Продуктивность молодняка свиней в зависимости от формы и уровня меди в комбикормах (стр. 6 )

Наибольшее содержание общего белка в сыворотке крови было у животных опытной группы, они превосходили по этому показателю аналоги контрольной группы на 20,7%, или на 13,09 г/л.

Изучение динамики белковых фракций показало, что преимущество опытных животных перед контрольными по количеству альбуминовой фракции составило 2,97 г/л, а по глобулиновой – 4,13 г/л.

Белковый индекс (А/Г коэффициент) крови животных является показателем интенсивности процессов биосинтеза белка в их организме. У подопытных подсвинков белковый индекс был на достаточно высоком уровне, но по группам значимых различий не наблюдалось.

В сыворотке крови животных опытной группы была отмечена тенденция к более низкому (на 9,88%) уровню мочевины, по сравнению с контролем. Принимая во внимание, что у моногастричных животных мочевина является конечным продуктом обмена азотосодержащих веществ, можно утверждать, что в организме животных контрольной группы катаболические процессы белкового обмена шли более интенсивно, что и сопровождалось повышением уровня мочевины в крови.

Глюкоза служит основным источником энергии для всех клеток. Ее содержание в крови не должно падать ниже минимального уровня, составляющего для свиней 1,65-2,0 ммоль/л. Содержание глюкозы в крови подопытных животных находилось в пределах физиологической нормы. Моносахара (глюкоза) плазмы крови используются клетками тканей для синтеза гликогена, нуклеиновых кислот, мукополисахаридов, цереброзидов, протеогликанов. У животных опытной группы уровень глюкозы, по сравнению с контролем, был выше на 0,85 ммоль/л, что свидетельствует о более высоких резервах этого показателя для синтеза вышеуказанных питательных веществ.

В клинической биохимии большое значение имеют показатели активности аспартатаминотрансферазы (АСТ) и аланинаминотрансферазы (АЛТ). Эти трансаминазы содержатся в митохондриях и в растворимой фракции цитоплазмы клеток. Роль трансаминаз сводится к передаче аминогрупп аминокислот на кетокислоту. В крови животных активность обоих ферментов очень мала, по сравнению с их активностью в других тканях. Однако при патологиях, сопровождающихся деструкцией клеток, трансаминазы выходят через мембраны клеток в кровь, где их активность значительно увеличивается по сравнению с нормой.

АСТ больше всего содержится в тканях сердца, печени, скелетных мышцах, в нервных волокнах и тканях почек. В случае повреждения тканей этих органов, их клетки разрушаются, и аспартатаминотрансфераза попадает в кровь – таким образом повышается уровень АСТ.

Принимая во внимание то, что одной из функций меди в организме животных является поддержание структурной целостности и эластичности соединительной ткани сердца и кровеносных сосудов, можно предположить, что достоверное (Р≤0,05) снижение уровня АСТ в крови животных опытной группы свидетельствует о более благоприятном влиянии органической формы меди, по сравнению с сернокислой солью меди, на состояние тканей вышеперечисленных органов.

3.2.2. Основные зоотехнические показатели откормленных свиней

Добавки меди в комбикорма, различающиеся по источникам микроэлемента и нормам ввода, обусловили некоторые различия по зоотехническим показателям откорма свиней подопытных животных (таблица 7).

Таблица 7

Зоотехнические и экономические показатели откорма

Показатель	Группы
Контрольная I	Опытные
II	III	IV
Первый период откорма
Живая масса, кг:
в начале	30,08±0,2	31,0±0,2	30,8±0,2	30,8±0,2
в конце	81,7±1,03	80,6±1,28	81,3±1,64	79,2±1,33
Валовой прирост, кг	50,9	49,6	50,5	48,4
Среднесуточный прирост живой массы, г	783±22,1	763±19,7	777±25,3	745±42,7
В % к контрольной группе	100	97,4	99,2	95,1
Второй период откорма
Живая масса в конце, кг	98,8±1,64	97,8±1,54	101,9±1,84	99,1±2,77
Валовой прирост, кг	17,1	17,2	20,6	19,9
Среднесуточный прирост живой массы, г	855±23,1	860±28,2	1025±30,8*	995±77,0*
В % к контрольной группе	100	100,6	119,9	116,4
В целом за опыт
Общий прирост живой массы, кг	68,0	66,8	71,1	68,3
Среднесуточный прирост живой массы, г	800±18,1	786±20,5	836±20,5	803±34,4
В % к контрольной группе	100	98,3	104,5	100,4
Затрачено комбикорма на 1 кг прироста, кг	3,33	3,39	3,18	3,31
Себестоимость 1 кг прироста, руб.	42,5	43,3	40,7	42,4
Чистая прибыль, руб.	1935,83	1863,98	2123,74	1956,79
Рентабельность, %	66,9	64,5	73,4	67,5

* ) Различия достоверны при Р≤ 0,001

Наибольшей интенсивностью роста обладал откармливаемый молодняк свиней III опытной группы, получавший в составе комбикорма 50 г/т «Биоплекс Медь». В этой группе животных среднесуточный прирост живой массы составил 836 г, что на 4,5% выше по сравнению с контрольными животными, получавшими сернокислую медь в количестве 40 г/т комбикорма.

При этом уровень рентабельности производства свинины был выше на 6,5% в сравнении с контролем.

3.2.3. Результаты контрольного убоя животных и основные показатели мясо-сальной продуктивности

Результаты контрольного убоя показали, что у откармливаемого молодняка свиней III опытной группы, получавшего комбикорм с органической формой меди, имелась незначительная тенденция к повышению массы парной туши и ее выхода на 2,1% по сравнению с контролем (таблица 8).

Таблица 8

Результаты контрольного убоя подопытных животных

(в среднем по группам)

Показатель	Группы
I контрольная	III опытная
Живая масса перед убоем, кг	98,5±0,85	101,8±0,17
Масса парной туши, кг	61,0±1,37	65,2±0,20
Выход туши, %	61,9	64,0
Убойная масса, кг	80,1±1,64	83,4±0,37
Убойный выход, %	81,3	81,9
Масса охлажденной туши, кг	60,1±1,40	62,3±0,34
в том числе:
мясо, кг	37,60±1,37	39,23±0,31
%	62,56	62,97
жир наружный, кг	14,63±0,14	14,57±0,34
%	24,34	23,39
кости, кг	7,87±0,14	8,53±0,10
%	13,10	13,69

Исследования показали, что комбикорма с включением разной формы меди не оказали заметного влияния как на абсолютное количество мышечной, жировой и костной тканей, так и на их соотношение к массе туши.