Предписание № 14/П об устранении нарушений (стр. 5 )

1.10 Внести соответствующие изменения в нормативную документацию (ТУ, ТИ) в срок - до 31.12.2010 г. и информировать об этом Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю.

1.11 Ознакомить всех должностных лиц с требованиями настоящего Предписания.

2. Юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, занимающимся оборотом мяса птицы и птицеводческих продуктов:

2.1. Не допускать использование для приготовления в организациях общественного питания, независимо от их ведомственной принадлежности, продуктов детского (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин мяса птицы (кроме охлаждённого), мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы. Срок - немедленно.

2.2. Не допускать использование мяса птицы, кроме охлажденного, для приготовления в организациях общественного питания в том числе в отдельных кулинарных цехах, при организации торговли, всех видов пищевых продуктов из мяса птицы. Срок - с 01.01.2011 г.

2.3. Обеспечить проведение производственного контроля по указанным в п.1.1; 1.4 настоящего Предписания показателям, внести соответствующие изменения в имеющиеся программы производственного контроля. Срок - немедленно. В случае установления нарушений по показателям безопасности, а также по превышению содержания хлора в тушке птицы или обнаружении массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании мяса птицы более 4%, о ситуации немедленно информировать Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю.

2.4 Не допускать прием, хранение, транспортировку и реализацию мяса птицы и птицеводческих продуктов без документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность для здоровья населения, при отсутствии необходимого объема информации, нанесенной на этикетку потребительской или транспортной упаковки продукции. Срок - немедленно.