Технология молока и молочных продуктов (стр. 2 )

Контрольное задание представляется студентом в установленные сроки в университет, где она рецензируется на кафедре технологии молока и молочных продуктов и, в зависимости от того, как ее содержание соответствует предъявляемым требованиям, может быть зачтена или возвращена на доработку.

Индивидуальная работа может быть выполнена на листах стандартной писчей бумаги формата А4 или ученической тетради. Работа должна быть написана аккуратно, иметь поля для замечаний рецензента шириной 2,5 см, страницы должны быть пронумерованы.

Работа, выполненная не по своему варианту или с несоблюдением установленных требований, не рецензируется.

Вариант работы выбирают по начальной букве фамилии студента и последней цифре шифра (таблица 2). Определив вариант работы, по таблице 3 устанавливают № задачи и вопросы, на которые необходимо ответить.

Пример: фамилия студента Юшкевич, шифр 25007. По таблице 1 на пересечении строки «Ю» и столбца «7» определяем вариант индивидуальной работы – «18». По таблице 2 устанавливаем, что вариант «18» содержит 28, 60, 7 вопросы и задачу 18,. Следовательно, студент должен дать полную информацию (ответы) на данные вопросы, обязательно приводя ссылки на цитируемую литературу при написании работы.

Таблица 1 – Выбор варианта индивидуальной работы

Начальная буква фамилии студента	1	2	3	4	5	6	7	8	9	0
А	11	23	3	27	13	1	4	9	10	18
Б	5	12	24	17	29	2	7	30	13	1
В	22	4	30	11	17	3	26	21	1	5
Г	7	16	26	6	1	4	30	23	8	19
Д	24	9	12	13	14	5	15	16	17	30
Е	30	15	22	1	5	6	24	11	2	13
Ж	3	10	28	5	18	7	9	1	30	2
З	17	7	13	14	9	8	16	29	21	10
И	1	19	4	24	22	9	25	7	3	15
К	12	27	21	28	2	10	1	19	28	3
Л	28	2	3	4	1	11	6	17	8	9
М	4	14	17	30	3	12	21	5	11	24
Н	13	25	2	22	7	13	3	8	29	4
О	21	8	1	7	11	14	17	2	5	16
П	2	26	18	25	6	15	11	20	19	1
Р	23	6	5	13	4	16	28	10	9	21
С	6	2	19	3	9	17	24	7	12	18
Т	14	21	7	8	24	18	4	25	1	30
У	26	13	25	16	5	19	15	3	21	11
Ф	8	4	14	23	2	20	19	6	27	17
Х	25	28	6	9	7	21	1	16	2	15
Ц	27	18	9	6	20	22	16	14	24	29
Ч	16	1	10	12	6	23	2	15	13	25
Ш	7	17	29	2	19	24	3	1	10	9
Щ	10	3	8	18	27	25	5	4	14	30
Э	15	30	11	1	8	26	13	2	17	6
Ю	9	24	15	19	3	27	18	22	7	1
Я	16	7	23	5	1	28	30	12	15	20

Таблица 2 – Распределение вопросов по вариантам

Вариант	Ответить на вопросы	Решить задачу
1	11	45	67	1
2	12	50	66	2
3	13	31	65	3
4	14	37	64	4
5	15	46	74	5
6	16	49	73	6
7	17	35	72	7
8	18	57	71	8
9	19	55	70	9
10	20	38	69	10
11	21	34	68	11
12	22	40	67	12
13	23	33	66	13
14	24	39	65	14
15	25	52	64	15
16	26	54	63	16
17	27	47	62	17
18	28	60	7	18
19	29	58	75	19
20	30	43	76	20
21	1	51	77	21
22	2	41	39	22
23	3	44	52	23
24	4	36	54	24
25	5	42	64	25
26	6	56	60	26
27	7	53	39	27
28	8	59	52	28
29	9	32	75	29
30	10	48	63	30

3.2 Вопросы к работе

1  Теоретические основы и принципы консервирования молока. Классификация молочных консервов по принципам консервирования.

2  Общие требования к качеству сырья для выработки сухих, сгущенных стерилизованных и сгущенных молочных консервов с сахаром.