Лесохозяйственный регламент Колыванского лесничества Новосибирской области на 2015 – 2024 годы (стр. 28 )

Ягоды раскладывают для сушки тонким слоем на солнце на 2-3 дня, а затем высушивают, в печах или сушилках, периодически перемешивая. Сушат, пока ягоды не перестанут пачкать руки и слипаться в комки.

Высушенное сырье хранят в мешках на поддонах на постоянном сквозняке, так как ягоды легко поражаются ягодной молью.

Срок хранения 2 года.

Рекомендуется чередовать районы заготовки.

На местах произрастания черники нельзя пасти скот, вырубать кустарники, нарушать подстилку.

Собирать чернику можно только руками. Повреждение листовых и плодоносящих почек самодельными инструментами (ковши с зубьями) ведет к резкому сокращению урожайности.

Калина. Цветет калина обыкновенная в мае — июне, а плоды созревают в сентябре и висят на кустах до выпадения снега, а иногда и значительно дольше.

Требования к методам и способам заготовки плодов и ягод.

Заготавливают ягоды и плоды в сухую погоду, рано утром, после того, как сойдет роса, или к концу дня, до ее появления. Плоды, собранные днем, особенно в жаркую погоду быстро портятся. Поврежденные и испорченные плоды удаляются. Собирать плоды рекомендуется в корзины, обшитые изнутри мешковиной, не набивая их, поскольку в этом случае происходит самонагревание влажной массы сырья. В результате плоды темнеют или обесцвечиваются, ценность сырья снижается. Поэтому нельзя хранить свежесобранное сырье в таре больше 3 часов. Доставленные к месту сушки или переработки в свежем виде плоды раскладывают на чистой поверхности, удаляют посторонние примеси (веточки, листья, попавших насекомых и т. д.), побуревшие, потемневшие части, утратившие естественную окраску. Тщательная первичная обработка способствует получению сырья высокого качества.

Заготовка березового сока.

Соки некоторых видов древесных растений имеют большую пищевую ценность. На территории России широкое применение имеет березовый сок.

В лесохимическом производстве березовый сок используют как стимулятор смоловыделения при добыче сосновой живицы, при этом выход живицы увеличивается на 10-12%.

Березовый сок имеет лечебные свойства и издавна применяется в народной медицине для улучшения обмена веществ, как противоцинготное, мочегонное и общеукрепляющее средство.

Заготовка березового сока осуществляется способом подсочки в спелых насаждениях, где проводятся выборочные рубки, разрешается с деревьев, намеченных в рубку.

Подсочка березы – высокодоходный вид прижизненного использования березовых лесов. При планировании и проведении подсочных работ необходимо знать сроки начала и окончания соковыделения, особенности брожения сока. Более или менее устойчивых сроков начала и окончания соковыделения у берез нет, они зависят от сочетания многих факторов, поэтому фазу начала соковыделения устанавливают, прокалывая шилом кору с захватом древесины на глубину 1 – 1,5см. День появления из проколов первых капель сока открывает фазу соковыделения. Началом соковыделения считается тот день, когда в эту фазу вступит не менее 10% экземпляров, массовое сокодвижение – при 50%. Окончанием сокодвижения считается день, когда выход сока прекращается примерно у 50% деревьев. Признаки начала брожения – помутнение сока, появление белого налета в каналах и на приспособлениях для сбора сока. Биологическая продолжительность сокодвижения колеблется от 27 до 35 дней, а период подсочки для использования сока в хозяйственных целях – от начала соковыделения до начала брожения – в среднем 15 – 20 дней.

Для подсочки подбираются участки здорового леса I - III классов бонитета с полнотой не менее 0,6 и количеством деревьев на одном гектаре не менее 200 штук. В подсочку назначают деревья диаметром на высоте груди 20 см и более.

В сырьевую базу не включаются:

- насаждения, произрастающие в сырых и мокрых типах леса;

- насаждения, ослабленные;

- насаждения, исключенные из расчета рубок спелых и перестойных насаждений;

- насаждения в лесах зеленых зон и полезащитные насаждения;

- насаждения, в которых с момента проведения химических мероприятий борьбы с вредителями прошло менее 2 лет.

В подсочку не назначаются:

- деревья IV и V классов роста и развития по Крафту;

- деревья, ослабленные и имеющие механические повреждения;

- деревья, отобранные для заготовки спецсортиментов;

Сверление канала производят на высоте 20 - 35 см от корневой шейки дерева. В тех случаях, когда на дереве делается два и больше подсочных отверстий, они располагаются на одной стороне ствола на расстоянии 8 - 15 см одно от другого с тем расчетом, чтобы сок стекал в один приемник.

При определении нормы нагрузки дерева, то есть количества высверливаемых в нем каналов, рекомендуется руководствоваться следующими показателями (таблица 2.4.5):

Таблица 2.4.5

Диаметр дерева на высоте груди, см	Количество каналов при подсочке	Примечание
20-22	1	За год до рубки разрешается подсочка деревьев с диаметром 16 см при следующих нормах нагрузки 16-20 см 1 канал 21-24 см 2 канала 25 см и более 3 канала
23-27	2
28-32	3
33 и более	3

После окончания сезона подсочки отверстия должны быть промазаны живичной пастой или закрыты деревянной пробкой и замазаны варом, садовой замазкой или глиной с известью для предупреждения заболевания деревьев.

В последующие годы каналы сверлят на уровне каналов первого года подсочки с интервалом 10 см в ту или другую сторону по окружности ствола дерева.

Заготовка должна производиться способами, обеспечивающими сохранение технических свойств древесины.

Согласно «Учёту ресурсов берёзового сока» (общесоюзных нормативов для таксации лесов), средний выход берёзового сока с 1 га насаждений в лесах западной Сибири средних по составу и полноте с учётом потерь – 10 - 15 тонн.

При расчете ежегодного объема заготовки березового сока учитывалась расчетная лесосека по рубкам спелых и перестойных березовых насаждений, с учетом коэффициента состава и средней полноты насаждений, включенных в лесосеку.

В расчет вошли лишь здоровые деревья с диаметром 20 см и выше (примерно 50% расчетной лесосеки по сплошным рубкам спелых и перестойных насаждений). Выход березового сока из одного заподсоченного дерева (диаметр 20 см)-64 литра для пятилетней промышленной заготовки (таблица 222 общесоюзных нормативов для таксации лесов) (приложение 13).

Расчет ежегодного объема заготовки березового сока произведен исходя из следующего:

-ежегодная расчетная лесосека по березе (сплошные рубки спелых и перестойных насаждений) – 12 га;

-среднее количество деревьев, возможных для подсочки, на 1 га-140 шт.;

-среднее количество каналов на 1 дерево - 1,5 шт.;

-продолжительность подсочки - 15 дней;

-суточный выход сока с одного канала - 3 кг;

-возможный ежегодный объем заготовки сока (15X140X1,5X15X3) - 142 тонн.

Заготовка березового сока ведется весной, во время активного сокодвижения на лесосеках, вырубаемых в течение года.

Заготовка березового сока допускается на участках спелого леса не ранее чем за 5 лет до рубки.

Пищевые дикорастущие растения распространены очень широко и нередко их запасы значительны. Для заготовителей наибольший интерес представляет – папоротник-орляк обыкновенный. Заготовка этого вида должна производиться разрешенными технологическими способами, не наносящими вреда популяции и обеспечивающими своевременное воспроизводство ее запаса (табл. 2.4.6).

Заготовка побегов папоротника орляка должна вестись способами, не ухудшающими состояние их зарослей. Запрещается вырывать растения с корнями, повреждать корневища папоротника.

Съедобным побегом папоротника орляка считается целый, не поврежденный побег, на верхушке которого должно быть не более трех нераспустившихся листков - так называемый "тройничок".

Оптимальная длина сочной части побегов, возможных к сбору, должна быть 20-25 см.

Период заготовки папоротника длится 10-20 дней, с третьей декады мая до середины июня, (во время цветения черемухи, жарков, сирени, ландышей).

С целью охраны и рационального воспроизводства ресурсов орляка необходимо соблюдать определенный режим их эксплуатации. За вегетационный сезон рекомендуется производить одноразовый сбор сырья в течение 3-4 лет с последующим перерывом в 2-3 года.

Таблица 2.4.6

Технология заготовки папоротника-орляка.

Вид растения	Сроки заготовки	Экологически безопасные способы заготовки
Орляк обыкновенный, папоротник орляк –Pteridiumaquilinum (L)Kuhn.	Заготавливают вайи орляка в конце третьей декады мая (в южных районах Сибири). Период образования наиболее ценной и полезной продукции составляет 15 – 16дней, после чего сырье теряет товарные свойства.	Заготовки осуществлять только в «промысловый сезон» (в течение 16 дней интенсивного развития растения). Эксплуатация заросли на одном и том же участке допускается в течение 3лет, затем заготовки прекращаются не менее чем на 1 год. Сбор орляка в зарослях с очень редкой густотой стояния вай (до 20 тыс. шт./га не производится) Заготавливают молодые побеги в фазу интенсивного роста, когда вайи крючковидно изогнуты, верхушка свернута в завиток, или вайи с полуразвернувшимся завитком длиной не более 3 см. Высота вайи должна быть не более 30 см, диаметр стебля - не менее 5 мм. Самое ценное сырье заготавливают в долинах рек, в увлажненных местах, на склонах невысоких сопок, где орляк обыкновенный произрастает массивами, толстый и мягкий. Собранные побеги быстро портятся (затвердевают), поэтому их необходимо засолить в тот же день, когда производится заготовка сырья, лучше через 2 – 3 часа после сбора.

Оптимальные условия роста и развития орляка обыкновенного, а также его участие в составе растительных ассоциаций приводятся в таблице 2.4.7.