Минеральные вещества (стр. 1 )

Минеральные вещества

Концентрация минералов в организме неодинакова. Если количество содержания ряда химических элементов в тканях человека исчисляется граммами, то концентрация большинства других элементов составляет 1:100000 и ниже.

Химические элементы, содержание которых в организме человека исчисляется граммами называют - макроэлементами, а элементы встречающиеся в очень малых концентрациях - микроэлементами.

С возрастом содержание минеральных веществ в тканях организма человека значительно меняется. Причем в период интенсивного роста и развития идет значительное нарастание содержания микроэлементов, которое постепенно замедляется или прекращается к 17-20 годам.

Минеральный состав тела взрослого человека весом 70 кг:

1. Кальций - 1510 г. (2.2%);

2. Фосфор - 840 г. (1.2%);

3. Калий - 245 г. (0.35%);

4. Сера - 105 г. (0.15%);

5. Хлор - 105 г. (0.15%);

6. Натрий - 105 г (0.15%);

7. Магний -- 70 г. (0.1%

8. Железо - 3.5 г. (0.005%);

9. Цинк - 1.75 г. (0.0025%);

10. Медь - 0.07 (0.00011%).

Микроэлементы с учетом выполняемых ими функций подразделяются на эссенциальные, условно эссенциальные, условно токсичные и токсичные.

Эссенциальные: железо, медь, цинк, селен, йод, кобальт, марганец, хром, молибден, кремний.

Условно эссенциальные: мышьяк, бор, бром, фтор, литий, никель, кремний, ванадий.

Условно токсичные и токсичные: алюминий, свинец, кадмий, ртуть, бериллий.

Для обеспечения нормального функционирования организма существует необходимое количество каждого микроэлемента.

Недостаточное обеспечение микроэлементами приводит к гипомикроэлементозам, а избыточное поступление в организм - к гипермикроэлементозам.

Минеральные вещества входят в состав тканей организма человека, ферментов, гормонов. Они играют большую роль в пластических процессах, в формировании и построении тканей организма, особенно скелета, поддержании кислотно-щелочного равновесия, создании физиологической концентрации ионов водорода в тканях и клетках, межтканевых и межклеточных жидкостях, придании им свойств, необходимых для оптимального течения процессов обмена.

Минералы содержатся во внутриклеточной жидкости, регулируют ее состав, участвуют в формировании клеток крови, костей, в процессах функционирования нервной системы, регуляции мышечного тонуса включая тонус мышц сердечно-сосудистой системы.

Подобно витаминам, минералы функционируют как коэнзимы, участвуя в процессах образования энергии, роста и восстановления организма. Все ферментативные процессы в организме происходят с учащем минералов, поэтому они необходимы для утилизации витаминов и других питательных веществ ( с соавт., 1999; , 2000; , 1998).

Эти "первокирпичики" жизни - начало синтеза всех компонентов организме человека: белков, жиров, ферментов, гормонов и других веществ.

Минеральные вещества поступают в организм человека с пищей и водой, где распределение их неравномерно. Химические элементы преимущественно находятся в костях человека.

В этиологии многих заболеваний существенную роль играют нарушения в организме человека микроэлементарного равновесия: установлены корреляции между их дисбалансом и патологическими проявлениями.

Известно, например, что при болезни Коновалова-Вильсона, эпилепсии, гепатитах, циррозе печени, анемиях, лейкозах и различных инфекционных заболеваниях (скарлатина, дифтерия, туберкулез, менингит) повышается содержание меди в крови, в то время как при сахарном диабете оно снижается. Имеется прямая зависимость между уровнем этого элемента в сыворотке крови и повышением температуры тела в результате воспаления. По диагностической значимости повышение содержания меди соизмеримо даже с определением СОЭ.

При анемиях, лейкемии, атеросклерозе, гипертонической болезни, гипертиреозе, переутомлении и стрессах повышается содержание в крови другого микроэлемента - цинка, но оно снижается при хронических заболеваниях печени и почек, а также при наличии опухолей, ожогов и при инфаркте миокарда.

При анемиях различного происхождения и хронической коронарной недостаточности снижается концентрация в крови никеля а при инфаркте миокарда его содержание повышается.

Недостаточное или избыточное поступление микроэлементов с продуктами питания и водой может приводить к развитию у человека тяжелых заболеваний обмена веществ, названных микроэлементозами.

При недостаточности поступления цинка возможны развитие карликовости, замедление полового созревания, поражения кожи и слизистых оболочек: дерматиты, облысение и паракератозы. В свою очередь при его избытке наблюдается развитие анемий.

Нехватка лития способствует маниакально-депрессивным психозам, шизофрении и другим психическим заболеваниям.

Малое поступление в организм кобальта приводит к недостаточному синтезу витамина В 12 и анемии, а также отягощает эндемический зоб, в то же время его избыток подавляет синтез витамина В 12, и, кроме того, тормозит важнейшие энзиматические реакции синтеза тироксина.

Недостаток йода вызывает зобную болезнь, а избыток его, как и кобальта, приводит к ослаблению синтеза йодистых соединений в щитовидной железе.

Подобного рода сведения имеются и по другим элементам.

Совершенно очевидно, что любые нарушения микроэлементного равновесия, как в результате заболевания, так и при недостаточном или избыточном их поступлении извне, нуждаются в коррекции, которая осуществляется с помощью соответствующих препаратов или биологически активных добавок.

Все применяемые в наши дни лекарственные формы, содержащие микроэлементы, условно можно разделить на три группы.

К первой относятся растворимые минеральные соли. Эти препараты относительно доступны, однако плохо усваиваются: при пероральном (через рот) введении их основная часть (до 90%) выводится из организма. Кроме того, при их применении, вследствие значительных индивидуальных различий в степени усвоения, возможны передозировки и нежелательные последствия, особенно отдаленные.

Ко второй группе лекарственных форм относятся препараты, в составе которых микроэлементы находятся в форме металлоорганических соединений (кобамид, ферроаскорбинат). По сравнению с минеральными солями они усваиваются значительно лучше. Наглядной иллюстрацией этого является хром, так необходимый больным сахарным диабетом. Данный элемент, в форме природного комплекса присутствующий в пивных дрожжах, усваивается практически полностью, в то время как назначенный перорально в виде минеральной соли - только на 3%. К сожалению, препаратов подобного типа очень мало.

И наконец, к третьей группе следует отнести естественный комплекс минеральных макро - и микроэлементов из растений. Он имеет существенные преимущества прежде всего потому, что прошел через своеобразный биологический фильтр, и вследствие этого отличается наиболее благоприятным для организма соотношением основных компонентов. Последнее трудно достижимо при создании искусственных смесей, так как недостаточно изучено физиологическое значение всего многообразия синергических и антагонистических взаимоотношений между многочисленными элементами, составляющими основу всего живого. Существенным преимуществом растений является также то, что в них микроэлементы находятся в органически связанной, т. е. наиболее доступной и усвояемой форме, а также в наборе, свойственной живой природе в целом.

Калий

Калий - важный внутриклеточный элемент. Он необходим для поддержания водно-солевого баланса организма, поддерживает стабильное кровяное давление и передачу нервных импульсов. Особенно важен для нормальной деятельности сердца. Он является антагонистом натрия и противосклеротическим средством. Также калий участвует в обмене углеводов, синтезе некоторых белков, влияет на активность ряда ферментов. Он регулирует проникновение питательных веществ через клеточные мембраны, оказывает щелочное действие на организм, повышает тонус мускулатуры, влияет на передачу нервных импульсов, необходим для всех мягких тканей организма. Способствует снижению холестерина в крови и снижению кровяного давления.

Суточная потребность калия - 2,5-5,0 г. Недостаток калия ведет к избытку натрия в организме, отекам, сердечно-сосудистым заболеваниям.

Избыток калия влечет за собой усиленное выделение натрия с мочой, физическое и умственное перевозбуждение, отрицательно сказывается на работе сердца.

Причины дисбаланса калия в организме:

недостаточное содержание в рационе, избыточное поступление натрия (соль), дисфункция коры надпочечников, злоупотребление мочегонными и слабительными препаратами, астения (психическое и физическое переутомление)

Основные проявления длительного дисбаланса: сердечная слабость, аритмии, атония кишечника и мочевого пузыря, нейроциркуляторная дистония, мышечная слабость, нарушение регуляции артериального давления.

Естественные источники: много калия содержится в овощах, фруктах, особенно сухих абрикосах, изюме, финиках, бананах, подорожнике, сливе, в бобовых, молоке, рыбе, мясе.

Особые указания. Уровень калия в организме снижается при почечных расстройствах, поносе, употреблении кофеина и табака. Потребность в калии увеличивается при стрессах.

Йод

Йод необходим организму в микроскопических дозах. Он помогает переработке избыточного жира и играет важную роль в физическом и умственном развитии.

Этот микроэлемент необходим для полноценной деятельности щитовидной железы, входит в состав гормона щитовидной железы тироксина, стимулирует работу клеток-фагоцитов, усиливает окислительные процессы, используется для профилактики атеросклероза. Тироксин контролирует интенсивность основного обмена, уровень теплопродукции, регулирует водно-солевой баланс, обмен белков, жиров, углеводов, усиливает метаболические процессы в организме.

Основным проявлением недостаточности является зоб или увеличенная щитовидная железа. При избыточном потреблении йода и его солей может развиться повышенная чувствительность к нему, аллергическая реакция в виде насморка, высыпания на коже, слезотечение, отечность.

Недостаточность йода в организме приводит к развитию эндемического зоба, снижению работоспособности, выпадению волос.