Рабочая программа практика преддипломная (квалификационная или стажировка) для специальности 101106 «Организация обслуживания в общественном питании» (стр. 8 )

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

на студента Ом КПТ

Фамилия, имя, отчество

Группа № ____________ __________________________________________________________________________________

специальность (профессия)

Студент ________________________________________________________за время прохождения

производственной практики в _____________________________________________________________

(наименование предприятия)

фактически работал с _________________20___ г. по ________________________ 20___ г.

и выполнял работы _________________________________________ разряда на рабочих местах

перечень рабочих мест

1. Качество выполненных работ __________________________________________________________________________________

(оценка)

2. Знание технологического процесса________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Трудовая дисциплина _________________________________________________________________________________

(замечания и оценки)

Студент ___________________________ заслуживает присвоения ______________ тарифного разряда_________________________________________________________________________

По специальности _______________________________________________________________________________

Менеджер _______________________________________________________________

Наставник ________________________________________________________________

Мастер производственного обучения _____________________________

М. П.

ОТМЕТКА И ЗАКЛЮЧЕНИЕ КОЛЛЕДЖА

Время представления отчета руководителю практики от колледжа

________________________

(дата)

Заключение к отчету и оценка руководителя

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Мастер производственного обучения_________________________________________________________

«_____» ___________________ 20___ г.

(предприятие, организация)

АКТ

сдачи квалификационной (пробной) работы

от «______» __________________ 20 ___ г.

Настоящий акт составлен нижеподписавшимися о сдаче пробы на __________________ разряд

по специальности _________________________________________________________________

студентом ________________________________________________________________________

Работа (проба) ____________________________________________________________________

(указать наименование работы, разряд)

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

признана выполненной с оценкой _____________________________________________________

Установленная норма _____________________________________________________________________

Фактически затраченное время _____________________________________________________________

На основании чего студенту _______________________________________________________________

Может быть присвоен ___________________________ разряд рабочей сетки

по специальности ________________________________________________________________________

Менеджер ___________________________________________________

Наставник __________________________________________________

Мастер производственного обучения _________________________________________________

Замечания лиц, посетивших практику студента

Дата проверки	Замечания по практике	Подпись

Стажировка (квалификационная практика). Программа и методические рекомендации

(специальность 101106 «Организация обслуживания в общественном питании).

Программа и методические рекомендации по организации и проведению практики включают материалы, регламентирующие объем и содержание стажировки (квалификационной практики) студентов очного и заочного отделений, обучающихся по специальности 101106 «Организация обслуживания в общественном питании».

Программа и методические рекомендации предназначены для преподавателей и студентов колледжа, а также работников предприятий общественного питания, где студенты проходят практику.

Введение

Практика является неотъемлемой частью учебного процесса и выступает средством формирования у студентов профессиональных умений и навыков.

Система практической подготовки студентов, обучающихся по специальности 101106 «Организация обслуживания в общественном питании, включает практику для получения первичных профессиональных навыков (учебную), практику по профилю специальности (технологическую) и стажировку (квалификационную практику). Каждый вид практики ставит и решает конкретные цели и задачи, отличающиеся по форме и содержанию в зависимости от проблематики изучаемых теоретических курсов, формы обучения студентов в колледже.

При разработке программы стажировки (квалификационной практики)

специальности 101106 «Организация обслуживания в общественном питании» за основу приняты следующие регламентирующие документы: Закон Российской Федерации «Об образовании» от 01.01.2001г. , Постановление Правительства Российской Федерации «Об утверждении Типового Положения об образовательном учреждении среднего профессионального образования (среднем специальном учебном заведении), Государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования (специальность 101106 «Организация обслуживания в общественном питании»), Положение о производственной (профессиональной) практике студентов, курсантов образовательных учреждений среднего профессионального образования, утвержденного Приказом Министерства образования России от 21.07.99 № 000, Письмо Минобразования России от 01.01.2001г. № /16/15 «Рекомендации по применению Положения о производственной (профессиональной) практике студентов, курсантов образовательных учреждений среднего профессионального образования» образования».

Государственный образовательный стандарт специальности 101106 «Организация обслуживания в общественном питании» определяет практику на все годы обучения в объеме 30 недель. Распределение выделенных на практику часов (таблица 1) по семестрам и видам практики, утвержденное предметной (цикловой) комиссией введено в рабочие учебные планы. Стажировка (квалификационная практика) включается в учебный процесс в виде специальной учебной дисциплины, является обязательной для студентов очной и заочной форм обучения.

Таблица 1.

Виды практики и распределение времени по семестрам

№ п/п	Вид практики	Семестр	Количество недель
1.	Практика для получения первичных профессиональных навыков	4,5	15
2.	Практика по профилю специальности	6,7	11
3.	Стажировка (практика квалификационная)	6	4

СОДЕРЖАНИЕ

1.Введение …………………………………………………………...........

2. Организационно-методический раздел………………………………

2.1 Цель практики………………………………………………………

2.2. Задачи практики……………………………………………………

2.3 Организация и руководство практикой…………………………

2.4 Обязанности и права участников практики……………………

2.5 Базы практики………………………………………………………

2.6 Требования к уровню выполнения содержания практики……

2.7 Контроль работы практикантов и отчетность…………………

2.9. Критерии к выставлению итоговой оценки………………………….

3. Распределение бюджета времени, отводимого по темам и видам

работ на практике дневной и заочной форм обучения………………….

4. Содержание стажировки (квалификационной практики)……………….

5. Форма итогового контроля…………………………………………………

6. Учебно-методическое обеспечение практики…………………………….

7. Приложения………………………………………………………………….

Приложение 1.Образец дневника прохождения практики……………….

Приложение 2. Образец Отчета о преддипломной практики….

Приложение 3. Форма бланка «Направление на стажировку

(квалификационную практику)……………………………………

Приложение 4.Повестка собрания студентов

по стажировке (квалификационной практике)…………………….

Приложение 5. Памятка руководителю практики от колледжа……..

Приложение 6. Памятка студентам к защите отчета по стажировке….

Приложение 7.