№ по рецеп | Наименование блюд | выход | белки | жиры | Угле воды | зола | Калло рийность ккал | |||||||||
Общ | рас | общ | рас | |||||||||||||
ЗАВТРАК | ||||||||||||||||
Зелёный горошек консервированный | 1/30 | 1,5 | - | - | 0,08 | 3,73 | - | 24,3 | ||||||||
312 | Пюре картофельное | 1/100 | 2,1 | - | 3,4 | - | 14,5 | - | 97 | |||||||
243 | Колбаса отварная с маслом | 50/5 | 5,1 | 5,1 | 13,2 | - | 0,8 | 1,6 | 142 | |||||||
Хлеб пшеничный | 1/50 | 3,7 | 0 | 0 | 0 | 0,6 | 20,6 | 102,6 | ||||||||
386 | Ряженка | 1/200 | 5,6 | 5,6 | 6,4 | 0 | 7,6 | 1,4 | 110 | |||||||
ИТОГО : | 18 | 10,7 | 23 | 0,08 | - | 23 | 475,9 | |||||||||
ОБЕД | ||||||||||||||||
96 | Рассольник «по-Ленинградки» с перловой крупой на мясном бульоне | 1/250 | 1,6 | - | 5,1 | 5,1 | 20,5 | 3,1 | 136,3 | |||||||
229 | Рыба тушенная с овощами (горбуша) | 50/50 | 10,2 | 9,5 | 4,9 | 4,3 | 4,8 | 3,4 | 104 | |||||||
312 | Пюре картофельное | 1/100 | 2,1 | - | 3,4 | - | 14,5 | - | 97 | |||||||
Хлеб пшеничный | 1/50 | 3,7 | 0 | 0 | 0 | 0,6 | 20,6 | 102,6 | ||||||||
376 | Чай с сахаром | 200/15 | 0,1 | 0 | 0 | 0 | 15 | 0,1 | 60 | |||||||
ИТОГО: | 17,7 | 9,5 | 9,4 | 9,4 | 55,4 | 27,2 | 499,9 | |||||||||
Зав. производством __________________
Утверждаю: Согласовано:
Директор МОУ СОШ Начальник территориального отдела
Сельского поселения Управления Роспотребнадзора по
«Поселок Токи» Хабаровскому краю и в Ванинском
_________ Советско-Гаванскому районах
__________20101г. _________________
_________________2011г
Согласовано : Утверждаю: Начальник территориального отдела Директор МОУ СОШ Управления Роспотребнадзора по сельского поселения
Хабаровскому краю и в Ванинском «Поселок Токи»
Советско-Гаванском районах
_______________________ ______________
«_____»___________2011г. «_____»__________2011г.
Перечень буфетной продукции
разрешенной к реализации в школьной столовой
МОУ СОШ сельского поселения «Поселок Токи»
Холодные закуски
1.Салат из белокочанной капусты с морковью
2.Салат из свежих овощей (огурцы, помидоры)
3.Свекольная икра
4.Кабачковая икра
5.Салат «Дальневосточный» (из морской капусты)
6.Салат из папоротника
7. Салат картофельный с кукурузой и морковью
8.Кукуруза консервированная
9.Салат витаминный
10. Сыр твердый
11.Горошек консервированный
МЯСНЫЕ, РЫБНЫЕ БЛЮДА
1.Гуляш из говядины
2.Голень куриная
3.Голубцы мясные
4.Котлета мясная
5.Котлета рыбная
6.Рыба, тушенная с овощами
7.Колбаса отварная
8.Сосиска отварная с маслом
9.Печень по - строгоновски
10.Плов из свинины
11.Мясо духовое
12.Жаркое по – домашнему
13.Тефтели мясные из говядины
14.Поджарка из свинины
ГАРНИРЫ
1.Картофельное пюре
2.Капуста тушеная
3.Гречка отварная
4.Рис припущенный
5.Рожки, вермишель, лапша отварная
6.Запеканка
7.Каша перловая вязкая
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
1.Щи со свежей капустой с мясом
2.Борш со свежей капустой на мясном бульоне
3.Рассольник по «Ленинградски»
4.Супы картофельные с крупами и мясом
5.Суп картофельный с сайрой
6.Суп с мясными фрикадельками
7.Суп молочный с рисом
8.Суп молочный с макаронными изделиями
9.Каши молочные (рисовая, пшенная, манная, гречневая)
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ
1.Сырники из творога
2.Запеканка из творога с молоком сгущенным
3.Йогурт
4.Кефир
5.Сметана
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СОБСТВЕННОГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ
1.Бучлочки, ватрушки
2.Сосиска запеченная в тесте
3. Оладьи с повидлом, с маслом
4.Блинчики с маслом, с повидлом
НАПИТКИ
1.Чай с сахаром
2.Чай витаминизированный
3.Компот из кураги, из изюма, из сухофруктов
4.Кисель
5.Сок в ассортименте
Шеф-повар __________________
Утверждаю:
Директор МОУ СОШ
Сельского поселения
«Поселок Токи»
_______________
_______________________2011г.
Ассортимент буфетной продукции,
разрешенной к реализации в школьной столовой
МОУ СОШ сельского поселения «Поселок Токи»
Холодные закуски
1.Салат из белокочанной капусты с морковью
2.Салат из свежих овощей (огурцы, помидоры)
3.Свекольная икра
4.Кабачковая икра
5.Салат «Дальневосточный» (из морской капусты)
6.Салат из папоротника
7. Салат картофельный с кукурузой и морковью
8.Кукуруза консервированная
9.Салат витаминный
10. Сыр твердый
11.Горошек консервированный
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СОБСТВЕННОГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ
1.Бучлочки, ватрушки
2.Сосиска запеченная в тесте
3. Оладьи с повидлом, с маслом
4.Блинчики с маслом, с повидлом
НАПИТКИ
1.Чай с сахаром
2.Чай витаминизированный
3.Компот из кураги, из изюма, из сухофруктов
4.Кисель
5.Сок в ассортименте
ФРУКТЫ
1.Яблоки
2.Груши
3.Апельсины
4.Мандарины
5.Бананы
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
1.Печенье, пряники, вафли
2.Конфеты
3.Пирожное «Персик»
4.Пирожное «Пенёк»
5.Язык слоённый
6. Пирожное «Трубочка»
Шеф-повар __________________
Согласовано : Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по
Хабаровскому краю и в Ванинском
Советско-Гаванском районах
_______________________
«_____»___________2011г.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
