Утверждаю:
Директор БОУ ОО НПО «Профессиональное училища № 23»
_______________________________________
дата подпись
Согласован: Работодатель Шаблыкинское районное потребительское
общество «Союз Орловщины»
________________________________________Ф. И.О.(руководителя).
дата подпись
Заключение методической комиссии № от 01.01.2001г.
______________________
_______________________
_______________________
подпись
Учебно – методический комплекс контрольно - оценочных средств Государственной итоговой аттестации (Г. И.А)
Программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих
для оценки знаний, умений, практического опыта, профессиональных освоенных компетенций по
профессиональным модулям и междисциплинарному курсу.
ПМ.01. Продажа непродовольственных товаров.
МДК 01.01 Розничная торговля непродовольственными товарами.
ПМ.02 Продажа продовольственных товаров.
МДК 02.01. Розничная торговля продовольственными товарами.
ПМ.03 Работа на контрольно – кассовой технике и расчёты с покупателями.
МДК 03.01 Эксплуатация контрольно – кассовой техники.
Среднего профессионального образования (СПО) по профессии
100701.01 «Продавец, контролёр – кассир».
Квалификации: Продавец непродовольственных товаров;
Продавец продовольственных товаров;
Контролёр – кассир.
Нормативный срок обучения – 10 месяцев на базе среднего (полного) общего образования.
Форма обучения очная.
Содержание:
1. Тема выпускной квалификационной работы:
- выпускная практическая квалификационная работа (ВПКР)
- выпускная письменная экзаменационная работа (ВПЭР)
2. Задания для обучающихся по выполнению письменных экзаменационных работ.
3. Методическое указание для обучающихся по написанию письменной экзаменационной
работы (рекомендации).
4. Защита выпускной квалификационной работы.
Структура выпускной письменной квалификационной работы.
1. Титульный лист.
2. Содержание (план работы)
3. Пояснительная записка.
4. Заключение.
5. Список литературы.
6. Приложения.
Организация предоставления тем обучающимся - выпускникам.
При выходе на производственную практику(ПП.00) каждый обучающийся выпускник получает тему выпускной письменной экзаменационной работы и ВПКР в соответствии с оборудованием, ассортиментом, профилем магазина работодателя имеющимся на данном рабочем месте практиканта.
Работа должна показать готовность выпускника квалификационно решать теоретические и практические задачи по избранной рабочей профессии «Продавец, контролёр – кассир». Темы рассмотрены методической комиссией «Профессионального училища № 23» за полгода и будут розданы обучающимся профессии во втором полугодии 2учебного года – в январе.
Письменные темы работ будут направлены на комплексный характер работ чёткую, целевую профессиональную направленность.
Закрепление тем и руководителей выпускной квалификационной работы будут оформлены приказом по образовательному учреждению при выходе выпускника на производственную практику. Защита выпускной квалификационной работы будет назначена по окончании ПП приказом директора «Профессиональное училище № 23».
Перечень тематики
выпускной квалификационной работы Программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС) для обучающихся учебного года БОУ ОО НПО «Профессиональное училище № 23».
№ п\п | Наименование темы выпускной письменной экзаменационной работы. | ПМ | Наименование выпускной практической квалификационной работы. | Получил (ф. и.о.) | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
1 | Организация продажи строительных товаров в розничном торговом предприятии. | ПМ.01 | Организация продажи строительных товаров в розничном торговом предприятии Шаблыкинского райпо. |
| |
2 | Организация продажи мебельных товаров в розничном торговом предприятии. | ПМ.01 | Организация продажи мебельных товаров в розничном торговом предприятии Шаблыкинского райпо «Товары для дома». |
| |
3 | Формирование и организация продажи кисломолочных товаров в розничном торговом предприятии. | ПМ.02 МДК 02.02 | Организация продажи кисломолочных товаров в магазине «Продукты № 1» Шаблыкинского райпо. |
| |
4 | Основные элементы, определяющие уровень торгового обслуживания покупателей с применением прогрессивных форм продажи и методов обслуживания. | ПМ.01 ПМ.2 ПМ.3 | Уровень торгового обслуживания покупателей с применением прогрессивных форм продажи и методов обслуживания в магазине самообслуживания «Продукты № 2» Шаблыкинского райпо |
| |
5 | Технология товароснабжения розничной сети и организация закупки товаров у поставщика. | ПМ.01 ПМ.2 ПМ.3 | Товароснабжение розничных торговых предприятий «Культтовары», «Продукты № 3» Шаблыкинского райпо. |
| |
6 | Качество пищевых продуктов и его факторы, влияющие в торговом процессе розничного торгового предприятия на безопасность здоровья и жизни покупателей. | ПМ.02 | Факторы, влияющие на качество продовольственных товаров в розничном торговом предприятии «Продукты № 2» Шаблыкинского райпо. |
| |
7 | Расположение ассортимента гастрономических и бакалейных товаров в торговом зале магазина розничного торгового предприятия | ПМ.02 | Расположение гастрономических и бакалейных товаров в торговом зале магазина «Продукты № 2» Шаблыкинского райпо. |
| |
8 | Формирование ассортимента сыров и колбасных изделий в торговом зале магазина розничного торгового предприятия. | ПМ.02 | Ассортимент, выкладка колбасных изделий и сыров в торговом зале магазина с показом консистенции на разрезе в торговом зале магазина «Продукты № 2» Шаблыкинского райпо |
| |
9 | Организация продажи рыбных консервов, пресервов в розничном торговом предприятии. | ПМ.02 | Организация продажи рыбных консервов, пресервов в розничном торговом предприятии Шаблыкинского райпо «Продукты № 3» |
| |
10 | Группы продовольственных товаров, формирующие ассортимент розничного торгового предприятия. | ПМ.02 | Группы продовольственных товаров, формирующие ассортимент розничного торгового предприятия магазина «Продукты № 1» Шаблыкинского районного потребительского общества. |
| |
11 | Организация торгово – технологического процесса в розничном торговом предприятии. | ПМ.01 ПМ.02 ПМ.03 | Организация торгово – технологического процесса в магазине «Культтовары» Шаблыкинского районного потребительского общества. |
| |
12 | Организация хранения товаров в розничном торговом предприятии. | ПМ.01 ПМ.02 ПМ.03 | Организация хранения товаров в магазинах «Продукты № 2», «Продукты №3» Шаблыкинского райпо. |
| |
13 | Организация расчётных операций, направленных на интересы покупателей при покупке товаров с помощью контрольно – кассовой техники. | ПМ.03 | Денежные расчёты с населением за приобретённый товар в магазинах «Культтовары», «Продукты № 1» Шаблыкинского райпо. |
| |
14 | Организация рабочего места продавца в розничном торговом предприятии. | ПМ.01 ПМ.02 ПМ.03 | Организация рабочего места продавца в магазинах «Культтовары», «Товары для дома» Шаблыкинского райпо. |
| |
15 | Организация размещения и выкладки товаров в торговом зале розничного торгового предприятия по продаже продовольственных и непродовольственных товаров. | ПМ.01 ПМ.02 | Организация размещения и выкладки товаров в торговом зале магазина «Товары для дома» Шаблыкинского райпо. |
| |
16 | Организация процесса продажи товаров в розничном торговом предприятии с разной специализацией. | ПМ.01 ПМ.02 ПМ.03 | Организация процесса продажи товаров в магазине «Товары для дома», «Культтовары», «Продукты № 2» Шаблыкинского потребительского общества. |
| |
17 | Организация подготовки продовольственных и непродовольственных товаров к продаже в розничном торговом предприятии. | ПМ.01 ПМ.02 | Организация подготовки продовольственных и непродовольственных товаров к продаже в магазинах «Культтовары», «Продукты № 2» Шаблыкинского розничного торгового предприятия. |
| |
18 | Организация продажи соевых товаров в розничном торговом предприятии. | ПМ.02 | Организация продажи соевых продуктов в магазине «Продукты № 3» Шаблыкинского районного потребительского общества. |
| |
19 | Качество продовольственных товаров – важный фактор формирования конкурентоспособности и потребительских предпочтений в торговом предприятии. | ПМ.02 | Контроль за качеством товаров в магазинах «Товары для дома», «Стройматериалы» Шаблыкинского районного потребительского общества. |
| |
20 | Организация продажи икры и икорных изделий в розничном торговом предприятии. | ПМ.02 | Организация формирования продажи ассортимента икорных изделий в магазинах «Продукты №2», «Продукты № 3» Шаблыкинского райпо |
| |
21 | Организация продажи и формирование ассортимента ювелирных изделий в торговом предприятии. | ПМ.01 | Организация продажи ассортимента ювелирных изделий в розничном торговом предприятии «Культтовары» Шаблыкинского потребительского общества. |
| |
22 | Влияние покупательского спроса на снабжение магазинов товарами широкого ассортимента. | ПМ.01 ПМ.02 | Организация изучения покупательского спроса в магазинах Шаблыкинского райпо. |
| |
23 | Организация расчёта с покупателями за товары в узле расчёта магазина самообслуживания. | ПМ.03 | Расчёты с покупателями за приобретённый товар в магазине самообслуживания «Продукты № 2», «Культтовары» Шаблыкинского районного общества. |
| |
24 | Торговое весоизмерительное оборудование торгового предприятия как инструмент определения точной массы товара при продажи покупателю. | ПМ.02 | Весоизмерительное оборудование магазинов «Продукты № 2», «Продукты № 3». Шаблыкинского потребительского общества при отпуске весового товара покупателю. |
| |
25 | Организация рабочего места контролёра – кассира, розничного торгового предприятия в течение смены. | ПМ.03 | Организация рабочего места контролёра – кассира торгового предприятия «Продукты № 2», «Продукты № 3» Шаблыкинского потребительского общества. |
|
Задание для обучающихся по выполнению выпускной письменной экзаменационной работы и выпускной практической квалификационной работы Программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС)
1. Выпускная письменная экзаменационная работа выполняется обучающимися в виде теоретических знаний по профессиональным модулям
ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров.
ПМ.02 Продажа продовольственных товаров.
ПМ.03 Работа на контрольно – кассовой технике и расчёты с покупателями.
Междисциплинарный курс:
МДК 01.01. Розничная торговля непродовольственными товарами.
МДК 02.01. Розничная торговля продовольственными товарами.
МДК 03.01. Эксплуатация контрольно – кассовой техники.
Выпускная письменная экзаменационная работа признана способствовать лучшему освоению теоретических знаний, междисциплинарных компетенций, организациями активной мыслительной деятельности обучающихся.
Выпускная письменная экзаменационная работа (ВПЭР) должна содержать:
1. Основные товароведные характеристики, организация продажи ассортимента товаров.
2. Особенность реализации товаров.
3. Новизну и значимость формирования ассортимента розничного торгового предприятия.
4. Совершенствование торгового обслуживания населения на современном этапе рыночных отношений.
5. Доведение товаров народного потребления от производителя до потребителя.
6. Достижения научно – технического прогресса в весовом хозяйстве и контрольно кассовой технике в розничных торговых предприятиях страны.
7. Основы торговых процессов.
8. Изучение и прогнозирование спроса населения на товары.
9. Повышение культуры обслуживания покупателей.
10. Развитие прогрессивных форм торговли.
11. Организацию рабочего места продавца, кассира – контролёра.
2. ВПКР выполняется по тем же профессиональным модулям, междисциплинарному курсу, что и экзаменационные работы.
Выпускная практическая квалификационная работа (ВПКР) должна содержать:
1. Теоретические знания в тесной связи с практическими умениями, навыками, мастерством торгового дела.
2. Образцы оформленной документации на приём и отпуск товара в магазине
( приходные и расходные накладные, закупочные акты на выращенную сельскохозяйственную продукцию).
3. Образцы оформленной документации о подтверждении качества товара при приёмке товаров, для продажи покупателям: (сертификат соответствия качества товара, качественные удостоверения, санитарно – гигиенические сертификаты, ветеринарный сертификат)
4. Сравнительную динамику продажи ассортимента магазина (по годам, кварталам, месяцам) где обучающийся будет практикантом по освоению стандарта СПО по профессии «Продавец,
контролёр – кассир».
5. Упражнения в вычислениях суммы покупки, развитие глазомера при отпуске весового товара, умение работать с деревянным метром при отпуске хлопчатобумажных тканей.
6. Паспорт рабочего места обучающегося – практиканта в розничном торговом предприятии.
7. Инструкции по технике безопасности при прохождении производственной практики в магазине.
8. Определение размера обуви, ювелирных изделий, головного убора, швейных и трикотажных изделий, для женщин, мужчин, детей.
9. План розничного товарооборота по месяцам, кварталам, году в магазине.
10. Реализация товара в днях, разах в торговом предприятии по группам.
11. Товарные запасы розничного торгового предприятия.
12. Коммерческая работа по доставке товара в магазин поставщиками.
13. Торгово-технологические функции магазина.
14. Обеспечение магазинов холодильными прилавками, витринами для сохранения качества товаров.
15. Составление заявок на завоз товара.
16. Работа с ассортиментным перечнем товаров, книгой отзывов и предложений, санитарным и контрольным журналами.
17. Изучение товарно – денежных отчётов. Образцы документации, заявок, отчётов, накладных, доверенностей, сертификатов качества и т. д. должны быть приложены к ВПКР.
ВПКР – закрепит и углубит знание обучающихся, полученные в процессе теоретического обучения и подтвердит умения, навыки, опыт практической работы в закреплённом за ним магазине.
Структура выпускной письменной квалификационной работы (ВПКР).
1. Титульный лист является первым листом письменной теоретической и практической квалификационной работы, выполняется на листах формата А 4 размером 210*297 мм.
1. Вверху указывается образовательное учреждение (БОУ ОО НПО «Профессиональное училище № 23»)
2. Ниже указывается шифр и наименование профессии.
3. Посредине размещается тема письменной экзаменационной работы (выпускной производственной работы).
4. Ниже указывается Ф. И.О. выпускника__________________________________
5. Работа выполнена ________________________________________
дата подпись выпускника
6. Руководитель работы_________________________________ «»__________ гг.
подпись ф. и.о.
7. Председатель методической
комиссии _________________________ «»___________ гг.
подпись ф. и.о.
8. К защите допущен(а)
зам. директора по УПР ________________________________ .
дата подпись
2.Содержание работы выражается в создании плана изложения темы.
Работа может иметь слайды, фото ассортимента товаров, торгово – технологических процессов магазина, маркировочные данные на товар и т. д.
Описательная часть 7 листов с 2 – х сторон (14 страниц)
3. Пояснительная записка отражает цель и значимость выполнения выпускной письменной экзаменационной работы или выпускной практической квалификационной работы.
Самостоятельная работа (ППКРС) усиливает технологичность учебного процесса, ориентирует обучающихся на индивидуализацию учебной деятельности, усиливает способность выпускника самостоятельно применять знания для решения сложных производственных задач.
Выпускники показывают умение пользоваться учебниками, учебными пособиями, современным справочным материалом через интернет – ресурсы, стандартами, нормативными документами по профессии (ППКРС).
В ходе выполнения работы обучающиеся показывают подготовленность в торгово – технологических процессах розничного торгового предприятия, в вопросах охраны труда. Работу по формированию торгового ассортимента в магазине, умение работать на контрольно – кассовой технике и весоизмерительном оборудовании.
ВПЭР и ВПКР должны иметь актуальность и практическую значимость.
Пояснительная записка выпускника должна содержать:
1.Описание торгово – технологического процесса по организации продажи товаров в широком ассортименте, указанного в теме и имеющаяся на данном рабочем месте (в магазине).
2.Виды применяемых методов продажи товаров, весовых аппаратов, контрольно – кассовой техники, формирование ассортимента на немеханическом торговом оборудовании торгового зала магазинов.
3.Режим работы магазина.
4.Количество работающих продавцов и обслуживающего персонала.
5.Доведения плана розничного товарооборота до розничного торгового предприятия.
6.Продажу на душу населения, выраженных в рублях.
7.Товарные запасы магазина и их размещение на складе и торговом зале магазина.
8.Обязанности продавца, контролёра – кассира.
9.Месторасположение магазина по ходу покупательского потока.
10.Культура обслуживания покупателей.
11.Санитарные требования к инвентарю, посуде, торговым помещениям.
12.Работа с книгой отзывов и предложений, ассортиментным перечнем товаров, с поставщиками ассортимента для магазина.
4.Заключение темы должно основываться на выводах и предложениях в организации торгово – технологического оборудования магазина.
5.Список литературы отражает те учебники и учебные пособия по профессии «Продавец, контролёр – кассир», которые необходимы для выполнения работы. Могут использоваться «Закон о защите прав потребителя», Правила торговли, журнал «Спрос», интернет – ресурсы.
6.Приложение – отражает документированный характер, показ динамики продаж товара по группам ассортимента в таблице, схеме, в наглядных образцах (ассортиментный перечень товаров), книга отзывов и предложений в фото, выкладка товаров и формирование ценообразования на товар в фото и т. д.
