Результаты обучения (освоенные общие компетенции) | Основные показатели оценки результатов | Формы и методы контроля и оценки результатов обучения |
ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. | - демонстрация интереса к будущей профессии | -интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения производственной практики, - экспертная оценка защиты отчетов по практике, |
ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. | - анализ политики государства в области экономики, социальной сферы - выбор методов науки в профессиональной деятельности | |
ОК 3 Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. | -выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области межличностных отношений в общественном питании | |
ОК 4Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. | - решение стандартных и нестандартных профессиональных задач в области общественного питания | |
ОК 5Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. | - эффективный поиск необходимой информации; - использование различных источников, включая электронные | |
ОК 6 Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. | - взаимодействие со студентами, преподавателями, руководителями практики | |
ОК 7 Брать на себя ответственность работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий. | - самоанализ и коррекция результатов собственной работы - организация самостоятельных занятий при изучении профессионального модуля | |
ОК 8 Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. | - анализ инноваций в области общественного питания | |
ОК 9 Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. | - соблюдение техники безопасности | |
ОК 10Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов. | - демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности |
|
Приложение 1
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ
Государственное автономное образовательное учреждение
среднего профессионального образования Архангельской области
ГАОУ СПО АО «Техникум строительства, дизайна и технологий»
ОТЧЕТ | ||||||||
О прохождении | ___________________ | практики | _ | |||||
По профессиональному модулю: | _____________________________________ | |||||||
Продолжительность практики: | ____ | часов | (__ | недель) | ||||
Студент: | _____________________________________________________ | ||
Курс: | ___ | Группа: | _______ |
Специальность |
|
| |
Допущено к проверке «_____»_____________ 20____ г. Куратор практики от учебного заведения ______________/ / | |||
Проверил «_____»_____________ 20____ г. Преподаватель междисциплинарных курсов (МДК): | |||
Оценка: |
| Подпись: |
|
г. Северодвинск |
2014 год |
Приложение 2
аттестационный лист по ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ практике
_________________________________________________________________,
ФИО
Обучающийся (аяся) на _____ курсе по профессии СПО
________ _________________
код и наименование
успешно прошел(а) производственную практику по профессиональному модулю ________________________________________________________________________
наименование профессионального модуля
в объеме ______ часов с «___»_____20__ г. по «___»_______20__ г.
в организации _____________________________________________________
__________________________________________________________________
наименование организации, юридический адрес
Виды и качество выполнения работ
Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время практики | Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика |
|
|
Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время производственной практики (дополнительно используются произвольные критерии по выбору ОУ)___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дата «___»._______.20___ Подпись руководителя практики
___________________/ ФИО, должность
Подпись ответственного лица организации (базы практики)
___________________/ ФИО, должность
Задание
на производственную практику по профессиональному модулю:
ПМ.01 Организация питания в организациях общественного питания
Специальность 100114 «Организация обслуживания в общественном
питании»
Цель практики: освоение следующего вида профессиональной деятельности:
- Организация питания в организациях общественного питания.
Задачами практики являются формирование следующих профессиональных
компетенций:
- ПК 1.1. Анализировать возможности организации по производству
продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей;
- ПК 1.2. Организовывать выполнение заказов потребителей;
- ПК 1.3. Контролировать качество выполнения заказа;
- ПК 1.4. Участвовать в оценке эффективности деятельности организации
общественного питания.
Содержание практики
1. Ознакомиться с предприятием.
2. Ознакомиться с ассортиментом и качеством реализуемой продукции.
3. Ознакомиться с оперативным планированием работы производства.
4. Принять участие в получении и подготовки к работе необходимых для
выполнения заказов ресурсов.
5. Принять участие в приготовлении ограниченного ассортимента продукции
общественного питания.
6. Ознакомиться с организацией договорной работы на поставку товаров на
предприятии.
7. Принять участие в проведении приемки продукции по количеству и
качеству.
8. Ознакомиться с организацией контроля осуществления технологического
процесса производства.
9. Изучить степень соблюдения санитарных норм и правил к условиям
производства и реализации продукции на конкретном предприятии.
10. Составить отчет по практике.
Методические указания
к выполнению отчёта по производственной практике
по специальности 100114 «Организация обслуживания в общественном
питании»
Отчет о прохождении практики по получению составляется по результатам прохождения практики. Отчет оформляется в печатном виде (15-20 страниц печатного текста, шрифт – 14, интервал – 1) в соответствии с требованиями стандарта предприятия по оформлению письменных отчетных работ студентов. К отчету приложить фотографии или видеоматериалы.
Титульный лист отчета по практике оформляется в соответствии с
приложением.
Текст отчета о прохождении практики должен состоять из трех частей:
введение, основная часть, заключение.
1. Введение
1.1.Во введении должны быть сформулированы цели и задачи практики.
Цели практики: освоение следующего вида профессиональной деятельности:
- Организация питания в организациях общественного питания.
Задачи практики формулируются в соответствии с задание.
1.2. Дать характеристику предприятия, которая включает:
- тип (класс) предприятия;
- адрес;
- специализация предприятия;
- режим работы;
- вместимость зала;
- характер производства.
1.3. Представить производственную структуру предприятия в виде схемы с
описанием.
2. Основная часть
2.1. Изучить меню предприятия за 3 дня работы (представить в приложении) и определить группы и виды товаров, поступающих на предприятие, их
ассортиментную принадлежность, данные занести в таблицу 1.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 |
