Технологии освоения специальности (стр. 6 )

Поэтому внешний вид, манеры поведения, жесты, мимика, поза, походка «считываются» и оцениваются сразу же, как только собеседники увидели друг друга.

Согласно современной психологии восприятия, первое впечатление складывается при сравнении реальных характеристик собеседников с идеалами доброжелательности и привлекательности, которые есть у каждого человека. Если реальные качества конкретного собеседника соответствуют этим идеалам, его сочтут доброжелательным и привлекательным человеком, и именно таким будут воспринимать в дальнейшем. И привлекательность, и доброжелательность – понятия собирательные. Каждое представляет собой целый набор характеристик. Привлекательный человек – это не только привлекательная наружность, подаренная природой. Это умение так «подать» себя, чтобы расположение собеседника к вам возникло, как бы, само собой, и его невольно «потянуло» бы к вам продолжить общение. Для этого необходимы: внешняя опрятность, уместность внешнего вида той ситуации, в которой проходит общение, т. е. умение соблюдать требования дресс-кода, непринужденность поведения наряду с вежливостью, тактичностью и корректностью манер, приветливость с соблюдением правил этикета.

Доброжелательность – не менее сложное понятие. В подлинном доброжелательном отношении к людям сочетаются чувство собственного достоинства и уважение к личности другого человека, готовность прийти на помощь и открытое неприятие предательства, лицемерия, хамства, стремление к постоянному собственному культурному росту и отсутствие снобизма и высокомерия по отношению к другим людям.

Все перечисленные качества и характеристики приобретаются в результате серьезной работы над собой, и в конечном итоге, позволяют «выигрывать» не только в первом визуальном контакте, но и во всех остальных.

Наряду с визуальной оценкой установку на дальнейшие отношения собеседники получают и с первых звучащих фраз. Более того, именно речевое поведение способно, как смягчить негативную визуальную оценку, так и усилить ее, сформировав законченное отрицательное отношение к собеседнику.

Почему наша речь обладает такими возможностями?

Потому что, еще с древних времен хорошо известно, что в речи человека отражаются все его самые существенные характеристики. Какими бы правилами этикета человек не пользовался, демонстрируя прекрасные манеры поведения, стоит ему заговорить резким, агрессивным тоном, прибегая к вульгарной речи и допуская сквернословие, его имидж пострадает немедленно.

Хорошей, правильной и красивой речи можно и нужно научиться. Для этого еще две с половиной тысячи лет назад была разработана специальная система обучения эффективному и успешному слову – риторика. Сегодня она имеет свой современный аналог – теорию и практику эффективной речевой коммуникации. Именно эта дисциплина способна серьезно улучшить речевые показатели человека и помочь ему «победить» уже в первом речевом контакте.

Особенно важным навык создавать положительное впечатление о себе у окружающих является для специалистов сферы обслуживания. От их умения нравиться с первых секунд общения зависит, захотят ли посетители и дальше пользоваться услугами их заведения.

Таким образом, успешная самопрезентация предполагает одновременное решение трех задач: уместное для данной ситуации поведение, уместный внешний вид и уместное речевое общение.

Если первые две задачи можно решить, обращаясь к специалистам по внешнему имиджу – имиджмейкерам, то уместное речевое общение является результатом личных усилий по освоению теории и практики эффективной речевой коммуникации.

Только освоив способы определения различных коммуникативных типов собеседников, можно быстро «настроиться» на их конкретную речевую волну и, тем самым, вызвать расположение к себе.

Только, зная особенности межкультурной коммуникации, можно быстро «перейти» на привычный язык общения в культурной среде конкретного собеседника, доставив ему удовольствие и сохранив его как своего клиента. Более того, обучение способам эффективного речевого общения является универсальной технологией по созданию успешной самопрезентации. Постигая через обучение правильной, богатой, эффективной речи многообразие мирового культурного пространства, студенты естественным способом узнают и о правилах дресс-кода, и об этикете в различные времена, и о нормах нравственного поведения. Для специалистов сферы обслуживания такие знания профессионально необходимы. Эти знания – гарантия конкурентоспособности в жесткой профессиональной среде.

Кроме знаний и навыков качественное освоение специальности предполагает приобретение особых потребностей. Современный специалист, если он хочет стать успешным, без развитой потребности быть конкурентоспособным в своей сфере деятельности, этой цели достичь не сможет. Для специалиста в сфере обслуживания – эта потребность выражается в целом комплексе дополнительных знаний и навыков, которые должны стать системой ценностных установок будущего профессионала.

6. Формирование устойчивых потребностей в профессиональном становлении:

6.1. Потребность в постоянном профессиональном самосовершенствовании

Современный рынок труда в сфере услуг – один из самых динамичных. И это не кратковременное явление, обусловленное случайно возникшими потребностями, а результат развития современного общества. Массовое предпочтение сферы социального обслуживания для удовлетворения таких базовых потребностей, как качественное питание, полноценный отдых, комфортное проживание – уже не только тенденция, но и существенная характеристика современного развитого общества. Для специалистов, работающих в этой сфере, такая закономерность является не только гарантией занятости, но и серьезным сигналом к нарастанию жесткой конкуренции.

Какими качествами должен обладать выпускник с дипломом ИГБиТа, чтобы его конкурентоспособность позволяла ему не только успешно «стартовать», но и уверенно чувствовать себя на всех этапах профессиональной «гонки»? Прежде всего, это доскональное знание особенностей своей специальности, которое следует приобретать уже с первого курса. Помимо дисциплин, содержащих специализированное знание, особенности работы в сфере обслуживания раскрывают дисциплины общекультурной и коммуникативной подготовки. В каком бы направлении не планировалась деятельность выпускников ИГБиТа, будь-то туриндустрия или ресторанный и гостиничный бизнес, им придется общаться с представителями разной культуры из самых различных социальных слоев. В условиях конкуренции такое общение требует высокого уровня, как коммуникативной культуры, так и общекультурной подготовки. Приобрести такой уровень, рассчитывая только на помощь преподавателей, невозможно. Необходима параллельная самостоятельная работа над повышением своего профессионального уровня. Критерием того, что такая работа – это отражение уже сформированной потребности в постоянном профессиональном самосовершенствовании, являются здоровая амбициозность, упорство в достижении поставленной цели, системность и планирование этапов в достижении результата. Во время обучения в вузе эффективность своих усилий по приобретению профессиональной конкурентоспособности можно проверить в различных формах публичных выступлений.

6.2. Потребность в активном публичном предъявлении полученных знаний и приобретенных навыков

Следует признать, что эта потребность является одной из наиболее трудно формируемых. Даже такие специалисты, для которых публичные выступления – это способ профессиональной реализации: актеры, политики, ораторы, оценивают постоянную необходимость выступать перед аудиторией, как очень тяжелую. В первую очередь, это связано с тем, что выступление перед любой аудиторией – это всегда оценка своих возможностей, способностей, знаний, навыков и т. п. со стороны других людей. Как бы сам специалист не был уверен в своих силах, у него нет полной уверенности, что его собственная оценка и оценка аудитории обязательно совпадут. Однако других, более объективных способов проверить себя, не существует. Только в том случае, если ваши результаты и усилия для их достижения будут высоко оценены извне авторитетными экспертами, они могут стать основой профессионального успеха. Учитывая, что сфера услуг предполагает постоянное общение, навыки по его эффективному осуществлению являются профессионально необходимыми. Основным способом формирования навыка эффективного публичного общения является практическое освоение рекомендаций такой дисциплины, как теория и практика эффективной речевой коммуникации. В ИГБиТе эта дисциплина представлена достаточно полно: от культуры речи, общей и деловой риторики до актерского мастерства и событийной режиссуры. Каждый предмет направлен на формирование навыка эффективного публичного общения. Приобрести же такой навык можно только, если полученные знания предъявляются и проверяются преподавателем на таких занятиях. Поэтому потребность в такой проверке – это, прежде всего, понимание необходимости такой проверки, чтобы полученные рекомендации стали основой для дальнейшей работы над собой.

6.3. Потребность в высокой профессиональной оценке своих успехов в освоении специальности

Самым большим заблуждением является представление о том, что профессиональная конкуренция – это характеристика реального рынка и поэтому приобретать конкурентоспособность придется после окончания вуза. Практика показывает: чем раньше сформировать данный навык, тем легче и, при этом, успешнее будет профессиональная адаптация молодого специалиста в условиях реального рынка труда.

Конкуренция как состязание соперников в заданных условиях с целью обязательного выигрыша, является фундаментальной характеристикой любого развития. Побеждая в конкурентной борьбе, победитель демонстрировал более эффективные способы и формы своего поведения, которые в последствии становились примером для других. Блестящим подтверждением значения конкуренции как принципа развития общества является классическая культура Древней Греции (6-3 века до н. э.) Все достижения этой культуры – результат состязания равноправных соперников, победа которых оценивалась публично и признавалась эталоном для подражания. Именно поэтому каждый свободный гражданин Древней Греции с детства стремился к общественному признанию, стараясь в своем деле превзойти всех возможных соперников.

Желание стать общепризнанным победителем в своем деле и осознанное стремление достичь этой цели составляют суть способности к конкуренции.

В вузе началом формирования такой способности является осознанное стремление получать высокие оценки за все свои результаты во время учебы.

Другим, не менее важным способом развития конкурентоспособности, является использование всех возможностей для расширения общего и профессионального кругозора. ИГБиТ РУДН позволяет решить эту задачу максимально эффективно, предлагая своим студентам участвовать в профессионально ориентированных форумах, презентациях, посещать различные спецкурсы, приобретать необходимые навыки в специальных тренингах и деловых играх, раскрывать себя в театральной и хоровой студии и т. п.

Постоянное стремление к высокой профессиональной оценке своих успехов в процессе освоения специальности позволит уже в вузе

сформировать такие необходимые в профессиональной конкуренции качества, как психологическая устойчивость, самообладание, лидерские амбиции. Эти качества наряду с широким общим и профессиональным кругозором обеспечат достаточно прочную основу для самой жесткой конкуренции в профессиональной среде реального рынка.

Заключение

Дорогие первокурсники института гостиничного бизнеса и туризма РУДН, руководство института и все преподаватели искренне рады видеть вас в рядах студентов нашего вуза. Вас ждет серьезная и интересная работа по освоению одной из самых востребованных сегодня специальностей. Мы раскроем вам все ее особенности, но только от вас будет зависеть, насколько успешными станете вы в своей профессиональной реализации. Не откладывайте решение этой задачи до окончания вуза. Начинайте прямо сейчас, опираясь на советы и рекомендации, которые содержатся в этом пособии.

Институт гостиничного бизнеса и туризма РУДН гордится своими выпускниками. Высокая оценка их профессиональной подготовке дается в самых престижных учреждениях сферы обслуживания. Надеемся, что вы тоже будете в числе наших лучших выпускников. В добрый путь!