Рабочая программа дисциплины Б3.Б5 Безопасность жизнедеятельности (стр. 1 )

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования

«Самарский государственный технический университет»

УТВЕРЖДАЮ

Декан ФПП

______________

“____“ ___________20__

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

Б3.Б5 Безопасность жизнедеятельности

(указывается шифр и наименование дисциплины по учебному плану)

Направление подготовки (специальность)	260100 Продукты питания из растительного сырья
Квалификация (степень) выпускника	бакалавр
Профиль подготовки бакалавра (специализация)	Технология хранения и переработки зерна
	Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
	Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
	Технология бродильных производства и виноделие
Форма обучения	очная
(очная, очно-заочная и др.)
Выпускающая кафедра	Технология пищевых производств и парфюмерно-косметических продуктов
Кафедра-разработчик рабочей программы	«Безопасность жизнедеятельности»
(название)
Семестр	Трудоем-кость час.	Лек-ций, час.	Практич. занятий, час.	Лаборат. работ, час.	СРС, час.	Форма промежуточного контроля (экз./зачет)
6	108	18	18	18	54	Зачет
Итого	108	18	18	18	54	Зачет

Самара

2013 г.

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и примерной основной образовательной программы (ПрООП) по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья» и профилям подготовки «Технология хранения и переработки зерна», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», «Технология бродильных производства и виноделие» и учебного плана СамГТУ.

Составители рабочей программы

_доцент, к. х.н__________ _____________ _

(должность, ученое звание, степень) (подпись) (Ф. И.О.)

_доцент, доцент, к. т.н_________. _____________ __

(должность, ученое звание, степень) (подпись) (Ф. И.О.)

Рабочая программа утверждена на заседании кафедры

«Безопасность жизнедеятельности» «18» апреля 2013 г. № 9

(наименование кафедры-разработчика, дата и номер протокола)

Зав. кафедрой - разработчиком

«___»__________20__г. _________________ _Яговкин _Н. Г.__

(подпись) (Ф. И.О.)

Председатель

методического совета

факультета

_________________ _

«___»___________20__г. (подпись) (Ф. И.О.)

Эксперты методической

комиссии по УГС _______________ _

«___»___________20__г. (подпись) (Ф. И.О.)

_______________ _

(подпись) (Ф. И.О.)

СОГЛАСОВАНО:

Начальник УВППО

«___»___________20__г. _______________ _Костылева_И. Б.

(подпись) (Ф. И.О.)

Зав. выпускающей кафедрой

«___»___________20__г. ______________ _

(подпись) (Ф. И.О.)

СОДЕРЖАНИЕ

1. Цели и задачи освоения дисциплины.. 4

2. Место дисциплины в структуре ООП.. 4

3. Требования к результатам освоения содержания дисциплины.. 10

4. Структура и содержание дисциплины.. 11

4.1. Структура дисциплины.. 11

4.2. Содержание дисциплины.. 12

4.3. Формирование компетенций. 19

5. Образовательные технологии. 19

6. Формы контроля освоения дисциплины.. 20

7. Учебно-методические материалы по дисциплине. 22

8. Материально-техническое обеспечение дисциплины.. 24

Дополнения и изменения в рабочей программе. 25

1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Целью освоения дисциплины «Безопасность жизнедеятельности» является формирование общекультурных и профессиональных компетенций, необходимых для осуществления производственно-технологической, экспериментально-исследовательской, организационно-управленческой, расчетно-проектной деятельности:

ОК-5: уметь использовать нормативно-правовые документы в своей деятельности;

ОК-15: владеть основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;

ПК-3: владеть основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;

ПК-4: способность определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов производства (в соответствии с профилем подготовки);

ПК-5: владеть прогрессивными методами подбора и эксплуатации технологического оборудования при производстве продуктов питания из растительного сырья (в соответствии с профилем подготовки);

ПК-21: владеть принципами выбора рациональных способов защиты и порядка действий коллектива предприятия (цеха, отдела, лаборатории) в чрезвычайных ситуациях;

ПК-24: способность пользоваться нормативными документами, определяющими требования при проектировании пищевых предприятий; участвовать в сборе исходных данных и разработке проектов предприятий по выпуску продуктов питания из растительного сырья.

Задачами изучения дисциплины являются:

получение знаний о правилах промышленной безопасности пищевых производств;

приобретение умений планировать организацию эксплуатации технологического оборудования при производстве продуктов питания из растительного сырья;

овладение практическими навыками разработки нормативной и технологической документации с учетом новейших достижений в области технологии и техники.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП 

Дисциплина «Безопасность жизнедеятельности» относится к базовой части цикла профессиональных дисциплин Б3.

Необходимыми условиями для освоения дисциплины являются: знания в области дисциплин гуманитарного, социального и экономического цикла (Б1); математического и естественно-научного цикла (Б2); профессионального цикла (Б3); умение применять основные законы дисциплин гуманитарного, социального и экономического цикла, математического и естественно-научного цикла, профессионального цикла; владение методами дисциплин гуманитарного, социального и экономического цикла, математического и естественно-научного цикла, профессионального цикла.

Содержание дисциплины является логическим продолжением содержания дисциплин: правоведение; биохимия; экология; способы контроля, очистки и подготовки воды; тепло - и хладотехника; электротехника и электроника; медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов; процессы и аппараты пищевых производств; пищевая микробиология; пищевая химия; физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья; введение в технологию продуктов питания; технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья; системы менеджмента безопасности пищевой продукции; физико-химические и биотехнологические основы отрасли; технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; технология муки и хлебопекарных дрожжей; технология жиров и ПАВ; технологическое оборудование предприятий масло-жировой отрасли; химия жиров; общая технология бродильной отрасли; технология бродильных производств; биотехнологические основы бродильных производств и служит основой для освоения дисциплин: пищевая химия; технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья; системы управления технологическими процессами и информационные технологии; технохимический контроль и учёт на предприятиях отрасли; методы исследования свойств сырья и готовой продукции; технологическое оборудование предприятий зерноперерабатывающей отрасли; технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; технологическое оборудование хлебопекарной, кондитерской и макаронной отрасли; технохимический контроль и учёт на предприятиях отрасли; методы исследования свойств сырья и готовой продукции; проектирование предприятий хлебопекарной и макаронной отрасли; биотехнологические основы хлебопекарного производства; прогрессивные методы интенсификации технологических процессов в хлебопечении; современные технологии производства хлебобулочных изделий на предприятиях малой и средней мощности; управление качеством на предприятиях хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности; технология муки и хлебопекарных дрожжей; технология хлебопекарного производства; основы реологии; технология жиров и ПАВ; технологическое оборудование предприятий масло-жировой отрасли; проектирование предприятий масло - жировой отрасли; научные подходы в создании рецептур новых продуктов бытовой химии; управление качеством на предприятиях масло-жировой и парфюмерной промышленности; технология и химия парфюмерной продукции и косметических средств; технология и химия продуктов бытовой химии технология бродильных производств; технологическое оборудование бродильных производств; проектирование предприятий бродильной отрасли; химия природного сырья бродильных производств; организация управления качеством продукции на предприятиях бродильной отрасли; химия и технология переработки плодово-ягодного сырья; химия бродильных производств; биотехнологические основы бродильных производств.