Предписание № 14/П об устранении нарушений (стр. 3 )

С. 01.01.2011 г. Постановлением №30 от 07.06.2008 г. Главного государственного санитарного врача Российской Федерации «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08» внесено дополнение главы 3 СанПиН 2.3.2.1078-01 пунктом 3.38 следующего содержания: «Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, для производства всех видов пищевых продуктов из мяса птицы».

В связи с вышеизложенным, в соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральным законом от 07.02.1992 г. № 2300-1-ФЗ «О защите прав потребителей», Федеральным законом от 01.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов", Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологическими требованими к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях», Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.2362-08 «Дополнения и изменения №9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов », дополнения и изменения № 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.2340-08, постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2008 № 33 «О производстве и обороте мяса птицы».

ПРЕДПИСЫВАЮ

1. Юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, занимающимся производством мяса птицы:

1.1 Запретить использование для обработки тушек птицы растворы, содержащие хлор выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01 - не более «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» (зарегистрирован в Минюсте России 31.10.2001 № 3011) не более 0,3 - 0,5 мг/л. срок - немедленно. Рекомендовать при производстве мяса птицы в качестве технологических вспомогательных средств для антимикробной обработки тушек птицы использовать вещества, разрешенные в Российской Федерации: кислый сульфат кальция, соляную кислоту, уксусную кислоту, серную кислоту, лимонную кислоту, фосфорную кислоту, биосульфат натрия, перекись водорода, октановую кислоту, тринатрия фосфат, сепакол (хлорид цетилпиридина), надуксусную кислоту (пероксиуксусную кислоту).