Предпосылки создания нового имиджа9:
1. Снижение доли рынка и низкий процент постоянных клиентов.
2. Моральное устаревание прежнего образа.
3. Отсутствие целостности образа.
4. Появление новых товаров и услуг. Расширение товарных линий.
5. Изменения конкурентной среды.
6. Изменение потребительских предпочтений.
7. Выход на новые рынки.
8. Доступность ресурсов.
Формирование имиджа состоит в том, чтобы обеспечить согласование реальных достоинств фирмы, коммерчески важных для потребителей, и привнесенных специалистами достоинств, также коммерчески важных для потребителей.
Имидж туристской фирмы составляют:
1. Фирменный стиль
2. Оформление офиса
3. Организация обслуживания
Фирменный стиль10 — это набор цветовых, графических, словесных, типографских и дизайнерских постоянных элементов (констант), обеспечивающих визуальное и смысловое единство товаров (услуг), всей исходящей от фирмы информации, ее внутреннего и внешнего оформления.
10 
Эстетика маркетинга: стратегия менеджмента, создание бренда и имиджа компании, 2005
Основными целями формирования фирменного стиля можно назвать:
1. Идентификацию продуктов фирмы, их связь между собой и с фирмой.
2. Выделение продуктов фирмы из общей массы аналогичных продуктов конкурентов.
Фирменный стиль приносит его владельцу следующие преимущества:
• помогает потребителю ориентироваться в потоке информации, быстро и безошибочно находить продукт фирмы, которая уже завоевала его предпочтение;
• позволяет фирме с меньшими затратами выводить на рынок свои новые продукты;
• повышает эффективность рекламы;
• снижает расходы на формирование коммуникаций как вследствие повышения эффективности рекламы, так и за счет универсальности ее компонентов;
• обеспечивает достижение необходимого единства всех средств маркетинговых коммуникаций фирмы;
• способствует повышению корпоративного духа, объединяет сотрудников, вырабатывает чувство причастности к общему делу;
• положительно влияет на эстетический уровень и визуальную среду фирмы.
Если же подытожить все преимущества, которые дает фирменный стиль, то можно назвать его одним из основных средств формирования благоприятного имиджа фирмы, образа марки.
Основными элементами фирменного стиля являются:
• фирменная шрифтовая надпись (логотип);
• фирменный блок;
• фирменный лозунг (слоган);
• фирменный цвет (цвета);
• фирменный комплект шрифтов;
11 Дурович в туризме, 2008
• другие фирменные константы.
Основными носителями фирменного стиля туристского предприятия могут выступать:
• элементы делопроизводства (фирменные бланки, конверты, папки- регистраторы, записные книжки, настольные ежедневники, блоки бумаг для записей и т. д.);
• реклама в прессе;
• печатная реклама (листовки, проспекты, буклеты, каталоги, информационные письма);
• радио - и телереклама;
• рекламные сувениры;
• наружная реклама (указатели, вывески, оформление офиса, фирменная одежда сотрудников, значки, нашивки, изображения на бортах транспортных средств фирмы и т. д.);
• средства пропаганды (пропагандистский проспект, оформление залов для пресс-конференций, вымпелы и т. д.);
• выставочный стенд;
• документы и удостоверения (пропуска, визитные карточки, удостоверения сотрудников, значки стендистов, пригласительные билеты и т. д.).
Понятие бренда. Брендинг
В зарубежной, а в последнее время и в отечественной практике наряду с термином «товарный знак» используются такие понятия, как «бренд» и «торговая марка».
Следует учитывать, что эти категории тесно взаимосвязаны, но не взаимозаменяемы11.
Бренд (англ. brand — клеймо) — система, связывающая вместе продукт с его характеристиками, торгорвую марку, ее образ в сознании потребителей, а также концепцию производителя (продавца) по отношению к своему продукту, торговой марке и потребителям.
Торговая марка — имя, термин, название, слово, выражение, знак, символ, дизайнерское решение или их комбинация для обозначения товаров и услуг конкретного предприятия, отличия их от конкурентов.
Товарный знак — официально зарегистрированный один или несколько элементов торговой марки.
Товарные знаки отличаются своей многочисленностью и многообразием. Выделяют следующие их типы:
• словесный, который может быть зарегистрирован как в стандартном написании, так и в оригинальном графическом исполнении (логотип);
• изобразительный, представляющий собой оригинальный рисунок, эмблему фирмы;
• объемный (в трехмерном измерении);
• комбинированный, представляющий собой сочетание приведенных выше типов.
Роль и значение товарного знака в формировании и поддержании фирменного стиля туристского предприятия обусловлены его функциями: гарантии качества, индивидуализирующей, рекламной, охраной.
Вопросы для повторения (самоконтроля)
· Дайте определение понятию «имидж фирмы».
· Перечислите виды имиджа фирмы.
· Охарактеризуйте факторы, оказывающие влияние на формирование внутреннего имиджа фирмы.
· Каковы предпосылки создания имиджа?
· Назовите правила формирования положительного имиджа фирмы.
· Назовите составляющие имиджа туристской фирмы.
· Что такое фирменный стиль?
· Дайте характеристику основным элементам фирменного стиля.
· Что такое «бренд»?
12 Дурович в туризме, 2008
Карельский институт туризма – филиал
Принята на заседании кафедры
Менеджмента и туризма
«____» ____________ 2013г. Протокол №_
Зав. кафедрой
_______________
.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ИМИДЖ МЕНЕДЖЕРА ГОСТЕПРИИМСТВА
(Б.3.В. ДВ.2.1.)
направления подготовки 080200.62 – Менеджмент
профиль:
Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий
квалификация (степень) выпускника - бакалавр
Петрозаводск
2013 г.
Рабочая программа учебной дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» составлена в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ФГОС ВПО), обязательными при реализации основных образовательных программ бакалавриата по направлению подготовки 080200.62 Менеджмент образовательными учреждения высшего профессионального образования на территории Российской Федерации, имеющими государственную аккредитацию.
Рабочая программа предназначена для обучения студентов, изучающих «Имидж менеджера гостеприимства» в качестве дисциплины по выбору вариативной части профессионального цикла профиля «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий».
1. Цели и задачи дисциплины
Цель дисциплины - прочное усвоение бакалаврами фундаментальных основ создания положительного имиджа менеджера гостеприимства.
Требования к уровню освоения курса определяются изучением теории имиджелогии как обучение специальным психотехникам формирования профессионального имиджа. В ходе семинарских занятий студенты должны приобрести навыки самостоятельной работы с материалом, с литературными источниками и научиться грамотно излагать свои мысли. А хорошее владение не только устной, но и письменной речью – непременное требование к менеджеру гостеприимства.
2. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы
Учебная дисциплина «Имидж менеджера гостеприимства» относится к профессиональному циклу, дисциплина профиля «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий» вариативной части учебного плана.
Изучение дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» осуществляется на базе следующих дисциплин: «Психология», «Маркетинг», «Основы гостеприимства», «Культура речи и ораторское искусство».
Для изучения дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» студент должен знать основные понятия и категории гостеприимства, основы маркетинга, основы психологии, типы характера и темперамента человека, правила русской письменности и культуры речи. Студент должен уметь грамотно формулировать свои мысли и идеи. Студент должен владеть навыками культурной речи, применения основных понятий в области гостеприимства, составления программ обслуживания клиентов.
Сопутствующие дисциплины: «Фирменный стиль и дизайн предприятий индустрии гостеприимства», «Имидж гостиничного предприятия».
Учебная дисциплина «Имидж менеджера гостеприимства» является предшествующей для дисциплин «Маркетинг в гостиницах и предприятиях питания», «Брендинг в индустрии гостеприимства»
Междисциплинарные связи с другими учебными дисциплинами
Код дисциплин | Наименование учебных дисциплин ООП | № № разделов данной дисциплины, связанных с другими учебными дисциплинами ООП | ||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ||
Предшествующие | ||||||||||
1 | Психология | + | + | + | + | |||||
2 | Культура речи и ораторское искусство | + | + | |||||||
3 | Маркетинг | + | + | + | + | + | + | + | ||
4 | Основы гостеприимства | + | + | |||||||
Сопутствующие | ||||||||||
5 | Фирменный стиль и дизайн предприятий индустрии гостеприимства | + | ||||||||
6 | Имидж гостиничного предприятия | + | + | + | + | |||||
Последующие | ||||||||||
7 | Маркетинг в гостиницах и предприятиях питания | + | + | + | + | |||||
8 | Брендинг в индустрии гостеприимства | + | + | + | + | + | + |
3. Требования к результатам освоения дисциплины
Дисциплина «Имидж менеджера гостеприимства» призвана сформировать следующие компетенции:
Компетенции | Содержание компетенции (в результате изучения дисциплины студент должен) | |||
Индекс | Название | знать | уметь | владеть |
ОК-7 | готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе | Социально – психологические особенности работы в коллективе | Общаться с коллегами | Методами работы и кооперации в коллективе. |
ОК -10 | стремлением к личностному и профессиональному саморазвитию | Возможности для обучения. | Применять методы и средства познания для интеллектуального развития, и повышения культурного уровня, профессиональной компетентности. | Знаниями для обеспечения своей конкурентноспособности. Навыками принимать ответственность для собственного развития. |
ОК - 19 | способностью осуществлять деловое общение: публичные выступления, переговоры, проведение совещаний, деловую переписку, электронные коммуникации | требования к проведению таких управленческих действий как деловое общение: публичные выступления, переговоры, проведение совещаний, деловую переписку, электронные коммуникации. | применять оценочные процедуры в процессе делового общения: публичных выступлений, переговоров, проведению совещаний, деловой переписки, электронных коммуникаций. | современными средствами и методами делового общения: публичных выступлений, переговоров, проведению совещаний, деловой переписки, электронных ком- муникаций. |
ПК -6 | владеть различными способами разрешения конфликтных ситуаций | Основные теории и концепции взаимодействия людей в организации, включая вопросы мотивации, групповой динамики, коммуникаций, лидерства и управления конфликтами. | Организовывать командное взаимодействие для решения управленческих задач. | Методами формирования и поддержания этичного климата. |
В результате изучения дисциплины обучающийся должен:
Знать:
- значение и особенности формирования профессионального имиджа в индустрии гостеприимства
- базовые ценности мировой культуры
- осознанием социальной значимости своей будущей профессии,
Уметь:
- логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь осуществлять деловое общение: публичные выступления, переговоры, проведение совещаний, деловую переписку, электронные коммуникации
- критически оценивать личные достоинства и недостатки
Владеть:
- культурой мышления, способностью к восприятию, обобщению и анализу информации, постановке цели и выбору путей ее достижения
- высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности
- стремлением к личностному и профессиональному саморазвитию
- способностью придерживаться этических ценностей и здорового образа жизни
- готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе
-
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы.
Очная форма обучения
Вид учебной работы | Всего часов | Семестры | |||
В тои числе АИФ | 5 | 6 | 7 | ||
Аудиторные занятия (всего) | 36 | 18 | 36 | ||
В том числе: | |||||
Лекции (Л) | 18 | 18 | |||
Практические занятия (ПЗ) | 18 | 18 | |||
Зачет | 2 | 2 | |||
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего) | 36 | 36 | |||
В том числе: | |||||
Подготовка к практическим занятиям | 9 | 9 | |||
Работа с литературой, Интернет-ресурсами | 9 | 9 | |||
Подготовка к зачету | 18 | 18 | |||
Вид промежуточной аттестации (зачет) | зачет | зачет | |||
Общая трудоемкость 72 час | 72 | 72 |
Заочная форма обучения
Вид учебной работы | Всего часов | Семестры | |||
В том числе АИФ | 8 | 9 | 10 | ||
Аудиторные занятия (всего) | 10 | 10 | |||
В том числе: | |||||
Лекции (Л) | 6 | 6 | |||
Практические занятия (ПЗ) | 2 | 2 | |||
Зачет | 2 | 2 | |||
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего) | 58 | 58 | |||
В том числе: | |||||
Самостоятельное изучение разделов дисциплины | |||||
Подготовка к зачету | |||||
Вид промежуточной аттестации (зачет) | зачет | зачет | |||
Общая трудоемкость час | 72 | 72 |
5. Содержание дисциплины, способы и методы учебной деятельности преподавателя
5.1. Содержание разделов и тем дисциплины
№ Раздела | Наименование | Содержание раздела | |
1 | 2 | 1. | |
1 | Особенности управления и руководства гостиничным предприятием | Специфика управленческой деятельности в гостиничном бизнесе. Модель эффективного менеджера. Знания и умения менеджера. Профессиональная этика менеджера гостеприимства. | |
2 | Имеджелогия как наука | Предметы и задачи имиджелогии. Возникновение имиджелогии как науки. Определение, функции. Объект и предмет имиджелогии. Уровни имиджелогии как науки. Инструментарий имиджелогии. Позиционирование и манипулирование как инструменты имиджелогии. Вербализация и детализация инструментария. | |
3 | Управление имиджем менеджера гостеприимства. | Личностный и профессиональный имидж менеджера гостеприимства. Социально-психологическая сущность имиджа. Прикладная психология профессионального имиджа. Базовый образ личности. | |
4 | Создание имиджа менеджера гостеприимства как составная часть культуры общения | Имидж менеджера гостеприимства и его слагаемые. Принципы создания имиджа. Формула воздействия имиджа. Схема самопрезентации менеджера гостеприимства. | |
5 | Технология формирования имиджа менеджера гостеприимства | Определение имиджа менеджера гостеприимства. Схема имидж - составляющих. Критерии выбора модели поведения. Психология формирования имиджа. Психологические техники формирования имиджа. Вербальный, кинетический имидж. Моделирование имиджа по управленческой технологии качества. Технологические компоненты имиджевого механизма. | |
6 | Этика деловых отношений руководителей и подчинённых как основа имиджа фирмы. | Понятие «деловой этики». Имидж руководителя. Отношение по горизонталям. Социально-психологический климат в коллективе. Организационная культура и имидж фирмы. | |
7 | Имидж фирмы |
| |
8 | Имидж офиса | Имидж офиса. Организация рабочего места. Основные требования к организации рабочего места руководителя. Секретарь шефа организационный центр офиса. Дизайн офиса. Организация приёма посетителей. Фирменный стиль | |
9 | Имиджмейкинг в системе public relations | Имиджмейкинг в системе public relations. Объекты формирования имиджа. Методы формирования образа. Психологические аспекты создания образа. Важностъ public relations. |
1.2. Разделы дисциплин и виды занятий
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
