МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Казанский государственный аграрный университет
Кафедра Растениеводства и плодоовощеводства
Рабочая тетрадь по курсу:
«Стандартизация и сертификация продукции растениеводства»
для бакалавров
агрономического факультета
Студент ____________________
Группа _____________________
Казань – 2014
УДК 633/635(07)
ББК 41/42Р
Составители: доктор с.-х. наук, профессор ,
доцент
Рецензенты: заведующий кафедрой ресурсосберегающих технологий производства продукции с/х ТИПКА, доктор с/х наук, профессор ; кандидат с/х наук, доцент кафедры общего земледелия, защиты растений и селекции и семеноводства
Рассмотрено и рекомендовано заседанием кафедры растениеводства и плодоовощеводства Казанского ГАУ протокол № 5 от 9 декабря 2014 года
Обсуждены, одобрены и рекомендованы в печать на заседании учебно-методической комиссии агрономического факультета Казанского ГАУ от 2014 г., протокол №
Рабочая тетрадь составлена для выполнения лабораторно-практических занятий бакалаврами агрономического факультета по стандартизации продукции растениеводства.
УДК 633/635(07)
ББК 41/42Р
© Казанский государственный аграрный университет, 2014 г.
Методические указания и задания по курсу «Стандартизация и продукции растениеводства» направлены на то, чтобы помочь студентам приобрести практические навыки в оценке качества продукции растениеводства, а также закрепить знания по вопросам нормирования качеств
продукции.
Задания к лабораторным занятиям сопровождаются некоторыми теоретическими сведениями и справочным материалом, дополняющим материал учебника и практикума. Определение показателей качества сельскохозяйственных культур, картофеля, овощей и плодов в соответствии с требованиями действующих стандартов. Студент должен знать не только последовательность проведения того или иного анализа, но и
представлять технологическое и экономическое значение определяемых показателей качества, найти ответы на контрольные вопросы. Для этого использовать лекционный материал, учебники и учебные пособия.
Лабораторные работы по определению качества продукции растениеводства построены по принципу учебно-исследовательской работы студентов. Каждый студент получает среднюю пробу зерна, картофеля или другой продукции, анализирует ее и на основе полученных данных анализа проводит расчеты.
Студенты выполняют лабораторно-практические работы самостоятельно под руководством преподавателя. В конце занятия каждый студент предъявляет преподавателю рабочую тетрадь, отвечает на контрольные вопросы.
Контроль знаний студентов осуществляется по бально - рейтинговой системе. При выполнении лабораторных работ студенты обязаны выполнять инструкцию по технике безопасности, с которой они будут ознакомлены на первом занятии.
ТЕМА 1. ИЗУЧЕНИЕ ИНФОРМАЦИОННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ
Работа 1. Ознакомьтесь сущностью и содержанием стандартизации, классификатором национальных стандартов и указателями по стандартизации:
Национальные стандарты РФ. Указатель (годовой) и инфор-мационные указатели (ежемесячные).
Отраслевые стандарты. Указатель (годовой) и информационные указатели (ежемесячные).
Технические условия. Информационный указатель (ежемесячный).
Иностранные стандарты. Информационный указатель (ежемесячный).
Международные стандарты ИСО. Указатель (годовой).
Работа 2. Выпишите названия и обозначения разделов по классификатору, которые имеют отношение к сельскому хозяйству.
Работа 3. Выпишите действующие стандарты на зерно пшеницы, ржи, ячменя, овса, картофель, морковь, столовую свеклу, капусту и основные стандарты на методы испытаний зерна, картофеля.
№ п/п | Номер группы | Номер стандарта | Название стандарта | Срок действия | Изменения с стандарте |
Стандарты на зерно | |||||
Стандарты на методы контроля (испытаний, анализа) | |||||
Стандарты на картофель, морковь, столовую свеклу и капусту | |||||
Контрольные вопросы:
1. В чем заключается сущность стандартизации?
2.Назовите информационную литературу по стандартизации.
3. Что относят к нормативным документам по стандартизации?
4. Какие виды стандартов применяют в сельском хозяйстве?
5. Как осуществляют государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований стандартов.
6.Каким образом осуществляют информационное обеспечениеработ по стандартизации в РФ.
Дата выполнения Задание принято преподаватель
ТЕМА 2. Анализ товарного образца зерна пшеницы по основным показателям качества в соответствии с требованиями государственных стандартов.
Цель работы: 1. Ознакомиться с порядком отбора проб и выделения навесок. 2. Освоить основные методы определения показателей качества зерна пшеницы.
Порядок отбора проб для анализа ГОСТ 13586.3-83. Зерновые – отбор проб зерна.
А) Дать определения понятиям:
Партия _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Точечная проба
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Объединенная проба
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Средняя проба
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Навеска
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Б) Ознакомится со щупами различных систем для взятия точечных проб.
В) Нарисовать схемы отбора проб из автомашины и зерносклада.
Контрольные вопросы:
1. Дайте определение основных понятии: партия зерна, точечная проба, объединенная проба, средняя проба, среднесуточная проба, навеска.
2. Правила приемки зерна. Содержание документа на партию заготовляемого зерна.
3. Правила отбора точечных проб из: автомашины, зерна хранящегося на складе, затаренного в мешки.
4. Порядок формирования объединенной, средней и среднесуточной проб. Выделение навесок для анализа.
5. Устройство и работа делительного аппарата БИС-1.
Дата выполнения Занятие принято преподаватель
ТЕМА 3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СВЕЖЕСТИ ЗЕРНА ПО ГОСТ 10967-90 «ЗЕРНО. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЗАПАХА, ВКУСА И ЦВЕТА».
Запах. Сорбционный:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Полынный и чесночный -
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дымный -
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Головневый -
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Керосиновый -
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Мышиный-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Разложения:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Амбарный -
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Солодовый -
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 |
