Б1.В.10 Спортивная биохимия (стр. 14 )

а) концентрация лактата;

б) показатели КОС;

в) активность сукцинатдегидрогеназы и цитохромоксидазы;

г) показатели общего и алактатного О2- долга.

5. Какие из биохимических критериев не указывают на КОС организма? (2)

а) уровень МПК; б) рН крови;

в) парциальное давление СО2 в крови; г) активная реакция мочи;

д) щелочной резерв; е) уровень глюкозы в крови

6. При какой концентрации лактата в крови судят о переходе с аэробного механизма энргообеспечения на анаэробный?

а) 4 ммоль · л-1; б) 10 ммоль · л-1;

в) 1-1,5 ммоль · л-1 г) более 20 ммоль · л-1.

7. Максимальный уровень молочной кислоты в крови нетренированного человека может быть не более:

а) до 26 ммоль · л-1; б) до 10 ммоль · л-1

в) 2-4 ммоль · л-1; г) 20 ммоль · л-1.

8. Какие биохимические показатели крови свидетельствуют о развитии утомления в процессе аэробной работы?

а) повышение концентрации лактата более 10 ммоль · л-1;

б) повышение содержания кетоновых тел до 20 ммоль · л-1;

в) гипогликемия;

г) смещение рН в кислую сторону (ацидоз).

9. Назовите биохимические «маркеры утомления» при анаэробной физической нагрузке: (2)

а) повышение концентрации лактата до 10 ммоль · л-1;

б) повышение содержания кетоновых тел до 20 ммоль · л-1;

в) обнаружение белка в моче;

г) повышение уровня креатина в моче.

10. Что из перечисленного свидетельствует об адаптации организма спортсмена к аэробным нагрузкам (на выносливость)? (2)

а) увеличение длительности работы на уровне ПАНО;

б) уровень МПК 6-7 л · мин-1 у мужчин и 4-5 л · мин-1 у женщин;

в) пониженное или в норме содержание гемоглобина в крови;

г) большее накопление молочной кислоты в крови при выполнении предельной работы;

д) повышение буферной ёмкости крови.

11. Назовите критерии адаптации организма к скоростно-силовым нагрузкам (2):

а) повышение кислородной ёмкости крови;

б) увеличение запасов гликогена в мышцах;

в) увеличение скорости утилизации кислорода митохондриями;

г) повышение активности ферментов креатинфосфокиназы и гликолиза;

д) большее накопление молочной кислоты при выполнении стандартной анаэробной нагрузки.

12. Изменение содержания каких веществ в крови и моче свидетельствует о восстановлении организма после нагрузки?

а) снижение концентрации адреналина в крови и моче;

б) нормализация уровня мочевины в крови;

в) высокий уровень молочной кислоты в крови и моче;

г) гипергликемия.

Самостоятельная работа студентов

(метод проекта):

Данная работа позволит каждому студенту составить биохимическую характеристику своей спортивной специализации, основанную на определении биохимических показателей крови и мочи, взятых в трех разных состояниях организма спортсмена: в состоянии покоя (3-4 дня без физической нагрузки), во время нагрузки и в период восстановления (на следующее утро после тренировки).

Ход работы:

- сделать анализ крови и мочи в состоянии, во время нагрузки и в период отдыха, по требуемым показателям и занести их в таблицу 6;

- заполнить анкетные данные (биохимическая характеристика спортивной специализации);

- оценить состояние организма (норма, утомление или восстановление) на основании данных анализа крови и мочи

- определить по данным анализов биологических жидкостей, взятых после нагрузки её характер (мощность и длительность)

- по результатам работы сделать общие выводы, показывающие направленность изменений углеводного, белкового и липидного обменов, а также обменных процессов в целом.

А Н К Е Т А

БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

СПОРТИВНОЙ СПЕЦИАЛИЗАЦИИ

ФИО________________________________________________________

Возраст______________________________________________________

Спортивная специализация______________________________________

Разряд________________________________________________________

1)  С какого возраста начал(а) заниматься спортом___________________

2)  Место занятий спортом_______________________________________

3)  Детальная характеристика спортивной специализации_____________

4)  Источники энергии (в порядке использования)

______________________________________________________________

_______________________________________________________________

5)  Соотношение аэробного и анаэробного процессов окисления во время выполнения специальной нагрузки______________________________

6)  Пути ресинтеза АТФ___________________________________________

______________________________________________________________

7)  Биохимические маркеры утомления при выполнении специальной нагрузки ______________________________________________________

_______________________________________________________________

8)  Какие биохимические тесты могут служить критериями тренированности при данной спортивной специализации __________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Биохимические сдвиги в крови и моче

Таблица 7

Биохимические параметры	В покое	После нагрузки	В период восстановления
КРОВЬ
1. Гемоглобин, мг % 2. рН 3. Глюкоза, ммоль×л-1 4. Неорганический фосфат, ммоль×л-1 5. Креатинин, ммоль×л-1 6. Молочная кислота, ммоль×л-1 7. Кетоновые тела, мг %
МОЧА
1. Глюкоза, мг×сут-1 2.  Белок, мг×сут-1 3.  Молочная кислота, ммоль×сут-1 4.  Мочевина, мг×сут-1 5.  Креатинин, ммоль×сут 6.  Неорганический фосфор, ммоль×сут-1 7.  Кетоновые тела, ммоль×сут-1

ТЕМА 10.

БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО

ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ.

Важнейшим условием достижения спортивного успеха и сохранения здоровья является правильное и рациональное питание. Оно должно полностью удовлетворять потребности человека в энергии, пластическом материале, биологически активных компонентах и вызывать у него положительные эмоции. Также, питание максимально должно способствовать решению конкретных жизненных задач человека. Именно такое питание и называется рациональным и адекватным.

В настоящее время известен химический состав пищи и определена потребность человека в основных питательных веществах. На основе потребностей разработаны рационы и режимы питания для различных категорий населения. Рациональное питание основано на теории сбалансированного питания, уточненной академиком в 70-е г. г. ХХ столетия.

Спортивное питание основывается на общих принципах рационального питания, но имеет свою специфику, учитывающие следующие факторы: вид спорта, режимы тренировочного или соревновательного периодов, ухудшение работы пищеварительной системы, а также индивидуальные особенности. К последним относятся: пол, возраст, масса тела, специфичность основного обмена.

Основные принципы рационального питания включают:

- равновесие между энергией, поступившей с пищей и энергией, расходуемой в процессе жизнедеятельности;

- равновесие между тратой пластических материалов и их восполнением;

- сбалансированное соотношение отдельных пищевых веществ;

- соблюдение режима питания (определенное время приема пищи), поскольку работа организма подчинена биоритмам;

- обеспечение свежей, приготовленной согласно санитарно-гигиеническим требованиям, качественной и хорошо усваиваемой пищей.

Кроме того, питание в практике спорта способствует решению специальных задач, таких как: повышение физической работоспособности, ускорение процессов восстановительного периода, совершенствование механизмов адаптации к мышечной деятельности, снятие стресса.

Энергопотребление организма и его зависимость

от выполняемой работы

Калорийность суточного рациона человека зависит от его энерготрат. В общем случае, при дефиците поступления энергии (калорийности пищи) организм расходует свои запасные вещества. В первую очередь, тратятся гликоген и жиры, а при более длительном недопоступлении топлива - и белки, что приводит к снижению массы тела уже за счет «съедания» мышечных белков, к анемии, торможению анаболизма (процессов восстановления, регенерации и роста) и, следовательно, к снижению физической работоспособности. При избыточном поступлении энергии уменьшается её утилизация и часть углеводов, жиров и белков откладывается в тканях в виде жира, что ведет к ожирению.

Суточные энерготраты организма человека складываются из основного обмена и затрат энергии на различные виды деятельности. Основной обмен – это то минимальное количество энергии, которое необходимо организму на поддержание его основных функций. То есть, это затраты энергии на работу нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой, дыхательной, пищеварительной и других систем для поддержания жизнедеятельности в состоянии относительного покоя. Основной обмен зависит от возраста, пола, массы тела, внешних условий (климатических факторов, времени суток и др.), индивидуальных особенностей человека и составляет в среднем у взрослого мужчины с массой кг – 1600-1800 ккал, у женщин с массой кг – 1300-1400 ккал. Основной обмен увеличивается во время активной умственной и физической работы.

Энерготраты спортсмена зависят от интенсивности и длительности выполняемой работы, вида спорта и некоторых других факторов. Имеет значение и уровень спортивного мастерства – с ростом адаптации к физическим нагрузкам расход энергии на выполнении стандартной работы уменьшается. На величину расхода энергии влияет и эмоциональное состояние организма – в предстартовом состоянии или в соревновательный период при выполнении одинаковой работы энерготраты по сравнению с тренировкой увеличивается на 26-29%.

Сбалансированность питательных веществ и

отдельных продуктов в рационе спортсмена

В настоящее время установлено, что наиболее благоприятное удовлетворение энергетических и пластических потребностей человека достигается при сбалансированном поступлении в организм всех пищевых компонентов – углеводов, жиров и белков в соотношении 4:1,2:1 и в относительных единицах – 50-55% углеводов, 30-35% жиров и 10-15% белков от общей калорийности рациона питания. Для спортсменов универсальная формула питания может немного изменяться в зависимости от специфики вида спорта, объема и интенсивности выполняемой нагрузки и составлять 40-70% энергии углеводов от общего потребления, 20-42% - жиров, и 10-22% белков.