Расширенное содержание практики, структурированное по разделам и видам работ с указанием основных действий и последовательности их выполнения, приведено в таблице 3.
Таблица 3 – Содержание производственной практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности
№ п/п | Разделы (этапы) практики | Виды работ на практике, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в днях) | Формы текущего контроля | |
1 | Подготовительный этап | Организационные вопросы оформления на предприятии, установочная лекция, инструктаж по технике безопасности, распределение по рабочим местам. | 2 | Отметка в календарный план |
2 | Исследовательский этап | Ознакомление со структурой и характером деятельности подразделения. Уточнение задания на практику. Работа на местах в подразделениях предприятия. Выполнение индивидуальных заданий, изучение вопросов, предусмотренных заданием на практику, сбор фактического и литературного материала | 35 | Отметка в календарный план |
3 | Аналитический этап | Обработка и систематизация фактического и теоретического материала. Оформление отчета, увольнение с предприятия. | 2 | Отметка в календарный план |
4 | Защита практики, у руководителя практики от кафедры | 1 | Дифференцированный зачет | |
Итого: | 40 |
Базами производственной практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности могут быть предприятия общественного питания любых организационно-правовых форм. К отбираемым для прохождения практики предприятиям, предъявляются следующие требования: соответствие направлению и виду практики; наличие сферы деятельности, соответствующей программе практики; наличие квалифицированных кадров для руководства практикой. Практика в организациях осуществляется на основе договоров о комплексной сотрудничестве, предварительно заключенных ВГУЭС, в соответствии с которыми указанные организации независимо от их организационно-правовых форм обязуются предоставить студентам места для прохождения практики. Студент имеет возможность выбрать базу практики самостоятельно, в таком случае заключаются индивидуальные целевые договора на практику по типовой форме. Направление студентов на практику оформляется приказом ректора, проект которого подготавливается кафедрой. Срок издания приказа – за семь календарных дней до начала практики в соответствие с графиком учебного процесса.
Организацию проведения производственной практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и руководство студентами во время прохождения практики осуществляет кафедра Международного маркетинга и торговли ВГУЭС. Студенту, выходящему на производственную практику по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности, заведующий кафедрой назначает руководителя практики из числа преподавателей кафедры, как правило, он же является и руководителем ВКР студента. Его кандидатура утверждается приказом ректора ВГУЭС.
Руководитель практики от кафедры обязан:
- проводить за две недели до начала практики встречу, на которой проинструктировать студента по вопросам организационно-методического обеспечения практики;
- выдавать студентам, допущенным к практике, путевки на практику (Приложение Б), задания и различные методические материалы;
- обеспечить студента программой практики за месяц до начала практики;
- организовать консультации по вопросам, возникающим в процессе прохождения практики;
- проверить отчет по практике и организовать его защиту;
- принимать участие в работе комиссии по приему зачетов по практике;
- предоставлять заведующему кафедрой отчет о результатах прохождения практики, в котором отражать положительные, отрицательные стороны прохождения практики и рекомендации по совершенствованию практической подготовки студентов.
В соответствии с приказом о направлении студентов на практику кафедрой выдается путевка – направление на практику, которая предъявляется в отдел кадров по прибытии на предприятие. По прибытии на предприятие студенту приказом по предприятию назначается руководитель от предприятия.
Руководитель практики от предприятия обязан:
- курировать практиканта;
- проводить обязательный вводный инструктаж студентов по правилам внутреннего трудового распорядка, положениям по охране труда, технике-безопасности, противопожарным мероприятиям;
- определять ему индивидуальное задание в соответствии с программой практики и календарным графиком;
- контролировать прохождение практики и выполнение программы практики;
- помогать в подборе необходимых нормативных и отчетных документов;
- консультировать по вопросам, возникающим в процессе освоения программы практики;
- проверять правильность ведения записей в дневнике прохождения практики, подписывать их;
- контролировать соблюдение практикантами правил внутреннего трудового распорядка;
- проверять и удостоверять правильность предоставленных материалов подписью в конце отчета, которая заверяется печатью предприятия;
- подготовить характеристику на каждого практиканта и предложения по совершенствованию практики для кафедры ВГУЭС.
Студент-практикант во время прохождения производственной практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности обязан:
- прибыть на место практики в срок, указанный в путевке-направлении, предварительно получив все необходимые методические материалы для прохождения практики на кафедре;
- по прибытии на предприятие иметь при себе паспорт, студенческий билет, путевку, фотографии для пропуска (если это требование предъявляет руководство предприятия базы практики), дневник практики (Приложение В), программу и календарный график прохождения практики (Приложение Д), санитарную книжку;
- пройти вводный инструктаж по технике безопасности и условиям прохождения практики;
- ознакомить руководителя практики от предприятия с программой практики;
- работать в режиме предприятия, полностью соблюдать трудовую дисциплину и не покидать рабочего места без разрешения руководителя от базы практики (если студент по какой-то причине длительное время отсутствовал на практике, ему продлевается на это время период практики);
- - вести дневник практики установленной формы (Приложение В), соблюдать график прохождения практики и учитывать рабочее время;
- составлять отчет по практике;
- по окончании практики представлять отчет и дневник по практике руководителю от предприятия для получения его подписи и заверения печатью предприятия;
- получить с места практики характеристику от руководителя практики с его подписью и печатью предприятия (Приложение Г);
- по возвращению в университет сдать руководителю практики от кафедры отчет по практике, заполненный и заверенный дневник, характеристику, путевку с отметкой о прибытии на место практики и убытии;
- защитить отчет по практике в установленный срок.
Контроль за прохождением практики осуществляет руководитель практики от кафедры. Основными документами текущего контроля практики являются программа практики, дневник и календарный план практики. Итоговым контролем является защита отчета по практике.
7 Формы отчётности по производственной практике по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности
Во время прохождения производственной практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности студент обязан самостоятельно составить отчет по практике. В нем отражается вся фактически проделанная работа и полученные результаты. Отчет должен содержать все разделы программы практики. Студент обязан своевременно представить отчет и все документы, свидетельствующие о прохождении практики руководителю практики от кафедры.
Защита отчета по практике производится в сроки, установленные в соответствии с графиком учебного процесса студентов. Руководитель практики от кафедры обеспечивает организацию защиты отчета перед кафедральной комиссией. Комиссия по приему отчетов по производственной практике по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» формируется из научно-педагогического состава кафедры, и, по возможности, включает руководителя практики от предприятия. Рекомендуемый состав комиссии – 3 человека включая председателя. Защита представляет собой краткий доклад студента и его ответы на вопросы комиссии.
При защите отчета по производственной практике по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности учитывается объем выполнения программы практики, правильность оформления документов, качество ответов на вопросы. При оценке итогов работы студента принимается во внимание оценка, данная ему руководителем практики от предприятия.
По итогам защиты практики выставляется зачет с оценкой (дифференцированный зачет). Оценка по итогам защит отчета по практике выставляется в соответствии со следующими критериями:
1. Оценки «отлично» заслуживает студент в полном объеме выполнивший программу практики, показавший отличные знания особенностей деятельности предприятия, имеющий положительную характеристику руководителя практики от предприятия и дневник прохождения практики, заполненный с соответствии с требованиями. Отчет по содержанию и оформлению должен в полном объеме соответствовать требованиям.
2. Оценки «хорошо» заслуживает студент в полном объеме выполнивший программу практики, показавший систематический характер знаний особенностей деятельности предприятия, имеющий положительную характеристику руководителя практики от предприятия и дневник прохождения практики, заполненный с соответствии с требованиями. Отчет по содержанию и оформлению должен в основном соответствовать требованиям.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 |
