Исследовательская работа «Влияние условий выращивания зеленого лука на наличие в нем витамина С» (стр. 1 )

Министерство образования и науки Российской Федерации

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа с углублённым изучением отдельных предметов № 8

Исследовательская работа

Влияние условий выращивания

зеленого лука

на наличие в нем витамина С.

Работу выполнили:

Горбунова Юлия и Филатова Татьяна

ученицы 11 «Б» класса МБОУ СОШ

с углублённым изучением отдельных предметов № 8

Руководители:

учитель биологии

МБОУ СОШ с углублённым изучением отдельных предметов № 8

учитель биологии

МБОУ СОШ с углублённым изучением отдельных предметов № 8

Воронеж 2013

Содержание.

Введение………………………………………………….. 3

1.  Актуальность темы.

2.  Цель работы.

3.  Методы.

Выращивание зеленого лука в условиях городской квартиры...5

1.  Выбор и подготовка посадочного материала………....5

2.  Подбор ёмкости для выращивания…………….……….5

3.  Посадка лука……………………………………………..6

4.  Подбор оптимального субстрата для выращивания….. 6

5.  Стимулирование роста лука при поливе……………….6

6.  Наблюдения за прорастанием лука. ……… …... …….8

Содержание витамина С в луке…………………………….12

1.  Значение витамина С…………………………..……….12

2.  Источники витамина С…………………………………15

3.  Определение количества витамина С, содержащегося в луке…………………………………..17

4.Выводы……………………………………….……….......20

Заключение……………………………………….. …………21

Литература…………………………………………………..22

Приложение 1………………………………………………..23

Приложение 2 ……………………………………………… 28 Приложение 3……………………………………………. … 29

Приложение 4………………………………………………... 30

Приложение 5…………………………………………………31

Введение.

Если бы люди не открыли для себя когда-то это горький овощ, может быть, вся история человечества сложилась бы по-другому. Египетские рабы не возвели бы свои пирамиды – не хватило бы сил. Провалились многие завоевательные походы – воинов в чужеземных краях косили бы не только мечи и стрелы, но и болезни. Гораздо позднее были бы совершены великие географические открытия, так как путешественники не достигали бы своей цели, погибая от цинги и других заболеваний. А жители северных широт встречали бы весну в подавленном состоянии, страдая от авитаминоза и бесконечных простуд. Лук, не сходящий с нашего стола круглый год, помогает, лечит, кормит, спасает от вирусов и украшает жизнь (своими декоративными формами). И если бы благодарное человечество ставило памятники не только животным, с помощью которых были сделаны научные открытия или спасены народы, но и растениям, лук обязательно бы заслужил монумент в свою честь.

1. Актуальность темы.

Весной многие люди чувствуют себя плохо из-за недостатка витаминов. Помочь восполнить их недостаток можно с помощью синтетических витаминов, купленных в аптеке. Но вкуснее и приятнее это сделать при помощи зеленого лука, выращенного дома. Конечно, сейчас свежий зеленый лук можно и в магазине купить. Но он быстро вянет и теряет свой аромат. Ну и зачем нужен такой лук – без запаха, вкуса и формы? Так что стоит самому сделать «грядку» на подоконнике. А действительно ли лук принесет пользу здоровью? Можно ли повлиять на количество витамина С в луке? На эти вопросы мы постараемся ответить.

2. Цель работы.

·  Выявить, влияют ли условия выращивания на количество витамина С в луке.

Задачи.

·  Определить, какие вещества лучше стимулируют рост лука.

·  Определить количество витамина С в луке.

·  Разработать рекомендации по выращиванию лука.

·  Предложить рекомендации по профилактике гиповитаминоза витамина С при помощи лука.

3. Методы.

Эксперимент:

n  Полив лука водой различного состава при выращивании в песке (гидропонная культура).

n  Определение витамина С в луке.

Наблюдение

n  за изменениями, происходящими с объектами исследования.

Описание наблюдений

n  при помощи фотографирования.

Морфометрия:

n  измерение длины листьев,

Систематизация:

n  составление таблиц с результатами наблюдения,

n  построение графиков.

n  Обзор материалов Интернет-сайтов

Выращивание зеленого лука в условиях городской квартиры.

1.  Выбор и подготовка посадочного материала.

Для зимней выгонки годится любой сорт. Некоторые отдают предпочтение луку-шаллоту или семейному из-за более быстрого отрастания (примерно на 5 дней раньше) и большего объема (примерно в 1,5-2 раза) пера по сравнению с другими сортами. Но зато семейный лук более критичен к сроку срезки. Чуть зазеваешься, можно лишиться значительной части урожая.

Для выращивания зимнего лука годятся луковицы любого размера. Естественно, чем крупнее луковицы, тем выше абсолютный урожай зелени с единицы площади, так как в крупных луковицах сосредоточен больший запас органических веществ, благодаря которым и образуется зеленое перо. Но относительный урожай (то есть к весу посадочного материала) будет падать. Поэтому наиболее предпочтительными являются мелкие луковицы диаметром 2-4 см, тем более, что стоят они дешевле. В осеннее и зимнее время луковицы не растут, они находятся в состоянии покоя. Вывести их из «спячки» не так уж сложно. Для этого их достаточно очистить. Это усилит ростовые процессы. Перед посадкой луковицы надо замочить в теплой воде на 10-20 часов.

Для посадки мы отобрали луковицы среднего размера – они достаточно хорошо должны были быть видны на фотографиях.

2. Подбор ёмкости для выращивания.

Для бесперебойного обеспечения зеленым луком семьи рекомендуется выращивать лук в цветочных горшках, поскольку они вполне эстетичны и позволяют получать понемногу, но каждый день, если, конечно, посадки делались достаточно регулярно - через 4-7 дней.
При отсутствии цветочных горшков их роль прекрасно выполнят литровые картонные пакеты из-под сока или молока, пластиковые стаканы. Емкость для посадки желательно иметь такую, чтобы под донцем луковицы был слой почвы толщиной 10 и более сантиметров. И не забудьте о дренажном отверстии в днище емкости, иначе ваш лук преждевременно загниет.
Для посадки годится любая почвосмесь, но тяжелая (глинистая) нежелательна. Поэтому в тяжелую смесь нужно добавить обыкновенного песка. Некоторые используют для выращивания зеленого лука древесные опилки или даже просто воду.

Иногда рекомендуют выращивать лук просто в глубоких тарелках.

3. Посадка лука.

Теперь о том, как сажать. Естественно - в тепле, с температурой воздуха не ниже 10-15 градусов. Способов выращивания великое множество - от стакана с водой и до грядок. Все зависит от оснащенности и масштабов производства. Для лучшего укоренения и быстрого отрастания луковицы перед посадкой замачивают в горячей (40-50 градусов) воде. Лук сажают в емкость мостовым способом (вплотную друг к другу), либо полумостовым (1-2 см между луковицами). При этом шейку луковицы (откуда растет перо) почвосмесью не засыпают. Полив вначале обильный, чтобы почвосмесь была влажной, затем - по мере надобности. Для выращивания лука не требуется дополнительного тепла. Оптимальная температура - 18 градусов. Примерно столько и есть на подоконнике. Требуется обильный полив - лук в период роста очень любит воду. Но переливание приводит к залому перьев. Поэтому поливайте не часто, но обильно. Неплохие результаты дает подкормка минеральными удобрениями (на ведро воды - 15-20 г аммиачной селитры, 20-30 г суперфосфата и 15-20 г хлористого калия). Первый раз растения подкармливают через пять - семь дней после посадки луковиц, второй раз - через восемь - десять дней после первой подкормки.
Лук - растение светолюбивое. Поэтому, если вы хотите получить высококачественное темно-зеленое, а не желтое перо, позаботьтесь об освещенности. В первую неделю после посадки лук может обойтись вообще без света, но при массовом отрастании пера светильник в 20-40 ватт из ламп дневного света в дополнение к уличному освещению будет весьма кстати для вашего огорода на подоконнике. Причем включать искусственное освещение с целью экономии денежных средств на электроэнергию следует с наступлением сумерек, тем самым продляя светлое время суток до 12-14 часов.

4.  Подбор оптимального субстрата для выращивания.

Весной 2008 года были высажены луковицы в емкости, заполненные различными субстратами, которые традиционно используют для выгонки зеленого лука на перо: почвой, песком и водой. Через несколько дней тронулась в рост луковица, высаженная в песчаный субстрат: показались корни, а затем и листья. Позже начался рост у луковицы, высаженной в почву. А луковица, росшая в воде, не дала ни корней, ни листьев – сгнила. Результаты опыта удивили, его повторили – хотелось добиться большей достоверности результатов. Действительно, лук лучше прорастает и быстрее растет в песчаном субстрате.

5.  Стимулирование роста лука при поливе.

Следующей зимой мы продолжили опыт по выращиванию лука в своей квартире.

При выращивании лука на песчаном субстрате мы высадили по 3 луковицы (примерно одинаковой общей массы) в четыре ёмкости. Замачивание луковиц и последующий полив производили водой различного состава для каждой ёмкости.

В первом случае использовали природную питьевую лечебно-столовую хлоридно-сульфатную натриевую минеральную воду «Липецкая». Так как эта вода содержит повышенное количество минеральных солей, полезных для живого организма, лук быстрее прорастает и быстрее набирают массу зеленые листья лука. (По сравнению с контрольным опытом).

Во втором опыте вода содержала органно-минеральное универсальное удобрение «Идеал», которое представляет собой жидкую фракцию естественного продукта жизнедеятельности дождевых червей. Считается, что луковица содержит необходимый для роста запас питательных веществ. Но, судя по результатам нашего опыта, подкормка специальным удобрением, содержащим доступные для растения формы азота, фосфора, калия, гуминовых веществ, приводит к раннему прорастанию лука и повышению урожайности.

В третьем опыте для полива лука применялся раствор ионного серебра концентрации 200-300 мкг/л, полученный с помощью специального прибора – генератора коллоидных ионов серебра «Георгий». Инструкция к прибору рекомендует использование раствора именно этой концентрации для замачивания семян перед посевом и полива комнатных растений. Серебро является мощным иммуномодулятором (повышает устойчивость к заболеваниям, препятствует гниению) и обеззараживает субстрат от микроорганизмов, плесени.

Четвертый опыт был контрольным. Полив лука мы производили обычной питьевой хлорированной водой. (Это могло немного замедлить рост лука).

Выводы нам позволяют сделать не только наблюдения, но и метод морфометрии. Производили измерение массы луковиц перед посадкой, массы срезанного зеленого пера, длины пера. Полученные результаты отразили в таблицах, графике и диаграмме. Они позволяют сделать результаты опыта более точными и наглядными.

Для получения более точных данных опыты по выращиванию лука мы проводили дважды. Невысокую скорость роста лука в декабре можно объяснить короткой длиной светового дня. В январском опыте длина светового дня возрастала и лук рос быстрее.

Возник вопрос: можно ли ускорить рост лука с помощью современных химических средств?

Зимой года заложили новый опыт: вместо минеральной воды использовали стимулятор роста растений «Эпин». Лук выращиванли на песчаном субстрате. Высадили по 3 луковицы (примерно одинаковой общей массы) в четыре ёмкости. Для замачивания луковиц и последующего полива использовалась вода различного состава для каждой ёмкости.

6.  Наблюдения за прорастанием лука.

Свои наблюдения за прорастанием лука я оформила в таблицы.

Таблица 1.

Опыт №1.Произведен в марте 2008г.

Период развития	Вода	Песок	Почва
1 неделя	Заметны корни	Без изменений	Без изменений
2 неделя	Корни заняли весь объём стакана	Показались листья	Без изменений
3 неделя	Без изменений	Листья 4 см	Показались листья
4 неделя	Без изменений	Листья 7 см	Листья длиной 6-7 см
5 неделя	Без изменений	Листья длиной около 20 см переросли и упали	Листья замедлили рост

 

Таблица 2.

Опыт №2. Произведен в апреле 2008г.

Период развития (дни)	Вода	Песок	Почва
4-й день	Изменения не заметны	Пророс	Изменения не заметны
5-й день	Изменения не заметны	2,5 см	Изменения не заметны
6-й день	Изменения не заметны	5,3 см	Пророс
7-й день	Изменения не заметны	7,5 см	2 см
8-й день	Пророс	10,5 см	3,5 см
9-й день	1,5 см	13,7 см	4,8 см
10-й день	2,5 см	16,8 см	5,3 см
11-й день	3,5 см	19,6 см	8,4 см
12-й день	4,5 см	22 см	11,5 см
13-й день	5,5 см	25,2 см	15 см
14-й день	8,5 см	28 см	18 см

В апреле световой день длиннее, у лука начинается период активного роста, поэтому рос он гораздо быстрее.

В приложении 1 представлен 2 график, отражающий рост лука на различных субстратах.

Подбор луковиц по массе (для 4 опыта)

Таблица 3. Масса луковиц.

	Масса луковиц (г)	Средняя масса луковиц (г)
Минеральная вода	52,20	52,25	51,85	52,1
Органическое удобрение	54,85	55,40	47,90	52,7
Серебряная вода	47,90	52,40	49,85	50,05
Обычная вода	58,40	55,55	48,70	54,2

Наблюдения за прорастанием зеленого лука. Измерение длины листьев. (для 4 опыта)

Таблица 4.

	Дата посадки	Всходы	Длина перьев
04.02	09.02	11.02	15.02
Минеральная вода	13.01	26.01	10	16	18	22
Органическое удобрение	13.01	23.01	15	22	24	29
Обычная вода	13.01	29.01	8	14	17	23
Серебрянная вода	13.01	20.01	18	28	32	37

Для наглядности данные таблицы отражены в форме графика (приложение 2).