Определение качества витаминно-травяной муки и ее токсичности биотестированием на Stylonychia mytilus (стр. 1 )

Всероссийский конкурс юных исследователей окружающей среды

Управление общего и профессионального образования администрации

Чайковского муниципального района Пермского края

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №10»

(Новый образовательный центр)

Номинация «Зоотехния и ветеринария»

Определение качества витаминно-травяной муки и ее токсичности биотестированием на Stylonychia mytilus

Автор:

,

ученица 11 «5» класса

МАОУ «СОШ  №10» (НОЦ)

Руководитель:

,

учитель биологии МАОУ «СОШ№10»  (НОЦ)

Консультант: 

, лаборант биохимической лаборатории

Чайковская»

г. Чайковский, 2017.

Содержание 

Введение Глава 1. Обзор литературы Глава 2. Методика и материалы Глава 3. Результаты исследований 3.1. Технология производства ВТМ на птицефабрике «Чайковская» 3.2. Определение качества ВТМ по содержанию каротина, протеина, клетчатки 3.3. Сравнительный анализ качества ВТМ по основным характеристикам зависимости от времени скашивания люцерны 3.4. Сравнение качества ВТМ, изготовленной из козлятника восточного и люцерны посевной   3.5. Результаты определения токсичности кормов биотестирование стилонихиями Выводы Список литературы Приложение . Фотоматериалы, демонстрирующие этапы  проведения исследований

3 7 12 17 19 20 24 25 27 30 32 33

Введение

Актуальность. Недостаточное белково-витаминное питание кур на птицефабриках является часто отмечаемым фактором, который вызывает отклонения в обмене веществ, понижение иммунной восприимчивости организма. В результате птицеводство несет значительные убытки, падает воспроизводительная способность, сохранность поголовья, продуктивность птиц. И как следствие из всего перечислено: снижение качества потребляемого нами мяса и яиц. Одним из путей решения данной проблемы является поиск новых кормовых средств отечественного производства и возможностей их применения с целью обеспечения полноценного питания и повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы [8].

В настоящее время все более перспективным становится использование растительных кормов в качестве доступного источника протеина, витаминов и биостимуляторов [1,2]. Таким требованиям отвечает витаминно-травяная мука.

Для изготовления высококачественной витаминно-травяной муки (ВТМ) очень перспективным может стать применение растений семейства Бобовых и Злаковых, которые относят к числу культур универсального использования: пищевого, кормового, декоративного, лекарственного. Такая ВТМ может служить источником биологически ценного растительного протеина с высоким содержанием незаменимых аминокислот, витаминов и других биологически активных веществ. Качество ВТМ непосредственно влияет на физиологическое состояние, рост, развитие, продуктивность, обмена веществ кур яичного и мясного направления [9]. 

В связи с вышеизложенными фактами, исследование влияния ВТМ на физиологические показатели и продуктивность сельскохозяйственной птицы может иметь большое практическое значение. 

Цель данной работы – оценка качества и токсичности ВТМ.

Качество ВТМ оценивается по количеству в ней каротина, протеина и клетчатки. Токсичность и безопасность кормов будем определять биотестированием на стилонихиях (инфузории). 

Объект исследования: витаминно-травяная муки (ВТМ), изготовленная из козлятника восточного сорта Галега (Galega orientalis Lam.) и люцерны посевной (Medicago sativa L.).

Предмет исследования: технология изготовления, состав ВТМ, влажность муки, количество каротина, протеина, клетчатки, степень токсичности и безопасности ВТМ, реакция стилонихий на ВТМ.

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:

1. Познакомиться с технологией производства ВТМ на Чайковская».

2. Изучить действующие ГОСТ по определению качества ВТМ.

3. Познакомиться с методами определения количества влаги, каротина, протеина и клетчатки в изучаемых образцах ВТМ.

4. Провести биотестирование кормов с использованием стилонихий.

4. Сделать выводы о соответствии исследуемых образцов ГОСТам. Определить класс кормов и степень их безопасности.

5. Сравнить ВТМ, изготовленного из козлятника восточного и люцерны посевной; сделать выводы о качестве и эффективности использования корма из разных видов трав.

6. Сравнить ВТМ первого и второго укосов, сделать вывод о питательности ВТМ, изготовленной в разные сроки летнего периода. 

Гипотеза. Предполагаем, что все образцы витаминно-травяной муки, представленные для анализов, будут нетоксичны и соответствовать существующим нормативам ГОСТа.

Исследования проводились в лаборатории Чайковская»  с 22.08.16г. по 10.09.16 г. совместно с сотрудниками и ведущими специалистами предприятия.

Автор представленной работы самостоятельно изучила технологию изготовления муки, присутствовала и наблюдала за производством ВТМ на птицефабрике. Самостоятельно произвела химические анализы на определение количества каротина, протеина и клетчатки в опытных образцах муки. Провела биотестирование кормов, используя инфузорий. На основании проведенных опытов, сравнила полученные результаты с ГОСТом и определила класс кормов. Освоила работу на колориметре, термостате, лабораторной зерновой мельнице, воздушном холодильнике и весах.

       Данная работа является результатом прохождения профессиональной пробы и реализации ПРОграммы «ПРОпуск в ПРОфессию» по профессиональному самоопределению обучающихся НОЦ.

       Выражаем благодарность

Юферевой Валентине Васильевне, заведующей биохимической лабораторией птицефабрики; Гребенщиковой Людмиле Леонидовне, лаборанту химико-биологической лаборатории; Чепкасовой Надежде Владимировне, старшему ветеринарному врачу птицефабрики.

Глава 1. Обзор литературы

Травяная мука. Искусственное обезвоживание - один из эффективных способов консервирования зеленых кормов, обеспечивающий максимальную сохранность питательных веществ. Корма искусственной сушки, к которым относятся травяная мука и травяная резка, почти не уступают по питательности многим зерновым концентратам, но значительно превосходят их по содержанию перевариваемого протеина, витаминов, минеральных веществ и полноценности белка. В 1 кг искусственно обезвоженных трав содержится 0,7- 0,9 корм. ед., 120-150 г перевариваемого протеина, 200-300 мг каротина.

Заготовка травяной муки. Для бесперебойного обеспечения цеха по искусственной сушке кормов зеленой массой в течение всего летнего сезона необходимо в хозяйстве иметь достаточно широкий набор кормовых культур, убираемых в разные сроки. Основой зеленого сырьевого конвейера должны быть многолетние бобовые травы, содержащие значительно больше перевариваемого протеина, витаминов и минеральных веществ, чем злаковые травы. Сюда относятся красный клевер, люцерна и их смеси со злаковыми травами. Оптимальный срок уборки клевера и люцерны на травяную муку и резку - конец фазы стеблевания (высота растений около 50 см). Продолжительность этого периода около трех недель. За вегетационный период при таком режиме скашивания бобовых можно получить 3-4 полноценных укоса высококачественной зеленой массы.

Хорошим сырьем для зеленого конвейера служат также многолетние и однолетние бобово-злаковые и луговые травы. В этом случае луговые травы начинают скашивать при высоте растений около 30 см. Злаковые травы в это время находятся в фазе выхода в трубку, бобовые - в фазе стеблевания.

Сырье для травяной муки или резки должно быть высокого качества. Травы одного укоса желательно использовать не более 12 дней.

При организации работ по производству кормов искусственной сушки важно, чтобы были созданы специализированные звенья или бригады с закреплением за ними посевов, необходимой уборочной техники, классных механизаторов. Это позволит лучше организовать труд, повысить уровень механизации технологического процесса и производительность труда.

Приготовление травяной муки. Корма искусственной сушки можно приготовить из свежескошенной и предварительно подвяленной на поле травы. Исходная влажность трав играет решающую роль в производительности сушильных агрегатов и затрате топлива. Наиболее высокое качество высушенных кормов при использовании свежескошенных трав. Но при этом приходится испарить большее количество воды, в результате чего расходуется много топлива, а производительность сушилок резко снижается.

Для снижения влажности травы на 10-12% в хорошую погоду достаточно ее провяливать на поле в течение 2-3 ч. За это время лишь количество каротина снизится на 5-10%, содержание остальных питательных веществ практически не уменьшится.

Важное условие повышения производительности сушилок - максимальное измельчение трав. Частиц длиной до 30 мм должно быть не менее 80% от общей массы сырья. 

Измельченная трава должна храниться на площадке у сушильного агрегата не более 2-3 ч. В рыхлой куче она быстро самосогревается и теряются ее качества.

Температура высушенной травы при выходе из барабана сушилки не должна превышать 70°С, а влажность муки - 8-12%. Потери каротина в процессе сушки не более 5%, а потери сухого вещества не более 2%.

В зависимости от будущего использования кормов искусственной сушки они могут быть приготовлены различной физической формы.

При заготовке травяной муки важно постоянно контролировать влажность массы, поступающей на мельницу. Высушенная масса при выходе из барабана должна иметь влажность в пределах 12-14%. В процессе ее размола и отделения муки от воздуха в циклоне влажность муки понижается на 2-4%.

Пересушивание массы до 5-6% приводит к необоснованным потерям массы, каротина и протеина. Увеличивается опасность возгорания. Недосушенная масса приводит к перегрузке электродвигателя мельницы и частому забиванию решет.

Перед складированием травяную муку в мешках следует выдержать в промежуточном хранилище в течение 24-48 ч.