Программа «Здоровое питание – здоровые дети» (стр. 2 )

Дети

лет....................................................................Ккал

1лет....................................................................Ккал

Юноши

1лет ……………………………………………..3160 Ккал

Девушки

14 – 17 лет …………………......................................Ккал

Опрос школьников и родителей, проведенный в школе, показал, что необходимо модернизировать организацию школьного питания, пересмотреть меню, учитывая их пожелания, а также суточные потребности ребенка.

Одним из актуальных направлений Программы является систематизация работы по просвещению школьников в вопросах здорового образа жизни, культуры питания и ответственности за свое здоровье. Необходимо сформировать у обучающихся принципы основ культуры питания:

·  институциональность

·  регулярность

·  разнообразие

·  адекватность

·  безопасность

·  удовольствие

Программа «Здоровое питание – здоровые дети» показывает пути улучшения системы школьного питания.

3. Анализ состояния организации школьного питания

Вопросами организации школьного питания занимаются администрация, медсестра, зам. директора по АХР, соцпедагог, Управляющий Совет школы с привлечением родительской общественности, Ступинское райпо, работники столовой.

Основная цель контроля состоит в отслеживании четкой организации питания в школе, своевременной фиксации недочетов и проведении коррекции. Специалисты и представители родительской общественности, контролирующие питание, имеют необходимые инструкции и документы, которыми руководствуются в своей деятельности. В школе созданы комиссии по контролю за организацией и качеством питания и бракеражная.

Утвержден ассортимент продукции, реализуемый через школьную столовую.

Питьевой режим в столовой организован в специально установленном месте с использованием кипяченой водопроводной воды, которая наливается в чайники и доливается по мере расходования. Также организована продажа через школьный буфет бутилированной питьевой воды в малых емкостях; установлены кулеры в кабинетах начальной школы, в рекреациях 2 и 3 этажей.

Перед входом в столовую расположены раковины для мытья рук и электросушилки.

В школе разработана и утверждена нормативно-правовая база по организации питания:

·  Положение о порядке организации питания школьников;

·  Положение об организации дежурства в столовой;

·  График дежурства по столовой учащихся и педагогов;

·  Приказ об организации питания;

·  Приказ об организации питьевого режима;

·  Приказ о создании бракеражной комиссии;

·  Приказ о создании комиссии по контролю за организацией и качеством питания;

·  Перспективное десятидневное меню;

·  Ежедневное меню;

·  Меню-раскладка;

·  Бракеражный журнал готовой продукции;

·  График посещения классами столовой;

·  Акты, справки по результатам проверки состояния организации
питания;

·  Методические рекомендации по организации питания;

·  Внутришкольный контроль;

·  Стенд по питанию;

·  План мероприятий по организации питания.

3.1. Материально-техническая база

В школьной столовой имеется варочный цех, в котором работают заведующая производством, повар и кухонная рабочая. Все работники столовой имеют профессиональное образование и стаж работы.  Ношение спецодежды для работников пищеблока является обязательным. Это позволяет соблюдать необходимые санитарно – гигиенические нормы. Ежегодно проводится косметический ремонт. Произведен капитальный ремонт центрального отопления, замена стеклопакетов ( 2011 г.). В 2006 году приобретена мебель для зала столовой.

Оснащение пищеблока

Наименование оборудования	количество	год выпуска	потреб- ность	требует ремонта или замены
Плита электрическая (4 комфорки)	1	1997	1	замена
Холодильник	2	1978	1	замена
2008	-	-
Шкаф холодильный	1	1987	1	замена
Электромясорубка	1	1980	1	замена
Электросковорода	1	1972	1	замена
Электрокотёл	1	1988	1	замена
Духовой шкаф (3 секции)	1	1980	1	замена
Бойлер (титан, водонагреватель)	1	2004	-	-
Посудомоечная машина	нет		1	приобрести
Картофелечистка	1	1980	1	замена
Мармит 1-х блюд	1	1972	1	замена
Столы производственные	8	1972	8	замена
Машина тестомешальная	нет		1	приобрести
Морозильник	нет		1	приобрести
Мармит для вторых блюд	1	1972	1	замена
Моечные ванны	8	1975	8	замена

3.2. Режим работы

Утвержден режим работы столовой: с 8.30 до 15.30, соответствующий нормам СанПиНа о соблюдении определенного промежутка времени между приёмами пищи.

График организации горячего питания учащихся

Перемена	Время	Распределение классов
Завтраки
1	9.30-9.40	1а,1б,3а,4а,5а,5б
2	10.25-10.40	6а,7а,7б,8а,8б
3	11.25-11.45	9а,9б,10а,11а
Обеды
4	12.30-13.00	1а,1б группы продленного дня
	13.00-15.00	учащиеся 1-ой и 2-ой смены
Работа буфета
	9	все классы

В помещении столовой находится «Информационный стенд», на котором вывешено перспективное 10-дневное меню (Приложение 1), ежедневное меню и «Правила поведения в столовой».

3.3. Обеспечение льготным питанием

Администрацией Ступинского муниципального района утверждены списки учащихся, получающих льготное питание, на основании которых издается Приказ по школе.

Это дети из

·  многодетных семей;

·  малообеспеченных семей;

·  неполных семей;

·  находящиеся под опекой;

·  дети с ослабленным здоровьем и дефицитом веса.

Льготным питанием обеспечены 199 детей, что составляет 49% от общего количества учащихся. Из них:

Охват бесплатным горячим питанием льготных категорий детей (кол-во/%)

Год	Дети из многодетных семей	Дети из малообеспеченных семей	Дети из неполных семей	Дети под опекой	Дети с ослабленным здоровьем
2009	25/100	76/100	72/100	3/100	23/100
2010	29/100	60/100	77/100	5/100	28/100
2011	33/100	56/100	75/100	6/100	29/100

Назначены ответственные за организацию льготного питания учащихся. Ведется журнал учета посещаемости. Создан резервный списочный состав учащихся для получения льготного питания.

Ведомости учета питающихся детей ежедневно заполняются классными руководителями.

3.4. Характеристика существующей организации горячего школьного питания

Наименование показателя	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Число обучающихся (чел.)	398	402	408
Охват школьников горячим питанием, из них:	%)	%)	%)
обучающихся 1-4 классов, (%)	%)	171(100%)	%)
обучающихся 5-9 классов, (%)	130(66%)	%)	125(71%)
обучающихся 10-11 классов, (%)	49(79%)	29 (61%)	37 (66%)

Буфетной продукцией охвачено 100% обучающихся. Ассортимент буфетной продукции соответствует нормам СанПиНа 2.4.4.2599-10. В буфете постоянно присутствует не только выпечка школьной столовой, но и разнообразные салаты, соки, кондитерские изделия. Соки ежедневно включаются и в обязательный рацион школьного питания.