Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке и сырых сливках (стр. 21 )

│ │на жир): │ │

│ │Гексахлорциклогексан │ 0,6 │

│ │(альфа-, бета-, гамма - │ │

│ │изомеры) │ │

│ │ДДТ и его метаболиты │ 0,2 │

├────────────────────────┼─────────────────────────┴──────────────────────┤

│Компоненты немолочного │Должны соответствовать требованиям │

│происхождения │законодательства Российской Федерации в области │

│ │обеспечения качества и безопасности пищевых │

│ │продуктов. │

└────────────────────────┴────────────────────────────────────────────────┘

--------------------------------

<1> ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан, инсектицид.

Приложение 8

к Федеральному закону

"Технический регламент

на молоко и молочную продукцию"

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ

СОДЕРЖАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В МОЛОЧНЫХ, МОЛОЧНЫХ СОСТАВНЫХ

ПРОДУКТАХ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА

И ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА

┌──────────────────┬────────────┬───────────────────────────────┬─────────┐

│ Индекс, группа │КМАФАнМ <1>,│ Масса продукта (г/см3), в │ Дрожжи │

│ продуктов │ КОЕ <2>/ │ которой не допускаются │ (Д), │

│ │ см3 (или ├────────┬───────┬──────┬───────┤ плесень │

│ │ КОЕ <2>/ │БГКП │пато - │ста - │листе - │ (П), │

│ │ г), │<3> │ген - │фило- │рии │ КОЕ/см3 │

│ │ не более │(коли - │ные, │кокки │L. │(или КОЕ │

│ │ │формы) │в том │S. │monocy-│ /г), │

│ │ │ │числе │aureus│togenes│не более │

│ │ │ │сальмо-│ │ │ │

│ │ │ │неллы │ │ │ │

├──────────────────┼────────────┼────────┼───────┼──────┼───────┼─────────┤

│ │ 5 │ │ │ │ │ │

│Молоко │ 1 x 10 │ 0,01 │ 25 │ - │ - │ - │

│пастеризованное в │ │ │ │ │ │ │

│потребительской │ │ │ │ │ │ │

│таре │ │ │ │ │ │ │

├──────────────────┼────────────┼────────┼───────┼──────┼───────┼─────────┤

│ │ 5 │ │ │ │ │ │

│Сливки │ 1 x 10 │ 0,01 │ 25 │ - │ - │ - │

│пастеризованные в │ │ │ │ │ │ │

│потребительской │ │ │ │ │ │ │

│таре │ │ │ │ │ │ │

├──────────────────┼────────────┼────────┼───────┼──────┼───────┼─────────┤

│ │ 3 │ │ │ │ │ │

│Молоко топленое │ 2,5 x 10 │ 1,0 │ 25 │ - │ - │ - │

├──────────────────┼────────────┴────────┴───────┴──────┴───────┴─────────┤

│Молоко и сливки │Должны соответствовать требованиям промышленной │

│стерилизованные, │стерильности для молока и сливок стерилизованных, │

│ультрапастери - │ультрапастеризованных в потребительской таре │

│зованные │ │

├──────────────────┼────────────┬────────┬───────┬──────┬───────┬─────────┤

│Кисломолочные │ - │ 0,01 │ 1,0 │ 25 │ - │ - │

│продукты жидкие, в│ │ │ │ │ │ │

│том числе йогурт, │ │ │ │ │ │ │

│со сроками │ │ │ │ │ │ │

│годности не более │ │ │ │ │ │ │

│72 часов │ │ │ │ │ │ │

├──────────────────┼────────────┼────────┼───────┼──────┼───────┼─────────┤

│Кисломолочные │Молочно - │ 0,1 │ 1,0 │ 25 │ - │Д-50 │

│продукты жидкие, в│кислых │ │ │ │ │П-50, │

│том числе йогурт, │микроорга - │ │ │ │ │кроме │

│со сроками │низмов не │ │ │ │ │напитков,│

│годности более 72 │менее │ │ │ │ │произво - │

│часов │ 7 │ │ │ │ │димых │

│ │1 x 10 , │ │ │ │ │с исполь-│

│ │для │ │ │ │ │зованием │

│ │продуктов, │ │ │ │ │заквасок,│

│ │подвергнутых│ │ │ │ │содержа - │

│ │термической │ │ │ │ │щих │

│ │обработке, │ │ │ │ │дрожжи │

│ │не │ │ │ │ │ │

│ │нормируется │ │ │ │ │ │

├──────────────────┼────────────┼────────┼───────┼──────┼───────┼─────────┤