Определение качества витаминно-травяной муки и ее токсичности биотестированием на Stylonychia mytilus (стр. 4 )

Данные таблицы свидетельствуют, что все образцы соответствуют первому классу качества: минимальное значение 15,09% (проба №8), максимальное – 21,93% (проба №3). Среднее значение показателя – 19,6 %.

Таким образом, витаминно-травяная мука, изготовленная из люцерны, по количеству каротина, протеина и клетчатки соответствует стандартам ГОСТа и характеризуется высокими показателями качества.

Таблица 1.

Стандартные показатели каротина, протеина и клетчатки, и определение класса качества ВТМ (показатели ГОСТА, 2016)

показатели	1 класс качества	2 класс качества	3 класс качества
Содержание протеина (не менее),%	19	17	16
Содержание каротина (не менее), мг/кг	220	180	150
Влажность (не более), %	9-12
Содержание клетчатки (не более),%	23	25	26
Золы (не более)	10	11	12

Таблица 2.

Таблица, демонстрирующая класс кормов в зависимости от содержания в ВТМ каротина, протеина и клетчатки (люцерна, 1 укос, июнь)

Номер пробы	Оптическая плотность	Влажность, %	Содержание каротина с учетом влажности, мг, кг	Содержание каротина на сухой вес, мг/кг	Количество протеина, %	Количество клетчатки, %	Класс корма
1	0,515	12,4	204	226	18,57	17,48	I
2	0,33	13,2	132	186	17,52	21,29	II
3	0,409	8,3	166	181	18,59	21,93	II
4	0,411	12,8	170	189	18,13	20,09	II
5	0,499	11,2	205	228	19,60	17,89	I
6	0,462	10,7	189	210	16,97	18,99	I
7	0,448	15,5	183	203	18,85	19,05	I
8	0,385	8,8	163	178	15,25	15,09	II
9	0,43	14,4	181	201	18,96	17,89	I
10	0,566	12,4	241	268	19,89	15,78	I
11	0,463	9,8	194	215	19,45	20,01	I
12	0,521	10,2	220	244	21,56	16,8	I
13	0,482	9,5	200	221	18,78	17,45	I
Среднее значение	211	18,6	19,6

Таблица 3

Таблица, демонстрирующая класс кормов в зависимости от сроков скашивания (люцерна, 2 укос, август)

Номер пробы	Содержание каротина с учетом влажности, мг/кг	Содержание каротина на сухой вес, мг/кг	Количество протеина, %	Количество клетчатки, %	Класс корма
1	103	112	14,7	23,9	III
2	89	96	11,5	28,61	III
3	88	94	12	32,1	III
4	110	120	16,8	24,8	III
5	87	97	12	30,5	III
6	106	119	16,2	24,9	III
7	110	120	13,9	26	III
8	112	121	15,1	26,7	III
9	125	134	17,8	26	III
10	156	170	20	28,9	II
11	107	119	16,1	24,7	III
12	127	140	18,7	28	III
13	106	116	17	16	III
Средние значения	109,7	119,8	15,5	26,3

Сравнительный анализ качества ВТМ по основным характеристикам в зависимости от времени скашивания люцерны

Кроме высоких кормовых достоинств, люцерна отличается от других культур тем, что хорошо переносит скашивание до 3 раз за летний сезон.

Летом 2016 года на «Птицефабрике Чайковская» было произведено два скашивания. Первый укос производился с 22.06.16 по 31.06.16, второй - с 15.08.16 по 27.08.16. Поэтому было решено проверить качество ВТМ первого и второго укосов и определить, какая мука наиболее питательна. Результаты проведенных анализов занесены в таблице 2 и 3.

Анализируя количество каротина в муке – а это основной показатель, определяющий класс качества кормов, отмечаем, что в первом укосе этот показатель в среднем составил 211 мг/кг, во втором значительно ниже – 119,8 мг/кг. Количество протеина также оказалось меньше во втором укосе (15,5%) по сравнению с первым (18,6%). Однако количество клетчатки во втором укосе было большим и составило 26,3%, в июньском укосе меньше - 19,6 %.

Таким образом, во втором укосе, произведенным в августе, наблюдается уменьшение количества каротина и протеина, но увеличение количества клетчатки. Клетчатка – сложный, плохо расщепляемый углевод, увеличение его количества свидетельствует о снижении энергетической ценности и качества ВТМ. Поэтому все пробы второго укоса были отнесены к III классу. Для того чтобы увеличить пищевую ценность таких кормов, осенью курам кроме ВТМ добавляют дрожжи кормовые, шрот соевый и жмых подсолнечника (Приложение).

3.4. Сравнение качества ВТМ, изготовленной из козлятника восточного и люцерны посевной

С 2014 года предприятие отказалось возделывать козлятник восточный как основную культуру, несмотря на большие преимущества в возделывании и качестве ВТМ, изготовленной из этого растения. Основные площади птицефабрики заняты люцерной посевной. Это объясняется высокими ценами на семена козлятника и их дефицитом, зависимостью возделывания от количества осадков в летний сезон. Однако птицефабрика не отказалась полностью от этого высокопротеиного растения и производит ВТМ из люцерны + козлятник.

В своей работе мы сравнили ВТМ из люцерны и ВТМ из люцерны + козлятник по количеству каротина и протеина. Данные исследования в этом направлении занесены в таблице 4.

Для исследования были взяты 13 образцов ВТМ из люцерны посевной (проба 1) и такое же количество образцов ВТМ из люцерны посевной + козлятник восточный (проба 2) первого июньского укоса. Как видно из таблицы 4 всем образцам пробы 2 был присвоен первый класс качества, так как содержания каротина близко к стандартным показателям этого класса (220 мг/кг). Среднее количество протеина больше в ВТМ с добавлением козлятника по сравнению пробой 1: 222,5 мг/кг и 211 мг/кг соответственно. Более высокопротеиновой мукой оказалась ВТМ из смеси трав, где количество протеина равно 19,8%, что на 1,2 % больше по сравнению с показателями пробы 1. Стандартные показатели количества протеина 1 класса не менее 19 %.

Таблица 4.

Таблица, демонстрирующая основные характеристики ВТМ в зависимости от вида растения, используемого при его приготовлении

Люцерна посевная (проба 1)	Люцерна посевная + козлятник восточный (проба 2)
каротин, мг/кг	Протеин, %	класс качества	каротин, мг/кг	протеин, %	класс качества
226	18,57	I	215	19,1	I
186	17,52	II	230	22,1	I
181	18,59	II	212	20,1	I
189	18,13	II	227	22	I
228	19,60	I	220	19,7	I
210	16,97	I	232	20	I
203	18,85	I	230	18,9	I
178	15,25	II	201	17	I
201	18,96	I	235	19,8	I
268	19,89	I	218	18,9	I
215	19,45	I	212	17,5	I
244	21,56	I	226	21,1	I
221	18,78	I	235	22,1	I
Средние значения
211	18,6	II	222, 5	19,8	I

3.5. Результаты определения токсичности кормов биотестированием стилонихиями