Технологический факультет (стр. 3 )

Раздел первый. Общая зоогигиена

Введение (2 часа)

История зоогигиены в России. Видные ученые-зоогигиенисты и их вклад в развитие науки о гигиене животных. Значение гигиены для развития современного животноводства и получения доброкачественной продукции. Методологические и экологические основы зоогигиены. Адаптация и акклиматизация животных, роль факторов внешней среды и микроклимата на их формирование. Связь зоогигиены с другими дисциплинами базового цикла. Методы научных и прикладных исследований и экономическая эффективность зоогигиенических мероприятий. Мониторинг окружающей среды для выявления зон опасного экологического загрязнения почвы, воды и кормов. Значение ветеринарной санитарии для недопущения зоонозов, инвазионных, паразитарных, вирусных и заразных заболеваний животных на промышленных предприятиях и личных подсобных хозяйств населения.

1. Гигиена воздушной среды

и микроклимат животноводческих помещений (2 часа)

Краткая характеристика и состав атмосферы. Понятия климата, погоды и микроклимата. Состав воздуха и свойства окружающей воздушной среды. Физические свойства воздуха. Температура воздуха: оптимальная, критическая, низкая, высокая.

Особенности влияния физических факторов на здоровье и продуктивность различных видов и групп сельскохозяйственных животных.

Теплообмен между организмом и средой. Химическая и физическая терморегуляция. Создание оптимального температурного режима для сельскохозяйственных животных. Влажность воздуха. Гигиеническое значение и влияние низкой и высокой влажности воздуха на здоровье и продуктивность животных. Движение воздуха и его охлаждающая способность. Особенности комплексного воздействия параметров воздуха на организм сельскохозяйственных животных. Состав и свойства солнечной радиации, влияние на сельскохозяйственных животных. Профилактика рахита и остеодистрофии. Газовый состав атмосферного воздуха. Гигиеническое значение и физиологическая роль воздушной среды.

Газовый состав воздуха помещений для сельскохозяйственных животных и основные источники его загрязнения. Допустимые концентрации ( нормативы) вредно действующих газов (углекислый газ, окись углерода, аммиак, окислы и закиси азота, сероводород, меркаптаны, метан и др.). Гигиенические требования для адаптации и акклиматизации сельскохозяйственных животных.

2. Требования гигиены к почве, кормам и качеству воды.

Гигиена убоя животных (2 часа)

Почва - важнейший элемент биосферы. Механический состав, физические свойства почвы, их гигиеническое значение. Химический состав почвы и его влияние на содержание химических веществ в растительных кормах, воде и на здоровье сельскохозяйственных животных. Мероприятия по защите почвы.

Ветеринарно-гигиенические требования к питьевой воде: органолептические и физические показатели, химический и газовый состав, биологические свойства. Потребность сельскохозяйственных животных в питьевой воде. Факторы, влияющие на суточную потребность в питьевой воде. ГОСТ на питьевую воду для поения животных. Техника и режимы поения отдельных видов и возрастных групп сельскохозяйственных животных при разных системах содержания.

Гигиеническое значение полноценного кормления и его роль в повышении естественной резистентности организма животных. Приготовление и использование диетических кормов. Санитарно-гигиенический контроль при заготовке, хранении, транспортировке и подготовке кормов к скармливанию. Причины снижения качества кормов. Гигиенические методы исследования кормов (микробиологические, микологические, гельминтологические, органолептические, химические, биопроба). Профилактика отравлений животных соланином, нитратами, алкалоидами, цианогенными гликозидами и фотодинамическими субстанциями.

Значение рационального ухода за сельскохозяйственными животными для повышения, их продуктивности, невосприимчивости к заболеваниям и доведения санитарных показателей продукции до норм стандарта по качеству. Отработка приемов по уходу за глазами, молочной железой, кожей, конечностями, копытами и копытцами, рогами животных.

Условия транспортировки животных железнодорожным, водным, автомобильным и воздушным транспортом. Гигиенические требования при погрузке, передвижении и выгрузке животных.

Требования зоогигиены при кормлении транспортируемых животных, организации водопоя. Уборка навоза. Зоогигиенический режим при перегоне животных. Особенности гигиенических требований при перевозке животных для комплектования специализированных хозяйств и промышленных комплексов. Профилактика транспортного стресса у животных. Гигиена убоя животных на площадках, переработка продукции, способы ее охлаждения, замораживания и хранения. Обработка шкур, шерсти, меха, утилизация отходов и конфискатов.

Значение санитарно-гигиенического режима и условий работы для повышения производительности труда работников животноводства и охраны их здоровья. Личная гигиена работников животноводства как фактор их здоровья и повышения санитарного качества животноводческой продукции. Профилактика антропозоонозов. Экология фермы и ее влияние на состояние здоровья работников ферм и профилактики болезней

Раздел второй. Частная зоогигиена

1. Требования гигиены к содержанию и кормлению

крупного рогатого скота и овец (2 часа)

Зоогигиенические требования при содержании крупного рогатого скота. Системы и способы содержания крупного рогатого скота. Содержание скота на глубокой подстилке и щелевых полах.

Гигиенический режим содержания сухостойных коров и нетелей как основа получения здорового молодняка. Гигиена отела, особенности новотельного периода, уход, содержание и доение коров. Уход за выменем. Гигиена машинного и ручного доения коров. Профилактика маститов. Санитарно-гигиенические мероприятия в улучшении качества молока. Гигиена содержания, кормления и ухода за быками-производителями. Санитарно-гигиенические требования при естественном и искусственном осеменении.

Гигиенические требования при разных способах выращивания телят. Содержание телят и уход за ними в профилакторный, молочный и послемолочный периоды. Выращивание телят под коровами-кормилицами. Санитарно-гигиенические требования к заменителям цельного молока и диетическим средствам кормления. Гигиена летне-лагерного содержания молодняка. Выращивание телят в индивидуальных домиках на открытых площадках. Выращивание ремонтного молодняка на специализированных фермах и комплексах. Зоогигиенические мероприятия по профилактике заболеваний молодняка крупного рогатого скота. Применение сменных родильных отделений и секционных профилакториев. Гигиенические требования при откорме крупного рогатого скота, содержание скота на малых и средних фермах.

Системы содержания овец и коз на фермах и комплексах в разных зонах РФ. Гигиена круглогодового стойлового, пастбищно-стойлового, стойлово-пастбищного и пастбищного содержания овец и коз. Гигиенические требования к содержанию овец и коз разного направления продуктивности. Гигиена содержания овец в котонах, на выгульных площадках. Гигиена стрижки овец. Санитарно-гигиенические мероприятия для повышения товарных качеств шерсти овец и пуха коз. Гигиена доения овец и коз. Гигиенические требования при воспроизводстве овец и коз.

Гигиена ухода и содержания за баранами-производителями. Методы выращивания ягнят и козлят. Уход за новорожденными ягнятами и козлятами. Гигиенические требования при отъеме ягнят и козлят. Гигиена выращивания ремонтного молодняка. Гигиена откорма и нагула овец. Санитарно-гигиенические требования при тебеневке овец. Санитарно-гигиенический режим в специализированных овцеводческих, подсобных и фермерских хозяйствах.

2. Требования гигиены к содержанию и кормлению лошадей и свиней (2 часа)

Система содержания свиней. Зоогигиенические требования к содержанию свиней на специализированных фермах и комплексах. Санитарно-гигиеническая оценка станочного и свободновыгульного содержания свиней. Гигиенические требования к уходу, содержанию и кормлению супоросных и подсосных свиноматок. Гигиенические требования к уходу, содержанию и кормлению хряков-производителей.

Гигиена опоросов и уход за новорожденными поросятами. Гигиена содержания и кормления поросят в подсосный период. Особенности профилактики заболеваний поросят-сосунов. Гигиенические требования при отъеме поросят и в период доращивания. Гигиена выращивания ремонтного молодняка. Особенности летне-лагерного содержания свиней. Гигиенические требования при откорме свиней. Особенности санитарно-гигиенического режима при воспроизводстве свиней. Зоогигиенические мероприятия при содержании свиней в подсобных и приусадебных хозяйствах. Особенности содержания свиней в условиях жаркого климата.

Система содержания лошадей. Гигиена конюшенного и табунного содержания лошадей. Содержание лошадей на летних пастбищах. Гигиена откорма лошадей. Гигиенические требования к содержанию и кормлению лошадей. Особенности поения лошадей. Гигиена доения кобыл. Гигиена содержания номадного коневодства мясного направления продуктивности.

Гигиена воспроизводства лошадей, содержания жеребых и подсосных кобыл. Содержание и кормление жеребцов-производителей. Содержание и кормление жеребят при выращивании в подсосный период. Гигиенические требования при отъеме жеребят. Гигиенические требования при тренинге молодняка. Гигиена содержания и использования спортивных лошадей и лошадей-продуцентов биологических препаратов. Рациональное использование лошадей на работах. Профилактика травматизма. Гигиенические требования к упряжи и уходу за ней. Табунное содержание лошадей при производстве кумыса и мяса.

Требования гигиены к содержанию и кормлению птицы и зверей (2 часа)

Системы содержания сельскохозяйственной птицы и их гигиеническая оценка. Санитарно-гигиенические требования инкубационным яйцам и режиму инкубации. Режим напольного и клеточного выращивания молодняка. Гигиена содержание птицы на, птицефабриках, в ЛПХ и фермерских хозяйствах. Особенности микроклимата птичников при содержании птицы в клеточных батареях различных конструкций. содержания птицы на глубокой подстилке и сетчатых полах.

Гигиена воспроизводства птицы при содержании родительского стада в клетках. Гигиенические требования к выгулам и водоемам для содержания водоплавающей птицы. Дифференцированный световой режим в промышленном птицеводстве. Нормирование искусственной освещенности в безоконных птичниках. Повышенная освещенность как стресс-фактор. Прерывистые световые режимы как элемент энергосберегающей технологии. Нормативы применения комбинированного эритемного и бактерицидного ультрафиолетового излучения для санации воздушной среды птичников и стимуляции продуктивности птицы. Основные санитарно-гигиенические требования при производстве яиц и мяса птицы в специализированных хозяйствах.

Раздел третий. Проектирование животноводческих объектов

1. Типы проектов, их зооветеринарная оценка и технологический уровень (2 часа)

Зоогигиенические требования к животноводческим предприятиям разных типов. Выбор оптимальных технологий производства продуктов животноводства. Взаимосвязь технологии производства с объемно-планировочными решениями, уровнем механизации и автоматизации производственных процессов, экономикой. Значение микроклимата для животных и сохранности животноводческих построек

Цели и основы проектирования. Проектные организации. Нормативная база проектирования - нормы технологического проектирования (НТО), строительные нормы и правила (СНиП), санитарные нормы и правила, государственные стандарты (ГОСТ). Зоогигиенические требования к заданию на проектирование строительства или реконструкцию животноводческого объекта. Порядок разработки, согласования и утверждения проектно-сметной документации. Зооветеринарный контроль на стадии проектирования и строительства животноводческих объектов и эксплуатации животноводческих объектов. Ветеринарно - санитарный и зоотехнический контроль по комплектованию хозяйств племенным молодняком.

2.2. Лабораторный практикум дисциплины «Зоогигиена»

Лабораторный практикум дисциплины приводится в виде лабораторных занятий (см. пункт 1.6., табл.4).

2.3. Материально – техническое обеспечение дисциплины

1. Специализированная аудитории для проведения лабораторно-практических занятий по изучению микроклимата и определения качества кормов и воды. Аудитория № 000, учебный класс в подсобном хозяйстве ЗабАИ

2. Учебно-опытное хозяйство ЗабАИ, КП «Беклемишевский», Государственная конюшня им. Хакимова, КП Шишкинский, КП «Макавеевский», молочный комбинат», Читинская птицефабрика

3. Компьютерная проекционная техника, электронные носители

4. Муляжи, демонстрационные плакаты, рисунки, фильмы

5. МБС-1, препаровальная лупа, приборы.

6. Оборудование для контроля за микроклиматом: температуры и влажности, скорости движения воздуха, загрязненности и обсемененности микрофлорой.

7. Термометры спиртовые и ртутные, минимальные и максимальные, термограф М-16, гигрограф М-21, кататермометры цилиндрический и шаровой, газоанализатор УГ, экспресс – методы определения газового состава воздуха и обсеменённости, аппарат Кротова.

8. Оборудование для санитарной оценки и питательности кормов.

2.4. Список рекомендуемой литературы

а)Основная литература:

1. Кочиш, : Учебник/ , , . ; Под ред. .- СПб.: Лань, 200с.

2. Кузнецов, содержания животных: справочник/ , и др. – СПБ.: Лань, 2005.– 280с.

3. Найденский, с основами проектирования животноводческих объектов:учебник / , , . – М.: КолосС, 2007. – 389 с.

4. Фисинин, ресурсосберегающие технологии производства яиц: Научно-производственное издание / , , и др. - Сергиев Посад, 200с.

5. Ходанович, и строительство животноводческих объектов: изд. 2-е исп. и доп: учебник/ .- СПб., М., Краснодар.-2012.-234 с.

6. Храмцов, с основами ветеринарии и санитарии: учебник/ , .-М.: КолосС, 2004.-424с.

б) Дополнительная литература:

1. Волков, нормативы для животноводческих объектов (справочник под редакцией ). М : Комс. 1986г.

2. Кузнецов, животных: учебник/ , и др. –М. Колос, 2001.– 368с.

3. Кузнецов, по зоогигиене:/Под ред. . –М.:Колос, 1999.– 208с.

4. Храмцов, В. В. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов: учебник / . - М: Колос, 2007. – 214 с.

5. Шведчиков, : учебник /, .-«Самара».-2000.-267с.

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ

КУРСОВОГО ПРОЕКТА

Цель курсового проектирования – закрепить и систематизировать знания по зоогигиене, способствовать формированию у будущего бакалавра, умения самостоятельно решать организационные и производственные вопросы. Ставится задача привить студенту производственные навыки и научное мышление для успешного решения организационных вопросов по содержанию и кормлению животных, производству доброкачественной продукции и сырья, профилактики и охраны здоровья животных.

Задача данных методических указаний состоит в том, что­бы оказать помощь студентам-заочникам, обучающимся по специальности 111100.62 — «Зоотехния», в самостоятельном выполнении курсового проекта по дисциплине.

При выполнении курсового проекта следует руководствоваться рабочей про­граммой курса «Зоогигиена», методическими указаниями по изучению дисциплины, методическими рекомендациями для лабораторно-практических занятий, настоящими указаниями. Выполняя курсовой проект, студент должен обосновать все зоогигиенические требования к определенному животноводческому объекту по следующим позициям:

- проектирование зданий и сооружений с использованием новых композитных строительных материалов, применение высокопроизводительного оборудования и новейшей техники на производстве;

- внедрению прогрессивных технологических приемов отвечающих современным требованиям по уходу и содержанию высокопродуктивных животных;

- использование подготовленных кадров с высоким профессиональным уровнем на монтаже и эксплуатации технологического оборудования.

Зооинженер, как профессионал, должен хорошо ориентироваться в вопросах строительного дела и технологии производства, принимать непосредственное участие в решении вопросов зоогигиены и зоотехнии. Бакалавр обязан грамотно составлять задание на проектирование объекта с учетом обеспечения здоровья животных и обслуживающего персонала предприятия.

Технологические решения составляют основу любого проекта для животноводческого предприятия. В зависимости от технологии производства регламентируют также структуру стада, размер секций, станков, боксов, выгульных площадок и их количество. Для исключения влияния отрицательных факторов на организм необходим систематический зоогигиенический контроль над способами содержания животных. Зоогигиеническую оценку условий содержания проводят комплексно, в зависимости от конкретных условий хозяйства, типа помеще­ний, технологического и санитарно-технического оборудова­ния, специфики создающегося микроклимата.

В условиях научно-технического прогресса современная технология производства продуктов животноводства невозможна без соблюдения комплекса зоогигиенических и ветеринарно-санитарных мероприятий с целью создания благоприятной среды обитания для животных, отвечающая их физиологическим потребностям. К элементам технологии относят: условия содержания животных, полноценность режимов кормления и поения, воспроизводство стада и селекцию, обеспечение оптимального микроклимата в помещениях, систему ветеринарного обслуживания, инженерное обеспечение проекта и пр.

Согласно плану заочного обучению бакалавров по специальности 111100.62 — «Зоотехния» и Федерального Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, рабочей программе дисциплины, студенту отведено 4 часа на IV курсе для выполнения курсового проекта.