УТВЕРЖДАЮ
Директор _______________
«___» __________________2013г.
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
ДИСЦИПЛИНЫ
ИМИДЖ МЕНЕДЖЕРА ГОСТЕПРИИМСТВА
(Б.3.В. ДВ.7.1.)
Рекомендуется для направления подготовки
080200.62 – Менеджмент
Профиль:
Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий
Квалификация (степень) выпускника – бакалавр.
Петрозаводск 2013
Учебно-методический комплекс дисциплины: составлен в соответствии с требованиями: Федерального государственного образовательного стандарта (ФГОС ВПО) направления 080200.62 – Менеджмент (утвержден приказом Министерства образования и науки РФ от 01.01.2001г. № 000)
составлен на основе: Программы дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства», разработанной кафедрой менеджмента гостеприимства НОУ ВПО Российской международной академии туризма в качестве дисциплины вариативной части Профессионального цикла Б.3.В. ДВ.7.1.
разработчик: , к. п.н., ст. преподаватель кафедры менеджмента и туризма
принят на заседании кафедры менеджмента и туризма Протокол № _____ от __________2013г. Зав. кафедрой ____________________
согласован Зам. директора по УМР __________________
|
СОДЕРЖАНИЕ
Основная часть учебно-методического комплекса учебной дисциплины
1. Пояснительная записка
2. Примерная (типовая) программа учебной дисциплины
3. Рабочая программа учебной дисциплины
4. Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
5. Инновационные, в том числе активные и интерактивные методы
обучения
6. Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению самостоятельной работы студентов (СРС) по дисциплине
7. Методические материалы, устанавливающие содержание и порядок текущего контроля успеваемости и итоговой аттестации по дисциплине
8. Рейтинговая система оценки знаний
9. Глоссарий
Вариативная часть учебно-методического комплекса учебной дисциплины
Приложения:
Приложение 1. Рабочая программа учебной дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства»
1. Пояснительная записка
Значение дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» в рамках основной образовательной программы «Менеджмент»
Дисциплина «Имидж менеджера гостеприимства» входит в вариативную часть профессионального цикла ООП по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент», профиль «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий».
Цель дисциплины - прочное усвоение бакалаврами фундаментальных основ создания положительного имиджа менеджера гостеприимства.
Требования к уровню освоения курса определяются изучением теории имиджелогии как обучение специальным психотехникам формирования профессионального имиджа. В ходе семинарских занятий студенты должны приобрести навыки самостоятельной работы с материалом, с литературными источниками и научиться грамотно, излагать свои мысли. А хорошее владение не только устной, но и письменной речью – непременное требование к менеджеру гостеприимства.
Дисциплина «Имидж менеджера гостеприимства» призвана сформировать следующие компетенции:
а) общекультурные (ОК):
- готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе ОК-7
- стремление к личностному и профессиональному саморазвитию ОК-10
- способность осуществлять деловое общение: публичные выступления, переговоры, проведение совещаний, деловую переписку, электронные коммуникации ОК-19
б) профессиональные (ПК):
- владеть различными способами разрешения конфликтных ситуаций ПК-6
При изучении дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» применяются такие новые технологии обучения как деловые и ролевые игры; исследовательский метод; методы, основанные на изучении практики (case studies); проектно-организованные технологии
обучения работе в команде над комплексным решением практических задач, а также использование компьютерной техники. В процессе преподавания дисциплины применяются активные методы проведения занятий, как лекций, так и семинаров.
Учебно-методический комплекс учебной дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ФГОС ВПО), обязательными при реализации основной образовательной программы бакалавриата по направлению подготовки 080200.62 Менеджмент образовательными учреждениями высшего профессионального образования на территории Российской Федерация, имеющими государственную аккредитацию, а также другими нормативными документами.
1. Примерная (типовая) программа
Дисциплина «Имидж менеджера гостеприимства» входит в вариативную часть профессионального цикла учебного плана по основной образовательной программе 080200.62 Менеджмент и является дисциплиной по выбору. Примерная программа учебной дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» не предусмотрена.
2. Рабочая программа учебной дисциплины
Рабочая программа является основным документом, в соответствии с которым осуществляется преподавание дисциплины. Рабочая программа учебной дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» рассмотрена и одобрена на заседании кафедры менеджмента и туризма и представлена в приложении.
4. Методические рекомендации (материалы) для преподавателя
Эффективному решению образовательных задач способствуют адекватный отбор педагогических средств, методов обучения, способов учебной деятельности. В дидактике под методами обучения понимаются способы целенаправленной, организованной познавательной деятельности обучающихся.
Методы обучения – система последовательных, взаимосвязанных действий, обеспечивающих усвоение содержания образования, развитие способностей студентов, овладение ими средствами самообразования и самообучения; обеспечивают цель обучения, способ усвоения и характер взаимодействия преподавателя и студента; направлены на приобретение знаний, формирование умений, навыков, их закрепления и контроль.
Отбор методов осуществлялся по следующим основаниям:
1) соответствие современным представлениям о целях, содержании образования;
2) соответствие методов обучения современным методам познания реальной действительности;
3) отражение в методике способов мышления человека;
4) связь методов обучения с содержанием учебного материала.
Методы должны способствовать реализации образовательной, воспитательной и развивающей функции, стимулировать познавательные интересы, мотивы учения; они должны быть научными, доступными, способствовать результативности обучения.
Для достижения заданных уровней обученности по дисциплине и формирования заявленных компетенций необходим отбор педагогически целесообразных методов.
К словесным методам обучения относятся: лекция, объяснение, беседа, дискуссия, работа с книгой.
· Лекция – монологический способ изложения объемного материала. Преимущество лекции заключается в возможности обеспечить законченность и целостность восприятия учебного материала в его логических взаимосвязях по теме в целом.
В учебных планах третьего поколения в соответствии с требованиями ФГОС по дисциплине «Имидж менеджера гостеприимства» изменилось пропорциональное соотношение между лекционными и семинарскими видами занятий в пользу последних. Лекция перестала быть доминирующим видом занятий, однако её применение необходимо в некоторых случаях:
а) когда вопрос не может быть активно проработан самой аудиторией вследствие его сложности;
б) когда он настолько ясен и доступен аудитории, что его следует пройти в лекционной форме для экономии времени.
Практические методы обучения основаны на практической деятельности обучающихся. Через практические методы решаются не только задачи формирования учений и навыков, но и задачи познания.
Одним из основных видов практических занятий в современной высшей школе по всем дисциплинам является семинар. При проведении семинарского занятия необходимо развивать творческую самостоятельность студентов, укреплять их интерес к науке и научным исследованиям. В процессе семинарских занятий студенты овладевают научным аппаратом, приобретают навыки оформления научных работ и овладевают искусством устного и письменного изложения материала, защиты развиваемых научных положений и выводов. В отечественной высшей школе установились семинарские занятия трех типов: просеминар, спецсеминар и собственно семинар.
Семинарскому занятию свойствен непосредственный контакт студентов с преподавателем, и очень важно, чтобы результатом такого контакта становились доверительные отношения между ними. Многие вузовские семинары запоминаются на всю жизнь благодаря тому, что руководителям семинара удается создать атмосферу научного творчества, товарищеской близости, взаимопонимания. Семинар у таких руководителей нередко перерастает в систематическую научную работу дружного коллектива.
5. Инновационные методы, в том числе методы активного и
интерактивного обучения
В быстро меняющихся социальных условиях особую актуальность для системы высшей школы приобретает необходимость создания инновационной образовательной среды. Инновационный подход к образованию предполагает формирование современных компетенций, отличающихся от традиционных многофункциональностью знаний, междисциплинарностью умений, освоением новых действий и приемов в различных ситуациях.
Результатом образования становится компетентность, рассматриваемая не как сумма усвоенной информации, но как способность человека действовать в различных проблемных ситуациях. Формирование компетенций требует дополнения традиционных форм обучения моделированием интерактивных ситуаций как условием освоения процесса принятия решений. В процессе изучения дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» формируются как общекультурные, так и профессиональные компетенции.
Формирование компетенций, заложенных в ФГОС, невозможно осуществить при использовании только традиционных методов обучения. С позиций компетентностного подхода приоритет получают активные методы и формы проведения учебных занятий, способствующие развитию общекультурных и профессиональных компетенций.
В процессе преподавания учебной дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» используются следующие ориентиры при развитии активных методов обучения:
· деловые коммуникации;
· управление проектами;
· подготовка и проведение презентаций.
В проведении лекционных занятий используются следующие нетрадиционные формы в качестве основополагающих принципов или структурных элементов, включенных в традиционную лекцию:
· Проблемная лекция – на ней вводится новое знание как неизвестное для данной аудитории, которое необходимо «открыть». Лекция начинается с постановки проблемы, которая требует решения.
· Лекция-визуализация учит преобразовывать два вида информации – устную и письменную – в визуальную форму. Сопровождается систематизацией и выделением наиболее существенных элементов информации. Наиболее популярным типом лекции-визуализации является лекция-презентация.
· Лекция-дискуссия – свободный обмен мнениями, идеями и взглядами по исследуемому вопросу. Преподаватель организует обмен мнениями между блоками изложения и может видеть, насколько эффективно студенты используют знания, полученные в ходе обучения.
· Лекция с разбором конкретных ситуаций (кейсов) – на обсуждение выносятся не вопросы, а конкретная ситуация. Кейс может представляться устно, короткой видиозаписью, слайдами и т. п. Обсуждение ситуации может использоваться в качестве пролога к лекции.
Под инновационными методами в высшем профессиональном образовании подразумеваются методы, основанные на использовании современных достижений науки и информационных технологий в образовании. Они должны быть направлены на повышение качества подготовки путем развития у студентов творческих способностей и самостоятельности (методы проблемного и проективного обучения, исследовательские методы, тренинговые формы, предусматривающие актуализацию творческого потенциала и самостоятельности студентов).
Инновационные технологии определяются на следующих основаниях:
· это объективно новые педагогические технологии, которые являются результатом педагогического творчества;
· это известные образовательные технологии, применяемые в новых условиях и адаптированные к конкретному возрасту обучающихся, ступени и форме обучения, образовательному предмету (области) и пр.;
· это адаптированные к образовательному процессу вуза технологии, взятые из зарубежной практики или других сфер социальной и профессиональной деятельности.
Из числа инновационных образовательных технологий в процессе преподавания дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» используются:
· технологии активного обучения (выполнение практических заданий, дискуссии, тестирование);
· модульно-рейтинговая технология;
· технология проблемного обучения (проблемное изложение материала, эвристическая беседа, частично-поисковые и исследовательские методики);
· метод инициации мышления – метод контрольных (эвристических) вопросов;
· технологии коллективного взаимодействия (сотрудничество, диалог и др.)
Инновационные методы могут реализовываться как в традиционной, так и в других технологиях обучения. При этом использование модульно-кредитных и модульно-рейтинговых систем обучения и контроля знаний, как правило, способствуют развитию самостоятельности и ответственности обучаемых.
6. Рекомендации по организации и методическому обеспечению
самостоятельной работы студентов
Методические рекомендации по самостоятельной работе составлены с целью оптимизации процесса освоения учебного материала студентами. Даны пожелания по организации аудиторной и внеаудиторной самостоятельной работы студентов с учебным материалом, раскрыты методические принципы освоения содержания учебной дисциплины.
Организационные рекомендации по изучению дисциплины
Для обеспечения систематической и регулярной работы по изучению дисциплины и успешного прохождения промежуточных и итоговых контрольных испытаний студенту рекомендуется придерживаться следующего порядка обучения:
1. Самостоятельно определить объем времени, необходимого для проработки каждой темы.
2. Регулярно изучать каждую тему дисциплины, используя различные формы индивидуальной работы.
3. Согласовывать с преподавателем виды работы по изучению дисциплины.
4. По завершении отдельных тем передавать выполненные работы (рефераты, эссе) преподавателю.
При успешном прохождении рубежных контрольных испытаний студент может претендовать на сокращение программы промежуточной (итоговой) аттестации по дисциплине.
Методические рекомендации по изучению дисциплины
Учитывая особенности распределения материала дисциплины, рекомендуется следующая методическая последовательность освоения материала:
1. Сначала студент осваивает основные понятия в сфере рекламы и продвижения.
2. Затем студент знакомится с нормами правового регулирования рекламной деятельности.
3. Ознакомившись с основными понятиями и нормами правового регулирования, студент осваивает особенности рекламы и продвижения в сфере туризма.
4. Студент учится основам разработки рекламных обращений.
5. На базе приобретенных знаний студент под руководством преподавателя формирует практические навыки планировании и оценке эффективности рекламных кампаний туристских предприятий.
Характер различных видов учебной работы и рекомендуемая последовательность действий студента («сценарий изучения дисциплины»)
Процесс освоения учебного материала по дисциплине «Имидж менеджера гостеприимства» включает в себя работу на лекциях, семинарских занятиях, а также регулярную самостоятельную работу. Во время лекции рекомендуется составлять конспект, фиксирующий основные положения лекции и ключевые определения по пройденной теме.
Во время семинарских занятий рекомендуется активно участвовать в обсуждении рассматриваемой темы, выступать с подготовленными заранее докладами и презентациями, принимать участие в выполнении практических заданий.
Самостоятельная работа должна соответствовать графику прохождения программы дисциплины. Самостоятельная работа по дисциплине «Имидж менеджера гостеприимства» включает:
· работу с первоисточниками;
· подготовку устного выступления (доклада, сообщения) на семинарском занятии;
· подготовку к занятию в интерактивной форме;
· подготовку презентаций к выступлениям;
· работу с тестовыми заданиями;
· подготовку выступлений на студенческих конференциях;
· подготовку к групповым проектам и дискуссиям;
· подготовку к текущему, рубежному контролю и промежуточной аттестации по дисциплине.
Планирование и организация времени, отведенного на изучение дисциплины
Освоение учебной дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства» планируется в зависимости от объема самостоятельной работы, предусмотренной рабочим планом ООП и рабочей программой дисциплины (в зависимости от формы обучения).
В зависимости от выбранных видов СРС студенты самостоятельно планируют время на их выполнение. Предлагается равномерно распределить изучение тем учебной дисциплины.
Примерные нормы времени на выполнение внеаудиторной самостоятельной работы приведены в следующей таблице:
Вид самостоятельной работы | Единица измерения | Норма времени, час. |
1. Изучение первоисточников по дисциплине: | ||
– с составлением плана | 1 п. л. | 0,9–1,0 |
– с составлением конспекта | 1 п. л. | 1,5–2,0 |
2. Проработка: | ||
1 лекция | 0,5–1,0 | |
– учебников, учебных пособий и обязательной литературы: | ||
– материал излагается на лекциях | 1 п. л. | 0,9–1,0 |
– материал не излагается на лекциях | 1 п. л. | 1,5–2,0 |
– специальной методической литературы | 1 п. л. | 15–20 |
3. Подготовка: | ||
– к семинарским занятиям в традиционной форме | 1 занятие | 2–2,5 |
– к занятиям в интерактивной форме | 1 занятие | 1–2 |
4. Подготовка презентации к выступлению | ||
5. Написание реферата, эссе | 1 реферат | 15–20 |
6. Работа с тестовыми заданиями | ||
– домашняя подготовка к контрольной работе в форме тестирования | 1 контрольная работа | 2,0-3,0 |
– выполнение контрольных тестовых заданий в аудитории | 1 контрольная работа | 45 мин. |
7. Подготовка выступлений | ||
– на студенческих конференциях | 1 п. л. | 10-15 |
– для конкурсов студенческих работ | 1 п. л. | 10-15 |
8. Подготовка к промежуточной аттестации по дисциплине | 3-5 |
Порядок выполнения и оформления самостоятельной работы
Для успешного освоения учебного материала студенту необходимо тщательно проработать темы, предусмотренные учебным планом. Ознакомление с рекомендованной литературой осуществляется в соответствии с общим планом прохождения учебной дисциплины. Подготовка устных выступлений на семинарских занятиях, рефератов, эссе осуществляется с учетом пожеланий студентов более углубленно познакомиться с той или иной проблематикой. Список рекомендуемых тем для подготовки докладов и сообщений представлен в рабочей программе учебной дисциплины «Имидж менеджера гостеприимства».
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
