Тестові завдання з банку даних „Крок-2” (стр. 10 )

1). Порушення режиму харчування

2). Підвищене вживання вуглеводів

3). Підвищене вживання жирів

4). Недостатнє вживання клітковини

*5). Енергетичний надлишок харчування

31. Хворий знаходиться на стаціонарному лікуванні з діагнозом: гострий холецистит. Харчується нерегулярно, віддає перевагу жирній та вуглеводистій їжі, вживає гострі приправи. Які з перерахованих страв забороняється їсти хворому?

1). Суфле з нежирних видів риби

2). Слизові і протерті супи

3). Омлет білковий паровий

4). Солодкі фруктові соки

*5). Печеня

32. Хворий знаходиться на стаціонарному лікуванні з діагнозом: гострий панкреатит. На третій день після відміни режиму голоду лікар дозволив хворому вживати:

1). Молоко парне

2). Бульйон з курячого м’яса

3). М’ясні котлети

*4). Дегазовану лужну мінеральну воду

5). Виноградний сік

33. При дефіциті якого вітаміну мають місце виснаження, швидка втома, скарги на поганий апетит, закрепи, поліневрит. Пацієнт переважно вживає хліб пшеничний вищих сортів, макаронні вироби, цукор-рафінад, полірований рис тощо?

1). Кальциферолів

2). Рибофлавіну

3). Ретинолу ацетату

*4). Тіаміну

5). Нікотинової кислоти

34. При медичному огляді чоловіків-водіїв у 10% осіб виявлено перевищення оптимальної маси тіла на 65%. (ІМТ – 39,3 кг/м2 маси тіла). Який енергетичний статус у осіб?

1). Ожиріння 4-го ступеня

2). Нормальний енергетичний статус (адекватне харчування)

3). Ожиріння 1-го ступеня

4). Ожиріння 2-го ступеня

*5). Ожиріння 3-го ступеня

35. Знаходиться на стаціонарному лікуванні з приводу сечокам’яної хвороби (оксалурія) у фазі загострення. Які продукти варто цілком виключити з раціону хворого на період загострення:

1). Рослинну олію

2). Чорний хліб

3). Овочеві супи

4). Відварене м’ясо

*5). Шоколад

36. Який сік порекомендуєте включити в комплексну медикаментозно-дієтичну терапію хворим з виразковою хворобою шлунку або 12 – палої кишки з низькою або нульовою кислотністю шлункового соку з метою прискорення загоєння виразкового дефекту?

1). Яблучний, березово–яблучний

2). Гарбузовий

*3). Капустяний, капустяно–моркв’яний

4). Картопляний, картопляно–моркв’яний

5). Селери, петрушки

37. Жінка у віці 42 років, з ростом 168 см. та масою тіла 74кг., приймає їжу 4 рази на день, працює на виробництві по виготовленню свинцевих білил. Який лікувально - профілактичний раціон повинна отримувати робітниця для профілактики профпатології?

1). Лікувально-профілактичний раціон №2.

*2). Лікувально-профілактичний раціон №3.

3). Лікувально-профілактичний раціон №1.

4). Лікувально-дієтичний раціон №1.

5). Лікувально-дієтичний раціон №9

38. Добовий раціон харчування дівчинки віком 10 років містить: вітамін В1 – 1,2 мг, вітамін В2 – 0,6 мг, вітамін В6 – 1,4 мг, вітамін РР – 15 мг, вітамін С – 65 мг. При оцінці харчового статусу у дівчинки виявлено хейлоз, глосит, ангулярний стоматит, кон’юктивіт. З найбільшою вірогідністю у дівчинки має місце:

*1). В2 – гіповітаміноз

2). В1 – гіповітаміноз

3). В6 – гіповітаміноз

4). РР – гіповітаміноз

5). С – гіповітаміноз

39. працює з неорганічними сполуками свинцю. Що з переліченого слід рекомендувати йому у раціон харчування?

1). Свіжі черешні

2). Виноград

3). Цукор

4). Тугоплавкі жири

*5). Печені яблука

40. При обстеженні пацієнта виявлено симптоми: прогресуюча кволість, зниження працездатності, швидка фізична та психічна втомлюваність, відчуття мерзлякуватості та голоду, втрата маси тіла. Встановіть вид аліментарного захворювання.

1). Вітамінна недостатність

2). Мінеральна недостатність

3). Недостатність ПНЖК

*4). Білково-енергетична недостатність

5). Недостатність харчових волокон

41. Пекарі хлібопекарного виробництва працюють в умовах високої температури повітря та інтенсивного теплового випромінювання. Для підвищення стійкості організму до несприятливого впливу цих шкідливих чинників виробничого середовища використовують:

1). Молоко

2). Пектин

*3). Вітамінні препарати

4). Лікувально-профілактичний раціон № 1

5). Лікувально-профілактичний раціон № 3

42. працює з неорганічними сполуками свинцю. Що з переліченого слід рекомендувати йому у раціон харчування?

*1). Печені яблука

2). Свіжі черешні

3). Виноград

4). Цукор

5). Тугоплавкі жири

43. У здорової жінки 75 років, що веде помірно активний спосіб життя, при профілактичному огляді виявлена сироваткова концентрація загального холестерину на рівні 5,1 ммоль/л (208 мг/дл) та холестерину ЛПВЩ-70 мг/дл. ЕКГ без патології. Яка з перерахованих дієтичних рекомендацій найбільш прийнята?

1). Зменшення прийому холестерину

2). Зменшення прийому простих вуглеводів

3). Збільшення вживання клітковини

*4). Ніяких змін у дієті

5). Зменшення прийому насичених жирів

Тема: Лікарсько-санітарний нагляд за організацією харчування в лікувальних закладах.

Тестові завдання з банку даних „Крок”-2 2007 р.

1. Який антиаліментарний фактор міститься в сирому яєчному альбуміні?

*1). Авідин

2). Тіаміназа

3). Ніацитин

4). Інгібітор трипсину

5). Аскорбатоксидаза

2. У дитячому дошкільному закладі до меню входять наступні страви: каша гречана молочна, макарони з м’ясним фаршем, салат з огірків, кисіль, хліб житній. Яку з перерахованих страв необхідно вилучити з меню?

*1). Макарони з м’ясним фаршем

2). Кашу гречану молочну

3). Хліб житній

4). Салат з огірків

5). Кисіль

3. Харчовий раціон жінки 25 років, яка годує груддю дитину містить 1000 мг кальцію, 1300 мг фосфору, 20 мг заліза. Яким чином слід відкорегувати мінеральний склад цього раціону?

*1). Збільшити вміст фосфору

2). Зменшити вміст кальцію

3). Збільшити вміст кальцію

4). Зменшити вміст фосфору

5). Збільшити вміст заліза

4. Добовий раціон лікаря – хірурга 29 років містить 90 г білка (з них 39-тваринного походження), 101 г жирів, 412 г вуглеводів. Енергетична цінність раціону становить 3000ккал. Яким чином необбхідно відкорегувати харчовий раціон лікаря – хірурга?

*1). Збільшити вміст тваринних білків

2). Збільшити калорійність раціону

3). Збільшити вміст вуглеводів

4). Збільшити вміст білків

5). Зменшити вміст жирів.

5. У добовому харчовому раціоні жінки, 23 років, вагове співвідношення білків, жирів та вуглеводів становить 1:1,1:5:6. Які корективи слід внести до складу раціону з метою його гігієнічної оптимізації?

*1). Зменшити вміст вуглеводів

2). Збільшити вміст жирів

3). Збільшити вміст білків

4). Збільшити вміст вуглеводів

5). Корективи не потрібні

6. В дитячому дошкільному закладі проведено аналіз добового набору продуктів встановлено, що до складу меню входять: молоко, масло вершкове, м’ясо, гриби, риба. Який з перерахованих продуктів необхідно вилучити з меню дитячого дошкільного закладу?

*1). Гриби

2). Риба

3). М’ясо

4). Масло вершкове

5). Молоко

7. При аналізі режиму харчування студентів у санаторії-профілакторії виявлено, що калорійність сніданку складає 40% добового калоражу, обіду – 40% та вечері – 20% добового калоражу відповідно. Що з перерахованого необхідно зробити для гігієнічної оптимізації режиму харчування студентів?

*1). Знизити калорійність сніданку

2). Знизити калорійність вечері

3). Знизити калорійність обіду

4). Підвищити калорійність вечері

5). Підвищити калорійність сніданку

8. У зв’язку з нерегулярним харчуванням, пацієнт скаржиться на зниження працездатності, різке відчуття голоду та втоми, періодичні головні болі. Який інтервал між прийомами їжі йому повинен рекомендувати лікар?

1). 6 – 7 год.

2). 5 – 6 год.

*3). 3 – 4 год.

4). 7 – 8 год.

5). 8 – 9 год.

9. На прийомі у лікаря жінка 55 років скаржиться на задуху при ходьбі. Зріст пацієнтки – 159 см, маса тіла – 77кг. Робота сидяча, спосіб життя малорухомий, без фізичних навантажень. Харчується регулярно: на сніданок каші, чай або кава з бутербродами; обід в їдальні завжди складається з трьох страв; вечеря вдома включає гарячу страву і чай з печивом. Любить солодке. Який режим харчування повинен рекомендувати лікар пацієнтці у зрілому віці?

1). Чотириразовий: сніданок – 35%, другий сніданок – 15%, обід – 35%, вечеря – 15%

2). Чотириразовий: сніданок – 25%, другий сніданок – 15%, обід – 45%, вечеря – 15%

3). Чотириразовий: сніданок – 30%, другий сніданок – 10%, обід – 35%, вечеря – 25%

*4). Чотириразовий: сніданок – 25%, другий сніданок – 15%, обід – 35%, вечеря – 25%

5). Чотириразовий: сніданок – 25%, другий сніданок – 10%, обід – 40%, вечеря – 25%

Тема: Методика та профілактика випадків харчових отруєнь.

Тестові завдання з банку даних „Крок”-2 2007 р.

1. Лабораторією СЄС визначений вміст афлотоксинів у м’ясі корів, яким згодовували запліснявілий корм. Рівень афлотоксину перевищує гранично-допустимий у 5 разів. Назвіть можливі зрушення в здоров’ї внаслідок афлатоксикозу у населення, що тривалий час вживає таке м’ясо.

1). Атеросклероз.

2). Гломерулонефрит.

3). Анемія.

4). Вегето-судинна дистонія.

*5). Рак печінки.

2. При розслідуванні випадку харчового отруєння у лікаря СЕС виникла підозра, що отруєння викликано умовно патогенними мікроорганізмами. Які з перелічених збудників могли викликати отруєння?

*1). Ентеропатогенні серотипи кишкової палички

2). Гриби роду Aspergillus

3). Гриби роду Fusarium

4). Ентеротоксичні стафілококи

5). Cl. botulinum

3. В інфекційну лікарню поступив підліток з клінічною картиною гострого отруєння афлотоксинами: порушення функції травної системи, координації рухів, геморагії, набряки. Із анамнезу відомо, що він часто вживав арахіс. Який вид профілактики і боротьби з мікотоксинами є найбільш ефективним?

1). Ретельне лущення арахісу перед вживанням.

2). Смаження арахісу перед вживанням.

3). Заборона дітям і підліткам вживання арахісу без теплової обробки.