Школа здорового питания (стр. 2 )

2 группа — работники легкого труда, где КФА=1,6 (водители трамваев, троллейбусов, медсестры, санитарки, агрономы и др.)

3 группа — работники среднетяжелого труда, где КФА= 1,9 (слесари, наладчики, станочники, водители экскаваторов, врачи-хирурги, продавцы продовольственных товаров и др.)

4 группа — работники тяжелого физического труда, где КФА= 2,2 (строительные рабочие, овощеводы, доярки, хлеборобы, механизаторы и др.)

5 группа — куда входят только мужчины — особо тяжелый физический труд, где КФА = 2,5 (сельскохозяйственные рабочие в период посевной, вальщики леса, каменщики, землекопы и др.)

В соответствии с энергетическими затратами врач общей практики (семейный врач) должен уметь ориентировочно составлять дневной рацион пациента, учитывая калорийность пищевых продуктов (см. табл. 3).

Таблица 3

Таблица

содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов

(на 100 граммов продукта)

ПРОДУКТЫ	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Минеральные вещества	Витамины	Энергетическая ценность
					Nа натрий	К калий	Са кальций	А	В1	В2	РР	С
	в граммах	в миллиграммах												ккал
Хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб ржаной формовой из обдирной муки	45,8	5,6	1,1	43,3	600	94	34		0,11	0,08	0,64		199
хлеб ржаной простой формовой	47,5	6,5	1,0	40,1	583	206	38	-	0,18	0,11	0,67	- •	190
хлеб орловский штучный формовой	43,0	6,1	'1,1	46,3	484	113	31	-	0,14.	0,08	0,95	-	211
хлеб пшеничный формовой	39,5	7,6	0,9	49,7	488	127	26	-	0,16	0,08	1,54	-	226
батоны простые	37,2	7,9	1,0	51,9	368	133	25	-	0,16	0,08	1,59	-	236
Булки городские	34,3	7,7	2,4	53,4	417	130	26	-	0,16	О. О8	1,58	-	254
сдоба обыкновенная	29,0	7,6	5,0	56,4	406	129	25	-	0,18	0,09	1,59	-	288
бублики с маком	24,0	7,8	5,6	60,5	444	134	27	-	0,17	0,09	1,63	-	310
Сушки простые	12,0	11,0	1,3	73,0	615	185	36	-	0,23	0,12	2,22	-	330
сухари сливочные	8,0	8,5	10,6	71,3	301	109	24	-	0,12	0,08	1,07	-	397
макаронные изделия высшего сорта	13,0	10,4	0,9	75,2	10	124	18	-	0,17	0,08	1,21	-	332
Мука: пшеничная высшего сорта	14,0	10,3	0,9	74,2	10	122	18	_	0,17	0,08	1,20	0	327
ржаная сеяная	14,0	6,9	1,1	76,9	12	100	19	-	0,17	0,08	0,99	0	326
кукурузная	14,0	7,2	1,5	75,8	-	-	-	-	0,40	0,13	1,80	0	327
Крупа: манная	14,0	11,3	0,7	73,3	22	120	20	_	0,14	0,07	1,00	0	326
рисовая	14,0	7,0	0,6	77,3	26	54	24	-	0,08	0,04	1,60	0	323
Пшено	14,0	12,0	2,9	69,3	39	201	27	-	0,62	0,04	1,55	0	334
перловая	14,0	9,3	1,1	73,7	-	172	38	-	0,12	0,06	2,00	0	324
гречневая /ядрица/	14,0	12,6	2,6	68,0 J	-	167	70	-	0,53	0,20	4,19	0	329
геркулес	12,0	13,1	6,2	65,7	-	-	52	-	0,45	0,10	1,00	0	355
сахар-песок	0,14	0	0	99,8	I	3	2	0	0	0	0	0	374
Конфеты и кондитерские изделия: карамель леденцовая	3,6	следы	0,1	95,7	I	2	14	-	-	-	-	-	362
карамельс фруктово-ягодная начинками	6,8	' 0,1	0,1	92 1	следы	2	15	0	0	следы	следы	0	348
шоколад молочный	0,9	6,9	35,7	52,4	76	543	187	следы	0,05	0,26	0,50	0	547
конфеты, глазированные шоколадом, помадным корпусом	7,9	2,9	10,7	76,6	29	251	73	следы	0,01	0,08	0,22	0	396
ирис	6,5	3,3	7,5	81,8	43	140	148	0,01	0,02	0,15	0,09	0	387
мармелад желейный формовой	21,0	следы	0,1	77,7	-	-	10	-	-				296
пастила	18,0	0,5	следы	80,4	-	-	II	0	следы	0,01	следы	0	305
халва тахинная	3,9	12,7	29,9	50,6	41	274	824	-	-	0,20	2,20	-	510
печенье сахарное из муки высшего сорта	5,5	7,5	11,8	74,4	36	90	20	следы	0,08	0,08	0,70	0	417
Вафли с фрукт. начин. начинками	12,0	3,2	2,8	80,1	5	33	10	0	0,04	0,04	0,40	0	342
Пирожное слоеное с кремом	9,0	5,4	38,6	46,4	15	79	37	0,15	0,04	0,05	0,51	0	544
песочное с фруктовой начинкой	12,0	5,1	18,5	62,6	10	58	17	0,10	0,10	0,05	0,50	0	424
торт бисквитный с шоколадным кремом	29,0	4,4	12,4	53,6	24	103	27	0,10	0,12	0,13	0,5	0	330

Таблица 4