создание достойных условий работы для привлечения квалифицированных специалистов в сфере туриндустрии. Компетентность и вежливость по отношению к своим работникам и клиентам.ЦЕЛИ ОРГАНИЗАЦИИ. ДЕРЕВО ЦЕЛЕЙ:
Должности по штатному расписанию:
1. Генеральный директор.
2. Управляющий директор.
3. Бухгалтер.
4. Менеджеры по направлениям деятельности.
5. Менеджер по приему и рекламе (Reception).
Годовой фонд оплаты труда персонала:
Должность | Кол-во, чел. | Заработная плата, руб. | ||
В месяц на 1 чел. | В год на 1 чел. | В год на кол-во чел. по должностям, руб. | ||
1. Генеральный директор. | 1 | 20 000 | 240000 |
|
2. Управляющий директор. | 1 | 15 000 | 180000 |
|
3. Бухгалтер. | 3 | 8 000 | 96 000 |
|
4. Менеджеры по направлениям деятельности. | 3 | 7 000 | 84 000 |
|
5. Менеджер по приему и рекламе (Reception). ИТОГО: 1056000 | 1 | 8 000 | 96 000 | 96 000 |
Расчет отчислений на социальные нужды:
ЕСН=26%
Сумма отчислений на социальные нужды:
ЕСН мес. = Фонд оплаты труда в месяц * (ЕСН/100%)= 88000*(26% / 100%)=22 880 руб.
ЕСН, год = 1056000*(26%/100%) = руб.
Годовой фонд оплаты труда и отчислений на социальные нужды = +1 =1 руб.
Аренда помещения = 3 000 руб. за 1 кв. м. в год.
Нашей фирме потребуется помещение в 60 кв. м. Арендная плата за год составит 180 000 руб.
Также необходимо подключение телефонных аппаратов (междугородняя и международная связь) = 3 000руб/мес. (в год 36000 руб.), выделенной Интернет-линии = 4 000 руб./мес. (в год 48000 руб.), канцелярские принадлежности = 2 000 руб./мес. (в год 24000 руб.). Итого за год на оплату связи будет уходитьруб. +руб. =руб.
Первоначальные затраты на оснащение предприятия (оптовая закупка):
Объем первоначальных капитальных вложений на оснащение предприятия руб.
Техническое оснащение предприятия: компьютер, принтер, факс, ксерокс, вентилятор, стол письменный, рельефный стол, стулья офисные, стулья рельефные, диван кожаный (на распродаже в Финляндии), стеллаж для документов, сейф, телефон, сканер, часы настенные, большой аквариум, столик стеклянный, комната-кухня, туалетная комната, раздевалка для персонала, дизайн-оформление всего помещения, вешалка «Осьминог», форма персонала.
В соответствии с Налоговым кодексом РФ, начисление амортизации осуществляется на основные средства со сроком полезного использования более 12 месяцев и со стоимостью более 10000 руб. Таким образом, амортизация будет начисляться на:
- Компьютер (7 шт. поруб);
- кожаный диван (1 диван =руб.);
- большой аквариум (1 аквариум =руб.);
- комната-кухня (1 кухня =руб.);
- Туалет (1 туалет =руб.).
^амортизационных отчислений за год = / 5 лет =руб.
^амортизационных отчислений за мес. =/ 12 мес. = 4 583,3.
Годовая норма амортизации =/ * 100% = 20%.
Затраты на регистрацию предприятия = Государственная пошлина (2000 руб.) + Изготовление печати (500 руб.) + Учредительный договор, заверенный у нотариуса (1000 руб.) + Лицензия на 5 лет (1300 руб.) = 4 800 руб.
Затраты на рекламную компанию в год = руб.
1. Рассчет суммы первоначальных капитальных вложений.
Наименование | Сумма в руб. |
1. Аренда помещения. |
|
2. Первоначальные затраты на оснащение предприятия. |
|
3. Организационные затраты. | 4 800 |
4. Затраты на рекламную компанию. |
|
5. Затраты на выплату з/п работникам и отчисления. | 1 |
6. Расходы на оплату телефонной и Интернет-связи. | 84 000 |
7. Канцелярские принадлежности. | 24 000 |
8. Непредвиденные расходы. | 10 000 |
ИТОГО: | 2 |
2. Расчет затрат предприятия.
Сумма за год, руб. | |
Затраты на рекламу |
|
Затраты на з/п | 1 |
Отчисления на соц. нужды |
|
Расходы на аренду |
|
Амортизация | 55 000 |
ИТОГО: | 1 |
3. Расчет выручки предприятия за год функционирования.
Исходя из производственного плана, где представлен планируемый объем продаж, можно рассчитать выручку.
Турфирма будет сотрудничать с туроператорами по договорам комиссии, реализуя турпакет по твердой цене туроператора и получая от продажи готовых туров определенный процент. Для расчетов будет принят средний процент комиссии – 10 %.
За весь год планируется продать 3 200 туров.
Средняя стоимость тура –руб.
Валовая выручка от продаж = 3200 туров* 15000 руб. =руб.
Выручка после расчетов с туроператорами (комиссионное вознаграждение)=*10%=4 руб.
Финансовый план:
№ | Наименование | Сумма в руб. |
1. | Выручка от продаж. | 48 |
2. | Рассчеты с туроператорами (валовая выручка от продаж – выручка после расчетов с туроператорами) | 43 |
3. | Заработная плата = 1056000 руб. Налоги по з/п (ЕСН, 26%) = 274560 руб. Аренда = 180000 руб. Телефонная связь и Интернет = 84000 руб. Канцелярские принадлежности = 24000 руб. Амортизация = 55000 руб. Прочее = 10000 руб. | 1 |
4. | Валовая прибыль (1- (2+3)) | 3 |
5. | Расходы на рекламу (коммерческие и управленческие расходы) |
|
6. | Прибыль от продаж (4-5) | 2 |
7. | Операционные доходы и расходы, Внереализационные доходы и расходы. | 0 |
8. | Прибыль до налогообложения (6-7) | 2 |
9. | Чрезвычайные расходы. | 0 |
10. | Налог на прибыль (24%) | ,6 |
11. | Чистая прибыль (8-10) | 2 ,4 |
Расчет экономической эффективности:
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
