Товароведение, экспертиза и стандартизация (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ В Г. ТАГАНРОГЕ

«УТВЕРЖДАЮ» Декан ФУЭС _______________________ _______________________ «____»_____________2010 г.

БАЗОВЫЙ

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ

КОМПЛЕКС

Образовательной профессиональной программы (ОПП) экономиста-менеджера по дисциплине «Товароведение, экспертиза и стандартизация»

Факультет УЭС

Выпускающая кафедра по ОПП Экономика

Учебно-методический комплекс составил: К. э.н., доцент каф. Экономики _____________________________________

Учебно-методический комплекс Утвержден на заседании кафедры «____» ______________ 2010 г. Зав. кафедрой ___________________________

Таганрог

2010 г.

СОДЕРЖАНИЕ

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА 3

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ План УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 4

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ План ЛЕКЦИОННЫХ ЗАНЯТИЙ 5

ЭКСПЕРТИЗА УЧЕБНОЙ ПРОГРАММЫ 9

УЧЕБНЫЕ МОДУЛИ ДИСЦИПЛИНЫ 11

ТЕМАТИКА и СТРУКТУРА ИНДИВИДУАЛЬНЫХ РАБОТ 38

ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ЭКЗАМЕНАЦИОННЫХ ВОПРОСОВ 64

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Учебная дисциплина «Товароведение, экспертиза и стандартизация» является одной из фундаментальных дисциплин.

В соответствии с учебным планом изучение данной учебной дисциплины предполагается студентами 2 курса специалиста по направлению Маркетинг, на освоение курса отводится 140 часов аудиторной работы и 50 часов самостоятельной работы студентов.

Изучение дисциплины "Товароведение, экспертиза и стандартизация" использует материал дисциплин: "Маркетинг", "Химия", "Физика", "Биология", "Управление качеством", "Коммерческая и биржевая деятельность", "Основы коммерческой деятельности", "Менеджмент", "Основы предпринимательской деятельности", "Технология производства", "Основы стандартизации, метрологии и сертификации".

Целью дисциплины "Товароведение, экспертиза и стандартизация" состоит в комплексном изучении основополагающих товароведных характеристик товаров, факторах их формирования и обеспечения, а также процессов стандартизации и экспертизы.

Задачи изучения дисциплины.

Изучение дисциплины «Товароведение, экспертиза и стандартизация» предполагает:

- ознакомление с методологическими основами и методическими подходами к определению основных характеристик потребительной стоимости товаров; управлению ассортиментом и номенклатурой товаров; оценка их качества; информационное обеспечение товародвижения и др.;

- овладение важнейшими теоретическими и практическими положениями курса;

- изучение понятийного аппарата науки и учебной дисциплины Товароведение, экспертиза и стандартизация.

В результате изучения дисциплины "Товароведение, экспертиза и стандартизация" студенты должны:

·  знать определение основных понятий, характеризующих товароведение как науку и учебную дисциплину;

·  знать современные подходы к формированию ассортимента;

·  знать виды, методы и особенности управления ассортиментной политикой;

·  уметь анализировать комплексные показатели качеством, знать критерии и методы оценки качества продукции;

·  знать основы стандартизации;

·  уметь формировать ассортимент.

Литература к курсу рекомендуется в разделе Учебно-методический план лекций.

Заявленные цель и задачи определяют форму изучения данного курса, методы работы со студентами. Курс «Товароведение, экспертиза и стандартизация» предполагает проведение лекций, также важное значение имеет самостоятельная работа студентов. Итоговая форма контроля по курсу – экзамен.

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ План УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

№	ТЕМА	Лекции	Самосто-ятельная работа	Всего часов
1	Введение в товароведение.	10	12	7
2	Качественная и количественная характеристика товаров.	8	7	12
3	Технологический жизненный цикл товаров.	8	5	16
4	Средства и виды товарной информации.	8	6	21
5	Стандартизация	18	10	28
6	Сертификация и экспертиза	18	10
	Итого:	70	50	120

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ План ЛЕКЦИОННЫХ ЗАНЯТИЙ

Тема 1. Введение в товароведение.

Лекция 1.

Потребительная стоимость товара. Цель, объект, принципы и субъекты товароведения.

Лекция 2.

Классификация и кодирование товаров. Классификаторы.

Лекция 3.

Ассортимент товаров. Свойства и показатели ассортимента. Факторы формирования ассортимента. Унификация, стандартизация и качество тары.

Литература:

1.  Товароведение. Экспертиза. Стандартизация: учебник для студентов вузов / Под. ред. , . – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2007. – 239 с.

2.  , Додонкин товароведения. М.: Академия, 2008.

3.  Петрище основы товароведения и экспертиза непродовольственных товаров. М.: Дашков и К, 2008.

4.  Николаева потребительских товаров. М.: Норма, 1999.

5.  Емельянов в системе государственного управления. М.: АГУМАА, 2000..

6.  , Михеева непродовольственных товаров. М.: Дашков и К, 2009.

Тема 2. Качественная и количественная характеристики товаров.

Лекция 4.

Качество товара. Потребительские свойства товара. Показатели и методы оценки качества товаров. Градация качества.

Лекция 5.

Количественная характеристика товаров. Контроль качества и количества товарных партий.

Лекция 6.

Идентификация и прослеживаемость товаров.

Литература:

1.  Товароведение. Экспертиза. Стандартизация: учебник для студентов вузов / Под. ред. , . – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2007. – 239 с.

2.  , Додонкин товароведения. М.: Академия, 2008.

3.  Петрище основы товароведения и экспертиза непродовольственных товаров. М.: Дашков и К, 2008.

4.  Николаева потребительских товаров. М.: Норма, 1999.

5.  Емельянов в системе государственного управления. М.: АГУМАА, 2000..

6.  , Михеева непродовольственных товаров. М.: Дашков и К, 2009.

Тема 3. Технологический жизненный цикл товара (ТЖЦТ).

Лекция 7.

Этапы и стадии ТЖЦТ. Формирующие факторы ТЖЦТ.

Лекция 8.

Товарные потери.

Литература:

1.  Товароведение непродовольственных товаров / Под ред. , – Минск, 2007;

2.  Потребитель в законе.- М.; ФИЛИН, 2006;

3.  Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник для вузов/ -М., 2002;

Тема 4. Средства и виды товарной информации.

Лекция 9.

Виды и формы товарной информации. Требования к товарной информации.

Лекция 10.

Хранение товаров: основные принципы и методы.

Литература:

1.  Федько и маркировка: Учебно-практическое пособие.- М., 2007.

2.  Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник для вузов/ -М., 2002;

3.  Федько и сертификация товаров и услуг.- Ростов - на - Дону,2008;

4.  Товароведение непродовольственных товаров: Учебник для учащихся товаровед. отд. кооп. техникумов. В 4-х т. Т. I, , и др. – М.: Экономика, 2004. – 288 с.

Тема 5. Стандартизация.

Лекция 11.

Сущность процессов стандартизации. Функции и задачи стандартизации. Механизм действия стандартизации.

Лекция 12.

Система стандартизации РФ.

Литература:

1.  Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник для вузов/ -М., 2002;

2.  Федько и сертификация товаров и услуг.- Ростов - на - Дону,2008;

3.  Товароведение непродовольственных товаров: Учебник для учащихся товаровед. отд. кооп. техникумов. В 4-х т. Т. I, , и др. – М.: Экономика, 2004. – 288 с.

Тема 6. Сертификация и экспертиза.

Лекция 13.

Сертификация. Схемы сертификации. Виды работ по проведению сертификации. Международная практика сертификации

Лекция 14.

Экспертиза товаров. Виды экспертизы.

Лекция 15.

Товарно-марочная политика. Представление товара на рынок

Литература:

1.  Потребитель в законе.- М.; ФИЛИН, 1995;

2.  Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник для вузов/ -М., 2002;

3.  Федько и сертификация товаров и услуг.- Ростов - на - Дону,1998;

ЭКСПЕРТИЗА УЧЕБНОЙ ПРОГРАММЫ

№	Раздел, тема, вопрос	Р/К	Т/Р	В/Т	КВ
Р1		30
Т1	основные понятия товароведения	50
В1	введение в товароведение	85	15,30
В2	франчайзинг и мерчендайзинг в товароведении	15	2,70
Т2	Качественная и количественная характристики товаров	50
В1	Качественная и количественная характристики товаров	78	14,04
В2	Идентификация и прослеживаемость товаров	22	3,96
Р2		35
Т1	Основные понятия товароведения	45
В1	Технологический жизненный цикл товаров	80	15,12
В2	Товарные потери	20	3,78
Т2	Виды и формы товарной информации	55
В1	Средства и виды товарной информации	60	27,72
В2	Хранение товаров	15	6,93
В3	Требования к товарной информации	10	4,62
В4	Принципы хранения товаров	15	6,93
Р3		35
Т1	Система стандартизации России	90
В1	Техническое регулирование и место в нем стандартизации	15	9,92
В2	Техническое регулирование – правовая и методическая основа управления качеством	10	6,62
В3	Стандартизация	25	16,54
В4	Система международных стандартов	10	6,62
В5	Подтверждение соответствия. Основные понятия	20	13,23
В6	Основные предпосылки верификации качества	10	6,62
В7	Международная практика подтверждения соответствия	10	6,62

Если комбинаторная весомость вопроса превышает 15, то он приобретает статус структурного элемента. В нашем случае этому требованию удовлетворяют 4 учебных элемента, комбинаторная весомость которых выделена в бланке экспертизы.