Минеральные вещества (стр. 5 )

способствует предупреждению остеопороза; возмещает запасы кальция у лиц, страдающих рахитом, остеомаляцией, гипопаратиреозом; используется при лечении тетании (сильные мышечные спазмы), вызванные аллергической реакцией, отравлением свинцом; создает защиту от кислот в желудке, действует как антацид; помогает регулировать ритм работы сердца, свертываемость крови, сокращение мышц; излечивает гипокальцемию у новорожденных; снижает концентрацию фосфатов у людей, страдающих заболеванием почек; снижает кровяное давление; снижает риск образования камней в почках; облегчает икроножные судороги; лечит токсикоз беременных; предупреждает рак ободочной кишки; способствует усвоению витамина В12.

Естественные источники кальция

Признанными источниками кальция являются молоко, сыр, сар-дины, розовый лосось, миндаль, кунжутное семя, капуста, шпинат, морепродукты, орехи, творог, фасоль, соя, горох, свекла, капуста, баклажаны, помидоры.

Магний

Магний относится к макроэлементам, потому что организм ежесуточно нуждается в его большом количестве. Он также относится к структурным элементам организма человека, которые составляют 99% элементного состава (С, О, Н, N, Ca, Mg, Na, К, S, P, F, Cl).

Суточная потребность взрослого здорового человека составляет 400 мг.

Научно установлено, что магний - самый важный минерал для сердца. Более 300 различных ферментов в организме зависят именно от него, и все же около 80% людей не потребляют магний в количествах, которые им необходимы. Этого минерала почти совсем нет в той "мусорной" пище (рафинированный сахар, мука, рис и др.), которая составляет более 35% рациона питания среднего человека. Кроме того, сельскохозяйственные культуры выращивают на почве, устойчиво обедненной магнием. Да и сам организм расходует большую часть своих скудных запасов на то, чтобы очиститься от пестицидов, смога и других ядовитых веществ внешней среды. Все, что после этого остается, из нас вытягивает потоотделение и стресс, а также диуретики и другие лекарства.

По мере того, как человек стареет, он усваивает из пищи все меньше и меньше питательных веществ, в т. ч. магния.

Магний участвует в обмене фосфора. Наряду с калием, он является основным внутриклеточным элементом. Его дефицит - обычное явление для людей, подвергающихся хроническим стрессам. Магний, как и калий, являются элементами-синергистами, т. е. усиливающими действие друг друга. При дефиците магния возникает дефицит калия. В этом случае антагонист калия - натрий - устремляется внутрь клетки, что влечет за собой задержку воды в организме (одна молекула натрия способна задержать 400 молекул воды). А из-за этого происходит нарушение углеводного, а следом и жирового обмена (-ный, 2000г).

Клиническое значение:

способствует росту костей; регулирует сердечный ритм; регулирует содержание сахара в крови; действует как природный аналог блокатора кальциевых каналов, что приводит к снижению повышенного артериального давления; благоприятен для лечения преэклампсии (осложнения поздней стадии беременности); улучшает функцию дыхания при хронических бронхитах, астме, эмфиземе; профилактическое средство против мигрени; для лечения мышечных и суставных болей (фибромиалгия) и синдрома хронической усталости; улучшение функций мозга при различных видах слабоумия (рассеянный склероз, паркинсонизм, болезнь Альцгеймера); лечение остеопороза; улучшение состояния при предменструальном синдроме; при раковых заболеваниях, особенно для уменьшения симптомов осложнений лучевой и химиотерапии, т. к. они истощают запасы магния в организме; укрепление зубной эмали; уменьшение последствий отравления свинцом; для комплексного лечения мочекаменной болезни.

Естественные источники: бананы, зародыши пшеницы, спирулина, зеленые листовые овощи, камбала, карп, креветки, миндаль, молочные продукты, морской окунь, орехи, палтус, сельдь, скумбрия, треска, цельный зерновой хлеб.

Марганец

Относится к важнейшим из необходимых микроэлементов, так как стимулирует рост организма. Он участвует в регуляции многих биохимических процессов: синтез и обмен нейромедиаторов (ЦНС), костеобразований, иммунный ответ, перекисное окисление липидов, обмен инсулина и липидов.

Суточная потребность взрослого человека в марганце 1-2 мг.

С пищей же (учитывая усвояемость) его должно поступать 5-10 мг.

Дефицит марганца - одно из распространенных отклонений в элементном обмене современного человека. Это, вероятно, связано как с повышенной психо-эмоциональной нагрузкой на человека (марганец необходим для обеспечения основных нейрохимических процессов в центральной нервной системе - ЦНС), увеличением токсических воздействий (Мп - зависимые супероксиддисмутазы - важнейшие ферменты, препятствующие свободно-радикальному окислению, т. е. повреждению целостности клеточных мембран), так и со значительным снижением потребления богатых марганцем продуктов (грубая растительная пища, зелень), увеличением количества принимаемых с консервированной пищей фосфатов (консервы, сладкая вода и пр.).

Марганец участвует в регуляции жирового и углеводного обмена, образовании костной и соединительной ткани, в обмене тироксина (гормон щитовидной железы).

Марганец принимает участие в регуляции обмена витаминов С, Е, холина и витаминов группы В.

Эстрогены (главные половые гормоны) усиливают биологическую эффективность марганца. Избыточный прием кальция, фосфора, железа и меди замедляет усвоение марганца и снижает его действие.

Как свидетельствует микроэлементарный анализ образцов волос людей, у многих в организме марганца меньше, чем должно быть. Пониженное содержание отмечается у людей с жалобами на повышенную утомляемость, плохое настроение, общую слабость, головокружение, избыточный вес, боли в мышцах, а также среди больных с аллергозами, ревматическими заболеваниями, сахарным диабетом, бронхиальной астмой, эпилепсией, рассеянным склерозом, витилиго.

У женщин дефицит марганца часто ассоциируется с гинекологической патологией (дисфункция яичников, риск бесплодия). Нарушение его обмена после климакса - одна из причин остеопороза.

Этот макроэлемент необходим для роста, воспроизведения, заживления ран, максимально эффективной работы мозга и правильного метаболизма Сахаров, инсулина и холестерина.

Без его оптимальных количеств возрастает риск ревматоидного артрита, остеопороза, катаракты, рассеянного склероза и заболеваний типа эпилепсии.

Считается, что он может оказывать профилактическое действие в отношении развития недостаточности веночных артерий сердца, диабета, патологии щитовидной железы, нарушений углеводного и липидного обменов.

Клиническое значение:

способствует метаболизму углеводов;

повышает работу нервной системы;

способствует образованию соединительных тканей;

участвует в процессах антиоксидации;

уменьшает астматические симптомы;

повышает детородную функцию.

Марганец следует принимать вместе с цинком.

Естественные источники: арахис, бобы, гречиха, рис, отруби, пивные дрожжи, орехи, морковь, овес, какао, зеленый чай, петрушка, шпинат, черная смородина.

Медь

Медь - необходимый элемент для человека. Она участвует в процессах кроветворения, синтезе соединительной ткани и пигмента меланина (образующегося в коже при загаре), передаче нервных импульсов, регуляции окислительно-восстановительных процессов. Медь способствует росту организма, принимает участие в построении и восстановлении костей, способствует повышению активности некоторых

гормонов.

Медь увеличивает защитные силы организма, препятствует воспалительным процессам, способствует быстрому заживлению ткани.

Суточная потребность - 2 мг.

Медь распределяется по всем органам и тканям, особенно много ее в печени, почках, волосах и ногтях.

Дефицит меди проявляется при несбалансированном питании. Низкоэнергетическое питание с дефицитом белка и избытком железа, кальция, фосфора и цинка ухудшает усвоение меди. Состояние дефицита меди в организме может быть вызвано низким усвоением ее при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при беременности и в период роста.

Основные проявления дефицита меди:

развитие анемии; депигментация кожи; патология соединительной и костной ткани, изменения в суставах; нарушения передачи нервных импульсов; нарушения менструального цикла; нарушения синтеза женских половых гормонов; развитие раннего климакса; риск развития сахарного диабета.

Естественные источники: шоколад, овсяная и гречневая крупы горох, фасоль, фундук, печень, кальмары, твердые сыры, соя, креветки, хлеб.

Антагонистические и синергические взаимоотношения минералов в организме

Соотношение минеральных веществ в организме играет очень важную роль. Одно из самых важных среди макроэлементов - это соотношение К и Na. Они обеспечивают так называемый "калий-натриевый насос" (соотношения внутри - и внеклеточных элементов - электролитов).

Из микроэлементов самое важное соотношение Zn и Си, поскольку это ключ к иммунитету. "Повернем ключ в одну сторону - рак, в другую - полное здоровье" (, 2000 г).

Лучше, конечно, сохранять равновесие. Химическая сила меди в 12 раз больше химической силы цинка. Немножко избытка меди или недостатка цинка, и 1 ион меди вышибет из любого соединения 12 ионов цинка. Постепенно будет нарастать промежуток в соотношении цинка и меди.

Цинк и медь очень близки по химическим свойствам. Один и тот же белок транспортирует их из кишечника в органы. Друг другу эти элементы помогают. Например, если есть плохое усвоение меди, логично добавлять цинк.

Если у ребенка выявлен дефицит цинка и избыток меди, у него большой шанс стать алкоголиком. У 90% детей алкоголиков дефицит цинка и избыток меди. "Эти дисбалансы нужно своевременно устранять, формируя заранее группы риска", - утверждает доктор мед. наук .

Хорошее содержание К в организме - залог высокой работоспособности. Дефицит К - это нарушение процессов возбуждения и торможения в коре головного мозга, из-за чего у человека наблюдается астеническое состояние, различные виды бессонницы.

При диарее организм человека обезвоживается, так как он теряет и К, и Na. При хронической диарее человек прогрессивно теряет в весе, ощущает слабость, и в конечном итоге нарушается общая энергетика организма.

Основное депо К - мышцы. Почему при дефиците К болит сердце? Сердце - это же мышца! Почему недостаток К мешает забеременеть или невозможно выносить беременность? Потому что матка дряблая. Дефицит К - дряблость мышц: как гладких, так и поперечно-полосатых.

Когда есть избыток К и Na, но соотношение не нарушено, человек чувствует себя прекрасно, если же это происходит - возникает избыток натрия. Изменение кислотно-щелочного равновесия нарушает углеводный, а затем жировой обмен, что повлечет за собой изменение накопления жира, что, в свою очередь, ляжет дополнительным бременем в избытке веса.

Взаимоотношения Са и Mg в чем-то содружественны, т. е. синергируют, а в чем-то выступают, как антагонисты. Но в большинстве случаев, где избыток кальция, там и избыток Mg, и наоборот. Они очень сходны по химическим свойствам, только кальций депонируется в костях в объеме 99%, а магний - в объеме 40%. Оба являются внутриклеточными электролитами и при ненарушенных соотношениях как бы тянутся друг за другом. Например, если человек только начинает заболевать и терять какой-то элемент, другой, содружественный с ним, как бы "напрягается" и удерживает в организме уходящий.

По данным Центра Биотической медицины (г. Москва) за 1999 год, из 500 детей в возрасте 2 - 4 лет дефицитом цинка страдает 70% (по мировым данным - не более 30%). У мужчин с 18-ти до 54 лет дефицит цинка выявлен в 22% случаев (по мировым данным - не выше 10%).

У женщин с 34 до 50 лет дефицит цинка выявлен в 12% случаев, что совпадает с мировыми стандартами. Но у женщин, особенно в вышеназванном сроке, дефицит Zn возникает на фоне избытка меди, что неблагоприятно в прогнозах на возникновение опухоли.

Медь и марганец тоже содружественны. Влияют на синтез женских половых гормонов и повышают репродуктивную функцию. В виде биолигандных, готовых для усвоения состояния, находятся в спирулине. Но если в организме нарушаются соотношения этих микроэлементов, они начинают выступать как антагонисты. Поэтому избыток меди надо корректировать назначением цинка, марганца или молибдена. Последний еще пока мало изучен.

Под контролем микроэлементов можно контролировать, например, синтез витаминов, если следить, в частности, за дефицитом цинка. Селен влияет на синтез глютатионпероксидазы; железо влияет на кроветворение, а не наоборот.

Можно использовать эволюционный подход в профилактике и в лечении с помощью элементов от простого (микроэлементов) к сложному (органические соединения). При достаточном количестве жиров углеводов, белков человеку не достает микронутриентов. Их можно компенсировать сбалансированными по количеству и в соответствующих соотношениях биодобавками.

Некоторые показатели о дефиците микроэлементов у детей по данным ЦБМ (по Москве за 1999 г):

Дефицит железа - 37%

Дефицит меди - 51%

Дефицит марганца - 45%

Дефицит серебра - 14%

Дефицит хрома - 24%

Дефицит кобальта - 29%

Дефицит кальция - 41 %

Дефицит магния - 68%

Дефицит фосфора - 25%

Дефицит калия - 16%.

Украина в этом плане не имеет статистики дефицита микроэлементов. Такие исследования в настоящее время только разворачиваются в НТЦ "Вириа", и их предварительные данные неутешительны как для детей, так и для взрослых.