Цветность 30 град.
Запах и вкус землянистые, 2 балла
17. Расскажите методику отбора проб почвы.
18. В каких условиях человек будет больше перегреваться:
При температуре воздуха 40 град. С, влажности 40%
или
при той же температуре и влажности 80%. Ответ поясните.
19. Составьте рацион питания для мужчины 70 лет, пенсионера.
Укажите потребность в белках, жирах, углеводах, минеральных веществах. Перечислите основные продукты, которые следует рекомендовать для питания этого пожилого человека.
20. Определите энергозатраты ребенка в возрасте 4-6 лет, его физиологическую потребность в белках, жирах, углеводах. Укажите перечень продуктов, наиболее ценных источников белков, жиров, углеводов для детей этого возраста.
21. . Определите энергозатраты сельскохозяйственного рабочего 35 лет в период уборки урожая. Рассчитайте физиологическую потребность для него в белках, жирах, углеводах. Определите для него оптимальный режим питания.
22. Рассчитайте потребность в белках, жирах, углеводах для рабочего –плотника 39 лет. Определите потребность в белках животного происхождения и растительных жирах. Определите его режим питания.
23. . Составьте режим питания для работающего в условиях воздействия бензола. По интенсивности труда выполняемая им работа относится к третьей группе. Возраст 39 лет.
24. В суточный пищевой рацион больного входит 200 г картофеля и 150 г квашенной капусты. Рассчитайте, сколько он получит витамина С, достаточно ли этого количества.
25. .В детский сад 11 октября доставлены творог и кефир. Творог фасованный, изготовлен 9 октября из пастеризованного молока. Цвет творога – молочно-белый, вкус обычный, запах молочно - кислый, резковатый, консистенция однородная без посторонних примесей. Кефир в бутылках, изготовлен 10 октября. Цвет кефира молочно-белый, вкус т запах молочно - кислый, консистенция неоднородная, произошло отделение сыворотки и газообразование.
Оцените доброкачественность творога и кефира. Возможно ли использование этих продуктов в питании детей?
26. Органолептическое исследование вареной колбасы показало: внешний вид без особенностей, оболочка серого цвета, слегка влажная, запах и вкус кисловатые, окраска фарша серая, однородная,, с воздушными пустотами серого цвета. Консистенция фарша рыхлая.
Дайте оценку доброкачественности вареной колбасы.
27. Площадь комнаты 40 м2, освещение – 4 лампы накаливания мощностью 100 Вт, напряженность в сети 220 В. Определите освещенность по методу ватт.
28. Схема обследования жилых зданий
29. .Заболело 2 человека из 10 –ти совместно питающихся: заболевание наступило через 6 часов после обеда, все употребляли сырокопчёный окорок, суп гороховый свежеприготовленный, горячие сосиски, кофе.
Заболевшие жалуются на затемнение зрения, туман перед глазами, сухость во рту, затруднение и боли при глотании, осиплость голоса, растянутость и неразборчивость речи, трудность удерживать шею в вертикальном положении.
Поставьте и обоснуйте предварительный диагноз.
Какой материал Вы направите в лабораторию для подтверждения диагноза.
Какие мероприятия Вы проведете по предупреждению дальнейшего распространения заболевания.
30. Заболело 50 человек, все заболевшие питались в кафе, у всех пострадавших общим в меню были пирожные с заварным кремом, мороженое, напиток фруктовый, заболевание наступило через 4 часа после приема пищи. Симптомы: многократная рвота, боли в подложечной области. Выздоровление наступило сравнительно быстро.
Поставьте и обоснуйте предварительный диагноз. Какой материал Вы отправите в лабораторию для подтверждения диагноза.
31.Отметьте, к какой группе здоровья относится ребенок. При врачебном осмотре участием специалистов хронических заболеваний не выявлено. Физиологическое развитие отстает от паспортного возраста, гармоничное.
За год, предшествовавший обследованию, перенес пневмонию, коревую краснуху, острый катаральный отит.
32.Отметьте, к какой группе здоровья относиться ребенок.
При врачебном осмотре с участием специалистов диагностировано уплощение стопы. Физическое и психическое развитие соответствует возрасту, гармоничное.
За год, предшествовавший обследованию, перенес 2 ОРВИ, пара грипп.
33. Отметьте, к какой группе здоровья относиться ребенок.
При врачебном осмотре участием специалистов диагностирована бронхиальная астма, в стадии клинической и лабораторной ремиссии. Физическое и психическое развитие соответствует возрасту, гармоничное.
За год, предшествовавший обследованию, перенес 2 ОРВИ, пара грипп.
34. Отметьте, к какой группе здоровья относиться ребенок.
При врачебном осмотре с участием специалистов диагностированоплоскостопие. Физическое и психическое развитие соответствует возрасту, гармоничное.
За год, предшествовавший обследованию, перенес 2 ОРВИ, пара грипп.
35. Отметьте, к какой группе здоровья относиться ребенок.
При врачебном осмотре с участием специалистов диагностирован хронический тонзиллит, декомпенсированная форма. Физическое и психическое развитие соответствует возрасту, гармоничное.
За год, предшествовавший обследованию, перенес 4 фолликулярные ангины, грипп, пара тонзиллярный абсцесс.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ПОЖИЛОГО ЧЕЛОВЕКА
Понедельник
1-й завтрак. Омлет, каша овсяная молочная, чай с молоком.
2-й завтрак. Свежие фрукты или ягоды, печеное яблоко.
Обед. Щи вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное, запеченное с картофельным пюре, компот.
Полдник. Отвар шиповника, овощной или фруктовый сок.
Ужин. Творожный пудинг, голубцы, фаршированные овощами. Готовятся они на растительном масле.
На ночь. Простокваша.
На весь день 250 г хлеба, 30 г сахара, 10 г сливочного масла.
Вторник
1-й завтрак. Творожный сырок, каша рисовая молочная, чай с молоком, хлеб.
2-й завтрак. Фрукты или салат из свежих овощей с растительным маслом.
Обед. Суп перловый, молочный, биточки с тушеной морковью, компот, хлеб.
Полдник. Витаминный сок – 1 стакан.
Ужин. Рыба отварная с капустой на растительном масле, кефир, плов с фруктами, чай, хлеб.
На ночь. Простокваша, булочка.
На весь день 250 г хлеба, 30 г сахара, 10 г сливочного масла.
Среда
1-й завтрак. Салат с мясом, каша гречневая с растительным маслом, чай с молоком, хлеб.
2-й завтрак. Свежие фрукты или ягоды, или печеное яблоко.
Обед. Щи вегетарианские со сметаной, бефстроганов с картофелем, компот, хлеб.
Полдник. Витаминный сок – 1 стакан.
Ужин. Лапшевник с творогом, биточки из моркови с яблоками, чай с молоком, хлеб.
На ночь. Простокваша или кефир, печенье.
Четверг
1-й завтрак. Творог с молоком и сахаром, каша рисовая молочная, чай с молоком, хлеб.
2-й завтрак. Фрукты или салат из свежих овощей с растительным маслом.
Обед. Борщ вегетарианский на растительном масле, шницель рубленый с гречневой кашей, компот, хлеб.
Полдник. Витаминный сок – 1 стакан.
Ужин. Мясо отварное с овощами, пудинг из хлеба со сладкой подливкой, чай, хлеб.
На ночь. Кефир, булочка.
Пятница
1-й завтрак. Сельдь с овощами и растительным маслом, масло сливочное, каша манная молочная, чай с молоком, хлеб.
2-й завтрак. Свежие фрукты или ягоды, или печеное яблоко.
Обед. Суп – пюре из овощей молочный, мясо отварное, запеченное в картофельном пюре, компот, хлеб.
Полдник. Овощной или фруктовый сок.
Ужин. Крупеник с творогом, котлеты морковно – яблочные, чай с молоком, хлеб.
На ночь. Простокваша.
Суббота
Завтрак. Колбаса отварная, каша перловая, чай, хлеб.
Обед. Салат из свежих овощей с растительным маслом, суп овощной вегетарианский со сметаной, мясо с тушеной морковью, кисель, хлеб.
Полдник. Витаминный сок – 1 стакан.
Ужин. Пудинг творожный, шницель капустный на растительном масле, суфле яблочное, хлеб, чай с молоком.
На ночь. Кефир, булочка.
Воскресенье
1-й завтрак. Творог с молоком и сахаром, масло сливочное, каша пшенично – тыквенная молочная, чай, хлеб.
2-й завтрак. Салат из свежих овощей с растительным маслом.
Обед. Свекольник, плов с отварным мясом, компот, хлеб.
Полдник. Отвар шиповника, фруктовый или овощной сок.
Ужин. Рыба заливная. Биточки из моркови с яблоками, чай, хлеб.
На ночь. Кефир, печенье.
Рекомендуемое потребление энергии и основных пищевых веществ представлено в табл. 11. Потребность в животном белке должна покрываться на 65 % от суточной нормы для 6-летних детей и на 60 % - для детей старше 7 лет. Сочетание животных и растительных жиров в суточном меню должно составлять 80 % и 20 %, соответственно. Сложных углеводов должно быть в 4 раза больше, чем простых. Соотношение белки:жиры:углеводы равно 1:1:4 (для младших школьников - 1:1:6).
Вместе с тем, в питании населения Тульского региона, в том числе детского, превалируют простые углеводы, что предрасполагает к дисфункции поджелудочной железы и нарушению обменных процессов (ожирение).
Ежедневно все перечисленные в табл. 14 продукты не могут быть использованы в питании. Часть продуктов должна присутствовать каждый день (мясо, молоко, масло сливочное и растительное, хлеб, овощи, фрукты, мед (сахар)), другая часть (сыр, яйца, творог, рыба) могут быть включены в питание 2-3 раза в неделю.
Большое значение для школьника имеет режим питания, который регламентирует число приемов пищи, интервал между ними, количество калорий на прием, качественную полноценность продуктов на отдельный прием, распределение рациона по приемам пищи в течение дня (табл. 15, 16).
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
