Памятка для населения по профилактике острых кишечных инфекций (стр. 7 )

Статья 14

Пресс-релиз

«Профилактика бактериальных острых кишечных инфекций!»

Острые кишечные инфекции (далее – ОКИ) широко распространенные заболевания. И в первую очередь эти заболевания опасны для детей. Ежегодно в Оренбургской области регистрируется от 10 до 11 тыс. случаев заболеваний острыми кишечными инфекциями, наносящих определенный ущерб состоянию здоровья людей. На долю детей до 17 лет приходится свыше 60% всех случаев заболеваний.

В группу острых бактериальных кишечно-инфекционных заболеваний, входят, наряду с дизентерией, сальмонеллезами, и такие, относительно не столь широко известные широким кругам населения, заболевания как эшерихиозы. Возбудителем их являются представители кишечной палочки («эшерихия коли»), которые обладают патогенными (болезнетворными) свойствами.

Первые признаки заболевания появляются обычно через несколько часов и даже суток с момента заражения. В типичных случаях отмечаются боли в животе, понос, повышение температуры до 380-390С, тошнота, рвота. Иногда клиническая картина иная: небольшой понос со слизью, даже без повышения температуры. Нередко думают, что такое «легкое» заболевание не требует врачебного вмешательства, что с ним можно справиться собственными силами, прибегнув к домашним средством. А между тем оно переходит в затяжную форму, лечить которую уже трудно.

Обладая значительной устойчивостью, возбудители эшерихиозов и других ОКИ могут длительно сохранять свою жизнеспособность, находясь в сточных водах, в открытых водоемах, на поверхности овощей, фруктов, ягод, на самых разнообразных предметах, особенно там, где не соблюдаются элементарные правила санитарии и гигиены.

Большую опасность в распространении эшерихиозов, как и других кишечных инфекций представляют пищевые продукты, зараженные возбудителями инфекции.

Самый горячий период года для бактериальных кишечно-инфекционных заболеваний – лето и начало осени, когда складываются благоприятные температурные условия для размножения (накопления) возбудителей в пищевых продуктах.

Пути попадания бактерий в пищевые продукты чрезвычайно разнообразны. Также как и дизентерию, эшерихиозы можно с полным правом назвать болезнью грязных рук. Один из путей инфицирования продуктов – выращивание овощей и ягод на участках, удобряемых необезвреженными испражнениями человека или сточными водами канализации.

Особую роль в распространении ОКИ играют пищевые продукты, которые не подвергаются термической обработке (салаты из сырых овощей), или тепловая обработка их не достаточна.

Помните, что заразиться кишечной инфекцией можно тремя путями:

- пищевым (алиментарным) – при употреблении в пищу зараженных продуктов;

-водным при купании в открытых водоемах и заглатывании воды, употребление недоброкачественной воды для питья и бытовых нужд (мытье рук, овощей и фруктов);

-контактно-бытовым путем – через грязные руки и предметы ухода.

Меры предупреждения острых кишечных инфекций – несложны и общедоступны:

-прежде всего, следует тщательно следить за чистотой рук – мыть их с мылом, всякий раз перед тем, как приступить к приготовлению пищи, перед едой, после посещения туалета;

-подвергать тщательной термической обработке такие продукты питания, как мясо, куриные яйца, рыбу, разливное молоко;

-перед употреблением тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды. Салаты лучше употреблять в пищу сразу после приготовления;

-покупая продукты питания, обращайте внимание на сроки годности и условия хранения, которые указаны на упаковке;

- не употребляйте в пищу продукты сомнительного качества, с истекшим сроком годности, не покупайте пищевые продукты с рук, потому что неизвестно, как они хранились и в каких санитарных условиях их готовили;

-храните продукты питания в чистых емкостях, скоропортящиеся продукты в холодильнике, употребляйте их до указанного срока годности;

-на кухне для сырых и готовых продуктов необходимо иметь отдельные ножи и разделочные доски. Тщательно мойте разделочный инвентарь после использования;

-не употребляйте для питья и мытья овощей, фруктов, ягод воду сомнительного качества.

Если вы заболели острой кишечной инфекцией необходимо:

- соблюдать постельный режим и вызвать участкового врача на дом, который определит дальнейшую тактику;

- в тяжелых случаях (жар, неукротимая рвота, примеси крови в стуле и т. п.) вызвать скорую помощь для госпитализации;

- ограничить прием пищи;

- показано обильное питье (водно-чайная диета).

В случае если ранее такие овощи употреблялись в пищу и появились признаки кишечной инфекции – следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Соблюдение этих несложных правил – главное условие профилактики эшерихиоза и других кишечных заболеваний!

Статья 15

Профилактика острых кишечных инфекций.

Актуальность проблемы острых кишечных инфекций (ОКИ) обусловлена тем, что данная группа инфекционных заболеваний устойчиво сохраняет одно из ведущих мест среди инфекционной заболеваемости населения.

Кишечные инфекции – это большая группа инфекционных заболеваний с фекально-оральным механизмом передачи, которые поражают желудочно-кишечный тракт. Причиной инфекции могут стать вирусы, бактерии, а также продукты их жизнедеятельности – токсины (пищевые токсикоинфекции). Практически все возбудители кишечных инфекций чрезвычайно живучи. Они способны подолгу существовать в почве, воде и даже на различных предметах. Они быстро размножаются в готовой пище, оставленной без холода, молочных продуктах, мясном фарше, а также в воде (особенно в летнее время).

Распространение кишечных инфекций осуществляется тремя путями: с пищей, с водой и контактно-бытовым путём.

Пищевой путь передачи инфекции реализуется в двух вариантах. Во-первых, возбудитель может содержаться в сырой пище (молоко и молочные продукты, овощи, арбузы, фрукты, сырое мясо, рыба, яйца). Поэтому все продукты, которые должны быть подвергнуты термической обработке (кипячение, варка, тушение, и т. п.), должны пройти эту обработку, а те, которые нельзя подвергнуть термической обработке, необходимо тщательно вымыть чистой водой. Во–вторых, после кулинарной обработки пища может загрязниться (инфицироваться), готовую к употреблению пищу необходимо защищать от мух, накрывать пищевой плёнкой или хранить в холодильнике в течение короткого времени.

Водный путь передачи осуществляется при употреблении сырой воды для питья и приготовления освежающих напитков. Во избежание кишечных инфекций с водным путём передачи необходимо употреблять только свежекипячёную воду либо минеральную или питьевую заводского разлива.

Контактно-бытовой путь передачи инфекции реализуется через игрушки, посуду, книги, при рукопожатиях.

Помните, что при появлении симптомов острой кишечной инфекции необходимо, в первую очередь, обратиться к врачу, а не заниматься самолечением!

Максимум, чего вы добьётесь, это лишь временного облегчения самочувствия, а в случае бесцельного, а порой бесконтрольного применения антибиотиков развития устойчивости кишечных микроорганизмов к антибиотикам.

Правильно поставить диагноз сможет лишь врач. Для этого он назначит бактериологическое исследование кала или рвотных масс, и дополнительно могут применяться серологические методы диагностики (для выявления антител к возбудителям инфекции). Дело в том, что большинство видов микробов кишечной группы, в т. ч. возбудители дизентерии, брюшного тифа, приобрели устойчивость ко многим медикаментам. В больничных условиях есть возможность выделить возбудитель, вызывающий заболевание, и подобрать наиболее действенное средство. Кроме того, госпитализация больного способствует прекращению рассеивания возбудителей заболевания во внешней среде и предотвращает заражение других людей.

Чтобы защитить себя и своих близких от заражения, необходимо помнить о мерах профилактики. Они достаточно очевидны и сводятся в основном к соблюдению элементарных гигиенических норм и правил хранения пищевых продуктов:

- мойте руки с мылом перед едой и после посещения туалета;

- не переносите и не держите в одной упаковке сырые продукты (овощи, сырое мясо) и готовые к употреблению продукты, которые не будут подвергаться термической обработке (колбасы, масло, сыр);

- не допускайте, чтобы на пищевые продукты и посуду садились мухи, так как на теле, лапках, в кишечнике мухи могут содержаться возбудители острых кишечных инфекций. Для защиты от мух оконные и дверные проемы закрывайте мелкими сетками или марлей;

- готовую к употреблению пищу накрывайте пищевой пленкой, либо убирайте в буфет или холодильник;

- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре в течение более двух часов, не храните пищу в холодильнике в течение длительного периода времени;

- храните сырое мясо, рыбу и яйца отдельно от готовых блюд в холодильнике;

- подвергайте пищу тщательной термической обработке, особенно когда речь идет о мясе, птице, яйцах, рыбе;

- тщательно промывайте фрукты, овощи, зелень перед употреблением их в пищу;

- салаты из свежих овощей храните не более 2-3 часов в условиях холодильника, старайтесь употреблять только свежеприготовленную пищу;

- используйте раздельные ножи и доски для сырых и готовых продуктов;

- при покупке мясных и молочных продуктов отдавайте предпочтение фабричной упаковке, обязательно удостоверьтесь в сроке годности;

- не приобретайте продукты на стихийных рынках;

Соблюдение этих простых правил поможет Вам избежать многих проблем со здоровьем, уберечься от заболевания острыми кишечными инфекциями.

Статья 16